Алмандарды кептіру себептері әртүрлі болуы мүмкін. Ең алдымен бұл мол өнімкомпот немесе жаңа піскен жеміс джемдері үшін күш немесе құты жеткіліксіз болған кезде. Кейде тұтас килограмм алма бәліштерге, шарлотттарға және басқа ыдыстарға қойылған, бірақ бірнеше шелек қоймада қалды.
Содан кейін бұл жағдайда олармен қалай күресуге болатыны туралы сұрақ туындайды. Қымбат жемістерді жоғалтпау үшін, оны пайдалану жақсы қыстың жемісін кептіру әдісі.
Қолда болған арнайы құрылғылар болмаған жағдайда дегидратор немесе конвекциялық пеште балконға немесе шатырға ең жақсы опция кептірер еді. Ауадағы үйдегі алма қалай тұр? Кептіру кезінде алма сақталатын жерлерге байланысты техникалар сәл өзгеше болады.
Дайындық
Үйде алмандарды ағындарда қалай құрғатасыз? Кептіруге арналған алмандарды қалай дайындауға болады? Алдымен сізге керек алма мұқият тексеріп, ең жақсысын таңдаңыз. Ешқандай жағдайда шіріп кетпейді, қараңғылады немесе құрттар - ешқандай жеміс костюмін жеуге болмайды.
Мұқият шайып, содан кейін жемісті кептіріңіз, олардың бүлінуіне жол бермеңіз. Теріге әлі де тесу немесе басқа жарақаттар бар болса, оларды пышақпен мұқият кесуге болады.
Бұл маңызды емес қандай сортты кептіруге ең қолайлы. Жеміс дәміне жағымды болғанша, жаздың жазғы немесе кеш сорттары. Ащы немесе қышқыл жемістер, әсіресе олар жетілмеген болса, жұмыс істемейді. Денені тексеріңіз - ол тығыз және шырынды болса, онда алма сөзсіз керемет кептірілген жеміс болады.
Өлшемдері бойынша үлкен және орташаға артықшылық беру керек - оларды кесу ыңғайлы.
Біріншіден, әр жемісті жартысын кесіп, екі жағынан да, сондай-ақ құйрықтарды алып тастаңыз.
Жақсылап кесіңіз емесегер өнім егіннің балабақшасынан болса, дүкен сөрелерінен емес. Кішкене көшірмелерде 2-3 бірдей бөлік бар.
Алмандарды кішкене «ай» кесектеріне кесуге ыңғайлы, қалыңдығы 1 см аспайды. Сондай-ақ, айналмалы тілімдерді қалдыруға болады, содан кейін кептіруге арналған ыңғайлы болады. Бұдан басқа, бұл нысан балаларға сөзсіз әсер етеді. Есіңізде болсын: бір-біріне ұқсайтын заттар көп кептіру біркелкі болады ал барлық алма бірдей жағдайға айналады.
Кейбір бағбандар кептіруден бұрын кесілген алма ұстауды ұсынады. әлсіз тұз ерітіндісінде. Осының арқасында жемістегі үтіктің өзі тотықтырмайды, ал кептірілген жемістер «ржав» емес, ақ және ашық сары болады.
Бұған қоса, олар жәндіктер сияқты жәндіктерді басып алусыз біраз уақыт сақталады жеміс шыбындары. Бір литр суға шай қасық тұз қажет болады, содан кейін жемістер «ерітіндіде» жуылады, содан кейін біраз уақыт ылғалдан кебу қалдырады. Содан кейін кептіруді бастауға болады.
Неғұрлым тиімді тәсілі, содан кейін кейбір қоректік заттар жоғалады қысқа қайнау алма кептіруден бұрын. Бірнеше секундқа суды бөліп тастап, оларды күнде құрғатыңыз.
Кептіру қалай?
Шатырда
Шатырда алма құрғату қалай? Шатырдың жақсы желдетілгенін тексеріңіз, шаңнан, таяқшалардан немесе пішіндерден босатылады. Ауа ылғалдылығы төмен, жылы болуы керек. Бұдан кейін алманың тілімдері күшті, бірақ сыған инелі бар тым қалың жіпке толы.
Егер алма тауға көтерілмесе, ашық және құлап, басқа қалыңдығын алыңыз.
Нәтижесінде көптеген гауһар түрі болуы керек.
Олар шатырға еркін іліп, дәкемен жабыңыз.
Таза шүберек болашақта кептірілген жемісті шаң мен жәндіктерден тазартады. Әрбір бөліктің жақсы құрғатып, дәнге немесе дәкеге жабыспауын қамтамасыз ету үшін, алма күніне бір рет қозғалады.
Осылайша сіз жұмсайсыз апта ішінде, ең көп дегенде екібірақ біркелкі кептірілген жемістердің толық шелектерін алыңыз.
Алма құрғау принципі - бұл судың 80% -ы жеміс-жидектен буланып, бұл оларды қысқартып, салмағын жоғалтады. Осылайша, 10 кг-нан жаңа піскен жемістер жасалуы мүмкін 1 кг құрғақ.
Балконға
Балкондағы жіптен алманың қалай құрғатылуы керек? Балкондағы және шатырдағы жемістерді кептіру негіздері өте ұқсас. Жалғыз айырмашылығы - бұл алманың балконға көбірек кіру мүмкіндігі күн сәулесіне, таза ауаға дейін және басқа беті.
Егер алма тілімдерін іліп қою мүмкін болса жолдар, оны пайдаланыңыз. Дегенмен, бірнеше күн сайын «гирлянды» күн сәулесіне айналдырыңыз әр жағын біркелкі жылыту. Әйтпесе, бірнеше алыңыз кең пісіру парақтарыОнда бір қабаттағы барлық кесілген алма ыдырауға тура келеді.
Шатырдағы ғимараттарда кептіруге болатын жағдай сияқты, жеміс қажет түйіршікті қатты заттармен жабады. Егер балкон ашық болса, онда құстарды және жәндіктерден босатасыз.
Күніне бір рет бірнеше рет кесіп өтуді ұмытпаңыз, оларды бүйірден жағына қарай бұрыңыз. Сондықтан олар бір-біріне жабыспайды, және әр жағы оңтайлы құрғайды.
Алдыңғы кептіру әдісімен салыстырғанда балконға алма қажет 4-тен 6 күнге дейін созылады, ол пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады.
Бұл нәтижеге жылы және бұлтсыз ауа райында қол жеткізуге болады.
Жаңбырлы күндерден аулақ болыңыз - алма кептіру мерзімін ұзартатын дымқыл ауа сіңдіру қаупіне ұшырайды, немесе, ақырында, кептірілген жемістерді бұзады.
Қорытындылау
Өз қалауыңыз бойынша бөлмелердің түрі мен мүмкіндіктері біреуін таңдаңыз ең ыңғайлы тәсілі Сіз үшін ғана. Олардың әрқайсысында өзінің артықшылықтары мен кемшіліктері бар, бірақ, жемістер мен кептіру үрдісін дайындаудың қарапайым ережелеріне сүйене отырып, кез келген жағдайда сіз дәмді кептірілген алманың жиынтығын аласыз.
Сонда сіз сенімді бола аласыз құрғақ жемістер дұрыс дайындалады.
Үйде алма құрғатуды үйрену үшін бейнеден білуге болады:
