Егер сіздің құрамыңызда құстарды ұстасаңыз, ерте ме, кеш пе сіздің қажеттіліктеріңізге немесе сатуға арналған соққы кезі келеді. Егер сіз осы бизнес үшін жаңадан болсаңыз, іс жүзінде сіз бір қарағанда бірден ойлап көргеннен гөрі көп сұрақтар болады. Мысалы, союдан кейінгі негізгі кезеңдер пульттеп, сығылып кетеді. Бұл процедураларды дұрыс жасау өте маңызды, өйткені ет сапасы, төмендеуі, қаңқаның көрінісі өнімділікке байланысты болады.
Қашан қашуға болады?
Сіз өлтіргеннен кейін бірден қасаңды тастай аласыз. Әдістің таңдауы кейбір факторларға байланысты болады: сою тәсілі, союға арналған құстар саны. Мысалға, жаппай қырып-жорып жатқан кезде, бұл жай ғана мыжылып қалу мүмкін емес.
Бұл маңызды! Егер құс ақылда сойылса, оның бұлшық дірілі өте жоғары, тиісінше, қауырсындарды алып тастау әлдеқайда қиын болады.
Құрғақ пульку қолданылғанда, рәсім декпитациядан кейін дереу орындалуы керек, ал қаңылтыр әлі жылы. Дегенмен, тәжірибелі құс фабрикасы көптеген шөптерді тез арада алып тастауды жөн көреді, алайда бұның басталуынан 2-3 сағаттан кейін. 
Қалайша түркияны тастай аласыз
Пулькингтің көптеген әдістері бар, белгілі бір түрді таңдау пусты жоюға арналған арнайы құралдардың болуына немесе болмауына, сулау мен кептіру арасындағы уақыт аралығына, жұмыртқаны қолдану мақсатында, әдемі презентацияны сақтау қажеттілігіне байланысты.
Құс шаруашылығы фермерлері үй шаруашылығында өсіруге арналған түйетауықтардың барлық қырларымен таныс болуы керек.
Барлық әдістерді бөлуге болады:
- қолмен əдістер (құрғақ əдіс, суық əдіс, жоңғар əдісі);
- арнайы перогамерлерді қолдану арқылы;
- Қолда бар құралдар мен аспаптарды (темір, дәке немесе мақта мата) қолданыңыз.
Құрғақ пульку
Бұл құстың декупитациясынан кейін тікелей жүзеге асырылатын ең қарапайым, қарапайым және дәлелденген әдістердің бірі. Сіз пальмаларды жалаң қолмен немесе пинцетпен алып тастай аласыз (тіпті қалың қауырсындар үшін пышақ қажет болуы мүмкін).
Әдісінің артықшылықтары:
- арнайы құрылғыларды пайдалануды талап етпейді;
- Кейінгі пайдалану үшін қалам сапасы сақталады;
- қаңқа терісі өзгерістерге ұшырамайды және осылайша презентацияны сақтайды;
- жылы қаңқа, қауырсындар және төменгі жағы аз күш-жігер мен теріге зақымдану;
- құс ұзақ сақтау мерзімі бар.
Кемшіліктері:
- егер құс фабрикасы тәжірибесіз болса, онда теріні жарақаттауы мүмкін, яғни бұл қаңылтыр өзінің презентациясын жоғалтады;
- құрғақ мүкі шашыраңқы болуы мүмкін (әсіресе болашақта оны пайдаланғыңыз келсе);
- рәсім өте ұзақ, өйткені көптеген әдістерді қолдану үшін бірнеше өліктерді қажет етеді.
Құрғақ төсеу технологиясы:
- Бассыз құс тізбектерге жеңілдетуге ыңғайлы болу керек.
- Біріншіден, аумақтарды қалың және қалың қауырсындармен емдеу қажет - құйрық секциясы мен қанаттары.
- Әрі қарай, сізге кемінде күрделі аудандарға - артқа және жағына өту керек.
- Ішекті ұрықтағаннан кейін.
- Соңғы кезекте шелектің мойнынан алшақталады. Осылайша кішкентай қауырсындар және олардан қашып кетпес үшін, олар бүрку бөтелкесімен сәл суланған болуы мүмкін.
- Қылшықтың қалдықтарын алып тастау үшін, сіз пышақпен немесе пештегі газ печетін қолдануға болады (әрбір секция үшін 3 секундтан көп емес).
- Қорытындысында құсты сумен жуып тастау керек.
Бұл маңызды! Ірі қауырсындарды өсу бағытында алып тастау өте маңызды, әйтпесе терінің зақымдануы және қан кету сөзсіз, кішкентай қауырсындар жағдайында бұл ережені сақтау қажет емес. Терінің тұтастығын сақтау үшін қалың және қылшақты қауырсындарды 1-2 бөлікті шығарып алу керек.
Құрғақ кептіруге өте ұқсас - суық пульку әдісі. Тұнбаны шығару технологиясы бірдей, бірақ рәсімге дейін тұмсық бірнеше сағат бойы арнайы салқындатылады. Осы уақыт ішінде тері жасушаларының майы тығыздалып, терілерге зақым келтірмей, қауырсындарды әлдеқайда жеңілдетеді. Бұл әдіс бірден мүмкін болмаса, қолдануға ыңғайлы. 
Киімнен кейін жуу
Қасқырдың қаңылтыры ежелден бері көгерудің басқа да әдісі болып табылады.
Әдісінің артықшылықтары:
- Тіпті бұқтырылған қауырсындар мен қарасора бұқтырылған теріден оңай алынып тасталуы мүмкін;
- дымқыл төмен ұшып кетпейді;
- әдіс көптеген бастарды союға ыңғайлы;
- Бұл процедура тез арада орындалады.
Инкубатордағы түрік питомниктерін өсіру үшін қажетті жағдайларды және жұмыртқаны инкубациялау ерекшеліктерін білу пайдалы болар.
Конс әдісі:
- Қытырлақ болған кезде, қаңқа қысқа сақтау мерзіміне ие, сондықтан оны мүмкіндігінше тез дайындауға тура келеді;
- егер құс жоғары температурада немесе қайнаған суға батырылған болса, тері жарылып кетеді және пулькинг өте қиын болады;
- немқұрайлылықпен не тәжірибесіз болса, сіз өртеле аласыз;
- көлеңкеленген терінің өзгеру көлеңкесі және оның көрінісін жоғалтады;
- табысты болу үшін, дағдылар мен дағдылар қажет;
- төменгі сапасы бүлінген.
Тұмшапешті алдын-ала тазарту технологиясы:
- Суды 75-80 ° C дейін қыздырыңыз және құсқа батыруға арналған контейнерлерді дайындаңыз. Жеке адамға 10 литр су қажет болады. Көптеген өліктердің көмегімен сіз судың температурасын бақылап, оны белгілі бір деңгейде ұстауыңыз керек.
- Құстар 40-60 секундқа суға батырылады.
- Пацалар қаңқаның ішінен әлі де ыстық болған кезде тезірек алынып тасталады. Алдымен, өрескел қауырсындар шығарылады, содан кейін кішкене және төмен. Сондай-ақ өсу бағытында тартып алу керек.
- Тұмшапештің үстінде саңырауқұлақ, сондай-ақ ұсақ құймақты жою үшін қолданылады.
Темірмен
Көптеген құс фабрикасы осы әдіс туралы алғаш рет естіп отырады, өйткені бұл оларға шырайлы болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, қауырсындарды темірмен алып тастау өте қарапайым және жылдам. Бұл рәсім үшін:
- бу функциясымен темір;
- сорғы;
- арқан;
- дәке немесе мата мөлшері 70 * 70 см;
- суық су ыдысы.
Сіз білесіз бе? Ересек адам түрінде 5000-6000 дана көлемдегі пиязды жауып тұрады!
Технологиясы:
- Сорғыны тамақтың жанына тері астына салып, паста аяқтағанша сорып алу керек. Түктерді сорып алу қауіпті, себебі терісі жарылып кетуі мүмкін. Бұдан кейін, құстың жұлдыруы ауа сөндірілмеуі үшін байланған болуы керек.
- Үтікті жақсы жылыту керек, шүберекпен немесе дәмді сумен сулаңыз және қаңқа қолданыңыз.
- Бұдан кейін бу функциясын қосып, дененің бүкіл аймағын үтіктеңіз. Тіндердің кептіру бөлімі ылғалдандырылуы керек.
- Тері жақсы бөлінгенде, ең қауырсыннан бастап қауырсындарды алып тастай аласыз.
Әдісінің артықшылықтары:
- қауырсындар ұшып кетпейді, таза қалады;
- союды кейінірек рәсімдеуге болады;
- Бұл әдіс көп мөлшерде өлшенеді.
- будың функциясы бар заманауи темірге қажет;
- мұндай әдіс алдыңғы екіге қарағанда травматикалық болып табылады;
- мұндай тәсілмен кейін, теріге тері түсінің өзгеруі ретінде көрініс жоғалтады.
Туритті түркиядан қалай ажыратуға болатынын, сондай-ақ түркияның және ересек түркінің қанша салмағын оқыңыз.
Арнайы саптаманы пайдалану
Арнайы құралдарды қолдану арқылы қауырсындарды алып тастаудың тағы бір тәсілі. Бұл тіркемелер (бір рəсім үшін қолайлы) немесе перозыхлы машиналар болуы мүмкін (егер сіз жиі жəне көп мөлшерде құсты сіңіру керек болса). 
