Тек қыста жемістер мен көкөністер жиналып қана қоймай, сонымен бірге жасыл. Тұзды жасыл пияз мүмкін қатты соққыСонымен қатар, иесі әрдайым супермаркеттен үлкен пакетті қажет етпейді, ал кейде 1-2 түйе жеткілікті.
Аз емес егін жинау тәсілдері жасыл пияз барлық адамдарға өздері үшін ең қолайлы уақытты таңдап, қажетті уақыт пен уақытты таңдауға мүмкіндік береді. Жасылдандыруға 1 күн жұмсадық, бір жыл бойы көптеген ақша мен уақытты үнемдей аласыз.
Жолдар
Әрине, жасыл пиязды сақтау әдісі пияз пиязын, сондай-ақ сақтауға және үйде пиязды және қыста көшеттерді сақтау әдістерін сақтау әдістерінен ерекшеленеді. Оларды қарастырайық.
Жаңа
Жапырақтары оралған бумалар шамамен тоңазытқышта орналасады 15 минут ішінде, содан кейін олар жапырақтары толтырылады, байланыстырады және ұзақ уақыт сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
Оларға көкөніс қорапшасындағы орынды анықтау ұсынылады. Бұл пішінде олар мұздатылғанға дейін сақталмайды, бірақ жапырақтары әрдайым таза және салаттарда жеуге дайын.
Қыс мезгілінде жинауға арналған пиязды қалай дұрыс жинау керек екендігі туралы оқып, күзге дейін пиязды тазалаңыз. Егер адамның жеке үйі бар болса және жертөлелерде қыстауға арналған жабдықты сақтау мүмкіндігіол «жертөлелерде (жертөледе) пиязды сақтау» мақаласына қызығушылық танытады.
Бұл бейнеде жасыл пиязды қалай сақтау керектігі туралы кеңестер:
Кептіру
Жасыл пияздың қауырсындарын кептіруге болады. Мұны көмегімен жасаңыз электр кептіргіші, пеште немесе күнде (жазда ыстық ауа-райында).
Бұл әрекетті орындау үшін, қауырсындарды сүлгімен жуып, 5 см бөлікке кесіңіз.
Пешті кептіру үшін минималды температура қажет. шамамен 50 градус есік ашық бірнеше сағат.
Пеште көкөністерге, жемістерге немесе көкөністерге кептірсеңіз, онда оны үнемі қадағалап отыру керек, себебі дайындаманың күйіп кету қаупі жоғары.
Күн пиязын кептіру үшін пісіру табағына немесе науаға таралады және бүкіл құрылымды жіңішке дәке (шырылдақтан) жауып тұратын тікелей күн сәулесінің астында шығарады. 2 күн өткеннен кейін садақ дайын болады. Ал электрлік кептіргіште кез-келген басқа көкөніс сияқты жиналады. Мұнда осы әдіс туралы көбірек біле аласыз - пиязды құрғату.
Аяз
Кішкене бөліктерге кесілген пиязды кесіп, бір қабаттағы кесу тақтасына жайып, жіберіңіз мұздатқышта 4-5 сағат ішінде. Содан кейін жасыл сөмкелерге ауысып, жаңа топтаманы алуға болады.
Бірақ егер ұзақ уақыт бойы айнала алмасаңыз, жаңа пиязды сөмкелерде немесе контейнерлерде шашыратып, мұздатқышқа жібере аласыз. Пиязды мұздату туралы көбірек біліңіз - пиязды қатыру.
Қыста жасыл пиязды қалай құтқаруға болады? Бұл бейнедегі жасыл пиязды және басқа жасыл пияздарды қалай қатыруға болады. Біз қараймыз:
Тұз және стартер
Тұздалған 1 кг тұзды тұзды 1 стаканға құйыңыз. Барлығы араласып, қақпағы бар шыны банкке салынған. Барлық қыс мезгілін салқындатыңыз, ал қоспаны 2 апта ішінде пайдалануға болады. Осы және басқа да тәсілдер туралы осында көп оқи аласыз - үйдегі пиязды (пәтер) сақтау.
Қысқы жасыл пиязды қылшықты қалай құтқаруға болады? Бейнеден жасыл пияз қауырсындарын қалай пісіруге болады:
Майда
Бұл пиязды сорпа мен салаттарға қосу жақсы ол 3 күнде дайын.
Мұны істеу үшін, ұсақ кесілген қауырсындар құмыраға салып, толығымен көкөністерді жауып, соншама көп май құйыңыз.
Қоспаны қажет етіңіз тоңазытқыштағы шыны ыдыстарда. Пайдаланудың алдында шайқау керек.
Егер пиязға қосымша майдалап туралған аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және банкадағы кез-келген басқа көк шөп қойылса, сіз хош иісті салат майын аласыз.
