Бұл микроскопиялық ағзалар тұяқтардан үлкен бұқа тебуге қабілетті. Және тіпті осы ең кішкентай жаратылыстардың өзі емес, тіпті микроскопиялық разряд. Саңырауқұлақтар өндірген уланулар жануарлар мен адамдарға керемет зиян келтіреді. Дамушы елдерде адамның және жануарлардың барлық ауруларының 40% -ы осы микроорганизмдер шығаратын токсиндермен байланысты деп айтуға жеткілікті, сондықтан бұл жазаның барынша мүмкін екенін білу өте маңызды.
Микотоксиндер дегеніміз не?
Микроскопиялық пішінді саңырауқұлақтар арқылы шығарылатын айқын токсикалық қасиеттері бар заттар және микотоксиндер. Олар бірден бірнеше химиялық реакциялардың түрлері арқылы қарапайым қосылыстардың шектеулі санынан қалыптасады, соның арқасында олардың әртүрлі химиялық құрылымы бар.
Сіз білесіз бе? Өңдеу өсімдік немесе жануар емес, сонымен бірге екеуі де бір уақытта. Кейбір ғалымдар микроскопиялық саңырауқұлақтардың өзіндік ақыл-ойы бар деп санайды.Ғалымдар төрт жүзден астам улы заттардың өндірілуін ескере отырып, үш жүзден астам құйма түрін белгілей алды. Адам организміне тікелей немесе жануарлардың еті мен сүті арқылы еніп, микотоксиндер көптеген қатерлі ісік ауруларына, соның ішінде қатерлі ісікке әкелуі мүмкін.
Микотоксиндер
Кез келген өсімдік тағамдары құйма спораларының тасымалдаушысы болып табылады. Олардың дамуына қолайлы температура жағдайларының пайда болуымен, сондай-ақ жеткілікті ылғалдылықпен, споралар алға шығады. Және температуралық айырмашылықтар мен химиялық заттардың әсеріне ұшыраған саңырауқұлақтар үшін стресс факторлары болған кезде микроорганизмдер улы заттар шығара бастайды.
Сізге қаздар, тауықтар, үйректер, бөденелер, мускус үйректерін, көгершіндер мен таужыныстарды қалай дұрыс және қалай дұрыс тамақтандыру туралы білуге кеңес береміз.
Сарапшылар микотоксиндердің биологиялық синтезінің бес негізгі жолын анықтады:
- афлатоксиндер, охретоксиндер, патулиндер, стеригматоцистин өндіруге жауапты поликрондар;
- терфеноид, трихотексен микотоксиндердің синтезін ілгерілету;
- рубратоксиндерді өндіруге жауапты трикарбон қышқылы циклы;
- эргоальколоидтердің, спортидминнің, циклопиазоно қышқылының синтезін ынталандыратын амин қышқылы;
- аралас, циклонды қышқылға жауапты бірнеше негізгі тәсілдерді біріктіреді.
Микроскопиялық пішінді саңырауқұлақтың кез-келген түрін және түрін іс жүзінде улы заттардың жеке шоғыры шығарады.Нәтижесінде олардың жануарларды азықтандыруда көбеюі:
- тағамдық құндылықтардың күрт төмендеуі, оның дәмі мен ароматикалық қасиеттерінің нашарлауы;
- осы процестің нәтижесінде жануарлар тұтынатын азық-түлік көлемінің төмендеуі, пайдалы заттардың жұтылуының нашарлауы;
- эндокриндік және экзокринді жүйелерді төмендету;
- иммунитетті төмендету.
Сіз білесіз бе? Микроскопиялық саңырауқұлақтар кез-келген үлкен жылудан немесе Арктиканың суықтан, радиациядан, тіпті ашық кеңістіктен қорықпайды. Ғарышта болғандықтан, құйма споралар өздерінің «ұрылуын» жоғалтпады.Көкірек саңырауқұлақтардың улы әсері жас жануарлар мен құстар болып табылады.
Қазіргі уақытта зерттеушілер микотоксиндерді алты негізгі санатқа бөледі:
- афлатоксиндер;
- трихотексин;
- фумонициндер;
- zearalenone;
- охитроксиндер;
- алкалоидтерді немесе алкалоидтарды ертемеген.
Тіпті олардың өте аз мазмұны жануарлар мен құстарға зиян келтіруі мүмкін.
Шоғырландырылған арнаның қайсысы туралы көбірек біліңіз.
Афлотоксин
Көбінесе, бұл зеңді саңырауқұлақтардың метаболиті соя мен жүгеріден жасалған жемде кездеседі және құйылған саңырауқұлақтардың ең қауіпті токсиндерінен тұрады. 
Бұл:
- бауырдың құрылымдық және функционалдық бұзылыстары;
- жасушалардың тұқым қуалайтын аппаратына зақым келтіру;
- онкологиялық аурулар;
- иммундық жүйенің қорғаныс функцияларын төмендету;
- эмбриондарды дамытуға жағымсыз әсерлер.
Бұл токсинді аспаздық және технологиялық өңдеу іс жүзінде оған әсер етпейді.
Тауыққа, шөпке, тірі тағамға, етке және сүйек тағамына, балық майына, ашытқа кебекті қалай беру керектігі туралы, сондай-ақ тауықтарға нан, тұз, сарымсақ және көбік беріле ме, қалай болатынын біліңіз.
Деоксиниваленол
Бұл пішінді саңырауқұлақтардың, сондай-ақ DON және вомитоксин деп аталатын, әдетте бидайда көрінеді. Ол жүгері мен арпадан да кездеседі. Уытты уланудың негізгі белгілері азық-түлік, диарея және құсудан бас тарту арқылы көрінеді. Бұл шошқа үшін ең қауіпті, ал тауықтар үшін, керісінше, ол төмен уыттылық, өйткені құс бауырының микрофлорасы негізінен оны бейтараптандырады. 
Фумонисин
Бұл токсинді шығаратын саңырауқұлақтар көбінесе жүгеріде кездеседі. Ол айқын канцерогенді қасиеттерге ие. Бұл токсиннің әсеріне ең сезімтал болып жүрген жүрек-тамыр жүйесі әсер ететін шошқалар, өкпе ісінуі, бауыр мен ұйқы безі әсер етеді.
Т2-токсин
Бұл уландың ең жоғары концентрациясы бидай мен жүгеріде кездеседі. Балапандар, үйректер мен шошқалар ең көп зардап шегеді. Уға асқазан-ішек жолына әсер етеді, оның шырышты қабығының қабынуы пайда болады.
Бұл маңызды! Адамдарға көгерудің зиянды әсері - бұл иіс, дәм мен түстің болмауы, сондай-ақ жоғары және төменгі температураға төзімділігі.Сонымен қатар, ол қызыл сүйек кемігін теріс әсер етеді, оның функциясын тоқтатады. Токсинмен уландырылған тауықта жұмыртқа өндірісі құлап, жұмыртқаның қабығы жұқарады.
Зераленон
Бұл токсинді жиі астық пен жемістерден табуға болады:
- жүгері;
- қара бидай;
- сұлы;
- бидай;
- құмай;
- күріш;
- жаңғақтар;
- банандар;
- амаранттылық;
- қара бұрыш.
Сізге жануарлардың премикстің қажеттілігі мен не үшін қажет екендігін оқып білу пайдалы болады.
Жануарлардың ағзасындағы бұл уларды дерлік альфа-зираленонға айналдырады, бұл жануарлардың репродуктивтік жүйесіне теріс әсер етеді. Бірақ үйрек пен тауықтың денесі осы уландан зардап шекпейді, өйткені ол құс ағзасына еніп, бәрі қауіпсіз бета-зираленонға айналады. 
Энсорбент
Ірі қара малдың, шошқалардың немесе үй құстарының зиянды әсерін азайту немесе жою үшін сарапшылар түрлі заттар мен әдістерді іздестірді. Бүгінгі күні ең дәлелденген, тиімді және сондықтан ортақ адсорбция әдісі, яғни үлкен арнайы беті бар арнайы бейімделген заттармен токсиндерді жұту.
Үш ұрпақта адсорбенттер бар:
- Біріншісі минералды негіздегі адсорбенттерді қамтиды, онда алюмосиликаттар белсенді зат ретінде жұмыс істейді. Минералды заттардың адсорбциялық қасиеттері адсорбенттің теріс зарядталған бетінің микотоксиндердің молекулалық «қалдықтары» оң зарядпен өзара әрекеттесуімен анықталады. Бұл адсорбенттер жарықтылықты улы заттарды афлотоксиндер, фумонициндер, кераленондар түрінде байланыстырады, бірақ денеден ауыр микотоксиндердің алынуын жеңе алмайды. Сіңіргіш қасиеттерін жақсарту үшін бұл агенттер мал азығына енгізілген жоғары дозаларды қажет етеді, бұл жемде витаминдер мен аминқышқылдардың құрамына теріс әсер етеді.
Сондықтан токсиндермен күресудің осы құралдары қазіргі уақытта кем және азырақ қолданылады. Бұл түрдегі адсорбенттің бір тоннасына 5-7 кг енгізу қажет. - Екінші ұрпақ - органикалық заттар мен ашытқы жасушаларының қышқылдық немесе ферментативті гидролизіне негізделген адсорбенттер. Органополимерлердің көмегімен, осы түрдегі сорбингтік заттардың белсенді зат ретінде әрекет ететін барлық дерлік микотоксиндер алынуы мүмкін. Дегенмен, осы қаражаттардың кемшіліктері олардың салыстырмалы түрде жоғары бағасына байланысты болуы керек, себебі олардың өндірісі жоғары энергия шығындарын талап етеді. Бұл адсорбенттерді бір тонна тоннаға 1-2 кг мөлшерінде жасаңыз.
- Өнеркәсіпте ғана өндірілетін осы қорлардың үшінші буыны минералды және органикалық бөлшектерді қамтитын адсорбенттерді қамтиды. Минералды құрамда №1 генерациясының адсорбенттеріне ұқсас элементтер бар, оларда су нысанындағы кремний диоксиді және кальций карбонаты қосылады.
Бұл заттар ауыл шаруашылығында тиісті түрде жұмыс істемейді және олардың құны өте жоғары.
Сондықтан токсиндермен күресудің осы құралдары қазіргі уақытта кем және азырақ қолданылады. Бұл түрдегі адсорбенттің бір тоннасына 5-7 кг енгізу қажет.
Бұл заттар ауыл шаруашылығында тиісті түрде жұмыс істемейді және олардың құны өте жоғары.Бұл маңызды! Сүт, жұмыртқа, ет немесе бауыр сияқты азық-түлік өнімдері, сондай-ақ дәндер, микотоксиндер адамдарға барынша қауіпті.
Орманнан шыққан көмірден органикалық адсорбенттер. Олар өте тиімді сорбингтік қасиеттерге ие және өте арзан, бірақ соңғы уақытқа дейін олардың қолданылуы пайдалы дәрумендер мен аминоқышқылдарды зиянды микотоксиндер сияқты қарқынды түрде сіңірген жағымсыз сапасымен шектелген.
Медикаттар мен дәрілердің кішкентай молекулаларын сіңіретін микотоксиндер мен минимум микропстерді байланыстыратын максималды үлкен тесіктерді өнімге алуға мүмкіндік беретін емен ағашының пиролизі арқылы көмір өндіретін әдіс өзгерді. 
Қорытынды
Ғалымдар қырық жыл бұрын микотоксиндердің мәселесін шеше бастады. Осы кезеңде ауыл шаруашылығына құйылған саңырауқұлақтардан келтірілген зиян туралы куәландыратын фактілердің қатты қоры жиналды.
Тауықтарға және ересек құстарға, сондай-ақ үйректерге арналған өз қолдарымен тамақтандыруды қалай дайындау туралы оқып шығуды ұсынамыз.
Микотоксикоздың анық немесе жанама түрде, бірақ үнемі белсенді түрде әсер ететінін анықтады:
- ауыл шаруашылығы жануарлары мен құстардың өнімділігін төмендету;
- түпкілікті өнімге әсер ететін пайдаланылған азықтан кері кету;
- жануарлар мен құстардың ұрпақты болу функциялары, оларды елеулі түрде бұзу;
- жануарларды емдеуге және алдын алу шараларына қажетті материалдық инвестицияларды ұлғайту;
- вакциналар мен дәрілік заттардың тиімділігі, олардың әлсіреуі.
Бұдан басқа, мал мен құс шаруашылығында өнімділіктің төмендеуімен қатар, микотоксиндер тікелей немесе жанама түрде мал мен құс өнімдеріне түсіп, адам денсаулығына қауіп төндіреді.
Қырық жылдан астам уақыт бойы адам осы микроскопиялық тіршілікке үлкен зиян тигізіп қана қоймай, олармен тиімді қарым-қатынаста да тәжірибе жинады. Микотоксиндер жойылып кетпейді, алайда олар қазірдің өзінде қолданыстағы шаруашылықтарда тыйым салынып, байыптайды.
