Мүмкін, біз бәрібір әдеттегі гүл балды жақсы білетін шығармыз, ол біз суыққа емделіп, жағымды, тәтті десерт ретінде қолданамыз. Дегенмен, әрқашан ара шаруашылығының өнімі шырын өңделеді, ал гүлге қосымша балдың тағы бір түрі - балтыр. Келіңіздер, қалай анықталатынын, қаншалықты өзгеше екенін және денеге қандай пайда әкелетінін білейік.
Бұл қандай бал және ол гүлден ерекшеленеді
Жылу кезінде өсімдіктер шырын шығарады және аралар ауысуға мәжбүр honeydew жинағыағаштар, бұталар және басқа да өсімдіктердің жапырақтары мен бұтақтарында пайда болады. 
Сондай-ақ, ол honeydew - өсімдіктер - aphids, құрттары, аю, жапырақ жапырақтары тұратын кейбір жәндіктер бөлу жатады.
Бұл маңызды! Бал немесе оның қосындысы балшық сынау әдісімен анықталады. Бұл үшін өнімнің бір бөлігі араласады, дистилденген судың бір бөлігін және әк бөлігінің он бөлігін қайнатады және қайнатады. Майлы балдың кем дегенде бір бөлігінің қатысуымен қопсытқыш қажет.
Жинау көздері
Өнімнің екі түпнұсқасы бар:
- Көкөніс. Оның көзі - балдақ - үлкен температура айырмашылығы әсерінен өсімдіктерде пайда болатын тәтті жабысқақ сұйықтық. Ол өте қарапайым құрамы бар: су мен жүзім немесе қант қанты. Мұндай бал аарға зиянды және қыста ульяда қалуға болмайды.
- Жануар. Балдырдан алынған - тәтті сұйықтық, ол көкөніс шабақтарында тамақтандыратын жәндіктердің шығарылуы болып табылады. Бұтақтарға, бұталар мен ағаштар жапырақтарына түседі, судың, қанттың, ақуыздардың, саздың және басқа заттардың күрделі құрамына ие.
Қалай бөлінеді: бал карточкасы
Шынымен жоғары сапалы өнімді сатып алу үшін кейбір мүмкіндіктерді білуіңіз керек:
- жинау кезеңі - жазда және күздің басында жоғары температура кезінде көктемгі егін орағы әдетте гүлмен араласады;
- хош иіс - жоқ немесе өте сезімтал, жоқ гүл реңктері;
- түсі - қара (қоңыр немесе қоңыр), жасыл түсті реңктер мүмкін, ашық қоңыр өте сирек;
- дәмі - өте дәмді, дәмі жоқ, уылдырық сезінеді және аздап ащы;
- кристалдану уақыты - ұзақ уақытқа созылатын, осылайша түйіршікті тұнба және қышқылға ұшырайтын бетінде тұтқыр өнім қалыптастырады;
- тұтқырлығы - мықты, айқын тұтқырлығы бар.
Сіз білесіз бе? Бал өзінің құнды қасиеттерін өте ұзақ уақыт сақтай алады. Тұтманхамның қабірінің ашылуында табылған гүлдердің бал амфораларын зерттеген сарапшылар өнімнің бағалы қасиеттерінің іс жүзінде өзгермегенін анықтады.
Химиялық құрамы
Ең алдымен, композиция өнімнің шығу тегіне әсер етеді. Еуропаның батысында балдың балының негізгі бөлігі балауыздан алынады, сондықтан пайдалы заттармен мүмкіндігінше бай және кәдімгі гүлден де жоғары бағаланады.
Біз айырмашылықтар мен бал әр түрлі емдік қасиеттері туралы оқуға кеңес: espartsetovogo күнбағыс, қарақұмық, әк, талшын, akkuraevogo Тәтті, беде, бар fatselievogo, chernoklenovogo, рапс, kipreyny, мақта, Дягилева, кориандр, долана, ұялы, мамыр, жабайы, тау, Royal Jelly.
Біздің аумағымызда осы өнімнің жиі қолданылатын көзі болып табылады, сондықтан ол аз құнды болып саналады және көп танымал емес. 
Орташа алғанда, өнімнің құрамына келесі қатынасы сипатталады:
- фруктоза және глюкоза - 65% астам,
- сахароза - 15%,
- полисахаридтер - 11%,
- ақуыздар - шамамен 3%
- минералдар - 1% -ға дейін,
- су, басқа заттар - қалғаны.
Балдан алынған бал микро және макро элементтердің құрамында көп, бұл кәдімгі гүл өніміне қарағанда он есе көп калий.
Құрамында жәндіктердің құлдырауы болған бал, ақуыз, қышқыл және декстриндердің 11% -на жуық, бұл өсімдікке қарағанда үш есе көп.
Бұл маңызды! Балдырларда фитонцидтер жоқ, гүлдердің шырыны мен тозаңын ажыратып, антибиотиктердің қасиеттеріне ие. Өнім ылғалдылықты оңай сіңіреді және декстриндердің үлкен саны бар, тез сорады.
Өнімдегі күл заттардың мөлшері гүлден балға қарағанда сегіз есе жоғары. Құрамында калий, темір, марганец, магний, фосфор, азот, кальций, йод және мырыш бар. 
Витамин құрамы: витамин, ниаксин, пантотен қышқылы, лактофлавин, пиридоксин, фолий қышқылы.
Қанттары негізінен дисахаридтер болып табылады, олар оны сулы ортада нашар еритін қалың және тұтқыр құрылым береді.
Балты табиғиға тексеріп, баланың қанық балын қалай ерітетінін біліңіз.
Пайдалы қасиеттері
Балдың балы көптеген керемет қасиеттерге ие, атап айтқанда:
- жоғары калий мазмұны жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы: қан тамырларын нығайтады және қан айналымын жақсартады;
- B витаминдерімен қанықтыру ұйқысыздықты болдырмауға, асқынудың және жүйке жүйесіне пайдалы әсер етуге көмектеседі;
- белок, амин қышқылдары мен жануарлардан тұратын ферменттер кешені асқазан-ішек жолдарының, бауыр, өт қабының және ұйқы безінің ауруларын шешуге көмектеседі;
- антиоксидант қасиеттері токсиндердің және басқа зиянды заттардың ағзаны жоюға ықпал етеді;
- Іргелі микроэлементтердің комплексі ішек қозғалғыштығына оң әсер етеді;
- калий, кальций және фосфордың көп мөлшері сүйек тінін нығайтуға көмектеседі;
- өнім организмнің қорғанысын ынталандырады, жарақаттар мен апаттардан кейін оңалтуға көмектеседі;
- Маскетті бет теріні жақсартады, ісінуді жеңілдетеді және әжімдерді азайтады;
- орауыштар целлюлит пайда болуын азайтады, жараланып, аздап созылады.
Қарсы көрсеткіштер мен сақтық шаралары
Медовый балдың құнды қасиеттеріне қарамастан, оның ықтимал зияндылығын ұмытпаңыз. Жақында, көбіне аары өнімдеріне аллергия бар. Ең бастысы - балалар мен иммунитетті төмендететін адамдар. Олар әсіресе өніммен мұқият болу керек және алдымен оның дененің жауаптарын тексеріңіз.
Аюсыз жасанды бал үйде қант және асқабақ, асқабақ, қарбыз, қарағай конусы көмегімен дайындалуы мүмкін.
Дәрігерден артық салмақ немесе диабетпен ауыратын адамдар, өнімді қолданбас бұрын, дәрігермен кеңесу керек. Сол сияқты ауыр немесе созылмалы аурулары бар адамдарға да қатысты.
Бұзылудың алдын алу үшін күніне 1-2 ас қасық бал аюын қолданған жөн, және термиялық өңдеу өнімнің құндылығын азайтқанын ұмытпаңыз, сондықтан шикізатты жеуге болмайды. Қажет болса, оны жылы шайға қосуға болады (температурасы 50 градус Цельсийге дейін).
Сіз білесіз бе? Атақты «бал айы» сөзі норвегиялық шыққан. Шындығында, осы елде үйленудан кейінгі бірінші айда бал және сусындар қолдануға шешім қабылданды.
Бейне: honeydew бал дегеніміз не?
Өкінішке орай, кейбіреулер оны «екінші деңгейде» деп санайтын балдың балына ұнамайды. Дегенмен, қарапайым дәмдік қасиеттерге қарамастан, бұл адам ағзасына жағымды әсер ететін бағалы өнім. Бұл керемет табиғи дәрі-дәрмектерді елемеңіз және сау болыңыз!
