Рапс - Бұл оның хош иісімен белгілі жыл сайынғы өсімдік бал зауыты. Көктемнің соңында гүлдейтін рапс гүлдерінен адамдар майды сіңіреді, ал аралар керемет сапалы бал жасайды. Сонымен қатар, бұл өсімдік биоотын өндірісі үшін және малға арналған азық ретінде өсіріледі. Алайда, көптеген пайдалы қасиеттерге және арзан бағаға қарамастан, рапс топыраққа теріс әсер етеді, сондықтан оны бір жерде тұрақты түрде себуге болмайды, сондықтан үйдегі омартада осындай бал алу мүмкін емес. (бірақ репрезент бір г баланың кірістілігі 90 кг дейін жетеді).
Рапстың балының сипаттамасы мен ерекшеліктері
Рапстың балы Еуропада өте танымал, алайда біздің елде кеңінен таралған жоқ. Сонымен қатар, рапс балы дамыған елдердегі ғалымдардың дәлелдеген керемет пайдалы қасиеттеріне ие. Мысалы, Канадада шығарылған балдың көбісі рапс болып табылады деп айту жеткілікті. Балдың кез-келген басқа түрінен рапсты сыртқы ерекшеліктері бойынша ажыратуға болады. Ол өте қалың (суда аз су бар және ол нашар еріген), мөлдір, өте ашық түсі бар. Кристалдану ақ түске айналғаннан кейін, ұсақ түйіршікті құрылымға ие болады. Дереу лездік кристаллизация - рапс себудің бұзылуынан кейінгі екінші себеп, еліміздегі рапс балының сирек кездесетін түрі. Егер ара шаруашылығын ұстаушы майлы жапсырмаларды жинауға уақыт болмаса, олардан балдың сорылуы үлкен проблемаға айналады. Сонымен қатар, тіпті уақыт өте келе экструдталған бал төрт аптадан артық сұйықтық сақталады.
Кейде осындай ыңғайсыз қасиеттердің арқасында, бал рэперы аулға жем ретінде балға сатылмайды. Рапстың балы балдың басқа түрлерінің кристалдануын жеделдету үшін де қолданылады. Еуропаның ара шаруашылығын жетілдіріп отырғанымен, рапс балын кремді күйге айналдырып, содан кейін іске асырады. Басқа сорттардан жасалған рапс балының дәмдік айырмасы - олар ұзақ уақыт өткеннен кейін қалдырылған айқындылық. Алғашқы сезімде өнім өте тәтті, бірақ басқаша өте нәзік және дәмді жағымды. Рапстың балы өте хош иісті емес, бірақ оның қатал иісі өте жақсы.
Сіз білесіз бе? Көптеген тұтынушылардың рапстық балға қарама-қайшы көзқарасы кен орындарында егілген рапс көп мөлшерде гендік модификациядан өткеніне байланысты. Ғалымдардың ресми нұсқасы - бұл зорлау балы генетикалық түрлендірілген өнімге жатпайды, себебі зорлаудың тозаңы ең аз мөлшерде (0,2% -дан 0,2%).
Рапстың балын сипаттауды жалғастыра отырып, бұл өнімді сақтаудың қосымша ережелерін ғана емес, көп мөлшерде сатып алуды да ескермейтін басқа сорттарға қарағанда ферменттеу процестеріне неғұрлым бейім екенін айтады. Сонымен қатар, нашар ерімейтіндіктен, рапс балы сұйықпен араластыруды қамтитын коктейлдер мен басқа ыдыстарда қолдануға жарамайды.
Рапстың балының калориялы және химиялық құрамы
Балапан балының калория мөлшері өте жоғары. 100 г бал 329 ккал құрайды, бұл шамамен 15% сау адамның күнделікті энергетикалық қажеттілігін қамтиды. Егер біз барлық адамдарға түсінікті көлемдік бірліктер туралы айтатын болсақ, онда осындай балдың стаканы (250 мл) 1200-ден астам калориядан тұрады, сондықтан сіз бұл нәзіктікті мүлдем қолданбауыңыз керек. Бұл балдағы көмірсулар 80% -дан астам, белоктың 1% -дан азы, май жоқ.
Зерттеулер көрсеткендей, рапс балының химиялық құрамы осындай элементтермен ұсынылған су (шамамен 19%); қант қамысы, фруктоза, глюкоза, полисахаридтер (80% дейін), органикалық қышқылдар мен олардың тұздары, эфир майлары, ферменттер, гормондар, күл. Сонымен қатар, рапс балының құрамына құрамында кальций, темір, магний, фосфор, калий, мырыш, натрий (тізбе кему ретімен беріледі) сияқты элементтер кіреді. 
Асқазан балы аскорбин қышқылына және В дәрумені кең ауқымына ие: 2, 3, 5, 6, 9. Глюкоза мөлшерімен (50% астам) рапс балы - барлық басқа да ара шаруашылығы өнімдерінің арасында чемпион. Сондай-ақ, бұл өнімдегі микроэлементтердің құрамы мүлдем бірегей және табиғатта аналогы жоқ деп есептеледі. Ал басқа сорттармен салыстырғанда бал рэпері әсіресе құнды деп саналмайды.
Сатып алу кезінде балапанның табиғи қасиеттерін қалай тексеруге болады
Атап айтқанда, маманның табиғи көзқараспен анықтауға және одан да көп балдың және әсіресе рапс балының сапасын анықтау қиынға соғады. Шын мәнінде, балның негізгі сипаттамасы - бұл оны өндірген балдың тұқымы және, шын мәнінде, ол жейтіндіктері. Мысалы, жемде аз мөлшерде тіпті аз мөлшерде бал ащы қант қосып, өнімдегі пайдалы ферменттердің мөлшерін айтарлықтай азайтады.
Басқа да факторлар бар. Мәселен, аралардан басқа ешкім аурудың ауру екенін біледі, ал егер солай болса, оларды емдеу үшін қандай дәрі-дәрмек қолданылғанын біледі. Балда антибиотиктер болуы оның сапасының ең жақсы көрсеткіші болып табылмайды. Бірақ рапс балының кристалдануы (сахарифациясы) өзінің пайдалы қасиеттерін төмендетпейді, керісінше, өнімнің пайдасына әсер етеді. Ең бастысы, бал балғын болады.
Сіз білесіз бе? Кристалданған рапс балының сатып алынуы тек қана қауіпсіз емес, тіпті оның артықшылықтары тұрғысынан да ұсынылады, өйткені рапс балының сұйық күйі қысқа мерзімді құбылыс болып табылады және оны ұзарту үшін, абайсыз сатушылар кейде әр түрлі амалдарға жүгінеді. Балқытылған кезде бал балқытады, бірақ оның барлық емдік қасиеттерін жоғалтады, бірақ тіпті ұзақ уақыт сақтау кезінде және 60 градустан жоғары қызған кезде жүйке жүйесін бұзады, және үлкен дозада, улыға айналады (гидроксиметилфурфураль, шалуға себеп болуы мүмкін).
Сондықтан жоғары сапалы бал сатып алудың ең жақсы тәсілі - дәлелденген байланыстарды (ара досы, достарының ұсыныстары, сенімді дүкен немесе онлайн-ресурс) пайдалану. Сонымен қатар, шын мәнінде сапалы өнімді көріп, оны мұқият тексеріп, дәмін татып, дәмін есте ұстау өте маңызды. Бұл жағдайда алаяқтар сізге алдауға әлдеқайда қиын болады.
Сіз бірінші рет зорлау балымен кездескенде, жоғарыда берілген оның сипаттамасын (түсі, дәмі, хош иісі) қолдануға болады, бірақ сіз бұл әдіске тек соңғы құрал ретінде ғана сене аласыз. Алайда, бал сатып алу кезінде назар аударуға кеңес беретін кейбір белгілер бар, оның табиғи және балғындық қасиеттерін бағалау үшін. Олар сондай-ақ ескерілуі мүмкін. Сонымен қатар, төрт сезімді белсендіру қажет - көру, жанасу, иіс, дәм.
Рапстың балы, айтылғандай, өте жеңіл, ақ түсті. Көңілді көлеңке, шөгінділер, стратификация - сатып алудан бас тартудың себебі, сондай-ақ көбік балдың піспегенін немесе ашытуды бастағанын көрсетеді. Балдың басқа сорттарына қатысты өте сұйық үйлесімділігі олардың балғындығын көрсетеді, бірақ рапс балы сұйық бола алмайды. Егер сіз балды қасыққа алып, оны көтерсеңіз, ол ауыр толқынмен немесе жұқа жіппен (қасықтың көлеміне байланысты) ағып кетуі керек, бірақ ол ешбір жағдайда тамшылмауы керек. 
Сонымен қатар, қасықтан құлап, шынайы бал алдымен көлбеу қабаттағы жайылымға емес, жазықтық бойымен баяу тарайтын көлденең беткіге қарай шығады. Неғұрлым тұтқыр формасы, тіпті толық кристаллизациясы - толығымен қалыпты құбылыс. Бірақ өнім құрылымы бірдей болуы керек. Егер балда бал бар болса, онда бұл өнімнің нашар сапасына қатысты емес, дәлме-дәл болып табылмайтын жинақты көрсетеді. «Тиісті» рапс балы салмақпен анықталуы мүмкін. Бір литр көлемде шамамен 1,66 кг бал болуы керек. Егер литрлік кәмпиттер салмағы аз болса, әйтпесе сұйылтылған болады.
Бұл маңызды! Раушан гүлдері гүлдене бастағанда және қаншалықты тез растилинді бал кристалданып жатқанын біле отырып, тамызда шынайы рапс балы барларда ғана сатыла алады деп айтуға болады. Егер осындай балдың көзімен сұйық зат ұсынылса, оны сатып алмайсың!
Балты түрту арқылы анықтаңыз: егер бұйым саусақтармен сүртілгенде, теріге жағылса, бәрі реттеледі, ал түйіршіктің пайда болуы сыртқы қоспалардың бар екенін көрсетеді. Енді өнімнің иісі. Кез келген табиғи бал иісі жақсы. Егер сіз рапс тозаңынан алынған балға тән ерекше хош иісті білмейтін болсаңыз, бірінші сезімді басшылыққа алыңыз: өнімге араласқан сироп қаншалықты жағымсыз, жасанды иісі бар.
Соңғы тексеру. Рождестводан бал ащы болғанына қарамастан, ол тым қатты ащы немесе қышқыл болуы мүмкін емес. Кейбір тітіркену балдың қышқылынан туындаған тамақпен сезілу керек, бірақ кез келген басқа да жағымсыз дәм сезіміне бөтен қоспаларды жалған немесе кіргізуден күмәндануға себеп болады.
Рапстың балын дұрыс сақтау
Жоғарыда айтылғандай, бал ауру тез тез кристалданып, сонымен қатар осы өнімнің сақтау ережелеріне қатаң сәйкес болуды талап ететін ашыту процестеріне өте сезімтал. Мәселен, егер балдың басқа түрлеріне жеңілден және жылудан қорғау ұсынылса, онда балдан зорлауға арналған тоңазытқышта немесе басқа салқын және қараңғы жерде сақтау керек. Дұрыс таңдалған орау - балды дұрыс сақтаудың екінші шарты. Бұл мақсаттарда ағаш, табана немесе керамикалық контейнерді пайдалану жақсы, бірақ қылқан жапырақты ыдыстарды болдырмау қажет. Сондай-ақ, әйнек ыдысқа қолайлы. Барлық осы материалдар химиялық белсенді емес, сондықтан балдың сапасының өзгеруіне әсер етпейді.
Бұл маңызды! Ешбір жағдайда балды пластмассада немесе металл ыдыстарда сақтай алмайды.
Бал контейнері таңдалмаған болса, ол тығыз қақпақпен жабдықталуы керек және әрдайым мұқият жабыстырылады.
Рапстың балының пайдалы және емдік қасиеттері
Рапстың балы көптеген пайдалы қасиеттерге ие және, сонымен бірге, денені тез сіңіреді, ол әр түрлі ауыр жағдайлардың алдын алу және емдеу үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Ауыз қуысының қабынуын, әсіресе стоматит пен гингивитті емдеу үшін, қосымша емделусіз алынған осы өнімнің тиімділігі дәлелденген.
Бал құрамындағы йод эндокринді жүйеге тұрақтандырушы әсер етеді, бұл біздің ендікіміздегі аз өнімдерді мақтан тұтуы мүмкін. Сауықтыру әсері қант диабеті аясында пайда болған ойық жараларды емдеу үшін қолданылады. Сонымен қатар, рапс бал балалардың токсикозының шабуылын азайтады, гормоналды өзгерістерге, соның ішінде менопауза кезінде, тіпті бедеулікпен күресуге көмектеседі, ал ерлер үшін бұл өнімнің потенциалды жақсарту қабілеті туралы білуге болады.
Рапстың балы ауыр металдар мен басқа да зиянды заттарды организмнен шығару мүмкіндігінде құнды болып табылады, бұл мегаполистердің және индустриалды аймақтардың тұрғындарының рационында қажетті қоспа болып табылады. Сонымен қатар, бал ауру басқа аралардан гөрі аллергиялық емес. Бұл балдың империяны қалпына келтіру үшін зорлаудан, сондай-ақ, балауызды және антиспаздықты, атап айтқанда, тыныс алу органдарының әртүрлі ауруларымен күресуін кеңінен қолдануға және тамақтың пайда болуына ешкім күмән келтірмейді. 
Рапстың балында тіндерді қалпына келтіру қабілеті бар және бұл қасиет тек ішкі емес, сонымен қатар өнімнің сыртқы пайдалануы үшін де қолданылады: Сіз күйдіруден, жарадан немесе басқа да қиыншылықтардан кейін теріні жылдам қалпына келтіруге көмектесетін рапс балымен компресс жасай аласыз. Асқазанның ассортименті асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеуде қолданылады (әсіресе жаралар мен гастрит), бауыр мен өт жолдарында. Рапстың балы да ішекке өте пайдалы: секреция қалыпқа келтіріледі, микрофлора жақсарады, ферменттер құрамын қалпына келтіреді, ішектің колигі жеңілдейді, іш қату азаяды.
Рапсалы бал да төмен гемоглобин, атеросклероз, ревматизм, семіздік, артериялық қысымның бұзылуы, жүректің ишемиялық ауруы, миокард дистрофиясы үшін қолданылады. Бұл бал қан айналымы мен жүрек-қан тамырлары жүйелеріне тоникалық әсері бар, қан тамырларының серпімділігін арттырады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Глюкозаның құрамы өте жоғары болғандықтан, бал рэпері ауыр физикалық немесе эмоционалдық стресстен кейін денені тез қалпына келтіруге көмектеседі.
Ауруды емдеу ретінде балапанның балы: дәстүрлі медицинада қолдану
Рапстың балы тек дәстүрлі емес, сонымен қатар дәстүрлі медицинада да кең қолданды. Мысалы, радикулитпен және ревматизммен бірге келесі жолмен алынған препаратпен ауырған жерді ұсақтау ұсынылады: қара редис тамырында балмен толтырылған конус қыртысы кесіледі. Бірнеше сағат өткен соң, шалғамнан алынған емдік шырын балмен араласады және шәрбегi жоспарланғандай пайдалануға болады. Айтпақшы, сол сияқты сіз тамақ емдеуге арналған керемет құралға қол жеткізе аласыз және суыққа қарсы иммунитетті жақсарта аласыз.
Бұрынғы мұрынды белгілерінен құтылу үшін, мұрынға кристалданған балдың кішкене бөлігі орналастырылады, содан кейін кем дегенде төрттен бір сағатқа көлденең позиция қажет. Мұрынға сезінетін жеңіл сезім, қалыпты және өте тез кетеді. Атеросклероздың көрінісі төмендегідей болады: рапс балының таза ерітілген (қажет болған жағдайда) стакан пияз шырынын бірдей мөлшерде араластырады (пиязды үгітіп, шырынды сығып алу керек). Медицина тамақтан кейін бір сағат бұрын немесе үш сағат өткенде күніне үш рет қабылданады.
Балдың алкогольді тәуелділіктен емдеуі жеке тақырып. Шын мәнінде, алкогольді азайған органның құрамында көптеген микроэлементтердің, атап айтқанда, калийдің жетіспеушілігі байқалады. Бұл жағдайда калийдің жетіспеушілігі алкогольге деген тәуелділікті арттырады, соның салдарынан адам порочный шеңберге түседі. Бал, оның ішінде зорлаудан жасалған, денеге микроэлементтер мен витаминдердің теңгерімін қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл нәтижеге тәулігіне балдың екі шай қасықымен ғана қол жеткізуге болады. Алкогольге арналған үш күндік бал диетасын қолдануға болады: бірінші және үшінші күнде әр екі сағат сайын алты рет үш рет шайқауға арналған бал алуға болады; екіншісінде - күніне үш рет алты шай қасық. 
Шыныаяқ суда еріген балдың жартысын шай қасықтан сусызданудың алдын алу үшін әрбір сағат ішінде қабылдауға болады. Алайда, бал ауруды емдеуге арналған панацея емес екенін түсіну қажет, оның әсері алдын-алуға бағытталған және шиеленістің күрделі терапиясын және шартсыз медициналық араласуды талап ететін басқа жағдайлармен алмастыра алмайды.
Косметологияда балғын баланы қолдану
Жоғарыда айтылғандай, рэп бал баланың қалпына келтіретін қасиеттеріне ие, сондықтан ол теріні өте тиімді етеді, жасартады және жаңартады. Косметикалық индустрияда зорлау балы кеңінен қолданылатыны таңқаларлық емес: оның негізінде әртүрлі кремдер, лосьондар, скрабтар мен сусабындар жасалады. 
Бұдан басқа, бұл өнім сұлулық салондарында әртүрлі қартаюға қарсы рәсімдер, тазарту, сондай-ақ бөртпе, безеу және басқа да тері ауруларынан құтылу үшін сауыққан жаралар мен тыртықтар үшін қолданылады. Бірақ мұндай препараттар мен процедуралар арзан емес болғандықтан, сіз рапс балынан және үйден косметикалық өнімді жасай аласыз. Жасартатын бет маскасын бұл етеді: жұмыртқаның ақтығын ұрып, екі ас қасық ұн мен бір шай қасық бал қосыңыз. Бетіңізге мұқият жағыңыз, 10 мин қалдырыңыз, жылы сумен шайыңыз. Жасөспірімдерде безеуді емдеу үшін бал тең мөлшерде пияз шырынын араластырады. Біз терінің проблемалық учаскелері бойынша қысымды қолданамыз және жарты сағатқа қалдырудамыз. Бетіндегі шырынды шайып, суды қайнатыңыз. Процедура екі апта бойы күнделікті қайталанады.
Қарсы көрсеткіштер
Рапсаны пайдаланбағанда, тек пайда әкеліп қана қоймай, зиян келтіреді. Біріншіден, Бұл өнім балдың басқа сорттарымен салыстырғанда әлдеқайда аз аллергияға ұшырайды, бірақ бұл оның аллергиялық емес екендігін білдірмейді. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Бұл маңызды! Рапстың балына аллергиялық реакция терінің бөртпесі ретінде көрінуі мүмкін (егер симптомдарды елеусіз қалдырсаңыз, бөртпе жарқыраған жарасына айналдырса), мұрын ағымы, бөртпе беті, астма шабуылдары және астма, әсіресе ауыр жағдайларда, анафилактикалық шок пайда болуы мүмкін.
Екіншіден, өткір аурудың белгілері болған кезде өзіңізді емдеуге болмайды, соның ішінде бал. Бал - денені және оның проблемалы аймақтарын нығайтудың тамаша мүмкіндігі, бірақ бұл өнім кәсіби медициналық көмекті ауыстырмайды! Балдың жоғары мөлшерде калориялық құрамын және оның құрамындағы фруктозаның көп мөлшерін ескере отырып, семіздік, қант диабеті, кариезге әкелуі мүмкін. Сондықтан, қант диабетімен ауыратын адамдар өте сақтықпен бал қабылдауы керек және шиеленісу кезеңінде осы өнімді диетадан шығарып тастаңыз.
Қорытындылай келе, рапс балы, әрине, адам ағзасына пайдалы өнім екенін айтады. Бірақ тек жаңа, табиғи, дұрыс сақталынған және қалыпты жағдайда және қарапайым сақтық шараларын сақтаған жағдайда ғана.
