Көкөністерді, жемістерді және жидектерді кептіру керемет әдіс. қыста тамақ дайындайды.
Бұл әдіс консервамен салыстырғанда көбірек қоректік заттарды сақтауға мүмкіндік береді.
Кептірілген жидектер, жемістер мен көкөністер сақтауға өте ыңғайлы, өйткені олар аз орын алады.
Осындай жолмен жиналған өнімді сақтау мерзімі кептелуден үлкен.
Ең басында
Баяу пеште алманың қалай құрғатылуы керек? Піспеген немесе піскен жемістер кептіруге жарамайды. Бастау үшін оларға қажет шаю. Пестицидтердің қалдықтарын жою үшін шикізатты жууға болады сода ерітіндісінде (1 литр су үшін 5-6 грамм) немесе сірке суы (1 литр су үшін 15 грамм).
Кептіруге ең қолайлы қышқыл немесе тәтті және қышқыл сорттары бар. Олар дәмді жақсы сақтайды. Тәтті сорттар дәмсіз болуы мүмкін.
Кептіруден бұрын алма дайындағаны туралы толығырақ оқыңыз.
Баяу ыдысқа алма пісіруге болады ма? Алма құрғату үшін пайдалана алады әртүрлі заманауи тағамдар, соның ішінде баяу пешті.
Жалғыз теріс - ол бірден өте шығады шағын бөлік дайын өнім, өйткені ыдыстың диаметрі бір қабаттағы алма тілімінің көп мөлшерін шығаруға мүмкіндік бермейді.
Пайдалану шарттары
Баяу пеште алманың қалай құрғатылуы керек? Баяу пеште алмандарды кептірудің негізгі ережелері:
- Баяу пештің табақшасы әрдайым болуы керек ашық.
- Төменгі жағына қоюға болады пергамент қағазы.
- Қабыршақтар қойылды бір қабаттағыөте еркін.
- Бұл үдерісте қажет араластырыңыз жемістердің әр жартысы екі сағатқа дейін.
Қадамдық нұсқаулықтар
Нұсқаулар бойынша баяу пеште құрғақ алма.
Кесу
Судың булану алаңын ұлғайту үшін және тиісінше, жылдам кептіру процесі, жемістер немесе тілімдерді немесе тілімдерді кесу жақсы. Барлық тілімдер бірдей қалыңдықта болуы керек.
Бұл үрдіс барысында тотығу процестеріне байланысты лоболдар қараңғы болуы мүмкін. Бұны болдырмау үшін оларды алдын ала ағартуға болады тұзды ерітінді (Судың бір литріне 5 грамм тұз) немесе ерітіндіде лимон қышқылы (Бір литр суға литрлік қышқылдың 5 грамм).
Температура шарттары
Әртүрлі өндірушілердің көп салқындатқыштарында, әдетте, болуы мүмкін тамаша температура режимдері.
Алма екі кезеңде жақсырақ кептіріледі:
- Біріншіден, температура болуы керек 70-ден 80 ° C дейін сұйықтықтың 2/3 жоғалтуына дейін. Өйткені, «Пісіру» режимін пайдалануға болады Бұл ең жақсы.
- Температура режимі азайғаннан кейін 50-55 ° C дейін. Бұл кезеңде «Жылыту» режимін таңдау керек.
Ұзақтық
Бүкіл процесс болуы мүмкін 10-12 сағат. Сонымен қатар 70 ° C температурасында кептірудің алғашқы кезеңі бірнеше сағатқа созылады. Кептірілген жемістерді ең төмен температурада пісіру бәрін сақтайды пайдалы қасиеттері жемістер.
Дайындықты анықтаңыз
Дұрыс кептірілген алма сарғыш қоңыр түсті болуы керек. Олардың ешқайсысы да жоқ қараңғыланбауы керек. Егер бұл орын алса, онда сіз кептірілген. Бөліктер тапсырыс болуы керек 20% ылғалдылық, жақсы иілген, бірақ үзбеңіз. Сонымен қатар, олардан шырын бөлуге болмайды және олар қажет емес ұстану қолына.
Рецепттер
Кептірілген кептірілген жемістер
Алма тілімдерін пісіру кезінде қараңғыланудың алдын алу үшін сіз алдын-қант. Бұл кептірілген жемістерге тәтті және тәтті дәм береді және түс сақтайды. Сонымен қатар, бұл құрғақ жемістерді дайындау әдісі ұзақ сақталады.
Блендерді баяу пешке қоймас бұрын, сізге қажет қант шәрбіне сіңіріңіз. Сироп бір стакан судан 1 кесе қанттың жылдамдығымен қайнатылады. Жемістердің кесектері ыстық сироп пен қартайған. 8 сағатқа дейін.
Сироп қайнатылғаннан кейін және қоқысқа тасталғаннан кейін сұйықтық.
Барлық сұйықтық ағызылатын кезде, бөлшектерді кептіруге қоюға болады.
Таңбаланған жеміс-жидектер тек қана қойылуы керек. пергамент қағазында. Әйтпесе, қант күйіп кетуі мүмкін.
Apple Chips
Бұл рецепт үшін қолайлы алма қышқыл сорттары. Олар аршып кетуі керек үгіт. Алма тұзы тұзды ерітіндіге қысқа уақыт салып, содан кейін көп тағамдық ыдыстың түбіндегі жұқа қабатта таралады. Қалыңдығы 5-7 мл. Кептіру температурада болуы керек 50 ° C шамамен 8 сағат.
Даршын шеңберлері
Жемістер өте жұқа шеңберлерге кесілуі керек. Пилл қабығы мүмкін емес. Келесі кезең бланшинг аздап тұзды суда, қараңғы бөліктерді ұстап тұру керек. Содан кейін сіз бөліктерді бүркіге салып, оларға беріңіз мұқият құрғатыңыз.
Сақтау шарттары
Құрғақ жемістер ылғалдылығы жоғары ортада тез нашарлайды. Сондай-ақ, олар тамақ айларынан қорғалуы керек. Көбінесе, оларды сақтау кептірілген жемістерді сақтау жағдайына байланысты. Жалпы айтқанда, кептірілген жемістер сақталады қараңғыжақсы желдетілетін орын.
Кептірілген алма жасау бөтен иістерді жұтып қойған жоқолар жақсырақ тығыз орналасқан шыны банкке орналастырылады қақпақ. Кептірілген алмандарды сақтау туралы қосымша ақпарат.
Бір қызығы: жыл ішінде кептірілген алма тек жоғалтады Қоректік заттардың 3-5%.
Кептірілген алма жеткілікті кең қолдану дайындау кезінде.
Олардың қатарында компостты дайындауға, пирогтарды пісіруге, муселерді жасауға және жеміс салаттарына арналған ингредиенттер ретінде пайдалануға болады.
Қолданар алдында барлық кептірілген жемістер мұқият жуылып, 8-10 сағат ыстық суға батырылады. Есте сақтау керекбұл кептірілген өнімдерге қарағанда үш есе аз. Басқа тұрмыстық техникадағы алмандарды қалай кептіруге болады: «Тұрмыстық техникамен кептіру алма».
