Күздің келуімен, бағбаншылар егін туралы және оны сақтау туралы ойлауға кіріседі. Бүгін біз белгілі тамыр дақылдары - сәбіз туралы әңгімелестік. Ол микроэлементтерге және витаминдерге бай, бұл өз кезегінде адам ағзасына пайдалы. Бұл жағымды дәм және иістердің көпшілігін дайындағанда қажет.
Көкөніс өнімді дұрыс сақтау кезінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан, келесі егінге дейін жемісті сақтау керек. Оны қалай дұрыс орындауға болады - оқыңыз.
Ерекшеліктері
Әрбір фермер өздігінен астықты сақтаудың ең қолайлы және қолайлы әдісін таңдады. Бірақ сіз пәтерде тұрсаңыз не болмаса жертөле жоқ болса, не істеу керек. Ұзақ уақыт бойы пәтерде түбірлік көкөністерді сақтаудың бірнеше нұсқасы бар.
Мұны үйде жасай аламын ба? Иә және Апартаменттерде егістікті сақтаудың оңтайлы жері - бұл балкон. Сәбіз өте қызықтырады, жарықтың, ылғалдың және ылғалдың артық мөлшерін ұнатпайды. Сақтау үшін жас емес және жетілмеген дақылдар таңдалмаған.
Мүмкін болатын опциялар
Балконға сәбізді ұзақ уақыт бойы сақтау үшін жемісті дұрыс дайындап, сақтау әдісін таңдау керек.
Тамырлы дақылдардың қауіпсіздігі үшін тек қана жылтыраған және қызбайтын балконға жарамды.
Балконда бірнеше дәлелденген сақтау нұсқалары бар:
- Құм, мүк, пияз қабығының немесе үгінділердің қорабында.
- Саздың көмегімен.
- Пластикалық қапшықтарда.
- Құмыраларда.
Тамыр дақтары қорапта сақталады және жарық пен ауаның пайда болуына жол бермеу үшін тығыз қақпақпен жабылады. Көкөністерді сақтау кезінде тазалауға және жууға болмайды. Ұсыныстарды ескере отырып, 6-8 ай бойы сақтауға болады.
Қолайлы көкөніс сорттары
Сәбіз көп саны арасында, қыста сақтау үшін ең қолайлы орта маусымы және кеш сорттары болып табылады. Түбір көкөністердің келесі түрлеріне назар аударыңыз:
Күзгі князь
Ұзақ сақтау үшін өте қолайлы. Жеміс салмағы шамамен 200 г және ұзындығы 25 см дейін өседі, пісетін кезең пайда болған сәттен бастап 120 күн. Шырынды көлеңке мен жағымды дәмге ие. Жаздың ортасына дейін сақталды.
Vita Long
Өмірдің тамаша деңгейі бар. Ұзақтығы 140 күн. Ол ұзындығы 30 см-ге дейін өседі және тәттілендіреді.
Карлена
Құрамында қанттың көп мөлшері бар. Өсімдіктің кезеңі - 130 күн. Көктемге дейін дұрыс сақталған кезде дәмі мен дәрумендерін сақтайды.
Самсон
Сәтсіз және өте дәмді орта маусымдық сәбіз алуан. Өсіп келе жатқан маусым 110-115 күн. Үлкен өлшемдерге жетпейді - 20 см, салмағы 150-200 г.
Витамин
Бұл әртүрлілік өте шырынды және сау дәрумендерге толы. Пісетін үрдіс - 115 күн. Үздік блюзде ерекшеленеді.
Мәскеу қысы
150 г және 17 см ұзындықтағы қараңғыланған көкөніс. Орташа көктемгіге дейін витаминдер мен микроэлементтерді тамаша сақтайды.
Кардинал
Бұл алуан өзін жақсы сақтап қалды. Құрамында керотин мен қанттың көп мөлшері бар. Кішкентай өлшемдерге жетеді - салмағы 150 г, 20 см-ге дейін.
Дайындық кезеңі
Тамырды сәтті сақтау үшін - бұл дұрыс және уақытылы өнім. Әрбір сорттың өзіндік пісетін кезеңі бар. Жердегі артық сәбіз қоректік заттардың артық мөлшерін алады және зиянкестерге арналған дәмді бұрыш болады және жетілмеген, дәмге әсер ететін дәрумендердің толық мөлшерін жинамайды.
Бұл маңызды! Төменгі жапырақтар сарыға айнала бастаса, жеміс-жидектің пісетініне жапырақтары бола алады, содан кейін егін жинауға дайын. Астық алғашқы аязға дейін жиналуға тиіс.
- Егін жинағаннан кейін, 2-3 сағат бойы ылғал мен пайдалы витаминдерді сақтауға және күнде құрғатуға арналған шыңдарды кесу керек.
- 1 см қалдырып, жапырақтары жоғарғы кесіп өткір пышақ болуы керек.
- Өсімдіктерді сақтау алдында аптасына 10-15 градус температурада сақталады. Осы уақыт ішінде кесу алаңдары созылып жатыр, аурулар мен бүлінген көкөністер өздерін тастайды.
