Шикі қызылшалардың пайдалы қасиеттері ежелгі уақытта белгілі болды. Сондықтан Гиппократ жұқпалы ауруларды, қабынуды және тіпті қан ауруларын емдеу үшін қызылша пайдаланды.
Бүгінде дәстүрлі медицина саласында осы түбірдің жемісі мен шыңдары ретінде кеңінен қолданылады. Шикі қызылшадан жасалған ыдыс-аяқ үйде де, тіпті жақсы мейрамханаларда да табысты.
Бұл түбірдің пайдалы қасиеттері туралы қосымша ақпарат алыңыз. Мақалада сіз шикі және пісірілген қызылша химиялық құрамын білесіз.
Тамақтануға болады ма және адам денсаулығына қалай әсер етеді?
Диетадағы қызылша - жаңа және ерекше өнім. Аспаздық өңдеу (пісіру, қуыру, тамақтандыру немесе пісіру) адам үшін өте таралған. Бірақ шикі көкөністерді қалыпты пайдалану денсаулықты айтарлықтай жақсартады. Түбір көкөністері сахароза мазмұнын жоғарылату себебінен тәтті болады. Денсаулық сақтаудың максималды артықшылықтары дәрумендік салаттар құрамында шикізат емес көкөністерді қосу жолымен алынуы мүмкін.
Жаңа піскен және пісірілген көкөністердің химиялық құрамы
Көптеген көкөністер пісіру кезінде пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің көпшілігін жоғалтса, онда бұл жағдайда қызылша қуыршақ болып табылады. Міндетті түрде өзгеретін жалғыз нәрсе - бұл калорияның мазмұны. Шикі өсімдік 100 грамнан 40 ккал, ал пісірілген - 49 ккал.
Шикі қызылша - диеталық өсімдік. 100 г өнімге:
- 1,5 г белок;
- 8,8 г көмірсу;
- 0,1 г май.
Пісірілген кезде индикаторлар бірнеше өзгереді:
- ақуыздар - 1,8;
- көмірсулар - 10,8;
- май - 0,0.
Сондай-ақ, бұл пайдалы жеміс макро және микроэлементтердің үлкен мөлшерін қамтиды. Шикі қызылшаның жалпы саны:
магний - 22 мг;- кальций - 37 мг;
- күкірт - 7 мг;
- фосфор - 43 мг;
- хлор - 43 мг;
- йод - 7 мкг;
- калий - 288 мг;
- натрий, 43 мг;
- марганец - 0,6 мг;
- фтор - 20 мкг;
- мыс - 140 мкг;
- никель - 14 мкг;
- Мырыш - 0,4 мг;
- бор - 280 мкг;
- 1,4 мг темір;
- рубидиум - 450 мкг;
- хром - 20 мкг.
магний - 22 мг;Металл элементтердің аталған құрамы толық емес. Сондай-ақ, тамырда өсімдікке тән түс беретін аминқышқылдары (аргинин, гистидин), талшық, фолий қышқылы және бетаин бар.
Ескертуде. Пісіру барысында тек 3 витамин жойылады (C, B9 және B5). Сондай-ақ жоғары температураның әсерінен қатты талшықтардың, талшықтардың тұтастығы бұзылады. Шикізат пен пісірілген көкөністердегі микроэлементтердің саны бойынша ешқандай айырмашылық жоқ.
Жаңа тамыр өсімдік
Өсімдік әрдайым денсаулығы үшін жақсы немесе кейбір жағдайларда зиян келтіруі мүмкін бе? Қызғыш шикізатты тамақтандыру қажет пе, денені нығайту үшін күнделікті қанша рет жеуге керек және шексіз мөлшерде жеуге пайдалы ма?
Пайдалы қасиеттері
Бұл Түбір - организмнен токсиндерді кетіруді белсендіретін табиғи антиоксидантартық тұз, зиянды холестерин. Көкөніс қауіпті радиоактивті әсерден қорғайды және жалпы иммундық жүйені күшейтеді.
