Дәмді жасыл әлем әлемнің көптеген тағамдарында қажетті ингредиент болды. Біздің кеңістіктерімізде таныс өсімдіктердің бірі - кориандр немесе силантро. Мақалада зауыттың үздік сорттары, егжей-тегжейлі сипаттамасы және оның егу ерекшеліктері талқыланады.
Зауыттың жалпы сипаттамасы және сипаттамасы
Зауыттың қос атауларында көптеген адамдар шатастырады, бірақ барлығы қарапайым - жасыл түс cilantro және coriander тұқымдар деп аталады. Татымдықтар немесе дәмдеуіштер ретінде олар екеуін де қолданады.
Cilantro жыл сайынғы, қолшатырлық отбасына тиесілі. Дәмді шөп 70 см дейін өседі, сабақтарының тіке, үстіне жақын тармақталған. Жапырақтары ақжелкен сияқты, бірақ үлкенірек. Пластинаның табақшасы ұзын сақалмен үш-лобелді.
Зауыт маусым айында миниатюрды ақ немесе бозғылт қызғылт гүлдерге гүлдейді. Шілде және тамыз айларында тұқымдар umbellate өсімдік өсіруге піседі - диаметрі кішкентай, 2-3 мм, көптеген шеттері бар қоңыр-сары түстің дәндері.
Сіз білесіз бе? Үндістанда кориандр афродизиак ретінде пайдаланылады, шығыс сиқыры, ол сүйіспеншіліктің негізгі ингредиенттерінің бірі болды.
Зауыт эфир майы мен хош иісі арқасында пісіруге ғана емес, сонымен қатар косметикалық және медициналық мақсаттарға арналған дәмді зауытты пайдалану кезінде пайдалы қасиеттерді есепке ала отырып, парфюмерлік және сабын өндірудегі парфюмер ретінде қолданылады. Coriander-ақ бал өсімдігі, оның кәмпиттері дәмі араларды тартады, Карибтің алуан түрі ерекше әсем иісі бар.
Ең танымал cilantro сорттары
Көкөніс немесе жапырақты кориандр ашық жерлерде де, пленкалы қақпақпен де өсірілген көптеген сорттарға ие.
Тұқымдардан өсіп келе жатқан цилантри туралы оқуға кеңес береміз.
«Авангард»
Көкөністерге арналған 45-47 күн сорттарын пісетін мерзімі. Шабақ тығыз, тығыз, розетка сәл көтеріледі. Өсімдік биіктігі - 30 см-ге дейін, қара-жасыл жапырақтармен түзетіледі, жапырақтары жарқырайды. Бір бұт 20 грамм салмақтап отырады. Сортты ашық жерлерге, аязға төзімді болып ұсынылатын балтаға төзімді. Бір шаршы метрден 1,5 кг дейін жинаңыз. 
«Бородино»
Жасылдар алғашқы қашу пайда болғаннан кейін 30-35 күн ішінде піседі. Өнімділік 2,3 кг / м² дейін тұрақты. Саңылаулар сәл қисық, олар 35 см биіктікте тығыз розеткаға айналады, жапырақ плиталарының өлшемі орташа, беті тегіс, шеті кесілген. Қара жасыл розетка салмағы 25 г-қа дейін, суық аймақтарда жылыжайда өсіру жақсы.
Қыс мезгілінде апартаменттерге терезе үстінде cilantro қалай өсіру туралы үйреніңіз.
Әртүрлілік көбінесе «Бородино» -мен араласады, себебі атаудағы ұқсастығы бар, бірақ сорттардың техникалық сипаттамалары әртүрлі.
Кинза-дза
Орта маусымды өсімдік 50 күннен кейін піседі. Қалың розетка биіктігі 60 см жетеді. Жасылдар, жарқын, шырынды түсі, күшті хош иісі бар. Орта-кеш пісетін кезеңге қарамастан, Кинза-дза көкөніс өсіруде танымал. Ол барлық маусымда дәмді жалпақ жинау үшін жазда егіледі. Өнімділігі 2 кг / м² дейін.
«Нарықтың королі»
Орташа биіктігі, 55 см-ге дейін, тығыз жапырақты, дөңгелектенген розеткамен қапталған. Орташа өлшемді жапырақ тақтайшалары қатты бөлінеді, олардың шеттері айқын тістері бар. Сортты ашық далада, аязға төзімді, жоғары өнімді - 2,9 кг / м ² өсіруге ұсынылады. 35 жасқа дейінгі кориандр массасы 
«Пикник»
Қашу сәтінен бастап 35 күн ішінде беріледі. Ірі жапырақтарда қатты разрядталған тақталармен ерекшеленеді. Жапырақтың түсі ашық жасыл, беті жылтыр, шеті жалаңаш. Бұтаның биіктігі шамамен 40 см, салмағы 30 г-қа дейін, көгалдандыруға қарсы тұруға және жасыл өсімдіктің қарқындылығына байланысты ашық төсек орындарында өсетін танымал. Өсімдік көлемі 3,2 кг / м ² құрайды.
