Екі тамшы су сияқты бір-біріне ұқсас өсімдіктер бар. Оларды шатастырмау үшін, олар қалай көрінетінін және олардың қалай ерекшеленетінін жақсы білуіңіз керек. Бұл ерекше жұп екі дәмдеуішті қамтиды: аскөк және зире.
Өсімдіктердің сипаттамасы мен ерекшеліктері
Өсімдіктердің барлық ұқсастығына қарамастан, оларды ажырату өте қарапайым. Тек шөптің гүлденуін күтіп, олардың «қолшатырларының» түсімен салыстыруға болады. Асқабат сары, ал зире - ақ немесе қызғылт түсті. Бірақ олардың жемістері олардың қабыршақты бетіне және ұзартылған пішініне өте ұқсас.
Күміс
Күмен - бұл Еуразия аймағында қалыпты климатта кездесетін және екі жасқа толған немесе көп жылдық болуы мүмкін қолшатыр отбасының өсімдігі.
Бұл маңызды! Зире сатып алғанда, тұтас, жұмсақ, таза және құрғақ астықты таңдау керек. Олардың хош иісі қанық болуы керек және қоспасы жоқ.
Зире көрінісі:
- көгілдір - жасыл, тегіс, ұзындығы 30-80 см;
- түбірі - қалың, цилиндрлік;
- жапырақтары үш есе немесе екі еселенген;
- гүлдер - бисексуалды немесе ішінара стаминат;
- жапырақтар - айналмалы, ақ, қызғылт немесе қызыл түсті;
- жемістер - ұзын, қабырғасының қабырғалары, сәл жалтыратылған;
- тұқымдар - кішкентай, хош иісті дәмі бар және дәмі бар (1 г 500-700 тұқым).
Көбінесе зире бай химиялық құрамы бар тұқымдарды жинайды:
- ақжелкендер;
- майлар;
- эфир майлары;
- шайырлар;
- таниндер;
- пигменттер.
Аскөк
Асқабақ - қолшатыр отбасының жылдық шөпі, ол барлық жерде өсіп келеді, ол Азияның кейбір аймақтарында табиғатта өсіп келеді.
Аскөкті қашан және қалай егу керек екенін біліңіз.
Зауыт қандай көрінеді:
- көгерген - қара, жасыл, тегіс, жыртылмаған, ұзындығы 40-150 см;
- жапырақтары - үш, төрт жапырақты, бөлінген, жұмыртқалы тәрізді;
- қолшатырлар - екі еселенген, ұзындығы 15 см-ге дейін, әрқайсысының 20-50 сәулесі;
- гүлдер - 2-9 см өлшемдегі қолшатырларға біріктірілген;
- жапырақтары - сары;
- жемістер - vislopodniki;
- тұқымдар - жұмыртқа немесе кең эллипс түрінде, ұзындығы 3-5 мм, ені 1,5-3,5 мм (1 г 600-800 тұқым);
- иісі - қарқынды, ерекше, дәмді.
Жеміс эфир майының құрамы:
- D-карвон;
- D-лимонен;
- α-құлдырау;
- α-пинен;
- дипентен;
- дихредокарон.
Жапырақтардың химиялық құрамы:
- C, B1, B2, B3, PP дәрумендері;
- каротин;
- флавоноидтер;
- көмірсулар;
- пектикалық заттар;
- Минералды тұздар.
Сіз білесіз бе? Ежелгі күндерде, көптеген облыстарда аскөк жиі гүлзарларда сәндік өсімдік ретінде табылған. Ал ежелгі Римде және ежелгі Грекияда еркектер таңдалған асыл тұқымды гүл шоқтарын жиі ұсынды.
Зире мен аскөк қасиеттері
Осы дәмдеуіштер қандай пайда әкелетінін және олардың қолданылуына қарсы болмайтынын қарастырайық.
Артықшылықтары
Күміс пен аскөк дәрі-дәрмектер өндірісінде де, дәстүрлі медицинада да кеңінен қолданылады. 
1. аскөк; 2. Күміс.
Өсімдіктер келесі қасиеттер үшін пайдалы:
- жемістер асқорыту жұмысын қалыпқа келтіруге, асқорыту жолдарының қозғалғыштығын жақсартуға, алақайлап күресуге, тәбет жақсартуға көмектеседі;
- тұқым жақсы диуретикалық әсерге ие;
- шөп шабақтары сүт өнімдерін емшек сүтімен қамтамасыз етеді;
- жемістің эфир майлары эффективті әсері бар, қақырықты бронхтың және өкпе ауруларымен күресуге көмектеседі;
- тұқымның инфузиясы аздап седативті әсерге ие, ұйқыны жақсартады;
- Жасылдар метаболизмге көмектеседі, бауыр мен бүйрек функциясын жақсартады, диеталық тамақтану кезінде қолданылады.
Мүмкін болатын зиян
Ең пайдалы шөптерді тіпті бақылаусыз қолдануға болмайды. Осылайша аскөк тұқымдары мен зире артық мөлшерін алып, қан қысымын нормадан төмен түсіруі мүмкін, соның салдарынан бұзылу және тіпті әлсіздік байқалады. Сондықтан, төмен қысымға ұшыраған адамдар осы дәмдеуіштерден сақ болу керек.
Бұл маңызды! Ауыр және созылмалы аурулар болған кезде барлық дәрілік өсімдіктерді дәрігердің рұқсатымен ғана қолдануға болады.
Сонымен қатар, шөптік ішімдік аллергиялар мен бүйрек тастарын қалыптастыруға әкелуі мүмкін. Ал аскөк қан түзу процесін жақсартуға қабілеті әйелдерде менструация мен жүктілік кезінде зиян тигізуі мүмкін. 
Күміс тұқымы мен аскөк тұқымы
Тұқым көптеген ыдыстарда және халықтың рецептілерінде, косметологияда және гигиена өнімдерінде қолданылады. Мәселен, аскөк тұқымдарынан тамақ дайындауға және басқа салаларға арналған дәмдеуіш майлар дайындалады. Сондай-ақ, олардың тұнбалары геморрой үшін құрал ретінде пайдаланылады, сондай-ақ емдеу ретінде сырттан және тітіркенуді тыныштандырады. Спазмолитикалық және седативті препараттар аскөк тұқымынан дайындалады.
Көптеген нәрестенің балаға колик құтылуына және ас қорытуды жақсартуға көмектесетін «аскөк суы» екендігі анық болды. Аскөк тұқымдарының сығындылары көптеген хош иістің және косметикалық композициялардың - кремдер, одеколондар мен тіс пасталарының дайындалуы үшін аса қажет. Күміс тұқымдары көптеген рецептерде кеңінен қолданылады - сорпа мен соустар, көкөніс және ет тағамдары, пісірілген нан пісіру үшін. Жоғарғы қабығындағы хош иісті тұқымсыз әдеттегі Бородино нанының елестету мүмкін емес.
Сіз білесіз бе? Ежелгі спорт жарыстарының жеңімпаздары лауреаттарға гүл шоқтарын сыйлық ретінде алды. Алайда, ежелгі Римде жиі чемпиондарға аскөктен гүл шоқтары қойылды.
Каравай майы дәрілік препараттарда, алкогольдік және парфюмерлік өнімдерде кездеседі. Тамақ ішетін су жиі ішек қабығы ретінде пайдаланылады және ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады. Ол суық симптомдар үшін лактация күшейткіш ретінде және седатив ретінде пайдаланылады. Күміс тұқымдар асқазан мен ішектің ауырсынуын жеңуге көмектеседі және тәбетті жақсартады. 
Пайдалануға арналған ұсынымдар
Аскөк жаңадан жиі пайдаланылатындықтан ерекшеленеді. Тамаша аскөк бірінші ыдысқа тәбетті хош иісті береді. Көптеген салаттар, маринадтар, ет және балық тағамдары жоқ. Қияр, қызанақ және қырыққабатты маринадтау және қопсыту үшін аскөк гүлдену кезінде жиналған. Фитонцидтер тұздықта сақталады, оны сақтап қалу ұзақ сақталады және оны қалыптың пайда болуынан қорғайды.
Украин борщінде аскөктің жаңа пішіні - бұл тағамның түпкілікті түпнұсқасы. Астық да жиналып, құрғақ немесе тұздалған түрде сақталады. Ол жалғыз немесе басқа шөптермен бірге пайдаланылады және тағамның дәмін тегістеп, ыдысқа табады. Күміс көбінесе құрғақ түрінде қолданылады. Оның тұқымдары мен жапырақтары көптеген ыдыстарда, пісірілген өнімдерде, тұздықтарда және консервіленген көкөністерде кездеседі.
Зире қалай пайдалы екенін оқыңыз.
Зире жас жапырақтары көбіне витаминдермен қанықтыру және ерекше дәм беру үшін салаттарға қосылады. Осылайша, зире мен аскөк арасындағы айырмашылық бар болса да, олардың қасиеттері өте ұқсас. Осы шөптерді жеу сіздің диетаңызға құнды микроэлементтерді қосады, сондай-ақ көптеген ағзаларды және организмдерді жақсартуға көмектеседі. Және олардың дәмі хош иісті және дәмді тағамдарды жасайды.
