Бұл көне техникалық техникалық ақ жүзім халықаралық танымалдылыққа ие болды.
Кейде ол «жүзімдіктер патшасы» деп аталады. Одан алынған шарап тазарту, жеңіл және үйлесімді дәмімен ерекшеленеді.
Жүзім Рислинг әртүрлілігінің сипаттамасы - сипаттамалары, мақаланың кейінгі суреттері.
Рислинг әртүрлілік сипаттамасы
Riesling шарап пен шырынды өндіруге арналған ақ жүзімнің техникалық түрлеріне жатады. Осындай техникалық сорттар Альфа, Пинот Ноир және Кабернетке тиесілі.
Оның морфологиялық және биологиялық қасиеттері батыс еуропалық сорттарының экологиялық-географиялық тобына тән.
Жетілген жетілдірілген жүзім бұтағы ашық-қоңыр түсті, түйіндерде қалыңдататын болады. Жас өскіндер - кішкене сезінген кеудеге толы.
Жапырақ морфологиясы:
- жапырақтың нысаны дөңгелек, кесу тереңдігі орташа;
- үшбұрышты жүздердің ұштары;
- жапырақ беті мыжылған;
- жас жапырақтардың қола көлеңке, жетілген қаныққан жасыл түсті, күзде сарыға айналады;
- парағының төменгі жағында сәл піскен, тамырларда сирек кездесетін сеттер бар;
- жоғарғы жиектер жиі жабық, лиром тәрізді;
- төменгі кесектер жұмсақ, ашық.
Воронковидные және өрескел жапырақтары тән дөңес төменгі веналар, бүкіл беті бойынша үлкен әжімдер. Жапырақты бұталар және піспеген қашу шарап-қызыл түсімен ерекшеленеді.
Рислинг гүлдері бисексуалды. Гүлденуден кейін тән көкшіл гүлденуімен орта жасыл жасыл-сары жидектердің шағын тығыз кластері қалыптасады. Жидектер жұмсақ, жіңішке терімен жабылған. Түрлілікке тән - жеміс-жидектегі шағын қоңыр нүктелердің көптігі.
Молдова, Монте-Кристо және Галбен Ну сандары да бисексуалды гүлдерге ие.
Шоқтар Рислинг сорттары жұқа, аздап тарайтын қашу түрлерімен күшейе түсуде. Жүзім жақсы өседі.
Өнімділік Рислинг төмен. Бірақ құнарлы топырақты өсіру арқылы астықты өсіруге ниет жеміс сапасының айтарлықтай төмендеуіне әкеледі.
Қысқы қаттылық өте жоғары. Кеш гүлденуіне байланысты жүзім суықтың көктемгі қайтарылуына жол бермейді. Гүлдер мен жемістердің түсуі үлкен. Сортты бұршақ үрдісі бар. Сол белгі Гамбург Мускат, Трансформация және Хаджи Мұратқа тиесілі.
Фото
Шығу тарихы
Бұл жүзім сортын алғаш рет 1435 жылы неміс Рюссельсхайм қаласындағы хроникада айтылған. Әртүрліктің прозалықтары жабайы жүзім және өсірілген сорттардың бірі болып саналады.
Рейндің жағасында көтерілген, бүгінгі күні жүзім егістіктері әлі күнге дейін мол болғандықтан, Рислинг жақын арада басқа аймақтарға тарады.
Қазіргі уақытта Riesling жүзімінің үштен екісі Германияда өсіріледі. Оның қоныстары Австрияда, Чехияда, Швейцарияда, Румынияда, Құрама Штаттарда, Аргентинада және төмен температуралы климаты бар көптеген елдерде кеңінен таралған, бірақ өсіп келе жатқан маусым.
Өсіп келе жатқан ерекшеліктері
Рислинг - өсімдік маусымында көп мөлшерде қызу қажет етпейтін бірнеше сорттардың бірі.
Сонымен қатар, ыстық климатта өсіп, жылдам пісетін кезде, олардан алынған жидектер мен шараптың дәмі таңқаларлық емес.
Дегенмен, өсіп келе жатқан аймақ Өсіп келе жатқан маусымның жеткілікті ұзақ ұзақтығы болуы керек, себебі әртүрлілік кешке жатады.
Қыркүйек айында жүзім баяу басталып, ақырында тек қараша айында піседі. Салқын климатта баяу пісіп-жетілуі жоғары сапалы дақылдың қалыптасуына жақсы әсер етеді.
Сортты өсіру үшін, қышқыл, өте құнарлы топырақ ең жақсы, ынталандыратын жемістерді минералды заттардың мүмкіндігінше жинақтауы деп санайды. Жүзім өте ылғалды қамтамасыз етуді талап етеді.
Оның өңделу өңірлері жұмсақ қыстығымен ерекшеленеді, сондықтан олар, әдетте, жүзімсіз жүзім өседі.
Vine екі жолмен қалыптасады:
- баспанасыз өскенде, олар 1,2 метр биіктікте (кордон екі есік, алты жеміс жебесі) жасайды;
- өсіруді жабу үшін төрт бұрышты нысанды (ұзындығы шамамен жарты метр) пішіндеу әдісін қолданады.
Көмек:
- өсіру маусымы 150-160 күнге созылады;
- белсенді температураның қажетті саны - 2896 ° C.
Аурулар мен зиянкестер
Рислинг бар төмен тұрақтылық бактериялық рак, ол одиум және сұр пішінмен инфекцияға бейім. Нәзік жылдары бұл аурулармен күресу үшін қосымша емдеу қажет. Зең құйылу дәрежесі аз.
Жеміс зақымдануы Бұл әртүрлілік үшін жүзім құйылған саңырауқұлақтар Botryscierea-ны аса қажет деп санайды. Осы саңырауқұлақтардың әсерінен жидектер кейбір ылғалды жоғалтады, бұл жемістерде қант пен минералды концентрацияның жоғарылауына әкеледі.
Сонымен қатар, саңырауқұлақ болашақ шараптың букетін байытатын жидектерге ерекше дәм мен иіс қосады. Мұндай пішінді «асыл» деп атайтыны кездейсоқ емес.
Зиянкестерден осы жүзімнің алуан түрлеріне ең үлкен қауіп филлохера және жүзім сопмандары болып табылады. Бұл зиянкестерге қауіп төнгенде, алдын-алу шараларын жүргізу керек, өйткені кейіннен жәндіктерді бақылау тиімдірек болады.
Кейбір зиянкестер мен ауруларға төмен кірістілікке және сезімталдыққа қарамастан, әртүрлілікті өсіру күрделі болмайды. Сонымен қатар ол түсініксіз топырақтың құнарлылығына және жүзімнен зардап шеккендерге - аздап зардап шегеді. Көптеген жылдар бойы тұтынушылардың қызығушылығы дәстүрге айналды.
Пайдалы бейнежазбаны көріңіз:
