Цилантри және насыбайгүл - дәмді хош иісті шөптер, олар тек қана саяжайда ғана емес, тіпті үйдің терезесінде де өседі.
Базил - жасыл өсімдіктердің бірі. Құрамында A, B, C, PP витаминдері, сонымен қатар эгенол, линальол, эстрагол және лимонин бар.
Цилантро организмнен токсиндерді, зиянды холестеринді жояды, қанның қант деңгейін төмендетеді және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Бұл жасыл азық-түлікті тез сіңіріп, ас қорытуды жақсартады және депрессия кезінде жақсы жағдайды жақсартуға көмектеседі.
Цилантро газды түзу және газды түзу үшін пайдаланылуы мүмкін. Олардың қалай ерекшеленетінін, олардың пайдасы мен зияны туралы, оларды қалай қолдану керектігін қарастырыңыз.
Солай ма да жоқ па?
Cilantro (кориандр) және насыбайгүл мүлдем басқа, бірақ оларда көптеген шөптер бар. Cilantro (кориандр) - бұл шалбардың отбасының жыл сайынғы Coriander өсімдігі. Кориандер жапырақтары cilantro деп аталады.. Базил да Қошқардың отбасына жатады.
Өсімдіктер неге шатастырады?
Екі өсімдік - бұл пісіруге жиі пайдаланылатын дәмді шөптер. Олар жарқын бай дәмді дәмі бар, сондықтан олар кейде бір-бірімен шатастырылады.
Сыртқы түрі қандай?
Базил - 80 сантиметрге дейінгі бұта. Ұзындығы үш сантиметрге дейін ұзындығы ашық-жасылдан қара-күлгінге дейін түсті. Зауыттың жоғарғы жағында ұзындығы 35 сантиметрге дейінгі өсімдік түріндегі жапырақтар пайда болады. Кориандр сабанының биіктігі 70 сантиметрге жетеді. Кориандер жапырақтары ақжелкен сияқты пішінделеді. Жеміс - қатты бежевый немесе қоңыр тұқым. Кейде сіз базилик пен жасыл жасыл жапырақтарды шатастыруға болады.
Оларды қалай ажыратуға болады? Цилантраның жапырақтары бұтақ бойымен бірдей емес: төменгі жағында тыртықтар, ал үстіңгі деректемелері өсімдікке қарай өседі. Нәзік жапырақтар өрескел және овоидты.
Пайдалану және химиялық құрамы
Базилика
Базилдің сабы мен жапырағы құрамында камфораның эфир майы бар (3,5-тен 5% -ға дейін). Вазиль құрамында С витамині (100 г өнімге 18 мг), А (3,15 мг), кальций (295 мг), калий (177 мг) және магний (64 мг) бар.
- Бактерияға қарсы әсері бар, иммундық жүйені вирустар мен бактериялармен күресуге көмектеседі.
- Ауыз қуысының ауруларының пайда болуына жол бермейді (тістерді нығайтады, дәмдеуіштер, жағымсыз иісті кетіреді).
- Респираторлық ауруларға арналған бөркелер ретінде қолданылады.
- Жедел және созылмалы жүрек жеткіліксіздігінің емінде қолданылады.
- Созылмалы гастрит және колитте асқазан мен ішектің шырышты қабығын емдейді.
- Косметологияда базиланың эфир майы экзема, дерматит және безеу үшін антисептикалық және қабынуға қарсы зат ретінде қолданылады. Базил сондай-ақ шаштың жоғалуына жол бермейтін шаш фолликулаларын нығайтуға көмектеседі.
Базильдің пайдалы қасиеттері туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Кориандр
Cilantro жемістерінде эфир майы бар, оның негізгі компоненттері линальол (80% дейін) және гераниол (5% дейін). Cilantro құрамында А дәрумені (өнімнің 100 г 337 мкг), K (310 мкг) және С (27 мг), сондай-ақ калий (521 мг), кальций (67 мг), фосфор (48 мг) бар.
- Асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеуде қолданылады. Цилантро эфир майында холеретикалық, анальгезиялық әсер бар.Кориандер жемістері лакционды, антиспазматикалық әсерге ие, асқорытуды ынталандырады және аппетит арттырады.
- Жоғарғы тыныс алу жолдарының аурулары үшін бөріткен зат ретінде пайдаланылады.
- Cilantro отвар бактерицидтік қасиеттерге ие, құмды күшейтеді және қан кетулерін азайтады.
- Қысымды азайтады, қанның ұюын арттырады.
- Ол жұқпалы ауруларды емдеуде, әсіресе диареямен бірге қолданылады.
- Қанды ауыр металдардан тазартады, «жаман» холестерин деңгейін және қан қант деңгейін төмендетеді, антельминтикалық препараттардың бөлігі болып табылады.
- Диуретикалық әсеріне байланысты, cilantro ісікті азайтуға көмектеседі.
- Кориандрдың ерітіндісі сілекейлі әсерге ие, ұйқысыздық, эпилепсия, депрессия үшін пайдаланылады.
- Ұнтақталған бальзам терісі теріні күйдіріп, теріні сауықтырады, аллергияны азайтады. Саңырауқұлақ процесі саңырауқұлақтар мен экземадан зардап шекті.
- Жасыл cilantro простатиттің алдын алуға ықпал етеді.
Біз силантоктың пайдалы қасиеттері туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Денеге әсер ету
Базель, ми белсенділігін белсендіреді, дененің жалпы тонусын арттырады. Кориандер, әсіресе оның жемістері, седативті әсерге ие. Дегенмен, екі өсімдіктер асқазан-ішек жолдарының көптеген ауруларын емдеуде бірдей табысты қолданылады. Cilantro неғұрлым қанық құрамының арқасында оң әсердің кең ауқымына ие.
Қарсы көрсеткіштер
Қарсы көрсеткіштер бірдей және cilantro және basil.:
- жүктілік, емшек сүті, үш жасқа дейінгі балалар;
- қан кету бұзылулары;
- жүрек-қантамыр жүйесінің патологиясы (жүректің ишемиялық ауруы, жүрек соғысы);
- эндокринді патологиясы (қант диабеті).
Қолайсыз әсерлер
Сынап қосылыстары құрамындағы мазмұнға байланысты, насыбайгүл үлкен мөлшерде қауіпті. Екі аптаның ішінде үздіксіз пайдалануға болмайды. Cilantro - бұл қауіпсіз өсімдік, оның ұзақ уақыт қолдануы тек асқазанның ауыруын және диареяны мүмкін етеді. Екі өсімдіктің көп мөлшерде тромбофлебит, варикоздық ауру болған жағдайда қолдану ұсынылмайды. Қарамастан, бұл базила және цилантро артықшылықтары, дозаланғанда дәрі-дәрмектің кез-келген шөптері зиянды әсер ететінін ұмытпауымыз керек.
Шөптер алмасуға бола ма?
Екі базилик пен цилантри барлық жасыл көкөністермен біріктірілген. Олар бір-бірін жазғы көкөніс салаттарында, сорпаларда, соустарда, сондай-ақ суық тағамдар мен ет тағамдарында ауыстырады. Баяу және силантри песто соусын дайындағанда (туралған сарымсақты, жаңғақтарды, туралған көкке зәйтүн майын қосып, паста қайнатыңыз) бір-бірімен алмастырылады.
Насыбайгүлден айырмашылығы, нан мен печенье пісіргенде қамырға қосылады. Кориандер маринадтардың, маринадтардың, квас пен сыраны дайындауда кеңінен қолданылады. Тұқымдар еттің сергектігін ұзартады. Васильдің дәмі бірқалыпты, сәл ащы дәмі бар, ал cilantro әркімнің сүймейтін тән, ерекше дәмі бар. Сонымен қатар, күлгін насыбайгүл жасылға ұқсамайтын өткір және күшті дәмге ие. Бұл базиланы ыдыс-аяқта cilantro-мен ауыстырғанда ескеру керек.
Біріктіруге бола ма?
Василь және цилантри сияқты тағамдарды көкөніс салаттарымен және бүйірлік тағамдармен, сорпалармен, ет және макарон үшін соустармен біріктіруге болады. Бұл дәмді байытып, тағамның пайдасын арттырады.
Егер өсімдіктердің жарқын иісі сізге жағымсыз болса, сіз оларды жаңадан жегізгіңіз келмесе, сіз сілекей немесе насыбайгүлді жылытуға болады, яғни сорпаға қайнатып, етпен қуырыңыз.
Дегенмен екеуі де өсімдікке өте дәмді дәмі бар екенін есте сақтаған жөн, олар тағамның негізгі дәмін тұншықтыра аладыСондықтан, олар дозаланғанда мүмкін емес.
Нәзік және цилантри - есте қаларлық дәмі бар бірегей дәмді шөптер. Эфир майларының, таниндердің, витаминдер мен микроэлементтердің бай мазмұнына байланысты бұл шөптер халық медицинасында, косметологияда және тамақ дайындауда қолданылады.
