Шұжық - көптеген елдердің сүйікті тағамы, әсіресе суық мезгілде танымал.
Табаққа арнайы, тәтті-қышқыл дәмді беру және витаминдердің құрамын арттыру үшін алма қырыққабатқа қосылады.
Алмадан пияз жасау және алманың қандай сорттары бұл үшін ең қолайлы болып табылады, сондай-ақ сіз қолдануға болатын рецептке қандай басқа қосындыларды осы мақалада айтамыз.
Алмадағы классикалық рецепт
Қажетті өнімдер:
- күзде қырыққабат - 1 кг .;
- сәбіз - 1 дана;
- алма тәтті емес - 1 дана;
- тұз - 20 г;
- қант - дәміне қарай 5 г артық емес.
- Қырыққабат ақ бастармен таңдалады. Түсті кесу арқылы көруге болады, ішіндегі жасыл түсті реңкпен көкөністі пайдалану ұсынылмайды.
- Алма қышқыл-тәтті немесе қышқыл болуы керек, Антоновка класы тиіс. Сәбіз және алманың тіркелген көлемі жоқ, сондықтан қаласаңыз, осы өнімдерді қосуға болады.
- Қырыққабат пышақпен, арнайы жоңышқышпен немесе бар болса, азық-түлік процессорымен жіңішке кесектерге кесілуі керек.
- Сәбізді қырыққабат сияқты ұнтақтауға немесе қиыстыруға болады. Алма шағын, таза тілімдерге кесіледі.
- Үлкен кастрюль немесе басқа контейнер қабылданады, алма қоспағанда, оған кесілген өнімдер қойылады. Тұз және қант қосылады, егер басқа дәмдеуіштерді пайдалану жоспарланса, оларды осы кезеңге қою керек.
Қырыққабатты шырынды етіп жасау үшін қолыңызбен дайын массаны қысыңыз. Тегістеудің бірінші сатысынан кейін, қырыққабат 20-30 минутқа созылады, сосын пугласын қайталаңыз.
Қырыққабатты тиісті контейнерге салыңыз
Қуаттылық пен иіру уақыты қырыққабаттың шырындылығына байланысты. Көзге бұл сандарды анықтауға тырысу керек, өйткені тым сығымдалған қырыққабат оңай жұмсақ әрі жұмсақ болады, ал жеткіліксіз қысылып кетпеу үшін жеткілікті күшті болмауы мүмкін.
- Алма қосылды, барлық құрамдастар соңғы рет араласады. Ауыр зат тәркіленді, мысалы, сумен толтырылған шыны ыдыс, ол зұлымдыққа айналады.
- Қырыққабатпен қошқар 3-4 күн үшін ең жылы жерде тазалаңыз. Сіз сондай-ақ түбіне жетіп, қырыққабатты мезгіл-мезгіл пышақпен айналдыруыңыз керек.
Егер бұл іс-шараны кемінде күніне бір рет өткізбейтін болсаңыз, қырыққабат ащы болады. Егер көбік алу барысында байқалса, ол жойылады.
- Пісіргеннен кейін, күркетауыр иесі ыңғайлы контейнерлерде таратылады және суық жерде, мысалы, тоңазытқышта қояды.
Ақ бастар ферменттеуге жарайды.
Ірімшік Антоновка
Жіңішке қырыққабат
Шайырланған сәбіз
Ұрықтың астында қырыққабат
Қырыққабат банктерде ыдырап, тоңазытқышқа жіберіледі
Біздің сайтта Сіз сондай-ақ қытырлақ үшін басқа рецепт таба аласыз. Мысалы, классикалық, тұзды және қызылша.
Алма мен мүкжидек қосылған соустар
Қытырлақ бәліштерді дайындау үшін:
- ақ бастары бар қырыққабат - 1 кг;
- орташа сәбіз - 100 г;
- жас алма, жақсырақ қышқыл - 100 г;
- дәмі бар мүкжидек.
