Шалғам - өте пайдалы және ұмытылмас ұмытылған тамыр өсімдік. Ол витаминдер мен микроэлементтерге өте бай - 100 грамм көкөніс құрамында С витаминінің күнделікті қажеттілігінің 30% -нан және калий нормадан 14% -дан астамы бар, сондықтан көктемгі авитаминозды, жоғары қысымды және жүйке қозғыштығын қолдану ұсынылады.
Өсімдік құрамында В тобындағы витаминдер, витамин E, K, организмді вирустардан қорғайтын пайдалы қанттар мен фитонцидтер бар. Бірақ тіпті тамырдағы көптеген қоректік заттармен бірге оны мұқият пайдаланған жөн, ал кейбір адамдарға шалғамды жеуге тыйым салынған.
Неліктен түбір көкөністеріне қарсы көрсеткіштер бар?
Шалғамның өте өткір ащы ащы дәмі бар және ерекше қытырлақ текстурасы бар. Бұрыш өсімдік дәмі күкірт, азот және глюкоза бар глюкозинолаттармен анықталады. Сондай-ақ, шалғамда шалғам және қыша құрамында болатын миозин энзимі бар.
Біріктірілген кезде, бұл екі ферменттер тым көп пайдаланған кезде улы болып саналатын аллил қыша майын құрайды. Майлы және арнайы ферменттер тамырда шырышты қабығын тітіреді, асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларын күшейтеді, шабдалыдың кейбір түрлеріне қатаң аллергия тудырады.
Қашан және кімге?
Рұқсат етілген
Қорқынышсыз, модальды шалғындар сау ересектер мен 12 жастан асқан балаларға жеуге болады. Аллергиялық реакциялар болмаған жағдайда 8 жастан бастап балаларға емдік қосындылар мен көкөністердің тұздары берілуі мүмкін.
Түбір өсімдік дәмі өте ерекше, сондықтан оны қырыққабат, шалғам, қиярды өсімдік салаттарында араластыруға ұсынылады. Сау адамға арналған өсімдік күніне арналған ең көп мөлшерде 200 грамм.
Халықтық рецептілерде, әсіресе, балмен бірге түбірлік көкөніс, емдеуде қолданылады:
- өт тас ауруы;
- бронхит;
- созылмалы іш қату.
Шалғам шырыны:
- токсиндердің қанын тазартады;
- бауыр функциясын жақсартады;
- сарғаюы бар күрделі терапияны жақсартады, өйткені ағзадан билирубинді кетіреді;
- және эритроциттердің бұзылуына жол бермейді.
Жедел несеп жолдары жұқпалы ауруларында, редис шырынын пайдалану ұсынылады. Фитонцидтердің болуына байланысты ол вирустар мен бактериялардың өсуін тоқтатуға ықпал етеді, осылайша қалпына келтіруді жеделдетеді.
Барлық осы аурулармен, сондай-ақ Өсімдік диеталарында салмақ жоғалту үшін шалғам күнделікті дерлік модерацияда тұтынылуы мүмкін.
Бұл мүмкін емес
Мына ауруларға шалғам қолдану ұсынылмайды:
- гастрит;
- асқазан ойық жарасы;
- ұлтабар ойық жарасы;
- диарея үрдісі.
Өсімдік құрамындағы ферменттер оның өткір және ащы дәмін беретін, қабынған ішекке өте тітіркендіреді және аурудың дамуын күшейтеді. Түбірдің құрамындағы талшық дененің сау денесін сіңіру өте қиын.
Асқазан-ішек жолдарының кез келген аурулары үшін шалғам қолдану ұсынылмайды. Ауыр бүйрек ауруы кезінде, ащы өсімдік да диетадан шығарылуы керек.
Шектеулермен
Кішкентай бөліктерде өте мұқият, 8-12 жас аралығындағы балаларға, жүкті және бала емізетін әйелдерге, жүрек және қан тамырларының аурулары бар балаларға арналған өткір көкөністерді қолдануға болады.
Түбірлік көкөністерді тамақтанудың пайдасы мен зияны
Қант диабетімен (1 және 2 типті)
Көптеген адамдар 1 типті және 2 типті қант диабетімен тамыр өсіруге болады ма, жоқ па, соны ойлайды. Шалғамның гликемиялық индексі - тек 12 бірлік. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін диетадағы өсімдік түрінің мазмұны бірінші және екінші типтегі адамдарға ұсынылады.
