Кориандер немесе цилантри - кейбір адамдар дерлік идолиза болатын дәмдеуіштер, ал басқалары сөздің шынайы мағынасында тұра алмайды. Бұл зауыттың тән, теңдесі жоқ, иісі болып табылады. Дегенмен, хош иістен басқа, cilantro көп басқа, кем емес қызықты және әлдеқайда пайдалы қасиеттері бар.
Тағамдық құндылық және калория
Зауыттың тағамдық құндылығы (100 г-қа тең) мынадай:
- ақуыздар - 2,08 г;
- май - 0,48 г;
- көмірсулар - 0,95 г;
- талшық - 2,75 г;
- су - 91,8 г
Зауыттың калориялары тек 22 ккал / 100 г құрайды. 
Химиялық құрамы
Кориандр құрамында витаминдер мен минералдардың кең спектрі бар, сондықтан зауытта көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Витаминдер келесі түрде ұсынылады (100 г):
- A - 340 мкг;
- B1 - 0,065 мг;
- В2 - 0,159 мг;
- B4 - 13 мг;
- B5 - 0,6 мг;
- B6 - 0,15 мг;
- B9 - 58 мкг;
- ПП - 1,095 мг;
- C - 28,05 мг;
- Е - 2.48 мг;
- K - 307 мкг.
Минералды заттардың арасында:
- калий - 518 мг;
- кальций - 68 мг;
- магний - 25 мг;
- 47 мг натрий;
- фосфор - 47 мг;
- 1,8 мг темір;
- марганец - 0,43 мг;
- мыс - 230 мкг;
- селен - 1 мкг;
- Мырыш - 0,48 мг.
Сіз білесіз бе? Чилантро 19 ғасырдың бірінші жартысында Ресей империясына кориандр мен анис тұқымын алып келген құпия кеңесші, генерал-майор П.И.Сосаксиннің арқасында Ресей империясына келді, сосын шаруаларға бау-бақшаларда шетелдік өсімдіктер өсіруге нұсқау берді.
Қалай әйелдер үшін пайдалы cilantro?
Қарсы емес және орташа қолданыс болмағанда, Cilantro жасыл, сондай-ақ кориандр тұқымдары мүлдем барлығына пайдалы. 
Бірақ, кейбір жағдайларда, зауыт өз денесінің ерекшеліктеріне байланысты әйелдер үшін ерекше қызығушылық тудырады:
- жасыл цилендрдің ерітіндісі мен инфузиясы менструацияны жиі қоса жүретін ауырсынуды жеңілдетеді, сонымен қатар менопауза, ПМС-мен көмектеседі, етеккір циклін қалыпқа келтіруге көмектеседі;
- қабынудың дамуын болдырмайды;
- холестерин мен қан глюкозасының деңгейін төмендетуге көмектеседі;
- жұмсақ табиғи седативті әсері бар, алаңдаушылықты азайтады, жүйке жүйесінің кернеуі, ұйқыны қалпына келтіруге көмектеседі;
- Ол бактерицидтік әсері бар, әсіресе ауыз қуысында қабыну немесе микрондар үшін тиімді;
- С витаминінің көп мөлшерде болуына байланысты, cilantro иммундық жүйені нығайтады, суыққа, ЖРВИ-мен көмектеседі;
- жұмсақ лакерлік және диуретикалық әсерлері бар;
- темірдің шоғырлануының жоғары болуына байланысты, анемияға арналған тамаша құрал;
- көзді емдеу силантра ағзасының көріну органдарының кейбір проблемаларына көмектеседі;
- ас қорыту жүйесін, оның ішінде ас қорыту жолдарын, бауыр мен бүйректерді қалыпқа келтіреді, жаншып кетуден құтылуға көмектеседі;
- бактерицидтік қасиеттеріне байланысты кориандр сығындысы саңырауқұлақ ауруларының дамуын және терінің қабынуын жояды;
- Кориандер тұқымы этил спиртін қоса алғанда, уланудың әсерін тоқтатуға көмектеседі.
Бұл маңызды! Кориандер майы - глаукома мен конъюнктивитке қарсы цитаралдың көзі. Бұл альдегидтер ішілік қысым мен А дәрумені өндірісін төмендету үшін қолданылады.
Қолдануға бола ма?
Әрине, кориандтаның ең бай витаминдік құрамы, сондай-ақ белгілі бір пайдалы қазбалардың болуы мәдениетті шынайы табиғи дәріхана деп санауға мүмкіндік береді. Алайда, зауыттың барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, кейбір жағдайларда оны шөпті диетаға енгізгенге дейін шектеу немесе кем дегенде маманмен кеңесу керек. 
Жүктілік кезінде
Жүктілік кезеңінде күтілетін аналар төменде талқыланатын нақты қарсы көрсетілімдер болмаса, cilantro жеуге және тамақтануға тиіс.
Қандай имбирь, қара өрік, вибрум және хурма әйелдер үшін жақсы екенін біліңіз.
Кориандер құрамында ұрық пен күтуші анаға әсіресе пайдалы немесе тіпті қажет ететін заттар бар:
- Витамин А. Ол витамин деп аталады, басқалармен қатар ол тиісті даму механизмі мен жасуша қалыптасуына қатысады. Витаминнің керемет сапасы бар: оның артық қолданылуы ешқандай теріс әсер етпейді, ол анадан немесе туылмаған баласынан қауіпті емес. 100 г кориандер құрамында шамамен 4 мг A дәрумені бар, жағдайдағы әйелдерге арналған күнделікті салмақ 1 мг құрайды.
- Витамин С. Аскорбин қышқылы ең күшті антиоксидант болып табылады, ол улы заттардың әсерін азайтады (әсіресе, ерте жүктілік кезінде, токсикозмен әсіресе маңызды) иммундық және жүрек-қантамырлық жүйелерді нығайтуға әсер етеді. Сонымен қатар, С витамині плаценттік тамырлардың жағдайына жағымды әсер етеді, бұл өз кезегінде ұрыққа оттегінің берілуіне және тамақтануына оң әсер етеді.
- В9 дәрумені. Ұрықтың қалыпты дамуының ең маңызды элементі және, ең бастысы, нейрондық түтік - болашақ ЦНС негізі - бұл фолий қышқылы. В9 витаминінің жетіспеушілігі ұрықтың қалыпты дамуына, тіпті ерте ерте еңбекке әкелуі мүмкін. 100 г жасыл кориандр, жүкті әйел кезінде 200-280 мг витаминді қажет ететініне қарамастан, 58 мкг фолий қышқылынан тұрады.
- Витамин К. Филоквинон немесе К витамині қан ұюының механизмінде үлкен рөл атқарады. Бұл зат кейде генетикалық асқыну және ауыр қан кету қаупі бар әйелдерге беріледі. Сонымен қатар, витаминге бактерицидтік қасиеттері бар, анальгетиктер әсері ақуыз синтезіне қатысады. Кинозада K витаминінің мазмұны 100 грамнан 300 мкг-нан асады және жүктіліктің күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін күніне 50 г ғана жасыл (137 мкг).
- Калий. Бұл макроэлемент органның барлық метаболикалық процестеріне қатысады. Металл тұздарының жеткілікті концентрациясы болмаса, бұлшықеттердің қалыпты жұмысы, жүрек-тамыр жүйесі, орталық жүйке жүйесі және эндокринді процестер мүмкін емес. Сонымен қатар минерал су-тұз теңгерімін реттеуде маңызды рөл атқарады. Осылайша, күнделікті салатраның кішкене пакетін тамақтандырып, оны салаттарға немесе басқа ыдысқа қосып, жүкті кезінде әйелдерді жиі бұзатын ісікті жоюға болады.