- тұз - 30 г
- Қышқылдандыру үшін қырыққабаттың күшті және шырынды бастарын, кесілген ақты таңдаңыз. Ең жоғарғы парақтарды жоюға болады. Мұздатылған қырыққабат пісіруге жарамайды.
- Қырыққабат және сәбіз пышақпен, қарапайым немесе арнайы ылғалмен кесіледі.
- Менің алма және кесектерге кесілген (терілерден тазартылуы мүмкін). Кейбір рецептілерде үгітілген алма үккішті ұсынған жөн, бірақ сіз оларды кесектерге қалдыра аласыз.
- Барлық дайын өнімдерді біріктіріңіз, араластырыңыз және тұзды қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Алма және сәбіз қосылған қырыққабат қабаты дайындалған табаға қабығының қырыққабат жапырағының қабатын салыңыз, балама, қырыққабат жапырағының қабаты бар аяқтаңыз және баспаңыз.
Қырыққабатты баспасөзге қойдық
Күннен кейін көбік бетіне шығады. Оны жинау керек. Сіз қарапайым қасық немесе скиммерді пайдалана аласыз. Сіз сондай-ақ газдарды алып тастауыңыз керек, яғни ұзақ мерзімді таяқшамен уақытша қырыққабатты сорып алу керек.
- Бір аптадан кейін қырыққабатты шыны ыдыстарға немесе өзге де қолайлы контейнерлерге ыдыратып, тоңазытқышқа орналастырған жөн.
Басы кесілгенде күшті және ақ болуы керек.
Орамжапырақ пен сәбізді немесе үшеуін тұрақты ылғалдылығында кесіңіз
Алма кесектерге кесілген
Банктерге қырыққабатты ауыстыру және тоңазытқышта сақтау
Хош иісті қырыққабат, қытырлақ және тез жасалатын рецепттер сияқты рецепттер аз танымал.
Алма және мейіз қосылған қытырлақ үшін жылдам рецепт
Өнімнің тізімі:
- кеш сорттардың қырыққабаты - 10 кг;
- алма - 1 кг;
- сәбіз - 600 г;
- мейіз, жақсырақ шырынды - 100 г
- Қышқылдандыру үшін қырыққабаттың күшті және шырынды бастарын, кесілген ақты таңдаңыз. Қырыққабат пышақ немесе арнайы ылғалдылықты пайдаланып жолақтарға туралған.
- Үлкен табақ дайындалады, онда сіз қолдарыңызбен қырыққабатты пісіруге ыңғайлы. Отырғызылған қырыққабат шырынды өту үшін қолдарымен дәмін татып, аздап мыжылған.
Сәбіз жууға, тазартуға, содан кейін өте жақсы ылғалдылығында сүртіп, қырыққабатқа қосылады.
- Мейіз орамжапыраққа және сәбізге қосылып, ұсақ тесікшелермен немесе електен жасалған дуршлагпен жуылады.
- Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, бәрі араласады. Қоспасы қырыққабат жапырақтарымен жабылған.
Қырыққабат үш күн бойы жылы жерде қалды. Газдарынан құтылу үшін, күніне кемінде бір рет, жұқа таяқпен түбіне тесіңіз. Ашыту кезінде пайда болған көбік қасықпен алынуы мүмкін.
- Дайын тағам банктерде таратылады. Оны қолданар алдында шөптермен немесе басқа да дәмдеуіштермен себіңіз.
Қышқылдан бұрын қырыққабатты кесіңіз
Ашыту үшін қырыққабат пен сәбізді дайындау
Мейіз мұқият жуыңыз
Қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз
Қырыққабатты ыдыстарға қасық қойыңыз.
Бейне алмадан тұздықты жасау үшін қарапайым және дәмді рецепттерді ұсынады:
Қысқы аскөк - дәмі бар витаминдер көзі. Стандартты рецепт көптеген түзетулерден өтті, қырыққабатқа жаңа құрамдастар қосылады, көбіне алма.
Түрлі пайдалы өнімдерді қолдану және тағам дайындау технологиясына сәйкестік арқасында тұздықтар әсіресе дәмді болып, кез келген уақытта пайда мен қуаныш әкеледі.
