Пекинді қырыққабатты қалай сақтауға болады және ол тоңазытқышта қанша уақыт бойы сақталады?

Пекин қырыққабаты немесе пицай - өте дәмді және пайдалы диеталық өнім, ол көптеген микроэлементтерді, витаминдер мен органикалық қышқылдарды қамтиды. Ол сондай-ақ қытай қырыққабаты, қытай салаты немесе қырыққабат сияқты атымен белгілі. Оған шикі, маринадталған, кептірілген немесе термикалық өңделген пішінде пайдаланып, әртүрлі тағамдарды дайындауға болады.

Қырыққабат егін жинаудан кейін ғана емес, оның дәмімен қанағаттандыру үшін, бірақ бірнеше айдан кейін оған дұрыс сақтау шарттарын жасау керек. Көкөністердің қалай мұздатуды, тоңазытқышта қанша уақыт сақталуға болатындығын, соның ішінде мұздатқышта қанша уақыт сақталатындығын қарастырыңыз.

Қытай салатын салқындатуға бола ма?

Қыста қытай қырыққабатының құны, мысалы, жазда немесе күзде әлдеқайда жоғары. Сондықтан қырыққабат мұздатылған болуы керек. Бұл егін жинаудан кейін бірден жасау керек. Жаңа қырыққабатты майдалап туралап, кішкене пакеттерге жинақтап, ауаны шығарып, мұқият тоңазытқышқа қойыңыз. Қыста қажетті бөліктерде және әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау, тамақтандыру, пісіру және т.б.

Мысалы, қырыққабат үшін бос. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. жекелеген жапырақтарға бір немесе бірнеше бас қырыққабатты мұқият бөлшектеп, үстіне қайнаған суға құйыңыз;
2. Содан кейін, жапырақ пышақтарының қалың бөлігін өткір пышақпен алып тастаңыз;
3. оларды қағаз сауытпен құрғатыңыз;
4. одан кейін пластикалық пакетке немесе пластикалық контейнерге салыңыз.
5. жапырақтары мұздату кезінде деформацияланбауы үшін тегіс және түзетілуі керек.

Жарамдылық мерзімі және сақтау орны қанша?

Сіз қырыққабатты шырынды лоджияға пәтерде сақтай аласыз.

Мұны істеу үшін белгілі бір шарттарды орындаңыз:

• сақтауға арналған резервуарлар ағып кетуі керек;
• тікелей күн сәулесінің болмауы;
• төмен ылғалдылық (98% артық емес);
• салқын температура (3 градустан жоғары емес);
• Жоғарғы үстіңгі жапырақтарды үнемі алып тастаңыз (қораптарда сақталған кезде);
• Пекинді қырыққабатты алма мен бананның жанына қою мүмкін емес.

-3 -3 градусқа дейін қырыққабат 10-15 күн сақталады, 0-ден +2 градусқа дейін - 3 айға дейін сақталады. 4 градустан жоғары температурада қырыққабаттардың бастары егілуді бастайды және дәмін жоғалтадысондықтан оларды сақтау мерзімі 3-5 күннен аспайды. Бөлме температурасында оны қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде болғанда сақтау мерзімі 1-ден 2 күнге дейін өзгереді.

Дүкен Қырыққабаттың барлық бастарында Пекин қырыққабын жабысқақ пленкаға орап немесе қағаз қапшығына қойғаннан кейін, тоңазытқышта болуы мүмкін. Бұл жағдайда ол жаңа және шырынды көріністі 3-7 күн сақтайды. Ұзын сақтауға арналған басшылар жалаңаш, бүлінген жоғарғы жапырақтары жоқ, толық құрғақ болуы керек.

Сіз жаңа қытай қырыққабатын тұзды жерге орналастыру арқылы ұстай аласыз. Бұл қырыққабат жапырақтары тұтас немесе майдалап туралған, ыдысқа салып, тұзды су құйып, тоңазытқышта жіберуге болады.

Үйде жаңа піскен көкөністерді қалай сақтау керектігі туралы қадамдық нұсқаулар

Пекинді қырыққабатты ұзақ сақтау үшін мұздатқышты қолдану жақсы. Осылайша, мұздатқышта жаңа піскен көкөністер Жаңа жылға дейін және одан да ұзақ уақытқа созылуы мүмкін.

