Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі сұрайды қыстың ащы бұрышын қатырыңызНемесе дүкенге бару және осы жай өсімдіктерді препараттармен алаңдамай сатып алу жеткілікті.
Біріншіден, жылдың суық мезгілінде оның бағасы өте жоғары, екіншіден, ол сақталған жағдайларды білмейміз және бәрі сонда қалды бағалы заттар.
Қыста сақтау үшін ыстық бұрыш дайындаудың бірнеше жолы бар, оның ең танымалсы кептіріледі. Алайда, құрамындағы витаминдердің көпшілігі бірнеше күннен кейін ыдырайды.
Біздің сайттағы сіз Болгариялық тәтті бұрыштарды қалай дұрыс құрғатуға, сондай-ақ үйде кептіруге арналған рецепттер туралы ақпаратты таба аласыз.
Бета каротині және В тобындағы витаминдер бөлме температурасында құлдырау және күн сәулесінің әсерінен және майда еритін А және Е атмосфералық оттегінің әсерінен тотықтырылады. Судың жоғалуы дәмге әрең әсер етпейді, бірақ сыртқы түрі өзгермейтін түрде өзгереді.
Әдісінің артықшылықтары
Мұздатқышта қыстың ыстық бұрышын еріту мүмкін бе?
Ыстық бұрыш мұздағаннан кейін оның қасиеттерін жоғалтады ма? Осы әдіспен дайындау өнімнің пайдалы қасиеттерін жоғалту минималды болады. Чили бұрышының мұздатудың артықшылықтары:
- Сақтау барлық дәрумендер, қоректік заттар мен минералдар.
- Өмірлік дәмі.
- Қалдықтарды азайту. Мұздатылған бұрыш, маринадталған және кептірілген емес бұзбайды тіпті оның түсі өзгермейді.
- Ұзақ сақтау мерзімі. Барлық сипаттар өзгеріссіз қалады. шамамен бір жыл.
Дайындық жұмыстары
Қыста ыстық бұрыш қалай қатырылады? Барлық үрдістің табысты болуының негізгі шарттарының бірі мұздатуға арналған ыстық бұрыштарды дұрыс дайындау болып табылады. Бастау үшін кіруді болдырмау үшін мұқият зерделеу керек. бұзылған шошқалар дайындау бөлігінде. Содан кейін бұрыштар суық суға жуады және сүлгімен кептіріледі.
Айқындықтың кейбір төмендеуі үшін өнім ұсталуы мүмкін. қайнаған суда 2 - 3 минут. Мұндай өңдеу іс жүзінде майдың және суда еритін витаминдердің құрамын азайтпайды, бірақ олар таяз мұздату кезінде сақтау мерзімін едәуір арттырады.
Кесектерді белдіктерге кесу немесе оларды біріктіру камерада бос орын қалдырыңыз. Өніммен жұмыс істегенде, әдеттегі медициналық немесе тұрмыстық резеңке қолғаптармен қолыңызды қорғау ұсынылады.
Жолдар
Чили бұрыштарын мұздатудың бірнеше жолы бар. Алдымен шешуге тура келеді мұздату тереңдігі мен температурасы сақтау. Шили - бұл 88% су және кристаллизации кезінде пайда болатын процестер оның сақталуында шешуші рөл атқарады.
Судың кристалдануы 0 ° C температурада, әрі температураның төмендеуімен жүреді мұз формаларының -5 ° C дейін. Басқа заттарға қарағанда, мұздатылған түрдегі су көлемі азайып кетпейді, керісінше, өседі.
Кейінгі жібіту кезінде осы сыни нүктелер арқылы өту нәтижесінде бұрыштық жасушалардың тұтастығы бұзылады; жұмсақ және дымқыл болады, бірақ ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Мұздатылған ыстық бұрыштардың барынша сақталуын қамтамасыз ету үшін 0 ... + 2 ° С температураға дейін және тиісті аймақта тоңазытқышта сақталады.
Мұндай жағдайларда оның барлық қасиеттері өзгеріссіз қалады. 40 күн ішінде.
Егер басымдылық ұзақтығына қарай берілсе, сіз терең мұздауға және сақтауға тиіссіз мұздатқышта -12 ... -18 ° C.
Қыста ыстық бұрыш қалай қатырылады? Ең көп таралған мұздатудың келесі әдістерін алды:
- Лезде. Бұрылмаған паприка мұздатуға арналған бөлікке салынған паллетке салқындатылған. Содан кейін өнім өнімнің мүмкіндігінше жойылатын пластикалық қапқа салынып, сақтау бөлігіне орналастырылады.
- Контейнерде. Шкафтар тағам контейнеріне немесе тұтас тұтқасы бар арнайы қапқа салынып, содан кейін мұздатқышқа қойылады.
- Майда. Шыны ыдысқа мұқият дайындаған шошқалар, тазартылған өсімдік майын құйып, шамамен 0 ° С температурадағы камераға жіберіңіз. Бұл әдіс атмосфералық оттегінің өнімге енуіне жол бермейді. Мұнайды салат үшін пайдалануға болады, бірақ дәмдік қасиеттерінің біраз өзгеретінін ескеру керек.
- Жасылдармен. Балдыркөк немесе ақжелкенмен араласқан ақжелкен туралған ыстық бұрыш, сөмкеге салып, мұздатқышқа жіберіледі. Бұл әдістің артықшылығы - бүкіл бөлікті ерітуінсіз пісіруге қажетті өнімнің бір бөлігін ажырату мүмкіндігі.
Сондай-ақ, біздің сайтымызда қыстың болгар бұрышын сақтау туралы, оның ішінде тәтті бұрыштарды қалай сіңіру және толтыру үшін толығымен мұздату ерекшеліктері туралы оқыңыз.
Чили бұрышы үйлесімді кез келген өніммен: ол тіпті шоколадқа қосылады.
Маңыздылығы мен пайдалылығында ол сәбіз, жасыл шай, көкжидек және алмадан бөлек.
Ең маңыздысы, оны пайдалану - оны асықпаңыз саны бар.
