Үйрек майын пайдалану өмірдің көптеген салаларында қолданылады. Ол тамақ дайындауда танымал, балама медицинада және үйдегі косметологияда лайықты орын алады. Барлық өнімнің адам ағзасына жағымды әсері арқасында. Дегенмен, дұрыс пайдаланған кезде құс шөптерінен пайда алу мүмкіндігі бар. Егер сізде майдың кесірінен кесілгеннен кейін маймен және терімен не істеу керектігін білмесеңіз - осы мақалада осы шикізатты балқыту әдістері және алынған массаны одан әрі қолданудың ерекшеліктері туралы баяндалады.
Химиялық құрамы
Құстар майының жоғары калориялық өнім екендігі ешкімге таң қалмайды. Үйрек майының энергиялық мәні 882 килокалория. Мұнда майдың мөлшері 99,8 г, холестерин - 100 мг және су - 0,2 г. Тұқымның құрамындағы ақуыздар, көмірсулар және диеталық талшықтар мүлдем жоқ. 
Қаныққан май қышқылдары:
- Омега-3 - 1 г;
- Омега-6 - 12 г.
Барлығы қаныққан май қышқылдары 33,2 г (миристикалық цист - 0,7 г, палмитикалық - 24,7 г, стеарин - 7,8 г).
Біртекті майлы қышқылдар - 49,3 г (пальмитолеол қышқылы - 4 г, Омега-9 немесе олеин қышқылы - 44,2 г, гадоле қышқылы - 1,1 г).
Полиқанықпаған май қышқылдары - 12,9 г (линоли - 12 г, линолен - 1 г).
Органикалық заттар Шикізат мынадай:
- В4 дәрумені - 122,4 мг;
- дәрумені D - 4,8 мкг;
- Витамин D3 - 4,8 мкг;
- Е витамині - 2,7 мг.
Организмге арналған алмастырылмайтын минералдар селениумен (0,2 мкг) ұсынылған.
Сіз білесіз бе? Лос-Анджелестегі Калифорния университетінде ғалымдарды абсолютті мүмкіндіктің таңғажайып ашылуы мүмкін. Лабораторияда күтпеген жағдайдан кейін аппарат апатқа ұшырап, барлық дерлік жасушалар қайтыс болды. Тек тері жасушаларының қабатынан алынған материалдан азат болды. Бұл жасушалар тірі қалды, сонымен қатар белсендірілді (басқаша айтқанда, олар кез келген басқа дене жасушасына айнала алды). Осылайша, адамзат майдың діңгек жасушаларының көзі екенін білді. Бұл трансплантациялау медицинасы мен медициналық косметологияны дамыту үшін жаңа мүмкіндіктер ашты.
Қандай пайдалы үйрек майы
Бай витамин мен минералды құрамы арқасында үйрек майының көп пайдалы қасиеттері бар:
- күшті антиоксидантты әсер береді;
- дененің жасушалық жаңаруының мүшесі;
- гормондарды тұрақтандырады;
- жүрек-қан тамыры саласына оң әсер;
- табиғи антидепрессант ретінде әрекет етеді - жүйке бұзылуларын емдейді, эмоционалдық апаттың әсерін жояды, стресс пен созылмалы шаршауды босатады, көңіл-күйді жақсартады, ұйқыны қалыпқа келтіреді және жұмысқа қайтарады.
Үйрек жұмыртқасының және етдің артықшылықтары мен аспаздық пайдалануы туралы оқыңыз.
Дәрігерлер бұл өнімді диетаға енгізген кезде кеңес береді иммунитетті әлсіретіп немесе ауыр отадан кейін денені сауықтыруға арналған. Ұстағыш майына бай ақуыздар спортшыларға бұлшық еттерін тез құруға көмектеседі. Холин инсулин индексін қалыпқа келтіреді және жүйке жүйесінің жұмысын және ақыл-ой қызметін жақсартады. Селениум эндокринді гормондардың синтезіне қатысады. 
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Ұмытылған шабақтар базарда немесе дүкенде болуы мүмкін. Негізгі мақсат - балғын, дұрыс ерітілген май алу. Сатып алудан бұрын өнімнің көлеңкесіне, дәміне және текстурасына назар аударыңыз. Жоғары сапалы майдың сарғыш (кремді көлеңкеге жақын), кейде тіпті ақ түстері бар. Жақсы майды күйдірілген шырыш тәрізді жеуге болмайды. Масса құрылымы айтарлықтай қоспаларсыз біртекті болуы керек. Керісінше, өнімнің жарамсыздығын көрсетеді (оны пайдалану сізді ешқандай жақсылыққа әкелмейді).
Сондай-ақ гуся майының адам өмірінің салаларында қолдану туралы оқыңыз.
Қайда сақтау керек
Шикізат (майлы және мұқабалар) 3-4 ай бойы мұздатқышта пайда болуы мүмкін. Жылытудан кейін пайдалы қасиеттер тек қана жоғалмайды, бірақ тіпті көбейтіледі. Пісірілген май тоңазытқышта сақталуы керек (+3-ден +8 ° C-қа дейін). Мұндай жағдайларда ол өзінің пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды. Сонымен қатар, тауарларды мұздатқышта сақтауға болады (-6 -20 ° C температурада). Пісірілген пішінде өнім 6 айдан 8 айға дейін сақталады.
Үйде қалай ериді?
Өз асханасында үйрек майын ерітіп, оның сапасы мен артықшылықтарына күмәнданбаңыз. Оны жеткілікті түрде жеңілдетіңіз. Бастау үшін, қаңқаның сырты мен ішінен мұқият жуыңыз. Келесі дайындық кезеңі - қауырсындарды алып тастау және құс етін кесу.
Бұл маңызды! Үйректерді өңдеу процесінде ең бастысы ас қорыту жүйесіне зақым келтірмеуі керек, әйтпесе майдың ащы дәмі болады.
Майы мен терісін шикі қаңылтырдан сығыңыз, оны майдалаңыз. 
Шикізатты үш тәсілмен еріту үшін:
- Табада. Шұңқырды табаға салыңыз да, ең төменгі отқа батып жіберіңіз. Салқындағаннан кейін массаны ыдыстарға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
- Су моншасында. Сұйықтықтың астына лайықты терең ыдысты салыңыз. Алынған құрылысты қайнаған суға арналған ыдыстың үстінен түзетіңіз. Тазартылған майларды доңызға қойып, 5-тен 7 сағатқа дейін қыздырыңыз.
- Пеште. Майды қалың қабырғалы түрде салып, оны 100 ° C пеште алдын ала қыздырыңыз. 3-4 сағаттан кейін алынған массаны жаңа пішінге құйып, тағы 50-60 минут пешке оралыңыз. Түтікше арқылы ыстық массаны толтырыңыз, қақпақтармен тығыз жабыңыз, шыны ыдыстарға құйыңыз. Май оңай алынып, пеште тұтас күлді пісіргенде. Осы мақсатта жай піскен үйрек процесінде суға батып кеткен барлық қалыптан құйыңыз.
Табада және су ваннасында балқу үшін үлкен үйрек таңдау керек. Тұмшапешті тебу болсақ, мұнда жас жарты жылдық құс ең қолайлы болады. 
Егінді кейіннен қыздырғанда, канцерогендер бұдан былай ерекшеленбейді. Егер массасы қараңғы сары түске айналса, бұл дұрыс балқыту технологиясын (тағам дайындау кезінде, майдың жағылуы) ұстамағаныңызды білдіреді.
Сізге шошқа етін пісіру туралы: саңырауқұлақты тұздану, темекі шегу, пияз қабығындағы пісіру туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Дақ уылдырық майын пісіруге қалай қолдануға болады
Аспаздық мақсаттарда үйрек етіні негізінен қолданылады ет, саңырауқұлақтар және көкөністерді қуыру. Табиғи шошқа етін Батыс Еуропада және АҚШ-та өте бағалайды - оның негізінде картоп бұл жерде жасалады. Қуырылған жұмыртқа аса нәрлі, дәмді және хош иісті. Құс майы да қырыққабатпен үйлесімде - бұл үшін көкөніс сөндіру үшін күнбағыс майы орнына шошқа қосылады. 
Сонымен қатар, өнімді пісіру кезінде пайдалануға болады. ыстық сорпа оны қосыңыз үй құсы. Және, ақырында, гидан шыққан түпнұсқа бутербродтарды жасай аласыз.
Дәмділік сэндвич паста Мынадай дайындалады: үйрек шошқа шошқа етімен бірге пісірілген, оған сарымсақ және француз шөптер қосылады.
Француз (Провансаль) шөптерінің қоспасында розмарин, насыбайгүл, тимьян, тартымды, эстрагон, орегано, марджорам, жалбыз бар.
Дайын паста тұзданып, қатайтуға арналған тоңазытқышқа беріледі. Мұздатылған пияз тосттарға тарады және қызмет етеді.
Duck confit - классикалық француз тағамы: үйрек үйрекке арналған майдың дәмдеуіштерімен суыған
Сіз білесіз бе? Адамдар диета кезінде тәттілерге қарағанда майы артық көрмейді.
Дәстүрлі медицинада қолдану
Балама медицинада үйрек майы жиі қолданылады, кейде басқа дәрілік шикізаттармен араласады. Өнім дененің қорғанысын жалпы түрде нығайтуға көмектеседі. Халық емшілер жиі жөтел мен бронхит емдеу үшін оны тәжірибеде пайдаланады. Бұл мақсаттарда пісірілген май сыртқы және ішкі деңгейде қолданылады.
Сыртта пайдалану үшін май жасалуы мүмкін қысу: үйрек пен шошқа араластырыңыз, содан кейін кез келген қылқан жапырақты эфир майының бірнеше тамшысын қосыңыз. Кеуде мен артқа қоспаны араластырыңыз. Фунт сайттары, сөзсіз, жүнді шарфты орап, түнде қалдырады. Мұндай компрессияны қолданғаннан кейін адам 3 күн өткеннен кейін жақсы сезінеді.
Майлы және туралған пияз қоспасы (1-ден 2-ге дейін) ұқсас қыздыру әсеріне ие. Алынған масса қолданылады кеудеге және артқы жағына.
Ішкі қолдану үшін май әртүрлі дәрілік препараттарға және сусындарға қосылады. Мысалы, үйректің шошқа еті, бал және какао ұнтағы тең мөлшерде араласып, содан соң 15 г жаңа алоэ шырынын қосады. Мұның бәрі бөлме температурасына дейін қызады. Құраманың 1 үлкен қасық стакан жылы сүтте еріген. Сауықтыру сусыны күніне екі рет (әр бір стақан) толық сауыққанға дейін қабылданады. 
Дәстүрлі емес медицина үшін қарапайым рецептілер:
- Экзема құралы. 3-4 сурет. 1 ас қасық гидро май қоспасын қасықтар. шырша майының қасық, араластырып, жарқыраған жерге қойып, пергамент қағазымен жабылған және байлап байлап тұрған. Терапияның ұзақтығы - 2-3 апта.
- Қуыруға арналған ежелгі рецепт. 1 шай қасық алыңыз. алкогольді ішкеннен кейін бірден май. Таңертең сен жақсы сезінбейді (бас ауруы немесе ауыр асқазан).
Бұл маңызды! Сипатталған өнімді дәрілік мақсаттарда қолданбас бұрын дәрігермен емдеуді үйлестіру қажет.
Үйдегі косметологияда қалай қолдануға болады
Ерілген және салқындатылған үйрек майының негізінде сіз нәрлендіретін кремдер, жұмсартатын майлар, түрлі маскалар, бальзамдар және тағы басқалар. Төменде қарапайым, бірақ тиімді үй косметологиясы рецептері бар.
Құрғақ және тыныш теріге арналған нәрлендіретін маска
Нәрлендіретін бет маскасын дайындау үшін 1 ас қасықтан алыңыз. l камфора майы сондай-ақ балқытылған үйрек майының мөлшері бірдей. Ингредиенттерді тегіс етіп араластырып, 5 минут бойы қалдырыңыз.
Масканы теріге жеңіл айналмалы қозғалыстармен жағып, бетінде шамамен 20 минут ұстаңыз. Осы уақыттан кейін майды шүберекпен алып тастауыңыз керек, содан кейін жылы сумен жуыңыз. 
Құрғақ және сынғыш шашқа арналған маска
5-7 минут бойы бас терісін май жағыңыз. Шамамен 30 минут тұрып, шашыңызды шашыңызға қарай сəйкес келетін сусабынмен жуыңыз. Шашыңызды лимон шырынын қосып пайдалы шөп терісінен (өзіңіз таңдаған) немесе жылы сумен шайып тастау ұсынылады.
Ерін Крак Бальзамы
Ерінді жұмсартуға көмектесетін бальзамды дайындау үшін 20 жапырақты алыңыз көкөніс немесе бақша өседі (қызғылт немесе қызыл). Саңырауқұлақтарды фунтқа салып, 1 ас қасықпен араластырыңыз. l үйрек майлары. Бұл құралды аптасына кем дегенде 3-4 рет жағуға арналған майлайтын ерніңізге сызаттарсыз тегіс және серпімді ерніңіз жетеді.
Пайдалы қасиеттері мен жапырақты жамбас жамбастары туралы көбірек біліңіз.
Ауа райының қолына арналған крем
Қолдың жарылған және қатайтылған терісіне көмектесетін кремді дайындау үшін, алдымен эвкалипт тұнбасын дайындау керек. Ол үшін 50 мл эвкалипт майы мен 30 г қиыршық алоэ жапырақтарын алыңыз. Ингредиенттерді бір жалпы контейнерге қойып, екі апта бойы салынады. Осы уақыттан кейін, шөп тортын алып тастаңыз және алынған сұйықты 40 г үйрек етінен біріктіріңіз. 40 г бал еріген балды құйып, бәрін жақсы араластырыңыз.
Сондай-ақ, емдеу қасиеттері мен алоэ вера мен алое ағашын қолдану туралы, сондай-ақ асқазан алоэ мен балын емдеу туралы оқыңыз.
Кремді теріге жағып, кем дегенде 20 минут ұстаңыз. Өнімді майланған теріден алып тастаңыз, содан кейін қолыңызды салқын сумен ұстаңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. 
Майлы жақ пен аяқты жұмсарту үшін
Аяқтардағы теріні жұмсартатын май дайындау үшін, үйрек етінен және Каланхо шырынынан (3-тен 1,5-ке дейін) алыңыз. Ингредиенттерді шыны ыдысқа салыңыз.
Бұл бальзамды периферия мен аяқты ылғалдандыру үшін қолданыңыз (дене кремінің басқа бөліктері үшін қолайсыз). Зақымдалған жерлерді жақпадан майлаңыз (мысалы, пяткидегі жарықтар), аяқтарын әдеттегі пластикалық қапшықпен жабыңыз және бір түнде қалдырыңыз. Таңертеңгі жылы кілегейдің қалдықтарын жылы сумен жуыңыз.
Зиян келтіруі мүмкін
Үйрек майының адам үшін толық пайдасы екенін айту қате болар еді. Бұл шикізатта денсаулыққа зиян келтіретін кемшіліктер бар. Дак майы - диеталық өнім емесСонымен қатар, оған көп мөлшерде холестерин шоғырланған. Сондықтан оның салмағын жоғарылату немесе салмақ жоғалтуға бейім болсаңыз, оны пайдаланудағы шараны біліңіз.
Бұл маңызды! Дак майы қатты зат алмасу бұзылулары бар адамдарға, сондай-ақ, қант диабетімен ауыратын адамдарға ішкі пайдалануға тыйым салынады.
Пожалуйста, назар аударыңыз, бұл өнімді дайындау қиын. Асқорыту жүйесі, асқазан асты безі немесе бауыр аурулары үшін көрсетілмейді.
Аллергиялық реакциялар мен жанама әсерлер де пайда болуы мүмкін. Егер сіз үйрек үйреншікті маймен бірге қандай да бір ыдысты тұтынғаннан кейін, асқазан проблемалары, терінің бөртпесі немесе ағзада әлсіздік сезінесіз, мұның барлығы сипатталған өнімге жеке сезімталдықтың көріністері болып табылады.
Дәмдеуіш видео видео рецептілері
Үйрек конфит
Ұстағыш майымен пісірілген картоп
Дак майы: шолулар
Сақтық шараларын ұмытпаңыз және үйрек майын тек қана мақсатына қарай қолданыңыз - денсаулығыңыз үшін жағымсыз салдардан аулақ боласыз.