Емшек сүті
Босанғаннан кейінгі айда, Нәресте дәрігерлері ешқандай көкөністі қолдануға кеңес бермейді. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін сорпаларға немесе басқа да тағамдарға аскөк пен ақжелкенді біртіндеп қосуға болады. Біртіндеп, ананың диетасындағы дәстүрлі дәмді шөптер нәрестеге әсер етпеген болса (ол шашыратпаған болса, ішектің мазасын тартпаған болса), тамақ пен қышқылға қосуға болады.
Әрине, кішкентай дозадан бастау керек, ал басталу үшін кориандрды жеңіл термиялық өңдеуге жақсырақ қолдану керек. Қайнаған сорпаға кесілген жасылдарды лақтырып тастап, оны өрттен дереу алып тастаңыз. Бұл процедура, әрине, кейбір витаминдерді жояды, алайда бұл қалыпты жағдайда, өсімдік құрамындағы қоректік заттардың жоғары болуына байланысты артық мөлшерде жеткілікті.
Cilantro пайдалы қасиеттерін тексеріңіз.
Салмақты жоғалтқанда
Егер сіз бірнеше килограммды жоғалтып алу керек болса, онда cilantro-ны тамақтандыру осы мақсаттарға қолайлы болады. Жасылдар құрамында өте төмен калориялы және құрамында өте жоғары талшықтың мазмұны (100 г өнімге шамамен 3 г) араласады, бұл ішекті ынталандырады. Сонымен қатар, эфир майлары мен басқа да құрамдас бөліктердің арқасында асқазан сөлінің сапасы жақсарады, бұл жақсы асқорытуға, демек, салмақ жоғалуына ықпал етеді. Дегенмен, жасылдандыруға жол бермеңіз, себебі бұл денсаулық жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. 
Сатып алу кезінде cilantro қалай таңдау керек
Цилантридің негізгі таңдау критериясы, кез келген басқа өнім сияқты, оның сергектігі дәрежесі болып табылады. Ең алдымен, жапырақтарды қараңыз: олар тегіс болуы керек, жаңа, нәзік ашық жасыл көрінеді. Егер жапырақтардың шеттері бұралған болса, онда ол сарғыш түсте болады - бұл жасыл түске боялғандығын, мүмкін, біраз уақыт суда жатқанын білдіреді. Балғындықтың тағы бір тән көрсеткіші иіс.
Силантротың әдеттегі хош иісі нәрсемен шатастыруға қиын, алайда қарама-қарсы жақта жатқан шөп біршама азаяды. Бірнеше жапырақты жыртып, саусақтарыңызбен сүрту керек. Балғын, жаңа піскен жасыл шөптер бірден өткір дәмді хош иісті шығарады. Көптеген көкөністерді бірден қолдануға тырысыңыз. Зәйтүн өзінің қасиеттерін тез жоғалтады, ұзақ уақыт бойы оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан сақтап қалмайды.
Сіз кориандрдың cilantro-нен қалай ерекшеленетінін білгіңіз келеді.
Пайдалану шарттары
Азық-түлікте дәмді шөптерді қолдану тәулігіне 35 г немесе 4 г кориандр тұқымынан аспауы керек. Бұл әртүрлі тағамдардың бір бөлігі ретінде силантруды, аралас дәмдеуіштерді, ауыз суды алу және инфузияны қамтиды.
Қолданба сипаттары
Cilantro, ең алдымен, тамақ дайындау кезінде пайдаланылатын дәмдеуіш. Алайда, бай химиялық құрамы мен оның пайдалы қасиеттері арқасында зауыт дәстүрлі медицинада және косметологияда қолданылған. 
Халықтық медицинада
Кориандрдың пайдалы қасиеттері дәстүрлі емшілердің байқамай қалуы мүмкін емес.
Зауыт, келесі түрде қолданылады:
- Дерматологиялық ауруларды емдеу үшін түрлі компрессорлар мен қосымшалар қолданылады;
- тұмсықтың қабынуы немесе аузында микроорганизм пайда болған жағдайда, кориандрдің тұқымын немесе жасыл шөптерін шайнауға жеткілікті;
- дезоцессиялар мен тұнбалар асқазанның қалыпқа келтірілуіне ықпал етеді, олардағы эфир майлары, асқазан шырынын сапасын жақсартады, аппетит жоғарылайды, қайнаған жерлерді жояды;
- хош иісті шамға қосылатын кориандр майының кішкене бөлігі психологиялық жағдайды қалпына келтіре алады, нервтерді реттейді, әлсіздік синдромын жояды;
- конъюнктивит және кейбір басқа да көздің проблемаларын шешуге көмектеседі.
Бұл маңызды! Емшек сүтімен емізетін аналар көбінесе емізікке жарылып, фармацевтика өнеркәсібі көптеген түрлі дәрілер шығарады. Бірақ егер әйел химиялық заттарды қолданғысы келмесе, кориандр майы құтқаруға келеді - керемет табиғи антисептикалық емдік әсері бар.
Косметологияда
Сұлулық салоны теріні ағартуға, әжімдерді кетіруге, бет терісін балғын, сауыққан және салауатты етеді. Күнделікті жууға арналған керемет құрал - бұл жасылдандыру. 
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- жаңа піскен жасыл цилиндр - 70 г;
- қайнаған су - 0,5 л.
Сорпаны келесідей дайындаңыз: туралған шөптерді қайнаған суға қайнатыңыз, жарты сағат бойы тамақтандырып, сүзіңіз. Сорпа ыңғайлы температураға дейін салқындатылған кезде, ол жууға арналған. Сіз осындай ингредиенттерді 3 ас қасықтан қайнату кезінде осы құралды дайындауға болады. l ромашка түсті.
Сіз білесіз бе? Парфюмерлік индустрияда кориандр эфир майы қолданылады. Оның негізінде, парфюмерлік композициялар бергамот, күлгін, грейпфрут, әк және раушан иісімен дайындалған.
Салқындағаннан кейін сүзгіден өткізілген сорпа мұздатқышқа құйып, мұздатқышқа қойылады. Нәтижедегі текшелер теріні, әсіресе әжімдердің жерлерінде сүртіңіз. Бұл құралды пайдалану тері жағдайына жақсы әсер етеді, тітіркену белгілерін және майлы жарқылды алып тастайды.
Пісіру кезінде
Әсіресе танымал тұқымдар мен кориандр Кавказда болды. Бұл, негізінен, осы орындарға тән етге бай бай мерекеден кейін тағамның қорытылуын ынталандыру үшін зауыттың меншікке байланысты болды. Белгілі Кавказ дәмдеуіштерінің - аджиканың рецепті ерекше пісіру алаңына қарай әр түрлі болуы мүмкін, бірақ әрдайым дәмді тағамдарда екі тұрақты ингредиент бар: fenugreek және кориандр. 
Кавказдағы, әсіресе Грузиядағы аджикаға қарағанда, әйгілі азық-түлік қоспасы - бұл Сван тұзы, сол себепті шыққан аймақ - Грузияның солтүстігінде орналасқан Сванети. Құрамы, сондай-ақ адджика әрқашан кориандрды қамтиды. Сванның тұзы көне дәуірде дайындалған, тұзды жергілікті шөптермен (кориандр, филогреек, қытырлақ, аскөк және т.б.) араластыра бастаған нұсқасы бар. Олар сол кезде қымбат болған тұздың мөлшерін көбейту үшін жасады. Таза жасыл цилентра түрлі ет және көкөніс тағамдарын дайындау үшін қолданылады.
Онсыз сіз нақты Кавказ пасталарын елестете алмайсыз. Кебабтерді берудің бір нұсқасы (мұндай азықтың Әзірбайжан тамыры бар деп саналады) ет пісіретін пиязға арналған ыдысқа қызмет етеді және ет пеньон және анар тұқымын жоғарғы жағына себіңіз. Көптеген Жерорта, Таяу Шығыс, Балқан және Закавказские тағамдарында әртүрлі тағамдар бар: грекше dzadziki, түрік Джадик, болгарлық tarator және тіпті үнді сусыны ласси.
Сіз білесіз бе? Coriander әртүрлі вегетариандық тағамдар, шұжықтар мен пирогтарды имитациялау үшін қолданылады. Адамдардың көпшілігінде дәмдеуіштердің иісі етдің иісімен тығыз байланысты.
Аталған ыдыс-аяқтар шыққан жері мен құрамының географиясы бойынша ерекшеленсе де, олардың барлығы бірдей негізге ие: ауданға тән қышқыл сүт өнімі (йогурт, сүзбе, ауа, кефир, құйрық және т.б.). Йогуртте немесе басқа сусындарда көкөністердің көп мөлшерін қосыңыз, оның ішінде жаңа піскен лимон, сарымсақ, қияр, тұз. Біздің тағамымызға тән ыдыс-аяқтардың ішінен окрошка жоғарыда көрсетілген салқын сорпаларға ең жақын. 
Cilantro, сондай-ақ сәбіз, ақжелкен, зире, пирамидалар, балдыркөк және т.б. кіретін Умбрелла отбасына жатады. Cilantro және оның тұқымдары жоғарыда аталған дақылдармен, сондай-ақ баклажанмен, қызанақпен, тәтті бұрышпен, сарымсақпен, пиязмен, картоппен және бұршақпен тамаша үйлеседі. Кориандер тұқымдары түрлі маринадтарды дайындау үшін, сондай-ақ корей кимчиге ұқсас (суда корея, қырыққабат, балықта маринадталған сәбіз) суық тағамдарда қолданылады.
Сақтау шарттары
Күлгін жасылын мүмкіндігінше жаңа қалпында ұстау үшін, қатарды шешіп, оны ас үй сүлгісіне жайып, жақсы құрғатыңыз. Содан кейін жасыл жапсырылған қапқа немесе контейнерге қойып, тоңазытқыштың негізгі камерасына + 4 ° С температурасында сақтау керек. Осындай жағдайларда, cilantro балғындықты үш күнге дейін сақтай алады.
Бұл маңызды! Егер сусынға кориандр тұқымының бірнеше тамшысын түсірсеңіз, маскүнемдік деңгейі әлдеқайда төмен болады. Сонымен қатар, екеуі де, көк түстер де ауыз судың әсерін айтарлықтай төмендете алады, демалу және тыныс алу.
Сіз, әрине, шөпті қатыруыңыз мүмкін. Жібітуден кейін, ол өте таза болады және алты айдан кейін, дәмдеуіштердің тән хош иісі жоғалады, яғни сіз тек қана ыстық ыдыстарға жарамды, жасыл шөптерге ие боласыз, тек дәм мен силантоктың иісі есте сақталады. Осылайша, көкөністерді мұздату қиынға соғады.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Салауатты қасиеттері бар кез-келген өсімдіктегідей, cilantro бірқатар кері көрсеткіштері бар:
- өнімге жеке төзімсіздік және аллергиялық реакция;
- аскорбин қышқылының жоғары құрамын қамтитын өнімдермен бірлесіп пайдалану, өйткені гипервитаминоз мүмкін;
- қант диабеті;
- кориандрды асыра пайдалану менструацияның, ұйқысыздықтың өзгеруіне, жад функцияларына теріс әсер етуі мүмкін;
- Жүрек-тамыр жүйесінің аурулары, асқазан-ішек жолдарының аурулары (әсіресе жоғары қышқылдықпен байланысты) және қант диабеті, диқанға мамандармен кеңескеннен кейін диетаға енгізілуі керек.
Көріп отырғаныңыздай, cilantro - бұл тағамдарды керемет дәмді тағамдармен қатар, кейбір аурулардан арылуға көмектесетін дәрумендер мен минералдарға бай татымды шөп. Әйелдер денесіне келетін болсақ, кориандрді қолдану тек оған, оның ішінде жүктілік кезінде де пайдалы болады.
