Насильді жинау: қалай сақтауға болады, мұздатуға болады ма, өнімде витаминдер көп болады?

Әркім әрдайым қолмен жасыл түске айналады және химиялық заттарды пайдаланбастан өсірілетініне сенімді болғысы келеді. Жазда бұл өте мүмкін, бірақ суық мезгілде кейбір түзетулер жасалады.

Бірақ қыста не істеу керек? Қыста оны көкөністерді және витаминдерді ұстап тұру үшін қалайша қалдыруға болады? Мақаладағы егжей-тегжейлі сипаттайтын базиланы сақтаудың көптеген жолдары бар.

Біз осы жасыл түстерді ұзақ уақыт бойы жинаудың ең кең таралған жолдарын айтып береміз, сондай-ақ олардың әрқайсысының артықшылықтары мен кемшіліктерін қамтамасыз етеміз.

Сақтауды дайындау

Осыған Бірнеше қарапайым ережелерді орындау маңызды:

1. кесу үрдісі құрғақ ауа райында ғана, таңертең таңертең шөп құрғатылған кезде ғана жасалуы керек;
2. нәзік және шырынды дәмді алу үшін, гүлдер бүршіктері болмаған бұталардан жасыл жинау керек;
3. кесілген бұтақтардың максимум 15 сантиметрге жетуі қажет - бұл жерлерде ең пайдалы және нәзік жапырақтар өседі;
4. Айына екі рет кесіледі - бұл жас жапырақтарды алып, бұтаның таралуына жол ашады.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін қолайлы сорттар:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Ереван;
• Арарат.

Алайда, базиланың басқа сорттары ұзақ уақыт сақтауға қабілетті, бірақ оны енгізу әдісін мұқият сақтай отырып айтуға болады.

Жиналған өсімдіктерге қажет:

1. ағын сумен жайлап шайыңыз;
2. барлық сулар ағызылғанға дейін дүрбелеңге қойыңыз;
3. содан кейін жасыл қағазды немесе мата сүлгісін толығымен құрғағанша жұқа қабатта орналастырыңыз.

Егер бұтақтарда құрғақ, сары немесе бүлінген жапырақтар болса, онда олардан құтылу қажет.

Жаңа піскенді қалай ұстауға болады?

Екі нұсқа бар.

• Бірінші - тоңазытқышта. Жасыл жасыл пластикалық қапқа салынып, тығыз жабылып, жеміс-жидекке салыңыз.

  Бұл формада зауытты бір апта ішінде сақтауға болады.

• Екінші бөлме температурада суда болады.. Базанды сумен ыдысқа салыңыз. Бұл сыйымды кез-келген ыңғайлы жерде орналастыруға болады. Мерзімді түрде көгалдандыру және булану суын құю қажет. Осындай жолмен үш күн бойы жаңа піскен көкөністерді сақтауға болады.

Бірінші және екінші жағдайда екеуі де жасылдандырудың барлық пайдалы қасиеттері сақталады.

Үйде қыстауға қалай дайындалуға болады?

Кез-келген сақтау әдісі үшін металл ыдыстарды қолдануға болмайды, себебі көк түстер контейнердің бетімен тотықтыру реакциясы мен бұзылуына тиетін болады.

Пластмасса да сақтауға жарамсыз, өйткені мұндай контейнерлер көбінесе сапасыз материалдардан жасалған және бұл факт бүкіл дәмін бұзуы мүмкін. Ең қолайлы нұсқалар керамика немесе әйнек..

Мұздату мүмкін бе?

Зауытты арнайы мұздатқышта немесе тоңазытқыш мұздатқышта қалай мұздатуды қарастырайық.

1. Қажетті бөліктерге насыбайгүл дайындады.
2. Жасыл сөмкеге немесе пластиктен жасалған ыдысқа салып, ауаның өтпейтін етіп жабыңыз.
3. Мұның бәрі мұздатқышқа қойылды, онда жыл бойы өсімдікті сақтай аласыз.

Бұл жағдайда барлық қоректік заттар сақталады және тек бірнеше витамин зардап шегеді.

Мұздатудың екінші әдісі бар.

1. Мұны істеу үшін жапырақтары мүмкіндігінше кішкентай кесіліп, су толтырылған мұз дайындамаларына салыңыз.
2. Текшелер жақсы мұздағаннан кейін, олар қалыптан шығарылып, қалыпты пластикалық қапшыққа салынады.
3. Мұндай текшелерді ұзақ уақыт сақтауға болады - бір жылға дейін.

Мұндай насыбайгүл жиі ыстық ыдыстарда, әсіресе сорпаларда, пісіруге, қуыруға қолданылады.

Базильді мұздатудың басқа әдісі туралы бейнені қарауды ұсынамыз:

Кептіру

Осылайша насыбайгүлді жинау үшін арнайы сақтау шарттары талап етілмейді.

1. Жапырақты табақтарды сабақтарынан бөліп алу үшін, оларды кесіңіз.
2. Бұдан кейін, жасыл түстерді құрғақ қағаз сүлгімен бір жұқа қабатқа салып, жақсы желдетілетін бөлмеге қойыңыз.
3. Күніне екі рет сығылған етіп өсімдік араластыруға тура келеді. Жапырақтарды күйзеле бастағанда күйге келтірмеу - бұл қажеті жоқ. Тек қана үлкен бөліктерге бөлінгенше күтіңіз.
4. Дайын баяу шыны ыдысқа тығыз жабылады.

Бұл формада өсімдіктер үш ай сақталады. Кептірілген насыбайгүл сұйықтыққа және тағамға қосылуы мүмкін.

Осы тұздықта пайдалы заттарды сақтау үшін, оны арнайы кептіргіште немесе пеште кептіру керек.

Базиля кептіру туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Пицца

1. Тұзды контейнерге салыңыз, түбіне көрінбейді.
2. Жапырақтары сабақтардан бөлінеді, сіз оларды кесіп аласыз, және сіз оны тұтас қалдыра аласыз.
3. Зауытты жұқа қабаттауға салып, қайтадан тұз себіңіз. Осылайша, жасыл аяқталмай қалады. Бірақ әр 10 топырақтан кейін мұқият басу қажет, бірақ жапырақ тақтайшаларын зақымдамау үшін.
4. Сіз соңғы қабатты қойғаннан кейін, оны тұз көп мөлшерде себіңіз.
5. Содан кейін, жапырақтарды бар контейнер мұқият шайқалуы керек, сондықтан дәмдеуіштер барлық шірікке кіріп, әрбір жапырақты жуады.

Контейнерді зауытпен құрғақ салқын жерде орналастыру қажет.. Бұл пішінде көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға болады - шамамен 6 ай. Осындай өсімдікті дәмдік талғамға сай кез келген ыдыс-аяқта пайдалануға болады. Сақтаудың осы әдісінің артықшылығы - бұл базильдің барлық артықшылықтарын сақтап қалу.

Зәйтүн майында

1. Базил жапырақтары кез-келген контейнерге салынып, тұзға себіліп, жақсы шайқаңыз.
2. Зәйтүн майын барлық жасыл шөптерді жабу үшін контейнерге құйыңыз.
3. Контейнер тығыз жабылған. Бұл пішінде базила 3-4 ай бойы жалғасады.

Зәйтүн майымен бірге насыбайгүлді жинау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Сақтау

Сірке суы жақсы қорғаныс болып саналады.

1. Контейнерде төртбұрыштың мөлшерінде базиланы құю керек.
2. Содан кейін 400 мл қызыл немесе ақ шарап контейнерге (немесе қарапайым алма сірке сіркесінің бірдей мөлшеріне) құйылады.

Зауыт бір ай бойы қараңғы салқын бөлмеде тұруы керек.

Сіз жапырақтары ғана емес, сірке суын да қолдануға болады. Сұйықтықты төгуге және оны салаттар ретінде кез келген салаттарға қосуға жеткілікті.

Аз мөлшерде қоректік элементтер сақталған кезде сақталады.

Песто жинау

Бұл соусты жасау үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

• насыбайгүл (4 бөлік);
• зәйтүн майы (1 сағат);
• қарағай жаңғақтары (1 сағат);
• Пармезан (0,5 сағат).

Барлық компоненттер блендерде немесе кофе тартқышта орналасады, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Бұл тұздық тоңазытқышта бір ай бойы сақталады.

Ұзақ сақталатын тұздықта ащы дәмді алады. Песто макаронға қосымша ретінде қолданған дұрыс..

Бесландарды песто түрінде сақтау әдісі туралы бейнені қарауды ұсынамыз:

Тұнбалары

Арақ бұйымды мүмкіндігінше ұзақ сақтауға көмектеседі.

1. Жапырақтарды шыны ыдысқа 1/5 шамасында құйыңыз.
2. Жоғары жапырақтар арақ құйыңыз, бірақ банктердің соңына дейін емес.
3. Тұнбаны түнде қараңғы жерге қойыңыз.

Осыдан кейін насыбайгүл жыл бойы жеуге дайын болады. 24 сағаттан кейін зауыттың хош иісі тек қана өседі.

Бұл тұнбаны тіпті коктейлдерде де пайдалануға болады, және сіз шай қасықты сорпаға құя аласыз. Бұл ыдыс-аяқтарды жағымды хош иіс пен дәмдеуішті береді.

Жүйке кернеуі медицина тұнбасы ретінде күніне үш рет бір ас қасық ретінде қабылдануы мүмкін. Мұндай терапияның ұзақтығы бес күннен аспауы керек.

Жақсы сақталған витаминдер мен қоректік заттардың қайсысы?

Қоректік заттар және Витаминдер келесі сақтау әдістерінде көп мөлшерде сақталады:

• мұздату;
• кептіру;
• тұздану

Басқа сақтау құралдарында пайдалы заттар сақталады, бірақ олардың саны бірнеше есе азаяды. Барлық сақтау әдістерінің артықшылықтары мен кемшіліктері туралы жиынтық кесте.

Базил - бүкіл әлемде кең таралған бір зауыт.. Ол түрлі ыдыстарды дайындау үшін қолданылады. Енді сіздің үстеліңізде жыл бойы жасыл өсірудің көптеген мүмкіндіктері бар және базиликаның барлық артықшылықтары бар екенін біле аласыз.