Қалай дайындалу керек:

1. Қырыққабат бастау үшін, сіз оны құрғақ, зақымдалған және шірік жапырақтары алып тастау керек.
2. Содан кейін негіздегі қатты өсімдіктерді алып тастаңыз, ұсақтап тураңыз және кесілген жапырақты арнайы контейнерлерге немесе пластик сөмкелерге таратыңыз.
3. Осыдан кейін, толтырылған контейнерлер мұқият мұздатқышқа салып, қажеттілік бар жерде кетеді.
4. Мұздатылған қырыққабатты бірден пайдалану қажет, яғни барлық бөліктер бір мезгілде. Қайталанатын мұздату дәмнің жоғалуына әкеледі және оның пайда болуын бұзады.

1. Мұны істеу үшін қырыққабатты бірнеше қабаттағы пластикпен орау керек, әрқайсысы жеке-жеке.
2. Балғындықты ұзарту үшін осы жолмен оралған қырыққабат мезгіл-мезгіл тексеріліп, жоғалып кеткен жапырақты алып тастап, жаңа целлофанға оралуы керек.

Мұздатқыш үстінде орналасқан «сергектік аймағында» тоңазытқышта тұтас қырыққабатты сақтау керек. Бұл жағдайда олар өз дәмін 15 күн бойы сақтай алады. Шырынды лоджия қырыққабатында 0 градустан төмен емес температурада сақтауға боладыоны салқын сақтауға арналған жолмен салыңыз.

Қалалық пәтер жағдайында қыста Peking қырыққабатын ұстау қиын емес, ең бастысы ол бастапқыда жақсы көрініс болды және бүлінбеген. Мұның басты рөлі бастың жетілу дәрежесі. Қырыққабатты қыста икемді, тығыз қырыққабат және шырынды жасыл жапырақтармен жіберуге болады.

Апартаменттерде қырыққабатты сақтау үшін, кешкі және орташа кеш қырыққабат сорттарын қабылдау жақсы: ресейлік өлшем, Ворожья, Астен, ханшайым, шыны, сиқыршы, жартылай басылған. Мұндай қырыққабаттың пісетін уақыты 60-тан 80 күнге дейін өзгереді, ал оны жинау әдетте қыркүйек айында өтеді.

Шырынды лоджияларда орналасқан қырыққабатты көру әр 2 апта сайын қажет. Сыбайлас жемқорлық жағдайында жоғалған жапырақтар толығымен жойылады.және пайдаланылған орау материалы жаңадан ауыстырылады. Оңтайлы сақтау жағдайында жаңа қырыққабаттың максималды жарамдылық мерзімі 3 ай.

Дүкендегі көкөністердің балғынлығын қалай анықтауға болады?

Дүкендегі Пекин қырыққабатының тазалығын анықтау үшін, оны мұқият тексеріп шығу керек.

Сапалы өнімде құрғақ, зақымдалған және шіріген жапырақтары болмауы керек, оның түсі қанық болуы керек. Жаңа қырыққабат ашық сары және қарқынды жасылға дейін созылып, түрлі реңктері бар. Мұның бәрі оның дәрежесіне байланысты.

Өте жиі, көкөністер оларды сақтау мерзімін ұзарту үшін пластик қаптамада оралады. Тіпті қырыққабат фильмде болса да, ол парақтардың ылғалдылығын анықтау үшін сәл ашылып, тексерілуі мүмкін. Сулы жапырақтары бар қырыққабат ешбір жағдайда алынбайды - бұл бірінші свежесть емес және ұзақ уақыт сақталуы мүмкін емес. Егер конденсация фильмде пайда болса, онда мұндай қырыққабат ұзағырақ сақтау туралы емес, тезірек өзінің көрінісін жоғалтады.

Дүкеннен қырыққабат бірден сұрыпталып, арнайы нұсқаулыққа сәйкес сақтауға жіберілуі керек:

1. барлық бұзылған жапырақтарды алып тастаңыз;
2. сақтау кеңістігін дайындау;
3. қырыққабатты орауға немесе кесуге (сақтау орнына байланысты);
4. дайын қырыққабатты таратады.

Қырыққабатты бірден қабықша пленкаға орап алып, тоңазытқышқа орналастырған жақсы немесе шыны леггингіге арналған. Осылайша бірнеше апта ішінде сақтаудың оңтайлы жағдайына қол жеткізуге болады және оның сергектігін арттырады.

Пекин қырыққабаты - тек қана жазда ғана емес, сонымен қатар суық мезгілде де тұтынылатын көптеген сүйікті және пайдалы әсемдік. Бұл өнімнің өзінің ерекше дәмін ұзақ уақытқа тамашалау және жаңа көрініс алу үшін оны нарықта немесе дүкенде дұрыс таңдап қана қоймай, оны сақтау керек. Жоғарыда келтірілген кеңестерге сүйене отырып, Сіз әрқашан үстелде дәмді, қоректік және әдемі ыдысқа ие боласыз, соның ішінде Peking қырыққабаты бар.