Сақтау үшін қатты және тамырларға зақым келтірместен, қалғаны дереу қолданылады.
Қандай температура болуы керек?
Сәбізді балконға сақтау үшін тамырлы өсімдік витаминдер мен дәмді сақтап, нашарлайтын температура мен ылғалдылықтың оңтайлы көрсеткіштерін ұстануға тиіс. +8 температурада ыдырау немесе өрлеу процесі басталады., ал төменгі көкөніс қатып қалады және азаяды. Қыс мезгілінде көкөністерді сақтауға арналған ең жақсы температура дегеніміз не? Ылғалдылық индексі 85-90% -дан аспауы керек, ал температура 0-ден +2 градусқа дейін болуы керек. +6 градусқа дейін рұқсат етілген артық.
Сақтау әдістері
Қысқы уақытта үйдегі пәтерге көкөністерді қалай құтқаруға болады? Сақтаудың дұрыс әдісін таңдап, ұсыныстарды орындаңыз.
Сазда
Сазға сақтау үшін сізге: қорап, балшық, су, тағам пленкасы қажет.
- Алдымен суды сазбен араластырып, біртектес массаға дейін араластырып, оны қаймақтың дәйектілігіне дейін 3 күн қалдырыңыз.
- Қораптың төменгі жағында фильм түсіріліп, жемістер бір-бірімен байланыста емес.
- Содан кейін, балшық құйып, құрғатуға уақыт беріңіз, осы тізбекте қорап жоғарғы жағына құйылады.
Құмда
Құм ылғалды жақсы сақтайды және температураны сақтайды. Бұл үшін қажет: қорап, құм және су. Құм бір шелек үшін бір литр суға мұқтаж. Жұмысқа кірісу.
- Қораптың төменгі жағында, құм қабатын 3-4 см құйыңыз, содан кейін бір-біріне тигізбей сәбіз салып, қайтадан құм қабаты.
- Қорап толтырылмайынша айналдырыңыз.
Құмда гидратылған әкдің немесе күлдің 1% қосуға боладыМұндай қоспа саңырауқұлақтар мен бактериялардың таралуына жол бермейтін антисептикалық әсерге ие.
В мүке
Ескертуде. Мосс көміртегі диоксиді қорапта сәбіз үшін қажетті мөлшерде сақтай алады.
- Алдымен бір күні суық жерде жинаңыз.
- Содан кейін қорапты және спагнум мүкін алыңыз да, контейнердің жоғарғы жағына қабаттар қойыңыз.
Ағаш үгінділерінде
Мұндай сақтау үшін тек қана жаңа піскен үгінді пайдаланылады, ал өткен жылы микробтар мен бактериялар басталуы мүмкінтамыр дақылдарын бұзады. Ол бұрынғы нұсқаларында көрсетілгендей, қабаттарға салынған.
Пияз Қызық
Husk бактерияларға зиянды әсер ететін эфир майларын жасырады, жемістердің шірінуіне жол бермейді. Орамдағы дәнекерлеу үгінділерді сақтауға ұқсас.
Табада
Үлкен эмальданған құмыраларды қолдануға болады, бұл опция ұзақ уақыт бойы сәбізді сақтауға мүмкіндік береді.
- Түбірлік дақылдарды жуып, кептіріп, шыңдарды кесуге болады.
- Олар төселген, майлықпен жабылған қақпақпен жабылған.
Мүмкін мәселелер және оларды шешу
Балконға аяздың келуімен тамырға түсуге болатын ауаның температурасы төмендейді, бұл жағдайда ол үйге жеткізіледі, балконға есігінде қалдырылады немесе қосымша жылынады.
Көкөністерді балконға сақтау кезінде сіз жалпы ұсыныстарды ұстанып, өнімді бір-бірімен байланыспай-ақ таратуыңыз керек, бұл бүкіл өсімдіктің шірінуіне жол бермейді. Толтырғышқа қарамастан, жәшіктер тығыз жабылған болуы керек.
Кеңестер мен ескертулер
Сақтаудан бұрын жууға болмайды, өйткені жеміс зақымдалуы мүмкін және шірік басталады.- Морфты тексеріп, нашарлап тазалаңыз.
- Барлық сорттар өте жақсы сақталмайды.
- Мұздату мен қызып кетуден сақтайтын температура режимін бақылаңыз.
- Тамырды мұздатқышта сақтауға болады - өрескел ылғалдылығында үгітіп, сөмкеге қойыңыз. Қажет болса, пісіруге қажетті сәбізді алыңыз және сөндіріңіз.
Сақтаудан бұрын жууға болмайды, өйткені жеміс зақымдалуы мүмкін және шірік басталады.Қорытынды
Сәбіз бүкіл отбасы үшін дәмді және пайдалы өнім. Оның құрамында A, C, D, E, K, P дәрумендері және көптеген адам денесі үшін қажетті көптеген заттар бар. Қыста тамақтану үшін ол дүкенге шығуы керек. Барлық ұсыныстарды дұрыс ұстанған кезде және барлық кестелерде барлық қыста шырынды және жаңа сәбіз ұсынылады.