Көп жағдайларда кішкентай үй шаруашылықтарында қолданылатын саңылаулар. Оны әртүрлі тұрмыстық құралдармен пайдалануға болады: бұрғылау, бұрауыш, перфоратор, тегістеу машинасы немесе айналмалы механизммен жабдықталған кез-келген басқа құрылғы. Сыртынан резеңкеден немесе резеңкеден «саусақтар» салынған білікке ұқсайды.
Айналу барысында «саусақтар» терілерді терілерден қағады. Бұл құрылғыларды интернетте немесе құс еті үшін арнайы дүкендерде тапсырыс беруге болады.
Сіз білесіз бе? Ең үлкен қуырылған нан 1989 жылы дайындалды. Құстың салмағы шамамен 40 кг!
Саптаманы пайдалану тегі:
- 30 минуттың орнына жинау процедурасы шамамен 3-4 минутты алады;
- құсды қопсытудың қажеті жоқ;
- тері жамылғысының тұсаукесері теріге зақым келмегендіктен сақталады;
Процедураның кемшіліктері:- құрылғыны инвестициялау керек (шашатыны шамамен 2-3 мың рубльге дейін);
- дағдылар болмаса, сіз теріні бұза аласыз;
- қауырсындарды құтқара алмады;
- жұмыс кезінде, қауырсындар мен қауырсындар қашып кетеді.
Тауықты, үйрек пен қазды шашатын сыққыштан қалай құтқаруды үйреніңіз.
Тұтқаны шашатын саптаманы жою ережелері мен технологиясы:
- Өңделместен бұрын қаңылтыр суланбауы керек, қылшақ жамылғысы құрғақ күйінде қалуы керек. Аспапты қосардан бұрын, әсіресе ірі пусты қолмен бір-бірден алып тастау жөн.
- Саңылауларды құрылғыға қоюға және мықтап бекітіңіз.
- Құрылғыны қосыңыз, оны «саусақтар» теріні жыртып алмайтын қашықтықта құстарға жеткізіңіз (саптаманың сипаттамасына және мөлшеріне байланысты).
- Дененің барлық аймақтарын балама түрде емдеңіз.
- Ақыр соңында сіз қаңылтырды жууыңыз керек.
Құю тәртібі
Жыртқыштарды алып тастағаннан кейін, қаңылтырды ішуге болады. Күл-қоқыспен жабылған үстелде ыңғайлы.
- Gutting аяқталуы мүмкін - ішкі қабығынан жойылады, мойын мен лапы кесіледі. Бұл әдіс көмегімен құсты ұзақ сақтауға болады. Әдетте тамақтанатын тендерге қатысатын жас адамдарға толық қолданады - олар бүкіл пішінде пісіріледі.
- Толық болмаған жағдайда, ішектер жойылады, ішке жуылады, ал органдар қайтадан орналастырылады, қаңылтыр тоңазытқышта 4 күнге дейін сақталады. Әдетте бұл глютинг әдісі едәуiр едәуiр егде адамдар үшiн пайдаланылады - бұл ұсақталған ет, сорпа жинақтарын дайындау үшiн пайдаланылады.
Бұл маңызды! Қаншықты ішке тартып, ішектің немесе көкбауырдың жанасуына жол бермеңіз. Егер олардың мазмұны кастрюль қуысына түсетін болса, ет қоқыспен тез сіңіріледі, ол ащы болып, белгілі бір жағымсыз иіс пайда болады.
Осы құралдарды пайдалану үшін:
- өткір пышақ;
- viscera алу үшін арнайы шанышқы;
- ас қайшы.
Толық байыту технологиясы:
- Екінші мойын омыртқасын тамашалау қажет және осы жерде басы кесіледі.
- Жақсартылған пышақпен қабырға бойымен құстың ішегін сфинктерге апару керек.
- Анус кесіліп, ішектің, түйнектің және өңештің кескіні кесілген шанышқымен жойылады.
- Соңында, барлық басқа ішкі органдар жойылады: жүрек, көкбауыр, бауыр, бүйрек және т.б.
- Буындардың деңгейінде лапки кесіледі.
- Кузу және қаңылтырдың жоғарғы жағы сумен мұқият жуылады.
Ең әйгілі түрік кесектерін, сондай-ақ түркілердің қара тихорецкалық, өзбек фронты, ақ және қола түріндегі түйе тәріздес түрлерінің ерекшеліктерін егжей-тегжейлі қарастырыңыз.
Үндістанның қаңылтырын дұрыс кесу үшін кейбір тәжірибе мен дағды қажет. Тек қана практикалық тәсілмен сіз пернелерді жоюдың қандай әдісі сізге ыңғайлы екендігін біле аласыз. Бір немесе басқа әдісті таңдау дағдыларыңыз, құстар саны және т.б. негізінде жасалуы керек. Бұл процедураны мүмкіндігінше жеңілдету үшін арнайы саңылауды сатып алуға болады.
