Алтай өлкесінде кең таралған сиыр тұқымымен танысуды ұсынамыз. Олардың ішінде Simmental, Қызыл Дала, қазақ ақ-қара, қара-ақ және басқалары бар. Асыл тұқымды мал үйде де, өнеркәсіпте де танымал. Тұқымды таңдағанда, ең алдымен, сіз жануарларды өсіруді қалайтын мақсатқа - сүт немесе ет өнімдерін өндіруге бағыттау керек.
Алтай - Ресейдегі сүт және ет өнімдерін өндіруде көшбасшылардың бірі
Алтайдың өсімдіктермен, таза сумен және ауамен шабындықтарымен танымал. Мұнда топырақ минералды қоспалармен және улы химикаттармен өңделмейді. Алтай жерінде құнарлы шөптер өседі.
Сіз білесіз бе? АҚШ-та тыйым салынған кезде беглегерлер, заңсыз алкогольді дилерлер полиция қызметкерлерін шабуылдау үшін арнайы аяқ киім киіп жүрді. Сиырдың тұяқтарына ұқсап, жердегі іздерін қалдырған қылқан ағаштың түбіне байланған.Бұл жерде малдың сүт, ет және сүт-сиыр еті өсіріледі. Сүт алқабының 50% -ы Simmental сиыры. Алтай өлкесіндегі мал жайылымы органикалық заттарға, маңызды аминқышқылдарға және минералдарға бай жоғары сапалы сүтті алуға мүмкіндік береді. Жергілікті фермерлердің сүт өнімдері ерекше дәмге ие және сатып алушылар өте жоғары бағаланады.
Алтай өлкесінде қандай сиыр тұқымдары танымал
Төмендегі сипаттама, негізгі ерекшеліктер мен фотосуреттерге негізделген ет пен сүт өнімдерінің ең өнімді және күрделі тұқымын таңдауға болады.
Сүт өнімдері мен ет союына назар аударыңыз. Сүттің сапалық сипаттамаларын ескеру маңызды, атап айтқанда, ақуыз кемінде 3%, ал майдың кемінде 3,4% болуы керек.
Сіз білесіз бе? Үндістанда сиырдың бөтелкеленген зәрін (индуизмдегі қасиетті жануарларды) сатып алуға болады. Клиенттер оны ішіп, теріге лақтырып, оған балаларды жуыңыз.
Simmental
Бұл тұқым әлемдегі ең көне орындардың бірі, Швейцарияда құрылған. Тұқымның дамуы бірнеше кезеңде өтті - түрлердің ата-бабалары 5-ші ғасырда Швейцарияға әкелінді және 20-шы ғасырдың екінші жартысында ғана аяқталды. Түрі сквандинавиялық ірі қара малдың жергілікті малдың тұқымымен қиылысуы арқылы алынған. 
Көрініс:
- ересек баланың салмағы - 550-870 кг, бұқа - 900-1300 кг;
- жануарлар мықты конституциямен, жақсы дамыған бұлшық еттермен және пропорционалды физикамен сипатталады;
- соққылардың биіктігі 135-140 см, дене ұзындығы - 160-165 см;
- алдыңғы бөлігінде кең, кең. Мүйіздер сары-қоңыр түстері бар ашық немесе ақ түсті;
- мұрын айнасы мен қабақтардың қызғылт түсі (таза тұқым белгілерінің бірі);
- мойын қысқа, жақсы дамыған бұлшықеттермен. Кең ендірумен біріктіріледі;
- терең кеуде (дамыған қабықшалардағы бұқалар);
- малдың терісі қалың;
- әйелде жиі дөңгеленген қызылшасы бар, емізік үлкен;
- Симметрия костюмі қызыл күреңден қызылға дейін өзгереді; түрдің басым бөлігі бозғылт-сұр түсті костюммен сипатталады.
Симментал тұқымы туралы көбірек білуіңіз ықтимал.
Швейцария тұқымы біріктірілген түрге жатады. Оның танымалдылығы жоғары сүт өнімділігі мен жоғары энергиялы сиырдың тамаша сапасына байланысты.
Өнімділік қасиеттері:
- жылына орта есеппен сүт өнімділігі - 4000-5000 кг; әйелдер сиыры жылына 10 000-14 мың кг сүт берді;
- сүт майы мөлшері шамамен 3,9-4,1% (6% дейін); ол керемет дәмі бар, ақуыздың жоғары құрамы (шамамен 4%) және құрғақ заттармен сипатталады, бірақ соматикалық клеткалардың төмен пайызы;
- салмақтың өсу қарқыны жоғары (бір жасқа дейін 430 кг салмаққа жетеді);
- Ет сойыс шығымы - 55-62%.
Қызыл дала сиыры
Бұл тұқымның қалыптасуы ұзақ және күрделі болды, түрлердің тарихы XVIII ғасырда басталды. Сиыр Украинаға Қызыл неміс, Ангел, Симментал, Қызыл Остррислиан және дала ірі қара малының тұқымдарын кесу нәтижесінде алынған.
Украин ғалымдары бүкіл дүние жүзінде мал өсірушілер арасында танымал болған тұқымды құруға көмектесті - мал басы тұрғындарының арасында Қызыл Дала сиыры екінші орында тұр.
Сиырдың қызыл дала тұқымы туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Көрініс:
- осы тұқымның жануарлары құрғақ және тығыз конституциямен қамтамасыз етілген. Бұлшықет нашар дамыған;
- ересек сиреньдің тірі салмағы 800-900 кг, ал әйелдер арасында - 450-550 кг;
- жануардың биіктігі 126-129 см, дененің ұзындығы - 155-160 см;
- дене ұзартылған, бұрыштық. Кішкентай, сәл ұзартылған басы;
- мүйіздер алға бағытталған, орта және ашық сұр түсті;
- мойын жұқа, ұзын, үлкен саны бар. Ұстағыш көтерілді;
- кеуде терең, бірқалыпты, кең емес. Субдема нашар дамыған;
- Орташа ұзындығы, ені. Іш бұлшық етті, бірақ саңылаусыз;
- аяғы түзу, күшті;
- Іріңді дөңгелектенген, орташа мөлшері, безендірілген;
- Костюм көбінесе қызыл, бірақ ақ дақтар бар.
Қызыл дала сиыры - сүт өнімділігінің тұқымы. Ет сапасы нашар дамыды.Өнімділік қасиеттері:
- сиыр жылына 3 000-нан 5000 килограмға дейін сүт әкеледі (қаралатын түрлердің сөнуі климаттық аймаққа - далалық аймақтарда, орташа сүт өнімділігі 3000-3500 кг, кейбір аудандарда - жылына 4500-5000 кг сүт);
- сүттің дәмдік қасиеттері жақсы; оның құрамындағы май 3,6-3,7%, ақуыз мөлшері 3,20-3,58%;
- прогрессивтілік жоғары (бұзау 6 айға дейін 6-180 кг дейін, жақсы бордақылаумен, орташа тәуліктік салмақ түсімі 600-900 г);
- Ет сойыс шығымы - 53% (интенсивті бордақылауға арналған сойылған өнім мөлшерінің ұлғаюымен).
Бұл маңызды! Қызыл дала сиыры сабан төсегіне және кең шатырға қажет болады. Тамақты және суды күніне 3 рет, тамақ пен суды бөлме температурасында сақтау керек. Тұрғын үйдің барлық жағдайында сіздің сиырыңыз 3 жылда 4 рет ұрпақ әкеледі.
Сиырдың қара-ақ түсті тұқымы
Түрді қара малдың шведтік, острфизиялық тұқымдарын жергілікті малмен қию арқылы алуға болады. Бүгінде бұл әлемдегі ең таралған және жоғары өнімді тұқым. 
Көрініс:
- Толық жастағы сиырлардың тірі салмағы 450-650 кг, бұқалар - 850-1200 кг;
- түрлердің өкілдері күшті конституцияға ие. Torso пропорционалды, сәл ұзартылған;
- Ұзындығы 158-162 см Ересек жануарлар өте ұзын (сирақ сиырдың өсуі 128-135, бұқалар - 138-156 см);
- кеуде ортасында, орташа тереңдігі 70-75 см, артқы қабаты тегіс, белі түзу;
- бас майы бойлай созылған. Мүйіздер қара түсті, қара аяғымен;
- серпімді тері, көлемі;
- Қара және сәнді костюмдер, кейде қызыл және көгілдір түс таба аласыз.
Бізге сиырдың қара қара тұқымы туралы көбірек білуге кеңес береміз.
Өнімділік қасиеттері:
- сиыр жылына орта есеппен 3 700-400 кг сүт әкеледі (өсіру үшін, сүт өндіру 30% -ға артады және 7000 кг және одан да көп);
- сүт өнімдері нәзік, жағымды, бай дәмімен ерекшеленеді;
- сүт майының мөлшері 2,5-тен 4,8% -ға дейін, өнімде 3,1-3,4% протеин бар;
- адамдарға ет сығындысын жылдам көбейтеді (16 айға қарқынды тамақтандырумен, бұзау салмағы 450 кг дейін жетеді);
- ет шығаруды өлшеу - 50% дейін.
Қазақ Уайтхед
Қазақстандық ақбасты қазақ және калмық тұқымдарының сиырлары бар Герефорд бұқаларын қиып Қазақстаннан алынды.
Көрініс:
- бұқа массасы 850-1000 кг, ал сиырлар - 500-560 кг;
- соққылардың биіктігі 123-130 см-ге дейін, көлбеу дене ұзындығы - 150 см;
- Сиырда ет дене тәрізді айқын түрі бар - күшті сүйектермен және жақсы дамыған бұлшықеттермен тығыздау. Дене саңырауқұлақ және кең, иық үлкен, массив;
- қысқа жақын, ұзын, бұйра қабат өседі. Костюм ақ дақтармен қызыл түсті;
- Ерекше айырмашылық және тұқымның белгісі - ірі түсті мүйіздермен тән ақ түстің үлкен басы.
