Тұздық жұмыртқалары бұрынғыдай біздің отандастарымыздың нәзік сезімі ретінде қабылданады, бірақ тұқырлы фермалардың саны тұрақты өсіп келе жатқандықтан, осы өнімге деген қызығушылық тұрақты түрде артып келеді. Тұздыққа арналған түйіршіктер тауыққа пайдалы альтернатива ретінде танылады, сондай-ақ үлкен отбасына арналған тағамды бір данасынан дайындауға болады. Егер сіз осы өніммен таныс болмасаңыз, оны сынап көріңіз және біз сізге осы нәзіктікті таңдауды, сақтауды және дайындауды үйренуге көмектесеміз.
Өнімнің тағамдық құндылығы
Планетадағы ең үлкен құстың жұмыртқасы үлкен қоректік құндылыққа ие. Оның мөлшеріне байланысты ол мүмкін 20-дан 40 тауыққа ауыстырыңыз. 
Калория мазмұны
100 г өнімде шамамен 120 ккал бар, яғни бір жұмыртқа жұмыртқасының калория мөлшері 2000 ккал дейін жетуі мүмкін!
BZHU қатынасы төмендегідей:
- ақуыздар - 12,2 г;
- майлар - 11,7 г;
- көмірсулар - 0,7 г
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең кішкентай құстың жұмыртқалары - бұл әдеттегідей әйелдер 0,5 г салмағы 2 жұмыртқа мен диаметрі тек 1-1,2 см.
Витамин мен минералды жинақ
Тұқы жұмыртқалары А және Е дәрумендеріне, каротеноидтарға, В дәрумендеріне (B2, B9 және B12), маңызды амин қышқылдарына (лизин және треонин), сондай-ақ микро және макро элементтерге: темірге, мырышқа, магнийге және селенге бай, кальций , марганец және фосфор. Натрийдің бұл нәзіктіктің минералды құрамында мүлдем жоқ екеніне назар аудару керек, сондықтан бұл минералды диетада шектейтін адамдар үшін түйеқұйрық өнімі қолайлы. 
Пайдалы қасиеттері және пайдалану қаупі
Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері оның ерекше витаминді-минералды құрамына, сонымен қатар BJU-ның қатынасына байланысты. Мәселен, жұмыртқа жұмыртқасынан омлеттің бір бөлігін жеп болғаныңызда, күнделікті жоғары сапалы, оңай сіңетін протеинді, моно-қанықпаған майларды алуға және ұзақ уақыт бойы аштық сезімін сөндіруге болады. Жұмыртқада кем холестерин бар, бұл тағам сіздің беліңізге және тамырлы күйіңізге әсер етпейтінін білдіреді.
Жұмыртқалардың артықшылықтары туралы көбірек біліңіз: тауық, үйрек, қаз, гвинея құсы, түрік.
Жалпы, жұмыртқа жұмыртқалары пайдалы қасиеттерге ие:
- жүрек-қантамырлық жүйесін нығайту;
- шаштың, тырнақтың, терінің күйін жақсарту;
- көру қабілеттілігін күшейту;
- бұлшықет құрылысын дамыту.
Дегенмен, нәзіктікті қолдануда қауіп бар. Егер сіз тауық жұмыртқасына аллергияңыз болса, онда ол тұздықта көрінуі мүмкін, сондықтан диетаға өнімнің өте кішкене бөліктерінде (оның өлшемі үшін проблема болуы мүмкін) кіріп, дененің реакциясын бақылап отыру керек. Егер ферма құстардың сақталу ережелеріне сәйкес келмесе, Salmonella ластану қаупі бар. Сондықтан сіз жаңа піскен өнімді ғана қолданар алдында оны су мен содамен шайып, оны белгілі бір уақытқа дейін қыздырыңыз. 
Жұмыртқаны қалай таңдауға болады
Тұздық жұмыртқалары арзан рахат емес, ал біреу ақшаны тастамақ болғандықтан, жаңа және жоғары сапалы өнім таңдау өте маңызды. Бұдан басқа, сапасыз өнім пайдаланған кезде денсаулыққа қатысты проблемалар туындау қаупі бар.
Бұл маңызды! Түйеқұйрықтардың өнімділігі кезеңі сәуірден қарашаға дейін созылады, ал тоңазытқышта сақталған өнімнің жарамдылық мерзімі 3 айдан аспайды, сондықтан қыстың ортасында немесе ерте көктемде жоғары сапалы тұшпара жұмыртқаларын алу мүмкін емес - мұндай ықтималдығы жоғары болған жағдайда мұндай өнім бүлінеді.
Жұмыртқаларды сатып алу жақсы мамандандырылған шаруашылық, сонымен қатар өнімге қатысты құжаттар туралы меншік иесіне сұрастырудың қажеті бар. Өнімнің мөлшері мен түсі іріктеу критерийлері емес - орташа салмағы 1,5 кг, алайда екі бағытта айтарлықтай ауытқулар болуы мүмкін және түстер тұқымның тұқымы мен қабатына байланысты және ақ, бежевый, сарғыш немесе жасыл болуы мүмкін.
Өнімде не болуы керек - бұл қауіпсіздік жастығы. Ол ұзақ уақыт бойы жұмыртқаны сақтау кезінде қалыптасады, соның нәтижесінде сұйықтықтың булануы есебінен массасы азаяды, ал ауа ағыны өседі. Бұл сәтті тексеріп, жұмыртқаны біраз сілкіңіз - ешқандай дыбыссыз дыбыстар болмауы керек. Сондай-ақ, өнімнің балғындығын концентрацияланған тұздыққа салуға болады. Егер ол таза болса, онда ол ыдыстың түбіне дейін бату. Қоқыс немесе басқа ластану іздері бар жұмыртқаларды сатып алмаңыз, қабықты зақымдамаңыз. 
Қалай дайындау керек
Алғаш рет осы нәзіктікті сатып алғаннан кейін, сіз кейбір шатасуларды сезінуіңізге болады, өйткені оны дұрыс сындырып, тағамды оны бұзбайтын етіп дайындау керек. Одан кейін, бүкіл отбасына қалай мазмұнды шығарып, дәмді тағам жасау керектігін қарастырыңыз.
Мазмұнды шығарып алу
Қабықтың жеңілдігі мен қалыңдығына қарамастан, жұмыртқаны бұзу оңай емес (шамамен 2 мм). Бұл соншалықты күшті, 50 килограмм салмағы бар адам жұмыртқа төсеуге оңай болады! Сондықтан, мазмұнды шығару үшін, сіз күш жұмсауыңыз керек.
- 1-әдіс. Бұрғылау керек. Жұмыртқаны тұрақтылық үшін кішкене ыдыстың немесе пластинаның жағына қою керек. Содан кейін оны бір қолмен ұстап тұрыңыз, екіншісі үстіңгі жағына кішкене тесік жасау үшін бұрғылаумен орындалуы керек. Артық қысымды қолданудың қажеті жоқ. Тесік жасалса, ақты жұмыртқаны араластыру үшін ағаштан жасалған ұзын таяқшаны қолданып, оны саңылау арқылы контейнерге құйыңыз.
- 2-әдіс. Бұл опция, егер сіз сарысы толық сақтағыңыз келсе, артықшылығы бар, өйткені бұл үшін ашылу кеңірек болуы керек. Файлды пайдаланып, үстіңгі жағы жұмыртқаның бүкіл айналасында (диаметрі 5-6 см жетеді), файл бүйірінен өтпейінше кесілген болуы керек. Процесс 5 минутқа дейін созылуы мүмкін. Әрі қарай, қабықтың мұқият бөлінуі керек, оның астында қабығы болады. Қабықшаны ашқаннан кейін тұтас сарысы бар мазмұнды контейнерге құйып қоюға болады.
Пісіру
Ең танымал және қарапайым ыдыс-аяқтардың бірі, әрине, омлет. Біз сүт, шөптер мен көкөністерді қосу арқылы классикалық рецепт береміз, құс еті мен ет пен басқа ингредиенттерді қосу арқылы дәміңізге өзгерте аласыз.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең ірі омлет 2012 жылы Португалияда дайындалды. Оны жасау үшін 145 мың тауық жұмыртқасын, 400 кг зәйтүн және 100 кг сары майды, сондай-ақ 150 астықты және 10 метрлік қуырғышты талап етті. Нәтижесінде алып омлет 6 тоннаға тең салмақ түсірді!
Құрамы:
- орташа түйетауық жұмыртқасы (шамамен 1,5 кг);
- 200 мл сүт;
- 4 ас қасық. l зәйтүн майы;
- 2 жасыл шөп (шпинат, цилант, аскөк);
- 1 жасыл пияз;
- 1 луком пияз;
- 400 г мұздатылған көкөніс жинағы (қоңыр бұрышы, қопсытқыш, баклажан, сәбіз және басқа да көкөністер);
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Бұл тағамды дайындау өте қарапайым және жылдам:
- Жұмыртқаны су мен содамен жуып, оны құрғатып, оны кез келген тәсілмен алуға және табаға салыңыз.
- Сүт қосып, тегіс болғанша миксермен соғыңыз.
- Зәйтүн майымен пісіру табағын май жағыңыз, пешті +200 ° С дейін қыздырыңыз, пиязды және жасыл пиязды пісіріңіз.
- Қоспаға жасыл, пияз және көкөністер қосып, жақсылап араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Қоспаны пісіру парағына құйып, 30-40 минут пісіріңіз.
Бейне: сыққыш омлетті пісіру рецепті
Өнімді қалай сақтауға болады
Сынған жұмыртқа барлық пайдалы қасиеттерді 3 ай бойы сақтай алады. Ең жақсы нұсқа - бүкіл үлгіні бірден қолдану, бірақ бұл әрдайым болмайды. Бұл жағдайда өнім ішінара пайдаланылуы мүмкін, қалдықты тоңазытқышқа салып, 2-3 күн ішінде тұтынуға болады. Осы кезеңнен кейін өнім нашарлайды.
Бұл маңызды! Сақтау үшін оңтайлы температура 0 ... +8 ° С.
Қайда сатып алсам болады
Қазіргі уақытта түйек өнімдерін сатып алу қиын емес. Тұздық жұмыртқалары көбінесе азық-түлік дүкендерінде көрсетілмейді, сондықтан олар фермада тікелей сатып алынуы немесе Интернет желісіне тапсырыс беруі керек.
- Мәселен, тұқымдас өсіруге арналған ірі кәсіпорын - Мәскеу маңында орналасқан Ресей фермасы. Сайттағы барлық өнімдермен танысуға болады, олардың арасында жаңа жұмыртқалар (маусымға тапсырыс беру үшін қол жетімді), бос, сондай-ақ боялған көркемдік көшірмелер бар. Бір қарапайым көшірменің бағасы 2000 р, бос - 500 г, безендіру құны 1500 р-нан басталады және жұмыстың күрделілігіне байланысты. Өнімдерді жеткізу мүмкіндігі туралы телефон арқылы білу қажет.
- «Дәмді алфавит» өнімі дәлелденген сапаға ие. Жұмыртқа жұмыртқасының бағасы 2190 теңге. Тапсырыстар Мәскеуде және Мәскеу облысында жүзеге асырылады.
- «Strausland» компаниясы Мәскеуде және Мәскеу облысында жұмыртқа жұмыртқаларын жеткізумен айналысады, бір данасының бағасы - 1800 р.
Үйдегі асыл тұқымды құстардың негіздерімен танысу қызықты.
Shell пайдалану параметрлері
Раковина ұзаққа ие және фарфордан қасиеттерге ұқсайды, сондықтан ол ең алдымен кәдесыйлар жасау үшін қолданылады. Ежелгі уақытта олар қабықтан көзілдірік жасады, бірақ қазір ол шамдар болуы мүмкін, боялған және кәдесыйлар, глобус, зергерлік қораптар. Раковинаның бөліктерінен түпнұсқалық кілт тізбектерін және пленка жасай аласыз. 
Мұндай өнімдердің құны өте жоғары, себебі ол үлкен шеберлікті талап етеді - гравировердің бір дұрыс қозғалысы бүкіл өнімнің бүлінуіне және бүлінуіне әкелуі мүмкін. Кейде бір табысты кәдесый жасау үшін бірнеше бос дананы бұзу керек. Алайда, тіпті өз бетін кескіндеме және гравировка болмаса, осындай әсерлі мөлшердегі жұмыртқа қызықты декор элементі болуы мүмкін. Табиғат нысанымен қарапайым, бірақ мінсіз және ойластырылған және көзді тартады. 
Кәдесыйлар жасаудан басқа, қабық азық қоспалары мен тыңайтқыштарды өндіру үшін пайдаланылуы мүмкін, себебі бұл кальций карбонатының бай көзі болып табылады.
Тұздық жұмыртқасы
Тырнақ жұмыртқалары тұқымдас өсімдіктердің негізгі өніміне жатпайды, себебі бұл құстар негізінен құс, ет және тері үшін өсіріледі, сонымен қатар ұрықтың көп бөлігі ұрықтандырылады және ұрпақтарды одан әрі өсіру үшін қолданылады. Дегенмен, жұмыртқа жұмыртқасы пайдалы және құнды тамақ өнімдері болып табылады. Оларды үнемі қолданғаны қымбат рахат сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл экзотикалық өнімнен тағамға арналған кем дегенде бір рет жай ғана қажет!
