Шығыста анар ежелден жемістердің патшасы деп аталған. Шынында да, ешқандай басқа жемісті бұл сұлулығымен талғамымен және құнды қасиеттерімен салыстыруға болмайды. Анардың алуан сорттары бізге жеміс береді, тәтті немесе тәтті және қышқыл ет береді және әр дәмнің өз білушілері бар.
Анар - өсімдіктің қысқаша сипаттамасы
Анар - биіктігі 5 м немесе одан асатын жемісті жапырақты бұта немесе ағаш. Өсімдіктің жіңішке бұтақтары майда жасыл түсті кішкентай, жылтыр жапырақтармен қапталған. Ванна тәрізді, сарғыш-қызыл түсті гүлдерден үлкен жемістер - ботаникада «анар» деп аталатын сфералық жидектер дамиды. Жемістің диаметрі көбінесе 17-18 см-ге жетеді.Көптеген тұқымдар теріден жасырылған, олар сарыдан қою қызылға дейін кез-келген көлеңке бола алады. Анар дәндері ерекше камераларда - ақ-сары түстің жеуге болмайтын бөлімдері бар. Әрбір тұқым шырынды, тәтті және қышқыл етпен қоршалған және олардың бір жемісінде мыңнан астам бар.
Анар жемістері - дәрумендер, органикалық қышқылдар мен минералдардың қоймасы
Витаминдер, пайдалы микроэлементтер мен органикалық қышқылдардан бәсекелес табу қиын. Анар шырыны анемия мен дәрумендердің жетіспеушілігі үшін, балалар мен медициналық тамақтану кезінде ұсынылады.
Ұзақ уақыт бойы көптеген халықтар арасында анар байлық пен құнарлылықтың белгісі болған. Қасиетті Құран Едем бағын анар қабығы дейді. Киелі кітаптың бір нұсқасы бойынша, анар - бұл «жұмақ алмасы», оны азғырушы жылан Хауамен емдеді. Ежелгі мысырлықтар анарды «өмір ағашы» деп санаған, сондықтан көбінесе бұл жемістердің бейнелері Мысыр пирамидаларында, ежелгі Византия кенептерінде, арабтар мен гректердің өсімдік әшекейлерінде кездеседі.
Анардың негізгі түрлері мен танымал сорттары
Жабайы анардың тек екі түрі бар. Кәдімгі, ол барлық сорттардың негізін қалаушы, Еуропа мен Батыс Азияның оңтүстігінде орналасқан. Араб теңізіндегі Сототра аралында және тек сол жерде жемістің ащы дәміне байланысты өсірілмеген Сокотран анары өседі.
Жалпы анар тропикалық және субтропиктік жылы аймақтарда кең таралған. Ол Таяу Шығыста және Кавказда, Орталық Азияда және Оңтүстік Еуропада сүйікті және ықыласпен өседі. Ресейде күн сәулесімен сүйетін жеміс ағашы бүкіл Қара теңіз жағалауында және Дағыстанның оңтүстігінде жақсы сезінеді. Бір ересек өсімдіктен 50-60 кг керемет жемістер жиналады.
Жемісті анар - сиқырлы көрініс
Селекционерлердің жұмысының арқасында бүгінде анардың 500-ден астам сорттары бар. Олар бір-бірінен жемістердің мөлшері мен дәмі, целлюлозаның шырыны мен бояуы, ауруларға төзімділігі және зиянкестердің зақымдалуымен ерекшеленеді. Тәтті және қышқыл анарлар тәттілерден кем түспейді, өйткені олар соустардың барлық түрін жасау үшін қолданылады және дәмді ағарту үшін дайын тағамдарға қосылады. Тәттідер шырынды дайындауға және жаңа ішуге жақсы.
Бейне: Қырым анары
Бұл жемістер өкілдерінің ең бай коллекциясы Кара-Кала түрікмен қорығының аумағында орналасқан. Қырымның Никицкий ботаникалық бағында анардың 350-ге жуық түрлі сорттары мен формалары өсіріледі.
Қара-Кала резерватындағы егін керемет, өйткені мұнда 800-ге жуық түрлі анар түрлері мен формалары өсіріледі.
Закавказьедегі ең танымал сорттардың бірі - Гулуш. Бұл сорттың екі түрі өседі - қызғылт және қызыл. Гүлуша қызғылт жемісі жиі 250 г салмаққа жетеді, дәндердің шырынды целлюлозасы жағымды тәтті дәмге ие. Гульуша қызыл түсі өте үлкен жемістермен бұта түрінде өседі, салмағы 350 г және одан көп. Целлюлоза керемет қызыл және керемет қышқыл-тәтті дәмі бар.
Гүлуща қызылының жемістері үлкен мөлшерде, жұқа ашық қызыл түсті терілермен қапталған
Ақ Дона Қырым - бұл далалық анар үшін ерекше жағдайларда да бағбандар өсіретін қарапайым емес сорт. Жеміс-жидектер қызыл дақтармен жұқа кремді қабығымен жабылған. Жарқын тәтті дәмі бар қара қызғылт түсті дәндер.
Ақ дон Крымская елде оңай інжірдің қасында жүреді
Ачик-Анор - бұл шағын тәжі бар шағын ағаш. Жемістер дөңгелек тәрізді, негізі аздап сүйкімді, ашық түсті кармин түсті тығыз қабығымен жабылған. Шие шырынды дәндері үлкен, жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар.
Піскен Ачик-Анор өте тартымды презентацияға ие
Жеңіл дәндері бар анар сорттары
Жеңіл дәндері бар жемістер көбінесе ақ анар деп аталады. Шынында, целлюлоза ешқашан таза ақ түс емес - әрқашан ашық қызғылт реңк бар.
Танымал жарық түрлері:
- Ең тәттісі - Үндістанда өсірілетін «Дхолка» анары. Салмағы 200 г сирек болатын орташа мөлшерлі жемістер бар төмен бұта Дәндері үлкен, ашық қызғылт немесе өте тәтті дәмі бар ақ түсті.
- Иранда өсірілетін анардың ең жақсы сорттарының бірі - Ахмар. Маусымнан жаздың соңына дейін биіктігі төрт метрге жететін ағаш жарқын сарғыш-қызыл түсті гүлдермен жабылған. Орташа мөлшердегі жемістер қалың, ақшыл терімен жабылған. Дәндері бозғылт қызғылт, кейде дерлік ақ, өте жақсы тәтті дәмге ие. Бұл анардың ең тәтті түрлерінің бірі.
- Акдона - Орталық Азиядағы әйгілі сорт. Анар үлкен бұта түрінде өсіріледі. Сфералық пішінді жемістер сәл тегістелген, салмағы шамамен 250 г, ал жеке жемістердің мөлшері 600 г және одан да көп. Пиллинг жеңіл, жылтыр, сәл қызарған. Дәндері өте жақсы тәтті дәмі бар ұзартылған бозғылт қызғылт түсті.
- Ақ түйіршіктермен ану, түйе тісі ретінде орыс тіліне аударылған Thuja Tish - бұл Akdon алуан түрі. Ашық сары қабыққа қарасаңыз, анар әлі жасыл болып көрінеді, бірақ бұл олай емес. Бұл жемістердің целлюлозасы жұмсақ ұсақ тұқымдары бар ақ түсте. Дәмі өте тәтті, дәрумендер мен минералдардың мөлшері қызыл түсті сорттармен бірдей.
Ақ анар тұқымы әрдайым дерлік сәл қызғылт реңкке ие
Анардың аязға төзімді сорттары
Анар - бұл өте термофильді өсімдік, сондықтан ашық жерде тек еліміздің ең оңтүстік аймақтарында өсіріледі. Сонымен қатар, бұл өсімдік күн сәулесіне үлкен сұраныс тудырады - бұл жерде көп болуы керек. Жартылай көлеңкеде болса да, анар гүлденуді тоқтатады, сондықтан жеміс береді. Селекционерлердің жұмысының арқасында ауа температурасының төмендеуіне төтеп бере алатын бұл жемістің әрдайым жаңа сорттары пайда болды. Бірақ аязға қаншалықты төзімді болса да, қыстың аязды температурасы болуы мүмкін - қыста анар жабылуы керек.
Әйгілі аязға төзімді сорттар:
- Анар сорттары Никицкий 2014 жылы селекциялық жетістіктердің мемлекеттік тізіліміне енгізілді. Тез өсетін төмен ағаш. Орташа пісетін кезеңі бар әмбебап жемістер. Жемісі салмағы 280 г, терісі жылтыр, жасыл-сары түсті, қызыл жолақтары мен дақтары бар. Шие түсінің тәтті және қышқыл дәндерінің хош иісі жоқ. Сорт ыстыққа және құрғақшылыққа төзімді, -12-ге дейінгі температураға төтеп бере аладытуралыС.
