Қыста банкадағы алмандарды қалай қайнатуға болады және олармен бірге не дайындауға болады?

Маринадталған алма - ерекше өнім. Жақында үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі әсіресе ауылдар мен ауылдарда маринадталған алма жасауды жақсы көрді.

Уақыт өте келе бұл тағамның атағы азайған. Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдер әлі де осы ерекше тағамды үйде дайындайды және қыста үй шаруашылығын асығады. Енді тырысқыңыз келе ме?

Содан кейін, мұны қалай істеу керек, мүмкін қиындықтар туралы және дайын өнімді қалай сақтау керектігі туралы әңгімелестік. Сондай-ақ, ыдыс-аяқтың рецептін үйреніңіз.

Бұл не?

Ашыту - қыста, жидектер мен жемістерге арналған дақылдарды жинаудың көптеген жолдарының бірі, соның салдарынан физикалық-химиялық сәттерде, табиғи сақтықпен қамтамасыз етілетін сүт қышқылы пайда болады.

Ескертуде. Құймақтардағы қышқылдың ерекшелігі басқа контейнерде қышқылданудан ерекшеленеді, өйткені қыстың қышқылын қышқылдану оңайырақ.

Бірақ эксперимент әуесқойлары пісіру әдістерін өзгерте алады. Мысалы, сіз қантты орнына бал қосып, квасаны наннан тұздықпен алмастыра аласыз. Көптеген алма үшін үш литр көлемінде банктер бар.

Үйде қыста қышқылдандыру әдісі - біртіндеп рецепт

Рецепттің құрамы (3 литрлік банкі):

• бес литр су;
• 0,2 кг қант;
• слайдпен 1 ​​ас қасық тұз;
• жаңа алма;
• қарақат пен шиедің жапырақтары.

Дайындау әдісі:

1. Банктер зарарсыздандырылуы керек.
2. Содан кейін тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қант пен тұзды суды қосып, бес-жеті минутқа дейін қайнатыңыз.
3. Банктердің төменгі жағында шие мен қарақаттың жапырақтары таралған.
4. Содан кейін, алма бірінші қабатын ыдысқа салып, содан кейін тағы да жапырақтары және тағы да жуыңыз.
5. Тұзды құйып, мойнды дәкемен жабыңыз.
6. Ферменттеу процесіне дейін екі күнді 20 градус температурада сақтау қажет.
7. 8 аптадан кейін жеуге болады.

Қуырылған алмандарды қалай пісіруге арналған бейнені қараңыз:

Қиындықтар

Банктерде алма қайнату және сақтау өте оңай болса да, мұнда кейбір қиындықтар туындауы мүмкін:

1. Консервілерді зарарсыздандыру қажеттілігі бар.
2. Жемістер міндетті түрде кішкене болуы керек, сондықтан олар банка мойнына кіре алады.

Қайда және қалай сақтауға болады?

Маринадталған алма әрқашан салқын бөлмелерде болуы керек.Температура бір деңгейден 5 градусқа дейін немесе 10 градустан 12 градус Цельсийге дейін болуы керек.

• Егер алма сыпырылмаған бөлмелерде болса, онда ферменттеу процесі бір айға созылады.
• Салқындатылған бөлмелерде қышқылдану ұзақтығы - 45 күннен 50 күнге дейін созылады.

Бұдан кейін жеміс жеуге болады.

Мұндай алмадан не дайын болады?

Үйрек сорпасы

Құрамы:

• бір килограмға дейінгі үйрек;
• үшдан бесге дейін тұздалған алма;
• екі немесе үш пияз;
• екі сәбіз;
• екі немесе үш картоп;
• 50 г балдыркөк;
• өсімдік майы;
• 5 қара бұрыш;
• тұз;
• бұрыш;
• дәмдеуіштер;
• Лаврушка.

Пісіру үрдісі:

1. Үйректі жуу және оны құрғатыңыз.
2. Содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Қызарғанша қуыруға арналған табаға және қуыру майын 5-тен 7 минутқа дейін қыздырыңыз.
4. Қайнаған суға құйып (судың мөлшері кастрөлдің көлеміне байланысты) және қақпақты жауып, төмен температурада қайнатыңыз.
5. Майсыз майда пияз, картоп және сәбіз 6 минут бойы төмен температурада.
6. Оларды үйрекке құйып, шамамен бір сағат 30 минут қайнатыңыз.
7. Пісіргеннен кейін, үйрек пен көкөністі алып тастаңыз, сорпаны шайқаңыз және төмен температураны пісіруді жалғастырыңыз.
8. Бір сәбіз мен пияз басы жұқа жолақтарға кесіп, содан кейін өсімдік майымен табаға қуырыңыз.
9. Сорпаға салып, картопты кесіп, сорпаға салыңыз.
10. Үйрек құйып, сорпаға қосыңыз.
11. Шұжыққа салып, бұршақ, дәмдеуіштер, лавушка, тұз, бұрыш қосып, шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Лаврушка алып тастайды.

Боршхт

Құрамы:

• 2 литр су;
• 0,4 кг шошқа қабырғасы;
• 0,3 кг картоп;
• 0,3 қырыққабат;
• 0,25 кг маринадталған алма;
• 0,2 қызылша;
• 0,12 кг пияз;
• 4 ас қасық сары май;
• 3 ас қасық томат пастасы;
• 3 лавр жапырағы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• 2 ас қасық 9% сірке суы.

Дайындау әдісі:

1. Шошқа қабырғаларын жуыңыз, су қосыңыз, қайнатыңыз, көбік алыңыз. 40 минут бойы төмен температурада қайнатыңыз, картопты езбе және текшелерге кесіңіз.
2. Пиязды ұнтақтаңыз.
3. Ірі қырыққабатты кесу.
4. Тұздалған алма кесектерін кесіңіз.
5. 2 ас қасық сары май мен сірке суын қосып, 10 минут бойы қызылша, шырын сығыңыз.
6. Алтын пісіргенге дейін сары май пиязын қуырыңыз.
7. Томат пастасын, сорпаның қасықтарын, лоб, тұз және бұрыш қосыңыз. Жабық қақпақ астында 5 минутты сөндіріңіз.
8. Дайын сорпа штаммы.
9. Оған қызылша мен картоп, орташа температурада 10 минут пісіріңіз.
10. Қырыққабатты орхидеяға қойыңыз, алма кесектерін және пиязды салыңыз. Қақпақты 15 минут жабық ұстап, төмен температурада ысқылаңыз.
11. Содан кейін жылуды алып тастаңыз және 20-30 минут пісіріңіз. Қаймақ және аскөкмен бірге жұмыс істеңіз.

Тұздалған алманың калория мөлшері салыстырмалы түрде аз. Бұл өнімнің жүз граммы 40-тан 70 килокалорияға дейін жетеді. Бұл маринадталған жемістер жағымды және тамаша дәмі бар. Егер сіз осы тұздалған алма көп ұдайы жиі болса, бұл сіздің денеңізге үлкен пайда әкеледі. Бұл ферменттелген өнімде іс жүзінде майлар жоқ және бұл жемістерді өңдеуге қарамастан витаминдер сақталады.