Шикізат қызылшасының пайдасы туралы нақты деректер.
- Бауыр клеткаларын қалпына келтіру және жаңғырту, жүрек-қан тамырлары жүйесін жақсарту.
- Сүйек тінін нығайту.
- Қамырларды үнемі қолданғанда көруді жақсартады.
- Простата аденомасының алдын алу.
- Әйелдердегі етеккір циклын қалыпқа келтіру (мұнда әйелдің денесі үшін қызылшаның пайдасы мен зияндылығы туралы білуге болады).
- Қызылша шырыны анемияға (қан қысымын төмендетуге, қан жинаудың алдын алуға) көмектеседі.
Шикізат қызылшасы барлық ішкі органдардың жұмысына жағымды әсер етеді., энергия қорларын ұлғайтуға және тиімділігін арттыруға көмектеседі.
Шикізат түбірі көкөністерді күнделікті тамақ үшін қолдануға болады, бірақ бұл шараны сақтау маңызды. Шикізаттың күнделікті салмағы 200 г аспауы керек, қалыпты диетаға біртіндеп жаңа піскен қызылша енгізілу керек.
Қытырлақ немесе шикізатқа арналған қызылшаның денесі неғұрлым пайдалы екендігі туралы мында оқыңыз.
Бұл қандай зиян?
Қызылшада хлор бар, оның үстіне шырышты қабығында тітіркену пайда болады. Бұл құбылыстың симптомы - жұлдыруда (әсіресе шикізатпен көкөністерді бірінші рет тамақтандырғанда). Бұл белгілер әдетте тез өтеді. Егер назофаринс жану процесі ұзақ және өткір болса, бұл шикізатқа аллергиялық реакцияның пайда болу симптомы. Аллергия теріге бөртпе, қыңыр маңдайшаның ісінуі, шырышты лимфа түйіндерінің, шу мен безгегі түрінде пайда болуы мүмкін.
Шикі қызылшаны және сарымсақты біріктіруге тыйым салынады, себебі бұл жүрекке жүктемені арттырады. Көкөністер экологиясы жағынан қолайсыз аймақтарда өссе, тамырдың шыңдарында нитраттарды жинауға болады. Нитраттар ағзаның улануын тудырады. Ол шыңдарға жақын аумақта жиналады. Сондықтан, тамақтанар алдында, ұшын кесіңіз.
Мұнда қызылшаны қалай жақсы және қаншалықты жақсы көретіндігі, сондай-ақ адамның денсаулығына қандай пайдасы мен зияны туралы оқыңыз.
Қолдануға қарсы көрсеткіштер
Бұл маңызды! Шикізат қызылшасы асқазан-ішек жолдарының өткір ауруларымен ауыратын адамдарға, сондай-ақ ішкі қан кетуге зиян тигізуі мүмкін. Қышқылдану, колит, жоғары қышқылдығы бар гастрит, ішектің тітіркену синдромы, алақан - мұндай аурулармен шикі қызылшадан тағамдарға тыйым салынады.
Бірақ аралас терапия мақсатында қызылша шырынын микро мөлшерін тағайындауға болады.
Қандай жағдайларда шикі өсімдіктерге тыйым салынған?
- Уролития, бүйрек жеткіліксіздігі, бүйрек тастары. Өнім тастардың қозғалысын, олардың өсуін және салмағын арттырады.
- Қант диабеті.
- Диареяға бейімділік.
- Гипотензия. Бақылаусыз қысымның төмендеу қаупі бар.
- Остеопороз (өнім организмнен кальцийдің кетуіне ықпал етеді).
Beetroot ұзақ уақыт сақтау кезінде пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды. Бұл әсіресе витаминдердің өткір тапшылығы болған кезде көктемде байқалады. Түбірлік өнім бүкіл отбасының денсаулығын нығайтуға көмектеседі. Шикізатқа тәулігіне 200 г артық емес мөлшерде жұмсалатын болады.