- Нютинский сорттары 2014 жылы селекциялық жетістіктердің мемлекеттік тізіліміне енгізілді Ағаш бойлай, баяу өсетін, шағын тәжі бар. Салмағы 220 г болатын жемістер қара-қызыл түсті тегіс қабығымен жабылған. Дәндер қызыл, тәтті және қышқыл, хош иіссіз. Құрғақшылыққа төзімді алуан, аязға -12-ге дейін төзедітуралыШығынсыз.
- 2015 жылы Қара теңіз сорттары селекциялық жетістіктердің мемлекеттік тізіліміне енгізілді. Дөңгелек ұқыпты тәжі бар, тез өсетін, орташа биіктіктегі ағаш. Жеміс жыл сайынғы. Жемістері үлкен, 280 г дейін, шие тәтті және қышқыл дәндері мен қалың қабығы бар. Ол құрғақшылыққа жоғары төзімділікпен және -12 дейін салқындауға төтеп бере аладытуралыС.
- Азиялық анар негізінен Украинада өсіріледі. Бұталар ерте піседі. Салмағы 150 г-ға дейінгі жемістер кілегей немесе қызғылт түсті жеңіл тонның жұқа қабығымен жабылған. Шырынды күлгін түстің үлкен, тәтті және қышқыл дәндері. Тұқымы аз. Қысқа мерзімді температура -20 дейін төмендейдітуралыC, бірақ қыста баспана қажет.
Азиялық анар - аязға төзімді сорттардың бірі
Тұқымсыз анар сорттары
Анардың тұқымсыз сорттары өте сирек кездеседі және шартты түрде тұқымсыз болып жіктеледі. Барлық сорттарда тұқым бар, бірақ мұнда олар өте кішкентай және жұмсақ. Бұл сорттардың жемістері шырынды тұқымдармен анарға қарағанда 20% артық береді және жаңа піскен тұтыну мен өңдеуге өте ыңғайлы.
Ең әйгілі тұқымсыздардың бірі - жарылғыш гранаталар. Бұл ең өнімді сорт емес, бір ағаштан 15 кг жеміс береді. Салмағы 250-300 г жемістер қызарған қабығымен жабылған. Шырынды, қызғылт және өте тәтті целлюлоза қосылған дәндердің жоғары сапасы үшін бағаланады. Vandeful Перуда, Израильде және кейбір Азия елдерінде өсіріледі.
Майлы тұқымсыз анар тұқымдары жағымды тәтті дәмге ие
Испанияда плантацияларда Mollar de Elche сортының тұқымсыз анары өсіріледі. Жемістер өте үлкен, көбінесе массасы 600-800 г құрайды.Қабық жұқа, бірақ күшті, қызғылт түсті. Дәндер үлкен, жағымды тәтті дәмі бар.
Эльмар анарлары Эльма алмаларға ұқсайды
Анар
Анар өте қарапайым, бірақ өте термофильді өсімдік және аз бағбандар оны өз сайттарында өсіре алады. Алайда, бұл өсімдіктің ергежейлі формалары қыш тәрізді мәдениетке ұқсас үйде жақсы өседі. Біз өз иелерімізді иелерімен таңқалдырмаймыз, бірақ олар гүлдейтін ағаштың сәнділігімен қуантады. Анар - бонсай өнерін сүйетіндердің құдайы, сондықтан көптеген бағбандар бұл емдік өсімдікпен тәжірибе жасауға қуанышты.
Жабық анар бонсай ағашын жасау үшін керемет
Жабық өсіру үшін арнайы сорттар жасалды, бірақ әуесқой бағбандар кастрюльде сатып алынған анар тұқымынан сәтті өсті. Өсіру кезінде қайнар көздің сорттық қасиеттері сақталмаса да, алынған өсімдік толықтай жеміс береді.
Бейне: ергежейлі анар
Өсетін бөлмеде анар тұқымынан
Көбею үшін піскен анар тұқымдары борпылдақ, қоректік топырақпен контейнерге себіледі. Көшет көшеттері аздап өскенде (әдетте бұл екі айға созылады), олар бөлек құмыраларға трансплантацияланып, оңтүстік терезеге қойылады. Жабық анар гүлдеп, жеміс беру үшін күннің көп бөлігінде күн болуы керек. Жас өсімдіктер орташа суаруды және айына екі рет жүргізілетін күрделі тыңайтқыштармен жоғарғы байлауды жақсы көреді. Қыста жабық анар жапырақтарды төгіп тастайды және жиі суаруды және үстіңгі қабатты қажет етпейді. Бұл кезең үшін оларға қажетті жер - ауа температурасы + 5 + 7туралыC. Ұйықталмаған кезеңнің аяқталуымен, яғни 2-3 айдан кейін өсімдік үлкен кастрюльге трансплантацияланады, қажет болған жағдайда пішінді кесу жүргізіліп, суару қайта басталады. Қызудың басталуымен жабық анарды бақшаға шығаруға болады.