Тамыр дақтары метаболизмді жылдамдатады, салмақ жоғалтқыңыз келсе, қанға глюкозаның баяу ағынына ықпал етеді. Басқа да көкөністермен үйлескенде ұзақ қанық сезім береді, шалғаймен бірге денеге кіретін қалған тағамның гликемиялық индексін азайтады. Тамыр көкөністерін үнемі тұтыну қант диабетімен ауыратын адамдарға көмектеседі:
- науқастың дәрі-дәрмектермен бірге күнделікті уытты заттардың қанайналым жүйесін тазарту;
- холестерин бланкілерінен бос тамырлар;
- гамоглобинді ұлғайту үшін шалғайдағы темірге байланысты;
- ісікті азайту;
- қан қысымын ақырын тұрақтандыру;
- дәрі-дәрмекті азайтатын иммунитетті күшейту.
Қант диабетімен тамырды шикі, басқа да жаңа піскен көкөністермен (қияр, сәбіз, жас қырыққабат, редис, жасыл салат) ұштастыра отырып. Көкөністерді күніне 100 грамм шектеуге және диетаға аптасына екі реттен артық қосылмауға болмайды. Асқазан-ішек ауруларын болдырмау үшін дəрігерге алдын-ала кеңес беріңіз.
Жүктілік кезінде
Жүктіліктегі шалғай денені қанықтырған кезде ана мен баланың денесіне өте жағымды әсер етеді:
- С дәрумендері және В тобы;
- калий;
- темір;
- кальций;
- глюкоза.
Шалғам метаболизмді тездетуге көмектеседі және күтілетін анаға артық салмақ алуға мүмкіндік бермейді.
Егер жүкті әйелде жатырдың тонусы болса, жүктілік жағдайында қарсы болады, себебі түбір өсімдік ішіндегі эфир майлары оны нығайта алады. Сондай-ақ, егер күтіп отырған ананың газды пайда болуы немесе диареяны жоғарылату үрдісі болса, тамырдың өсімдік тамағын да жеуге болмайды.
Барлық қалған жағдайларда тұрақты, аптасына екі-үш рет, Көкөніс салаттарында 100-150 грамм шалғам тамақтандырып, күтіп тұрған анаға пайда әкеледі.
Гот
Егер асқазан-ішек жолдары ауруы пациентке пациентке диагноз қойылмаса, шалғам ғана тұтынуға рұқсат етіледі, сонымен қатар өте ұсынылады. Көкөніс денеден артық тұзды алып тастау қасиетіне ие, тамырдан шыққан шырындар әдемі ісікпен күреседі.
- Татымды көкөністер салатының диетасына кіріспе өте пайдалы, өйткені науқастың ағзасындағы қабыну процестері біртіндеп кетеді. Шалғай иммунитетті жақсартады, жараларды емдеуге көмектеседі.
- Бөртпелерді емдеу үшін жаңа сығылған көкөніс бақшасының шырын балмен (2 шай қасық судың шырыны үшін 1 шай қасық) араластырып, оны таңертең таңертең дәрігермен кеңескеннен кейін алуға ұсынылады.
- Сыртқы емдеу үшін аурудың қосылыстарына үгітілген түбірді қолдану өте пайдалы, сондай-ақ оларды балмен балғын шырынмен сүртіңіз. Шалғам денені тұздан тартады, сондықтан бұл компрессорлар науқастың жағдайын айтарлықтай жеңілдетеді.
Гастрит кезінде
Гастрит кезінде, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының кез келген ауруларына, дәмді көкөністерді пайдалануға тыйым салынады. Шалғамда тым қалың талшық бар, ол тіпті дені сау денеңізді сіңіре алмайды. Түбір өсімдік және аллиля қыша майындағы фитонцидтер аурудың ағымын тереңдете алады, өйткені олар шырышты қабатта өте тітіркендіргіш әрекет етеді.
Емшек сүті
Нәрестенің алғашқы айларында шабдалы ұсынылмайды, өйткені оның ащы дәмді дәмі сүттің дәмін өзгертеді, ал бала емізуден бас тартуы мүмкін. Өсімдікке көп мөлшерде сіңіп кетпейтін талшықтар балада колик пен диареяны тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, тамыр жиі аллергия тудырады.
Осылайша, шалғам көптеген витаминдерден тұратын өте пайдалы түбірлік өсімдік, калий, кальций, темір және қылшық талшықтың көп мөлшері, ол денені тазартуға көмектеседі. Сау адам үшін оны қолдану өте ұсынылады. Дәлірек айтқанда, белгілі бір аурулардағы талшық пен өткір майлардың, әсіресе асқазан-ішек жолдарының болуына байланысты, оны диетадан толығымен шығарып алу керек немесе алдымен сіздің дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