Бұл маңызды! Қазақ ақбастығының жетіспеушілігі - ет сиырларының жоғалуы, азықтандыруға арналған бұзаудың агрессивтілігі, жануарлардың потенциалын толығымен ашуға кедергі келтіретін тар қаңқасы.Өнімділік қасиеттері:
- сиырдың орташа сүт өнімі жылына 3000-3500 кг құрайды;
- сиыр құрамында жоғары ақуыз мөлшері бар (шамамен 4%) дәмді май сүті (4,3% майы);
- Ірі қара малдың күнделікті орташа өсімі жоғары (бір жарым жасқа дейін қарқынды бордақылаумен, тірі салмағы 450-480 кг дейін жетеді);
- жақсы бұқалардан ет союы 55-65% (малдың жақсы ет сапасы бар, шырынды ет бұлшық еттердің арасында майдың болуы мүмкін).
Абердин-Ангус
Англияда, Шотландияның солтүстік бөлігінде орналасқан Абердин ауданында өсірілген сиырлар.
Көрініс:
- ересектерде - әйелдер - 550-600 кг, бұқалар - 850 кг;
- Абердин-Ангус сиырларының тұқымы айқын формаларда - қалыпты ұзындықты, дөңгелек, терең, қысқа аяқтарымен ерекшеленеді;
- дененің ұзындығы 132 см, соққылардың биіктігі - 118-120 см;
- Ангустың негізгі ерекшелігі - мүйіздердің болмауы;
- басы кішкентай, қысқа бет жағы бар. Мойын қысқа, бұлшықеттердің күшті дамуымен;
- жұлын, жұлын, жұлын және тікенек, кең, бұлшықет;
- сиырдағы сүт белгілері нашар дамыған;
- сүйектер жұқа және күшті. Терісі қалың емес, жақсы дамыған тері астындағы тінмен;
- көбінесе қара костюм бар, қызыл немесе қоңыр түсті адамдар жиі пайда болады.
Абердин-Ангус сиыр тұқымы туралы көбірек біліңіз.
Өнімділік қасиеттері:
- сиырдың сүт өнімділігі төмен - орташа жылдық сүт өнімі жылына 1400 кг;
- Сүт тән жағымды дәмі бар, ақуызға бай (шамамен 4%), өнімнің май мөлшері 4% құрайды;
- салмақ түсірудің ертегі деңгейі жоғары (салмағы 200 кг дейін бұзаудың салмағы);
- майлы дақылдардың ет союы 65-70% -ды құрайды (ірі қара еті жоғары сапалы етпен ерекшеленеді).
Айрештегі сиырлар
Сиырлардың Эйршир тұқымы Эштің шотланд округынан шыққан (ресми түрде 1862 жылы өсірілген). Шотландтық бұқалар мен сиырлар, олардың ата-бабалары бірнеше тұқымдар болды - Суару, Голландия және Олдерни.
Сиырлардың Эйршир тұқымы туралы көбірек біліңіз.
Көрініс:
- бұзау салмағы - 400-480 кг, бұқа - 700-800 кг;
- ұзындығы 125 см, дене ұзындығы - 155 см;
- физикалық пропорционалды. Дене біраз қысқа.
- басы аз, бірақ үйлесімді. Жеңіл үлкен мүйіздер жағына және жоғарыға (лир түрінде) орнатылады;
- мойын қалың, қысқа. Арқа кең, тегіс. Кеуде қабатымен тар.
- аяғы қысқа, бұлшықет, күшті тұяқтары бар;
- elder шыныаяқ тәрізді, үлкен, серпімді жұқа тері бар; көкірекшелер кеңінен бөлінеді, тамырлар жақсы ерекшеленеді;
- пальто қысқа. Жанында ақ дақтары бар ақшыл қызыл-қоңыр түсті немесе қоңыр дақтары бар ақ түсті.
Айрештегі сиырлар өнімділіктің сүт бағытына жатады. Тұқым тұрақты сүт берумен ерекшеленеді. Жануарлар да жоғары сапалы ет алады. 
Өнімділік қасиеттері:
- жыл ішінде сиыр 7000 литр сүт береді (көп жылдар бойы өнімділік сақталады);
- сүт майы - 4-4,6%, құрамы орта есеппен 3,5% ақуыз;
- сүт өте дәмді, сау, жиі нәресте тағамынан жасалған;
- бұқа бұзауының салмағы тез артады (1 жыл ішінде олар 400 кг-ға дейін тарайды);
- ет шығымдылығы сою - 55%.
Бұл маңызды! Сүт өнімдерін өндіруді жоспарласаңыз, жоғары өнімділікпен сиыр тұқымын таңдаңыз. Бұл сиырдың басты ерекшелігі - үлкен жидек.
Қорытындылай келе, біз нашар тұқымдардың жоқтығын атап өтеміз, өйткені олардың барлығы белгілі бір талаптарға сәйкес өсірілді. Сондықтан, үй шаруашылығында ұстау үшін сиырды таңдағанда, оның артықшылықтары мен кемшіліктерін объективті бағалаңыз, сондай-ақ сақтау және азықтандыру жағдайларын қатаң сақтаңыз.
