Ежелгі дәуірден бастап сарымсақ әртүрлі елдердегі ауруларға қарсы дәстүрлі медицина негізгі құралы болып саналды. Айрықша дәмі бар хош иісті дәмдеуіштер барлық ықтимал тағамдарға қосылады, бірақ аздаған аспаздар осы көкөністердің табиғи антибиотик екенін біледі және саңырауқұлақтар, бактериялар мен вирустарды басқа ешкімге ұнамайды.
Өнім қуырылған және қайнатылған тағам ретінде пайдаланылады, бұл жағдайда дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері басқаша көрінеді.
Мысалы, пісірілген сарымсақ жақсы және қандай жағдайларда денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін екенін көрейік.
Жүз граммнан тұратын қандай?
Энергияның мәні 149 ккал, 623 кДж.
- Ақуыздар 6,4 ± 0,2 г.
- Май 0,5 г
- Көмірсулар 33,1 г.
- Каротин 5 мкг.
- Дисахаридтер 1 жыл
- Су 58-59 г.
Витаминдер:
- C 31 ± 2 мг.
- B1 0,2 мг.
- B2 0,1 мг.
- B3 0,7 мг.
B5 0,6 мг.- B6 1,2 мг.
- B9 3 мкг.
B5 0,6 мг.Пайдалы қазбалар:
- 17 мг натрий.
- 401 ± 26 мг калий
- Фосфор 153 ± 8 мг.
- Мырыш 1,2 мг.
- Темір 1,7 мг.
- Кальций 181 ± 25 мг.
- Марганец 1.7 мг.
- Селен 14 ± 3 мкг.
Көкөніс термиялық өңдеуден кейін пайдалы қасиеттер саны азаяды. Осылайша, қайнатылған дәмдеуіш С дәрумені, антибиотикалық аллицин секілді табиғи витаминдер мен минералдардың белгілі бір мөлшерін жоғалтады. Соңғы зат өнімнің сау басында сақталады. Мұндай шығындарға қарамастан, қайнатылған дәмді көкөністер калий, марганец, темір, кальций, мырыш және В тобындағы дәрумендерді сақтайды.
Артықшылықтары
Өсімдіктегі жоғары температура әсерінен пайдалы қасиеттердің санын көбейтетінін ешкім білмейді. Пісіру кезінде адам ағзасының қан ұйығы жүйесінің қызметін тоқтатуға бейімделген үлкен мөлшерде аденозин пайда болады, бұл фибриннің пайда болуын азайтады және қан тамырларындағы қанның пайда болуын болдырмау болып табылады.
Тағамға пісірілген сарымсақты үнемі қосу органға әсер етеді:
- қанды қалыпқа келтіреді;
- қанның түсуіне жол бермейді;
- гипертониялық науқастар үшін пайдалы қан қысымын төмендетеді;
- ыдыстарды тазалайды;
- қан төменгі тығыздығы липопротеиндерін жояды;
- Ішекті патогенді микробтан тазартады;
- паразиттерді жояды;
- Бауыр функциясын қалыпқа келтіреді.
Зақымдау
Оң қасиеттерден басқа Бұл өнімнің жағымсыз қасиеттері бар.. Мұнда аузынан қорқынышты иіс жоқ.
- Сарымсақ асқазан-ішек жолдары мен ішектің органдарының ауруларында, сондай-ақ бүйректерде көп мөлшерде тұтынылмайды.
- Эпилепсиядан зардап шегетін адамдар, тамаққа нәзік дәмдеуіштерді қоспау ұсынылады, себебі бұл шабуылды тудырады.
- Дәрігерлер әйелдерге жүкті және лактация кезінде сарымсақтан аулақ болуға кеңес береді.
Миға сарымсақтың қауіптілігі туралы айту өте маңызды. Құрамында мидың жұмысын тежейтін улы зат бар. Доктор Роберт Бек осы мәселеге Стэнфордтағы 70-ші жылдарда жүгінді және көкөністің мидың психикалық функциясына айтарлықтай зиян тигізетінін білді. Өз зерттеулерін сенімсіздікпен және күлкімен емдеген адамдар, дәрігер азық-түлікпен сарымсақ бәліштерін ауыр пайдаланудан кейін реакцияны және ойлауды тежеуді ұсынды.
Қарсы көрсеткіштер
Татымды өнім диетаға мұқият қосылады. Бұл көкөніс денеге жағымды, алайда күніне үлкен көлемде дәмдеуіштерді қолдануға қатысы бар, өйткені бұл жанама әсерлерге әкеледі:
- Бас ауруы.
- Баяу реакциялар.
- Мұқият шоғырлану азаяды.
- Бессмысленность
Ішекке, тыныс алу органдарына және жүрек-қантамыр жүйесіне өзінің артықшылықтарына қарамастан, сарымсақ дәмдеуіштерді қолдануға қарсы болатын бірнеше аурулары бар.
Бұл ауруларға мыналар жатады:
- гастрит;
- жұқпалы жара ауруы;
- өт тастар;
- геморрой;
- эпилепсия;
- аллергиялық реакция;
- бүйрек ауруы.
Гипертония және жүрек-қан тамырлары жүйесінің басқа аурулары үшін сарымсақ сақтықпен қолданылуы керек., сондықтан жанама әсер етпеуі керек Сарымсақ тәбетті арттырады, сондықтан семіздікке ұшыраған адамдар үшін ас қорытуды болдырмау үшін қарсы болады.
Назар аударыңыз. Өнімді түнде қолдану ұсынылмайды, себебі ол жүйке жүйесін тітіркендіреді, сондай-ақ жаншып кетуін тудырады.
халық медицинасы
Дәстүрлі медицина рецепті сарымсақ дайындаудың көптеген тәсілдерін көрсетеді, мұнда олардың бірі:
- Сарымсақ басын тістерге бөліп, әрбір шелегін тазалаңыз.
- Таяқтарды орташа кастрюльге салыңыз, судың немесе сүтті сарымсақтың 5-7 тістің жылдамдығы бойынша 125 миллилитр сұйықтық құйыңыз.
- Сарымсақ контейнерін орташа температураға қойып, қайнатуды күтіңіз.
- Тұмшапешті жұмсақ болғанға дейін он минут қайнатыңыз.
- Сығындысымен дайындалған өнімді скиммермен алып тастаңыз немесе електен өткізіп, сорпаны құймаңыз.
Зардап шеккен асқазан немесе ішектегі адамдарға сүтті дәмді көкөністі дайындауға кеңес беріледі, өйткені мұндай тағам ағзаның шырышты қабатын жабады және сарымсақ фитонцидтерінен туындаған тітіркенуді болдырмайды.
Дайын дәретектер, инфузия және басқа да дәрілік формалар тоңазытқышта суда екі күннен аспайтын уақыт ішінде сақталады және жаңа пішінді дайындаған дұрыс. Дәрігерлер тәулігіне бес немесе алты сағат сайын жарты шарап сарымсақты қабылдауға кеңес береді. Егер сіз оны қабылдағаннан кейін ыңғайсыздық сезінсеңіз, дәрі аз қабылданады. Сарымсақ емдеу курсы - үш апта - ай, содан кейін екі апталық үзіліс жасалады және курс қайталануы мүмкін.
Сарымсақ - дәмді көкөністердің құрамында, витаминдер бар, бірақ әр ағзаның жеке екендігін ұмытпаңыз, ал дәмді көкөністерден жасалған дәрілік заттар жеке әрекет етеді және өнімнің қолданылуында кімге қарсы екендігін есте ұстау керек. Есірткі ретінде қолдану дәрігердің мақұлдауынан кейін ғана жүргізіледі.