Өсірілген анар көшеттері құмыраларға трансплантацияланып, ашық терезеге қойылады
Ең танымал миниатюралық анарлардың бірі - Карфаген сорттары. Қуырылған кезде бұта бір метрден аспайды. Мамырда кішкентай жарқын жапырақтары бар көптеген бұтақтар диаметрі 3-4 см күлгін гүлдермен жабылған. Гүлдену тамыз айына дейін жалғасады және жеміс жиынтығымен аяқталады. Карфаген анарларының қыртысы жұқа, ашық қызыл. Кішкентай, жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар көптеген дәндер. Жемістер кішкентай, диаметрі 7 см-ден аспайды.
Карликейдің ергежейлі анары гүлдену кезінде де, жеміс беру кезінде де керемет
Сегізінші доп - бұл Америкада өсірілген анар бөлмесі. Ол өз есімін бильярдтағы 8-ші допқа ұқсағаны үшін алды. Бұл ағаштың үлкен жемістері терінің күлгін, дерлік қара түсімен ғана емес, керемет дәмімен де назар аударады.
Анар жемістері
Көбінесе бағбандар нәресте гранатасының баласын кездестіре алады. Биіктігі шамамен 50 см болатын кішкентай бұта, сирек жапырақты - жапырақтары шоқтарға жиналып, бір-бірінен бірнеше қашықтықта орналасқан. Әдемі сарғыш-қызыл гүлдермен гүлдену. Жіңішке қызыл-қоңыр қабығы бар орташа мөлшердегі жемістер. Дәндер ұсақ, тәтті және қышқыл болады.
Миниатюралық балалар шыршасы бір уақытта гүлдермен, аналық бездермен және анар жемістерімен жабылған
Мен бөлмедегі анарды тұқымнан өсірдім - досым менің белгісіз тұқымның ергежейлісінен кішкентай анар алып келді. Отырғызылған 10 тұқымның 8-і өсіп шықты. Көшеттер тез өсіп, оларды мен бөлек құмыраларға отырғыздым. Біреуін өзіме қалдырдым, қалғандары достарыма кетті. Қазір менің гранатам 7 жаста. Алғаш рет отырғызудан үшінші жылы гүлдеді. Ол әр көктемде гүлдейді, сол уақытта сіз гүлдер мен аналық бездерді, жемістерді көре аласыз. Менің анарым жазда әдемі - жасыл, қызыл және қызғылт түсті отшашулар, бірақ қыста ол кептірілген ағашқа ұқсайды. Ол шаш қиюды ұнатады - мен әр көктемде жаңа жапырақтары пайда бола бастайды. Шаш алмастан ол лезде пішінді бұтаға айналады. Ал жазда мен күніне кем дегенде бір рет оны тұрақты сумен бүркуге тырысамын. Анардың өзі құрғақ ауаны тыныштандырады, бірақ ылғалдың болмауын жақсы көретін мұндай кезеңде паук кенесі шабуыл жасайды. Кеш күзде кішкентай анар піседі, ол қара өрік мөлшерінде, ашық күлгін терісі мен қышқыл, шырынды, шие түйірлері бар. Бір қызығы, бұл кішкентай жемістердегі дәндер қалыпты мөлшерде, кішкентай емес, олар дәстүрлі жемістерге қарағанда әлдеқайда аз. Қыста ағаш жапырақтарды толығымен тастайды және мен кастрюльді батареядан алыс жерде суық терезеге қойдым. Суару өте сирек, жерді сәл ылғалдандырады.
Анардың ерекшелігі мен алуан түрлілігі оңтүстік аймақтардың тұрғындарына бұл керемет жемісті елде немесе бақшада таңдап, өсіруге мүмкіндік береді. Солтүстік тұрғындар терезедегі анардың гүлденуіне таңдана қарап қана қоймай, оның миниатюралық жемістерімен де танып қана қоймай, сонымен қатар ансай бонсайын құруда өздерінің шығармашылық қабілеттерін көрсете алады.
