Ресми мәліметтерге сәйкес, көгершіндердің саны 35 түрге тең. Бұл құстардың мекендейтін орны өте әртүрлі. Оларды Еуропада, Азияда және Африкада табуға болады. Көгершін ұзақ уақыт тамақтандырылды, ал оның еті пайдалы диеталық өнім болып саналады.
Сіз көгершінді ұстай аласыз ба?
Құстардың кейбір түрлері зардап шеккен бірқатар аурулар бар. Өкінішке орай, олардың көпшілігі әуедегі тамшылармен тасымалданады. Сондықтан науқас құстармен байланысқан адамның жұқтырылу қаупі бар.
Көгершіндерден не нәрсеге үйрене алатыныңыз туралы көбірек біліңіз.
Бұл ауруларға мыналар жатады:
- орнитоз;
- трихомониаз;
- камблобактериоз.
Біз олардың әрқайсысының белгілерін егжей-тегжейлі сипаттаймыз:
- Жедел жұқпалы ауру болғандықтан, орнитоз әдетте қыста пайда болады. Симптомдар: тыныс алу қиындықтары, мұрынды мұрын, конъюнктивит, диарея. Адам шаңды дем алу кезінде немесе құс тұмсығынан ағып кету кезінде ауадағы тамшылармен жұқтырылуы мүмкін. Инфекция өткір және созылмалы түрде болуы мүмкін, ал инкубациялық кезең 1-3 аптаға созылады.
- Трихомониаз құстарда фаренх пен өңештің зақымдалу түрінде көрінеді. Бұғатталған күлгін тыныс алуды қиындатады және құс өліміне әкелуі мүмкін. Ауру жиі жыныстық жолмен берілсе де, адамға оны көгершінден жұқтырған ыдыс-аяқтан алу қаупі бар.
- Кампилобактериоз - жұқпалы ауру. Оның қоздырғышы - бұл құс денесінде асимптоматикалық паразиттік бактериялар. Әдетте, ауру аздап нашарлауды қоспағанда, өзін танытпайды.
Бұл маңызды! Бұл бактерия емделмеген су немесе тағаммен бірге адам ағзасына кіре алады. Инкубациялық кезең - 12-72 сағатКөгершіндерден адамдарға жіберілуі мүмкін басқа да аурулар бар, сондықтан сіз гигиенаға назар аударуыңыз керек.
Мүмкін бе?
Қазіргі кезде құс шаруашылығында көгершін өсіру серпін береді. Оларды өнеркәсіптік масштабта өсіру азық-түліктермен қамтамасыз ете алады.
Қалалық көгершіндер
Егер құс қала болса, ол ешқандай жағдайда жеуге болмайды, себебі ауру жұқтырылуы мүмкін. Мұның себебі - ол қылшық пен қалдықтарды жеуге, сондай-ақ лас суды ішуге болар еді.
Сіз білесіз бе? Көгершін күніне 900 шақырым жылдамдықпен 70 км жылдамдықпен ұшуға қабілетті.
Жабайы көгілдір
Жабайы көгершіндер қаупі аз. Олардың еті өте құнды диеталық өнім, бірақ құстың денсаулығын сыртқы келбетімен ғана айтуға болады. Назар аударыңыз, ет 85% жағдайларда адам денсаулығы үшін қауіпті емес.
Қалай көгершінді қалай пісіру керек: бейне
Тұрмыстық көгілдір
Бірақ құс етін жеуге болады. Бұл үшін арнайы ет тұқымы өсірілді. Сонымен қатар, осы ингредиентпен пісіруге көптеген рецепттер бар.
Бұл маңызды! Жалпы көгершіннің қаңылтыры 200 массасы бар-300 г, ет мөлшері - 600-900 г. Ең үлкен адамдар салмағы 1200-ге жетеді.Әдетте, жас адамдар тұтыну үшін таңдалады, өйткені олардың еті нәзік болады. Табиғатта көгершіндер әдетте 3-5 жыл өмір сүреді, ал үйде өсіру кезінде - 15 жылға дейін. Кейбір жағдайларда бұл кезең 35 жасқа жетуі мүмкін.
