Дәстүрлі пияз және сарымсақ - бұл аспаздық саланы елестету мүмкін емес өнімдер. Олар әртүрлі классикалық немесе түпнұсқалық ыдыстарды дайындау үшін пайдаланылады, оларда қызықты дәм сапасы бар және ең бастысы, олардың ерекше артықшылықтары бар.
Астық жинаудың дәмі мен пайдасы
Көптеген жағдайларда пияз шикізатта қолданылады, алайда пісіруге осы көкөністерді дайындауда көптеген өзгерістер бар, ал олардың біреуі тұздық болып саналады. Өнімді маринадтау өте оңай, ол дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар ауыз суаратын тәтті және қышқыл ноталарымен бірге құнды ыдыс.
Мариновка көкөніс құнды қасиеттерін жоғалтпай, бірақ өткірлігі мен өткір иісін жоғалтады. 
Өнімнің пайдалылығы осындай дәрумендермен және минералдармен ұсынылған бай химиялық құрамымен байланысты:
- В дәрумендерінің тобы: олар ақуызды синтездеуге қатысады, жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және энергия өндірісіне жауап береді;
- Витамин PP: жүйке және жүрек-тамыр жүйелерін жақсартады, теріні жақсы жағдайда ұстайды, қан айналымын жақсартады және жоғары қан қысымды төмендетеді;
- К витамині: қанның қант деңгейін қалыпқа келтіреді, қанның ұюына жауап береді және сүйек тінінің жай-күйін қалыпқа келтіреді;
- Е витамині: холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, инсульт пен жүрек соғу қаупін азайтады, клеткаларға оттегі ағымын белсендіреді;
- кальций: сүйек тінін нығайтады, онтогенездің қалыпты дамуына ықпал етеді, бұлшықет тінінің жағдайын қалыпқа келтіреді;
- мырыш: ұрпақты болу жүйесін қалыпқа келтіреді, терінің, тырнақтың және шаштың жай-күйін жақсартады, иммунитетті жақсартады;
- калий: төзімділікті арттырады, қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіреді, ферменттер өндірісін белсендіреді;
- фосфор: организмнің метаболикалық процестеріне қатысады, ми белсенділігін жақсартады, көптеген пайдалы қазбалардың сіңірілуіне көмектеседі;
- темір: иммундық жүйені нығайтады, анемияның дамуына жол бермейді, күшті қалпына келтіреді, шаршаумен күреседі.
Маринадталған пияз ас қорыту жүйесінің, асқазан-ішек жолдарының жұмысына оң әсерін тигізеді, тағамды ас қорыту мен тез сіңіруге мүмкіндік беретін арнайы ферменттердің өндірісін ынталандырады.
Өнімде сонымен қатар, микробқа қарсы, қабынуға қарсы және вирусқа қарсы қасиеттері бар, бұл суықтылық қаупін азайтуға және вирустық және бактериялық сипаттағы түрлі аурулармен белсенді түрде айналысуға мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Ғалымдар пияздың холера, дизентерия және стрептококк сияқты патогендерге қарсы жақсы заттар бар екенін анықтады.
Рецепт үшін өнімдерді таңдау ерекшеліктері
Тұздалған көкөністерді дайындау үшін дұрыс өнім таңдау керек. Кішкене немесе орташа өлшемді шамдарға ыңғайлы, жақсы құмыраға жарайтын және тартымды, эстетикалық көрініс беретін жақсы. 
Сондай-ақ, өнімнің пайда болуына назар аудару керек: оның қауырсындары шырынды, құрғақ және сары емес болуы керек. Шамның өзі шаң, қара дақтарсыз немесе беткейдегі басқа зақымдарсыз тығыз құрылымға ие болуы керек.
Әр түрлі пияздың пайдалы қасиеттерімен танысыңыз: лампочка, батон, слизуна, қызыл, пияз, пияз.
Егер пияз өте өткір болса, онда қауырсындарды қайнаған суға батырып, оны ащы күйде сақтауға болады. Бұл жағдайда ірі мөлшердегі шамдар пайдаланылса, оларды 3-4 мм қалыңдықта полутонға кесуге болады.
Туралған пиязды дайындаудың қадамдық процесі
Маринадталған пияз - салаттар мен суық тағамдарға дайындалу үшін ет немесе балыққа арналған бөтелке тағам ретінде жеке тағам ретінде пайдалануға болатын қысқа тамаша дайындық. Теңізге тамақтандыру үшін қарапайым, қолжетімді ингредиенттердің бар-жоғы уақытты қажет етеді. 
Қажетті ингредиенттер
Қысқа дайындалу үшін келесі өнімдерді дайындау керек:
- Пияз аршылған (кез-келген өлшем) - өзіңіздің нөміріңізді өзіңіз таңдап алыңыз;
- таза суық су (ылғалды емес);
- Apple сірке суы - 1-2 ас қасық. л .;
- маринадталған пияз үшін арнайы дәмдеуіш - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, қант - дәміне қарай.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
Өнімді дайындау әдістемесі өте қарапайым және келесі алгоритмге негізделген:
- Пиязды жартылай сақинаға, қалыңдықтың бірнеше миллиметріне кесіп, шыны ыдысқа еңкейтіп, үстіне салыңыз.
- Арнайы дәмдеуішпен немесе өзін қант, тұз және сіркеден жасаңыз. Дәмдеуіштердің үлесі ешқандай ингредиент екіншісін үзбеуі керек.
- Алма сірке суы сорғышқа құйыңыз.
- Контейнерді пиязды толығымен жабу үшін суық сумен толтырыңыз.
- Тұздықты алдын ала көріңіз, қышқыл болмаса - сәл астам сірке суын қосыңыз. Ингредиенттерді маринадтарға жақсы араластырыңыз.
- Пияз аздап қоныстанған кезде, банканың жоғарғы жағына басқа өнімді қосып, шанышқымен ақырын араластырыңыз.
- Қажет болса, дайындықты татыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тоңазытқышқа салынған пластик немесе металл қақпағын жабуға арналған сыйымдылық.
Бұл маңызды! Маринадтарға дәмі татымды, тұзды және дәмді болуы керек.Осы әдіспен тұздалған көкөністер бірнеше сағат өткен соң дайын болады. Ол жеті күнге дейін тоңазытқышта сақталады. Ұзақ сақтау үшін өсімдік майы аз мөлшерде пияз құйыңыз. Тұздалған сарымсақ ұқсас түрде дайындалған.
Бейне: маринадталған пияз рецепті
Сіздерге қысқа пияз және көктемгі пиязды жинауға арналған рецепттермен танысуға кеңес береміз.
Қыста пиязды пісірудің басқа әдістері
Қысқы дайындыққа келсек, сіз бірнеше қарапайым, жеңіл және арзан рецептерге назар аударуыңыз керек.
Әдеттегі тұздықта
Кәдімгі тұздықтағы классикалық рецепт бойынша пиязды дайындау үшін:
- пияз жиынтығы - 1 кг;
- таза су - 2 л;
- Сірке сығындысы немесе спирт 9% - 250 мл;
- Қара және хош иісті бұршақ - 6 дана.
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- тұз - 0,2 кг.
Пісіру тәсілі:
- Пиязды сүртіңіз, шайып, кастрюльге немесе табаға салыңыз.
Сіз білесіз бе? Осы рецепт бойынша пияз тамақтанады, сондықтан майланған дәмді ұнататындар үшін, мысалы, әлсіз қышқыл тұздықтарында басқа рецептді пайдалану жақсы.
- Тұздықты 1 литр судан және 0,2 кг тұзды дайындаңыз, көкөністерді құйып, бір күн бойы бөлек қойыңыз.
- Шыны ыдыстарда (тағамның осы көлеміне 0,5 литрге 2 ыдыс қажет), дәмдеуіштерді таратыңыз: бұрыш, лавр жапырағы.
- 1 литр су мен 250 мл сіркеден тұздықты дайындаңыз, оны қайнатыңыз.
- Ыдысқа пиязды құйыңыз, ыстық тұздық құйыңыз.
Қызанақ, асқабақ, сквош, бұрыш, қызыл қырыққабат, гүлді қырыққабат, брокколи, жасыл бұршақ, ревень, жасыл үрме бұршақ, сарымсақ, жалбыз, паснип, долана, физалис және вибранийді жинауға арналған рецепттермен танысуды ұсынамыз.
- Банктер 5 минут бойы стерилизацияланды, металл қақпақтарды айналдырды.
Қосалқы тұздықта
Бұл рецепт көкөністердің классикалық дәмін қалайтындарға лайықты. Мұны істеу үшін сізге қажет:
- кішкентай пияз - 1,5 кг;
- таза су - 1 л;
- алма сірке суы - 200 мл;
- тұз және қант - әрбір 50 грамм.
Теңіз техникасы:
- Көкөністерді тазалаңыз, шайыңыз, 5 минут бойы қарапайым суда қайнатыңыз, суды ағызатын сұйықтыққа ағызыңыз.
- 0,5 литр 3 ыдысқа көкөністерді ауыстырады.
- Тұздықты жасаңыз: 1 литр суға 200 мл алма сірке суы, 50 г тұз және қант қосыңыз. Тұздықты қайнатып, пияз құйыңыз.
- Банкаларды 10 минуттай стерилизациялау. Қақпақтарды төңкеріңіз.
- Контейнерді төңкеріп, орамалмен немесе пердемен ораңыз.
Дәмді тұздықта
Керемет ыдыс-аяқтарды сүйетіндер үшін төменде келтірілген рецепт өте жақсы болады, ол үшін сізге қажет:
- кішкентай пияз - 1,5 кг;
- таза су - 2 л;
- сірке суы - 0,5 литр;
- қант - 40 г;
- тұз - 80 г;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- ұнтақталған даршын - 5 г;
- ыстық қызыл бұрыш ұнтағы - 2 г;
- гүлзар - 6 дана.