«Шарм»
Аязға төзімді кориандр топырақ ашық + 6 ° С-қа дейін қызғанша ашық жерге егіледі. Ол өсіп келе жатқан кезде, қалың, жарқын жапырақты пішіндері бар жоғары 60 см ұяшыққа дейін. Бір зауыттың массасы 20 г, 1,6 кг-нан м2 -ден жиналады. Пісетін кезең - 50 күн. 
«Чикот»
Аязға төзімді «Чикаго» 30 күн ішінде ерте піседі. Бұл факт маусым бойы төсекке отырғызуға мүмкіндік береді. Көтерілген, сәл жарылған розетка 60 см-ге дейін өседі, жапырақтары жарқын жасыл, күшті разрядталған, тегіс. Зауыттың салмағы шамамен 25 г, 1,2 кг / м2 құрайды.
«Алексеевский»
Сынама тұқымдарды өсіруге ұсынылады, екі кіші түрі бар:
- «Алексеевский 190» - жіңішке, тармақталған сабы бар, биіктігі 102 см дейін бұта. Жасыл өсімдіктер топырақ бетінен шамамен 30 см биіктікте өседі. Плиталар дөңгелектенеді, кесек әлсіз, беті күлді. Тұқымдық шығымдылығы 14,7 ц / га;
- «Алексеевский 413» - сипаттама алдыңғы кіші түрге ұқсас, бұтаның биіктігіндегі айырмашылық: 413-ші орын 90-100 см-ден көп емес, кіші түрінде тұқымның орташа шығымы - 12,4 ц / га.
Сіз білесіз бе? Белгілі алкогольдік сусын гиннің ерекше хош иісі мен дәмі, соның ішінде кориандр майы бар.
Екі түрі де Рамуариозға қалыпты төзімділікке ие. Тұқымдардың пісетін мерзімі 104 күнге дейін. 
«Рэй»
Биіктігі 50 см-ге дейінгі биіктіктегі бұталар, өсімдіктің салмағы орта есеппен 30 грамм. Розетканың пішіні ықшам, жасыл шырынды жасыл түсті орташа өлшемді жасыл. Өнімділік 1,7 кг / м² дейін тұрақты. Маусымдарда түрлі жасыл өсімдіктерді өсіреді.
Химиялық құрамы және калориялы цилантри
Жасыл кориандрдың күшті хош иісі бар, ол эфир майларының құрамында болуын көрсетеді. Сонымен қатар, зауыттың жер бөлігінде целлюлоза, кутеттер және фитонцидтер кездеседі.
Жапырақтары дәрумендер мен минералдарға бай:
| Витаминдер: | Пайдалы қазбалар: |
|
|
Калория - 23 ккал / 100 г өнім.
Пайдалы қасиеттері және мүмкін болатын қарсы көрсеткіштер
Оның бай композициясы, жасыл және кориандр тұқымдары денеге көптеген пайдалы әсерлері бар.
Тұрақты тұтыну кезінде асқазан-ішек жолдары мен асқорыту процестеріне жақсы әсер етеді.
- Ішек моторикасын ынталандырады.
- Асқазан сөлінің секрециясын реттейді.
- Токсиндерді алып тастайды, асқазанды тамақ қалдықтарынан тазартады.
- Қабынуды жеңілдететін ас қорыту органдарының шырышты қабығын тыныштандырады.
- Майлы, крахмалды тағамдарды қоректендіруге көмектеседі, қышқыл диеталық талшықтар басым.
Цилантро тынышталдырады.Бұл ұйқысыздықты жоғалтуға, дененің тонусын жақсартуға көмектеседі. Өнімді терапиялық мақсаттарда пайдалану өнімділікті жақсартады және жадты жақсартады. Белсенді бактерицидтер Өнім ауыз қуысын патогендік бактериялардан тазартады. Шайнайтын дәндер немесе жасыл саңырауқұлақтардан және жағымсыз иістен арылуға көмектеседі.