Негізгі ережелер
Сақтау үшін жасыл пиязды қалай дайындау керек? Ұзақ сақтау үшін пияз дұрыс жуу керек және бүлінген жапырақтарды алып тастау керек. Егер көкөністер жаңадан сақталса, онда алыңыз тек шырынды салауатты қауырсындарал егер олар тұзды, құрғақ немесе мұздаса - қабылдауға болады бүлінгенсонымен қатар барлық кемшіліктерді кесіп тастаңыз.
Жасыл пиязды қалай пісіру керек? Егер пияз жаңа піскен болса, онда оны кесуге қажет емес. Басқа жағдайларда тағамды өңдеу процесінде оны ұсақтату ұсынылмайды, көбіне ақжелкен немесе аскөк сияқты жасалады. Ұзындығы шамамен 5 мм болатын кесектерге кесіледі.
Егер қауырсындар үлкен және кең болса, олар алдымен бөліктерді жасау үшін ұзындыққа кесіледі кішірек. Сорпаны немесе қуырғаннан кейін пиязды 1 см қылып кесуге болады, ал егер соусы жоспарланса, онда кішірек болса, соғұрлым жақсы болады. Тек құрғақ пиязды дайындау үшін көп қажет болады үлкен бөліктер: 5-тен 7 см-ге дейін.
Қандай дүкен жасыл пияз? ТараПияздың қандай дүкенінде оны дайындау тәсіліне байланысты:
- at мұздату сөмкеде немесе пластикалық контейнерде сақталады;
- үшін тұздану немесе майда консервілеу әйнек ыдыстарды алу үшін жақсы;
- сақтау үшін кептірілген пияз шүберекшелерді пайдаланады;
- сақтау үшін жаңа піскен қарапайым пластикалық пакеттерді қолданыңыз.
Жасыл пиязды қайда сақтау керек? Жасыл пияз тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақталады.
Жеке үйде тұз немесе май ыдыстарын да алып тастауға болады. жертөледежәне пәтерде - шыны леггингіге арналған.
Жасыл шөптерді бөлме температурасында жылдам бұзып, нашарлайды, сондықтан жаңа пияз сақталуы керек ауада жоқ салқын.
Жасыл пиязды қалай сақтауға болады және оларды қалай сақтауға болады, бейнені көріп үйренесіз:
Оңтайлы шарттар мен терминдер
Жасыл пиязды сақтау үшін қандай температурада? Жаңа пияз үшін оңтайлы температура 1-ден 8 градусқа дейін. Мұздатылған шамамен -8, тұз немесе май бар банка үшін - 5-тен 10-ға дейін.
Жаңа пиязға ылғалдың түсуі өте маңызды. Сондықтан, дайын болған кезде, пакеттер тоңазытқышқа қойылады, содан кейін ғана олар көкпен толтырылады - бұл конденсациядан аулақ болыңыз.
Сонымен қатар табиғи материалдың қаптамасында сақтауға ұсынылған құрғақ пиязға қатысты болады - бұл мазмұнға мүмкіндік береді «дем»бірақ ол оған бермейді дымқыл. Тұздалған пияз мен майда пияз қою, салқын жерде сақталуы керек.
Қандай? жарамдылық мерзімі жасыл пияз? Әрбір әдіс өз терминдеріне ие:
- Мұздатылған - 1 жылға дейін;
- құрғатылған - 2 жылға дейін;
- тұзды ашыған - 6 айға дейін;
- мұнайға - 6 айға дейін;
- жаңадан - 3 айға дейін.
Жасыл орақ
Жасыл пиязды қалай жас сақтау керек? Жоғарыда айтылғандай, жаңа пияз сөмкеде алынып, тоңазытқышта сақталады. Әр 2 апта сайын оны сырт келбетке тексеріп шығу керек қараңғы және әжімдер. Егер жапырақтың кем дегенде біреуі шірік ете бастаса, көп ұзамай бәрі оған қосылады.
Егер көкөністер қыста жаңа салаттарға жиналса, оны сақтау әлдеқайда оңай болады. құрғақ немесе мұздатылған.
Жаңа қауырсындарды болашақта пайдалану үшін сақтауға болмайды, өйткені оларды әрдайым алуға болады. 2 апта ішіндебір стақан суда пияз тамшылау арқылы.
Қысқаша айтқанда, егін жинамас бұрын, сіз шешім қабылдаңыз қандай мақсатпен пияз үнемдеуді шешеді. Жаңа піскен салаттар үшін оны сөмкеге орап, тоңазытқышқа салыңыз, мезгіл-мезгіл тексеріп шығып, бұзылған жапырақтарды тастауын ұмытпаңыз.
Сондай-ақ, жаңа піскен көкөністермен жақсы араласқан пияз жақсы болады хош иісті киімдер. Сорпа, ет және көкөніс үшін, тұздалған, мұздатылған немесе құрғақ пияз үшін жарамды - дәмін татып, олардың ешқайсысы дайын тағамның ішінде жаңа піскен жасылдан ерекшеленбейді.
Үйде жасыл пиязды қалай өсіру керек, сіз осы бейнеден біле аласыз:
