Белгілі болғандай, шикі және пісірілген картоп, тіпті тоңазытқышта да ауадағы ұзақ уақытқа сақталмайды. Ол тұншықтырады, құрғайды және дәмін жоғалтады.
Оның үстіне, әрбір картоп өңдеудің түріне байланысты өзінің нақты шарттарына және сақтау мерзіміне ие.
Бұл мақалада біз картопты қалай дұрыс сақтау керектігін, оны тоңазытқышта сақтай алатыныңызды білеміз. Сондай-ақ, біз осы көкөніс сақтау мерзімін арттыру туралы кішкентай құпияны ашамыз.
Пиллинг картопты сақтау
Су құйылған картоп тек суда сақталуы мүмкін.. Көкөністер кірден жақсы тазаланып, табаға таза су құйылады. Біздің мақалада суда тазартылған картопты сақтау ережелерін оқыңыз.
Сыртта, өнім крахмалдың құрамына оттегімен кіргендіктен өте қарқынды болады. Тоңазытқыштағы пиллы жемістерді шамамен бір күнге сақтауға болады.
Егер сіз шикі картоптың жарамдылық мерзімін бірнеше күнге ұзартқыңыз келсе, оны мұздатуға болады. Осыған:
- жуылған және кептірілген өнім пластикалық қапқа салынған және жақсы байланыстырылған;
- содан кейін мұздатқышқа жіберіледі.
НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Мұндай картоптарды бірнеше ай бойы вакуумдық қапшықтар мен контейнерлерде сақтауға болады.
Бұл мақалада сипатталған қабығы бар картопты қалай дұрыс сақтау керектігі туралы толық ақпарат.
Қайнаған көкөністерді қалай сақтау керек?
Түскі асқа қарағанда көп картопты дайындасаңыз, оны тоңазытқыштағы келесі тағамға дейін сақтауға болады. Бірақ есте сақтаудың бірнеше маңызды ережелері бар.:
- Қайнатылған картоп қақпақты тығыз жабылған кастрюльге салқындату керек.
- Тоңазытқышта пісірілген көкөністердің сақтау мерзімі қандай? Дайын өнімді бұл пішінде екі күннен аспайтын ұстаңыз.
- Егер үшінші күнде көру мен иіспен қарасаңыз, картоп сіз үшін жарамсыз болып көрінеді - бұл жеуге болмайды. Бұл қауіпті болуы мүмкін, өйткені ыдырау кезеңі басталып, адам денсаулығына қауіпті улы слиз пайда болады. Сондықтан картоптың қалған бөлігін ол арқылы уланудан артық тастаған жөн.
Сондай-ақ, дайын өнімді сақтау мерзімін вакуумдық контейнер арқылы арттыруға болады. Оттегілік болмаған кезде, картоп тоңазытқышта бір апта бойы жата алады, бірақ дәмі бірдей болмайды.
Қуырылған картоптың өмірін ұзартуға болады ма және қанша?
Қуырылған картопты бәрі жақсы көреді, ал ең дәмді - жаңа, ыстық, жаңа піскен. Оны үстелге, шағын бөліктерге қуырған жөн. Ұзақ уақыт бойы жоғары температурада пісірілетін, тіпті майда сақтаңыз, өнім ұсынылмайды.
Дегенмен, егер тағамнан кейін асып кетсе, оларды ыдысқа немесе ыдысқа салып, тоңазытқыштағы қақпақты және орынды тығыз жабыңыз. Қуырылған картоп мұндай жағдайларда 24 сағаттан артық сақталуы мүмкін. Содан кейін ол көрінісін, дәмін жоғалтады, тіпті денсаулыққа қауіпті болады.
Әрине, қайнатылған өнімді вакуумдық қаптамаға салып, содан кейін оны мұздатқышқа жіберіңіз, сонда сақтау мерзімі бірнеше күнге дейін артады. Бірақ неге? Мұның дәмі тек нашарлайды және одан ешқандай пайда болмайды.
МАҢЫЗДЫ: Сақтау температурасы 3-4 градустан аспауы керек. Қуырылған картопте канцерогенді заттар жиналады.
Тоңазытқышта неге ұзақ уақыт сақтай алмайсыз?
Кез келген жылу өңделген өнімде микроорганизмдер мен қалыптар ұзақ мерзімді сақтау кезінде дами бастайды.
Картоп тез бұзылады., және тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы дайын нысанда сақтау ұсынылмайды. Ол өзінің пайдалы қасиеттерін және дәмін жоғалтады, сонымен қатар шырышты, жеуге жарамсыз және денсаулығы үшін қауіпті болып табылады, өйткені бұл ішектің ауыр бұзылуын және ауыр улануды тудыруы мүмкін.
Тоңазытқышта ұзақ уақыт суда болғанда немесе мұздатылған кезде, шикі қабықша картоп, сулы және дәмсіз болады. Сондықтан осы өнімді әрдайым жаңа піскен және тағамды бір рет дайындауға қажетті мөлшерде алу керек.
Қорытынды
Бүгін сіз мұздатылған, пісірілген және қуырылған картопты тоңазытқышта қанша және қалай сақтауға болатынын білдіңіз. Неліктен мұны жасамау дұрыс емес? Әрдайым жаңа піскен тағамдарды жеп, сау болыңыз!