Әйелдерге арналған силантрдың пайдалы қасиеттері туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Фитонцидтер мен витаминдер тыныс алу ауруымен ауырсынуға көмектеседі. Тамақ ауруы мен фарингитпен қопсыту. Зауыт жүрек бұлшықетінің жұмысына жағымды әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Кориандер қан тамырларын холестеринді бланкілерден жинайды, капиллярлар мен қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Дәмдеуіштерді үнемі тұтыну қан ұюының қабілетін арттырады.
Эфир майы ресми медицинада глаукомаға арналған дәрі-дәрмектің құрамдас бөлігі ретінде қолданылады. Дәстүрлі медицинада отварсыздандырады. Косметологияда өсімдік ағартқыш, тазартқыш және нәрлі қасиеттер қолданылады. 
Көптеген артықшылықтарға қарамастан, cilantro-нен тамақтанудың барлығы бірдей емес. Денсаулық жағдайына зиян келтіретін немесе ауырлататын жағдайлар мен аурулар бар.
Өнімді пайдалану келесі жағдайларда кері көрсетілмейді:
- тромбофлебит;
- инсульт немесе жүрек соғысы;
- жүктілік;
- асқазан-ішек ойық жарасының, гастриттың шиеленісуі;
- ишемиялар;
- гипертензия;
- қант диабеті.
Бұл маңызды! Сіздің денсаулығыңызға зақым келтірмей тәулігіне 35 г көкөністі ғана жеуге болады.
Spice шабуылы жанама әсерлерге әкеледі:
- етеккір циклінің сәтсіздігі (әйелдерде);
- жыныстық қатынастың төмендеуі (ерлерде);
- ұйқысыздық;
- жады функциясының проблемалары;
- гормондық бұзылулар.
Cilantro өсірудің негізгі ережелері
Ең алдымен, мәдениет үшін жақсы предшественники таңдау керек. Олар мыналар:
- ерте дәнді дақылдар;
- бұршақтар;
- картоп
Көгалдандыру үшін жер ылғалдылықтың жинақталусыз жазық немесе жоғары болуы тиіс. Жер асты сулары топырақ бетінен 1,5-2 метр қашықтықта орналасқан. Күн жақсырақ ашық жерде, көлеңкелі кориандрда нашар дамиды. Топырақ бейтарап -7pH, бос және қоректік.
Сайтты отырғызбас бұрын, тазартылып, гумустың және ағаш күлін құйып, содан кейін ылғалдандырыңыз. Бұл жаттығуды күзде өткізіңіз.
Көктемде облысқа байланысты себу сәуір айының басында немесе аяғында жүзеге асырылады.. Негізгі шарты - аязға кері әсер етудің болмауы. Егіс 2-3 түйіршіктегі ұңғымаларда жүргізіледі, олардың арасындағы қашықтық 15 см-ге дейін болады.Нәтижесінде, қажет болған жағдайда дақылдар әлсіз қашуды алып тастайды.
Болашақта суаруды ұстану керек. Топырақты ылғалдандыру жиілігі оның кептіру өлшемі мен жауын-шашын мөлшеріне байланысты.. Топырақ 20 см суару тереңдігі үшін құрғақ болса, қажет болса, бірақ ылғалдың артық тамыры мен бүкіл өсімдіктің ыдырауына әкелетінін ескеріңіз. Суарумен бірге оны оттегімен қанықтыру үшін топырақты босатуға тура келеді. Арамшөп пайда болғанда жойылады.
Бұл маңызды! Келешекте химиялық тыңайтқыштар жасауға, өсімдіктерді азықтандыруға кеңес берілмейді. Біріншіден, отырғызу кезінде қуат алу үшін жеткілікті, ал екіншіден, жапырақтар топырақтан алынған элементтерді топтастыруға бейім.
Ауылшаруашылық дақылдары мен агротехниканың ережелерін сақтау кезінде өсімдік шаруашылығында қиындықтар жоқ. Қателер немесе сыртқы жағымсыз факторлар болған жағдайда, аурудың (бактериалды күйік, рамилизоз) немесе жәндіктердің (қатерлі, күйе, жапырақты қоңыз) ықтимал зақымдануы. Химиялық заттарды проблемаларды шешу үшін қолдануға болмайды, өйткені жапырақтар токсиндерді жұтуы мүмкін. Балама ретінде дәстүрлі әдістер емдеу ретінде қолданылады: әртүрлі өсімдіктердің ыдырауы және инфузиясы.
Татымды шөптер мен тұқымдар хош иіс пен дәмділікпен аспаздық өнімдерді байытады, сонымен қатар денсаулыққа жағымды әсер етуі мүмкін. Кориандр өсіру үй шаруашылығында да, үйде де мүмкін.