Адамдар үшін көгілдір етдің пайдасы немесе зияны
Бұл құс еті диеталық болып саналады, өйткені 100 г құрамында 142 ккал бар, оның дайындалған түрінде 100 г градусқа дейін 294 ккал-ға дейін жетеді.
Құрамында магний, калий, фосфор, кальций, темір, мырыш, мыс және А, В, П дәрумендері бар. Сонымен қатар ол ақуыздар мен майларға бай және құрамдас бөліктердің 13 граммынан тұрады.
Еттің көгершіндерінің тұқымдары ең танымал болып табылады, көктеп көкөністерді қалай өсіру керек, үйдегі көгершінді қалай тамақтандыру керек, қалайша шоколадты салу керек.Көктемгі ет иммундық жүйені нығайта алады, асқазан-ішек функциясын жақсартады, қысым қалыптастырады, сау теріні, тырнақтарды және шашты ұстайды. Сонымен қатар, диета ретінде, ол салмақ жоғалтуға ықпал етеді, жалпы денсаулықты жақсартады.
Көтерек пісіру
Ежелгі өркениеттердің пайда болу кезеңінде көгершінді ет жеп болғандықтан, қазіргі әлемде оны дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Әр түрлі елдерде жидек және жеміс соустарымен, сондай-ақ саңырауқұлақтармен және жасыл бұршақпен біріктіру дәстүрге айналған.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең қымбат көгершін 1986 жылы сатылымның жетістіктері арқасында 41 000 фунтқа сатылды.
Осылайша, Франция тұрғындары, мысалы, бұл құсты дәстүрлі түрде тұздықта дайындайды. Молдовияда оны қой етімен, Мысырда - тарыдан дәмдеу керек.
Пулькинг
Көгершінді ыдыс-аяқты кесуді және дайындауды бастамас бұрын, оны сіңдіру керек. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады:
- құрғақ пульку арқылы;
- жүгері.
Тауық, үйрек, түйетауықтан қалай құтылуға болатындығын біліңіз.Жүгеріден қопсытуды жүзеге асыру үшін құсты тырнақпен алуға және оны суық суға итеріп, оны қайнаған суға батыруға болады. 1-2 минуттан кейін Ол тартылып, жыртылған. Назар аударыңыз, бұл жағдайда қалам бұдан әрі пайдалану үшін қолайлы болмайды.
Кесу
Құстарды кесу үшін бірнеше әрекеттерді орындау қажет:
- Қанатты қанаттарымен алып, қаңқадан бөліп алыңыз.
- Күйген бетті денеден алып тастаңыз.
- Саңырауқұлақты және кесек кесіңіз.
Пісіру рецепті
Көгілдір кішкентай құс болғандықтан, одан сорпа жасау дұрысырақ. Бұл тағам диеталық емес, сондай-ақ қорыту үшін пайдалы деп саналады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- көгілдір ет - 200 г,
- пияз - 1 дана,
- сәбіз - 1 дана,
- картоп - 3 дана.
- су - 2 л,
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. lt
- тұз, дәмдеуіштер.
Тауық, үйрек, қаз, күркетауық етінің артықшылықтарын біліңіз.Бумен пісіргеннен кейін алынған массаны өрттен аластауға болады. Сорпа қайнатқанда, оны дәміне қарай тұзды және дәмдеуіштерді қуыру керек. 10-15 минуттан кейін тағам дайын болады.
Бейне: көгершіндерді қалай дайындау керек
Әдетте, фермерлердің базарларында мұндай құс кесілген түрінде сатылады, ол басылып, басы бөлінеді. Мұндай құсты таңдағанда, оның тері түсі бордгалық немесе күлгін түстің болуы мүмкін екеніне назар аудару керек және иісі ренішті болмауы керек.
Пікірлер