- Бадиан - 3 дана.
Сізге жүзім мен алма сірке суы жасау туралы оқуға қызығушылық тудыруы мүмкін.Қысқы уақытқа арналған дәмді дайындаманы дайындау үшін сізге қажет:
- Пиллинг, көкөністерді жуу, түбірі мен ұшын кесіңіз.
- Өнімді ыстық тұздықта ысқылаңыз: 40 г тұзбен 1 л су араластырыңыз.
- Стаканда таза, стерильденген банкалар дәмдеуіштерді жинады: жұлдызды анис, лавр жапырағы және қалампыр.
- Тағы бір тұздықты дайындаңыз: 2 литр суды 1 литрге қосыңыз. l тұз және қант, даршын және бұрыш. Қайнағаннан кейін 500 мл сірке суын құйыңыз.
- Банкаларға салып пияз, тұздықтарды құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз.
- Бөренелерді төңкеріп, суытып, салқын, құрғақ жерге қойыңыз.
Апельсин шырынын
Әдеттегі дәмдердің білгірлері, апельсин шырынынан рецепті жақсы көреді. Ол үшін сізге қажет:
- пияз жиынтығы - 1 кг;
- таза су - 1,25 л;
- алма сірке суы - 500 мл;
- жаңа апельсин шырыны - 250 мл;
- тұз - 50 г
Дайындаманы жасау үшін:
- Пилланы пиязды жуып, 50 г тұзмен араластырылған 1 литр ыстық су құйып, 6 сағатқа қалдырыңыз.
- Тұздықты жасаңыз: 250 мл апельсин шырынын, 250 мл суға 500 мл сірке суын қосыңыз.
- Көкөністер 5 минут бойы тұздыққа және бланшаға ауысады.
- Өнімді стерильденген банкаларға салып, тұздықтарды құйыңыз, қақпақтарды ораңыз.
- Контейнерді төңкеріп қойыңыз. Салқындағаннан кейін құрғақ, қара, салқын жерге ауысыңыз.
Апельсин шырынын пияз ет табақтарымен жақсы өтеді.
Сақиналық шырындарда
Келесі рецептіні пайдалана отырып, дәмді препаратты ғана емес, сонымен бірге эстетикалық тартымдылығын да аласыз.
Оны дайындау үшін:
- кішкентай пияз - 2 кг;
- қызылша - 1 кг;
- таза су - 1 л;
- қант - 120 г;
- тұз - 20 г;
- лимон қышқылы - 10 г
Пісіру технологиясы:
- Саңырауқұлақты қыздырып, 30 минут қалдырыңыз.
- Пияз қабығын тазалаңыз, артық жууға болады.
- Қызылша 1 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, штамм.
- Қызылшаның тұздықта тұзды және қантты қосыңыз. Қайнағаннан кейін, лимон қышқылына құйыңыз, қайнатыңыз.
- Көкөністер стерильденген банкаларға таралады, қызылша тұздығын құйыңыз, қақпақтарды ораңыз.
- Бланкілер салқындағаннан кейін оларды сақтау үшін қою, құрғақ, салқын жерге жіберіңіз.
Сақтау ережелері
Дұрыс дайындалған маринадталған пияз ұзақ уақыт бойы, бір жылға дейін созылуы мүмкін, егер сіз оған қолайлы орын таңдасаңыз. Бірінші рецепт бойынша дайындалған маринадталған пияз тек жеті күн бойы тоңазытқышта сақталады.
Бұл маңызды! Тікелей күн сәулесі және +15 ° C және одан жоғары температура көкөністердің түсін өзгерте алатынын, көк түстің реңін түсіруге және дәмін жоғалтпауға көмектеседі.
Аспаздық комбинациясы және қызмет көрсету
Пісіру кезінде маринадталған көкөністер бөлек тағам ретінде кеңінен пайдаланылады және түрлі өнімдерге қоспа ретінде қолданылады. Бұл құс, балық, көкөніспен жақсы өтеді. Сорпаларда, салаттарда, суық тағамдарда қолданылады. Өнімнің негізінде хош иісті, дәмді және әдеттен тыс соустар дайындалады. 
Басқа көкөністермен салыстырғанда, маринадталған пияз жұмсақ, шырынды және нәзік, сондықтан тағамдарға, негізгі тағамдарға, бүйір тағам ретінде жақсы. Бұл тұтас немесе жарты сақина сияқты әдемі көрінеді. Керемет эстетикалық қызыл пияз маринадталған көрінеді.
Қызмет көрсету кезінде өнімге аз мөлшерде көкөніс немесе зәйтүн майы себіңіз. Маринадталған пияз дәмді, хош иістендіргіш және салауатты тағамдар, мерекелік үстелде немесе тәуліктік диетаға керемет қосындымен тамаша әсер етеді.
Сонымен қатар, ол белгілі тағамдарды әртараптандыруға мүмкіндік береді, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге және суық тиюдің алдын алуға керемет терапевтік құрал бола алады.
