Қытырлақ немесе тұздалған қырыққабат - біздің диетамызда үнемі кездесетін қарапайым ыдыс. Бір қарағанда, оны дайындау өте қарапайым, және бұл шынында да дұрыс, ең бастысы - бұл нәзіктікті шынымен дәмді және пайдалы етіп жасайтын құпияларды білу. Дайындаудың ең маңызды ерекшеліктерінің бірі - тұздану үшін дұрыс таңдалған әртүрлілік және осы сорттар үшін жарамды, біз осы мақаланы қарастырамыз.
Қандай қырыққабат тұздануға жарамды: қызыл немесе ақ?
Дәстүрлі тұзды және ашытқы үшін ақ қырыққабатты қолдануға болады. Қызыл да сақтау өте жақсы, бірақ оны жасау үшін мүлде өзгеше рецепт қолданылады.
Бұл маңызды! Тұздалған және тұздалған қырыққабатты дайындау үшін гибридті емес, бастапқы сортты жақсы көруге болады.
Жетілу процесі процесті қалай жүзеге асырады?
Өсімдік ұзаққа созылады, онда ол витаминдер мен минералдар жинақталады, ал қырыққабат жағдайында ашыту процестерінде маңызды рөл атқаратын көп қант бар.
Қырыққабат агрессоры, мегатонның f1 алуын біліңіз.
Ерте сорттар
Ерте сорттар құрамында қант бар. Сонымен қатар, олардың жапырақтары өте жұмсақ және нәзік текстурасына ие. Мұндай сорттардың негізгі мақсаты - жаңа піскен тағамдар, мысалы, салаттарда.
Жас қырыққабат витаминдерге, минералдарға және талшықтарға бай, ал ерте және ортаңғы жазда диетадағы қатысу біздің денемізге үлкен пайда әкеледі. Бірақ, өкінішке орай, ол мүлде сақталмайды және бос орындар үшін пайдаланылмайды. 
Romanesco қырыққабаты, калей, пак choi, колраби, гүлді қырыққабат, савой, қызыл қырыққабат, ақ қырыққабат, Брюссельдегі өрік, сәндік қырыққабат туралы біліңіз.
Орта және маусымдық пісетін сорттар
Орта маусымдық сорттар қыркүйек айының соңына дейін - тамыздың басына дейін созылып, сәйкесінше қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін жинауға уақыт бар. Мұндай көкөністер дәмі мен сақтауында ертеден асып түседі.
Деп саналады кеш сорттар тұздықтар мен ферменттеу үшін өте қолайлы. Олардың текстурасы аса тығыз және тығыз, жақсы сақталған және жақсы дәмі бар. Сондықтан, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бос орындарға келгенде өздерінің артықшылықтарын береді.
Сіз білесіз бе? Тұздық жаңа піскеннен әлдеқайда сау, алайда витаминдер ашыту сәтінен бастап 10 ай бойы сақталады.
Қырыққабаттың көрінісі: іріктеу критерийлері
Ендеше, орақ шаруашылығына арналған тамаша қырыққабаттың не екенін білейік:
- Тақырып неғұрлым үлкен болса, соғұрлым жақсы! Үлкен көкөністерде көбірек шырын.
- Жасыл жапырақтары жоқ, тек ақ. Ақ парақтарда ашыту үшін қажетті қант жеткілікті.
- Бұршақпен, тек тәттілікпен! Сіз ащы қырыққабат егін жинау үшін пайдалануға болмайды, кесу кезінде бір бөлігін көріңіз.
- Тығыздық және айқындық - табысқа кілт! Тығыз және шырын тақырыбы, түпкілікті өнімі дәмді болады.
- Ең жақсы сынақ әдісі жапырақтарды қысады. Егер бұл шырынды көп шығарса, онда әртүрлі болады.
Тұздықтар мен тұздықтар үшін орта маусымдық қырыққабақтың үздік сорттары
Ешқандай емес, бірақ орта маусымдық қырыққабаттың кейбір сорттары тек қопсыту және ашыту үшін жарамды. Біз ең танымалдарды қарап шығамыз.
Даңқ-1305
Бұл сорттың артықшылығы өте қысқа мерзімдік маусым, тек 90-95 күн және тамаша дәм. «Даңқ - 1305» - тәтті, шырынды және тығыз. Салыстырмалы түрде шағын шанышқылар (әрқайсысы 4-5 кг) жаңа пішінге де, бланк үшін де қолданылады.
Тұқымдар наурыз айында егілді - сәуірде және сәуір айының аяғында - мамырдың басында көшеттер ашық жерге трансплантациялауда. Отырғызу кезінде топырақты терең тереңдетуге кеңес берілмейді, тамыр мойны 4 см артық емес жерден жерге түсуі керек.
Зауыт үнемі суаруды қамтамасыз етеді, айналасындағы топырақты арамшөптерден арамайды, сондай-ақ вегетациялық кезеңде 2-ден 3 рет тамақтандырады.
Сіз білесіз бе? Қуыруға арналған шырын асқабақты босатады, ал егер мереке алдында 200 мл осындай сусын ішсеңіз, келесі күні жағымсыз симптомдар толықтай алынады.
Сыйлық
Бланкілерге және ұзақ мерзімді жаңа піскен сақтауға арналған керемет әртүрлілік. «Сыйлық» басқа қырыққабаттан айырмашылығы бар, өйткені бұл алуан түрінің тән ерекшелігі жапырақтарда балауыз жабыны болып табылады. «Сыйлық» шанышқылары орташа мөлшерде, салмағы 3-5 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін.
Бұл әртүрлілікті құнарлы, бос жерлерге отырғызу ұсынылады. Зауыт жеткілікті жарық алу өте маңызды. Көшеттерге арналған тұқымдарды сәуірде егілді қажет - мамыр, ал 50-55 күннен кейін ол ашық жерге көшіруге дайын.
«Сыйлық» үнемі суару мен тыңайтқышқа өте жауап береді және көгалдандырудан кейін 115-140 күн мол мол өнім береді.
Тұқымдарды қалай таңдауға болады, көшеттерді отырғызу кезінде кеңістікті қалай сақтауға болады, топырақтың зарарсыздандыру әдісі туралы, көкөністерге арналған кассеталарды, шымтезек таблеткаларын, дәретхана қағаздарын қолдануға болады ма, көшеттерге қырыққабат егу кезінде.
Доброводская
Бұл алуан түрлі саңылаулармен (5-6 кг) сипатталады, тығыз және шырынды жапырақтармен. Көкөніс дәмді ноталарымен тәтті дәмі бар. Бұл қырыққабаттың бастары жарылып кетпейді, бірақ, өкінішке орай, ұзақ уақыт сақталмайды. Бірақ «Доброводская» қырыққабатын тұздану және тұздандыру өте жақсы.
Көшеттер тұқымнан өсіріледі және 50-55 күн өткеннен кейін олар ашық жерге трансплантациялауда. Отырғызу үшін жақсы жарықтандырылған жерлерді таңдап, зауытты үнемі суаруды қамтамасыз ету қажет. Түрлілік саңырауқұлақ ауруларына және зиянкестерге төзімді.
Бұл маңызды! Ірі қырыққабат өсіретін өсімдіктерді өсіру үшін, өсімдіктерді өсімдіктің барлық кезеңінде нитрилмен азықтандыру қажет. Тыңайтқыш есептеуден жасалады: 1 ш.м. бақша төсектеріне 20 г.
F1 жылдығына орай
Әртүрлілік гибридті болғанына қарамастан, ол жиі бланкілер үшін де қолданылады. «Мерейтойлық F1» тұзды немесе күркетауыр 5-6 айға сақталады.
Көшеттерге арналған тұқымдықтар сәуір айында егілді, ал мамыр айының соңында өсімдіктер төсекке трансплантациялануы керек. Бұл сорттың қырыққабатына күтім жасау әдеттегі процедуралардан тұрады, атап айтқанда тұрақты суару, арамшөптерден тыңайтқыш және отау.
Егіндікте сіз отырғызу күнінен бастап 100-120 күнде бастай аласыз.
Қырыққабатқа қалай қамқорлық жасау керек, қырыққабаттың үлкен басын өсіру үшін қалай ұрықтандыру керек, қалай суару, жапырақтарды таңдап алу, қалай сақтау керектігі туралы халықтық емшаралардан қырыққабатты тамақтандыру.
Menza F1
Delicious, шырынды және тығыз қырыққабат «Menza F1» жаңа және тұзды түрде жақсы. Бұл алуан түрінің артықшылығы 7 - 9 кг үлкен бастары болып табылады. Жаңа, оны наурыз айына дейін сақтауға болады және ұзақ уақыт ашытылған немесе тұздалған.
Көшеттер 16-20 градус температурада өсіріледі. Мамыр-маусым айларында ол ашық жерге көшеді. Бұл әртүрлілік қолайсыз ауа-райы жағдайларына және толық қамқорлыққа төзімді.
Қырыққабаттан зиянкестер мен аурулардан, атап айтқанда, кильден, жапырақтан, қырыққабаттан, қақпаннан құтылудан қалай құтылуға болатынын біліңіз.
Тұз бен пісіруге арналған кеш піскен қырыққабақтың үздік сорттары
Тұздану және тұзды еріту үшін тамаша болып, кеш қырыққабат пісетін болады. Қыркүйек айының аяғына дейін - қазан айының басында, мұндай астық жиналды, онда көптеген пайдалы заттар жинақталады.
Amager 611
Тұзды еріту және тұздану үшін өте қолайлы. Жасыл түстің бастары күміс балауызға тән жабындысы бар. Бір бастың салмағы 2,5-тен 5 кг-ға дейін болады.
«Амагер 611» тұқымы сәуір айында егілді. 50-55 күн өткен соң көшеттер қатып, төсекке отырғызылады. Тұқымдық, сазды немесе сазды топырақ отырғызу үшін ең қолайлы.
Бұл маңызды! Дәнді ағашты, пасленді, асқабақ өсімдіктерін және пиязды кейін өсімдік қырыққабатын өсіруге арналған кеңестерді ескеру қажет.
Харьков қысы
Барлық жағынан жақсы сапасы жоғары гастрономиялық қасиеттерге ие және тұзды және ашыту үшін өте қолайлы. Форкалар күздің аяғына дейін кереуетте қалуы мүмкін және бұл тек оларды жақсартады.
«Харьков қыстауы» да қамқорлықта қарапайым. Ашық жерден көшеттерді көшіргеннен кейін, ол ұзақ уақыт бойы суарылмайтын болады. Сондай-ақ, сортты жылу мен түрлі ауруларға өте төзімді деп санайды.
Қалайша қырыққабат дайындауды үйреніңіз, қырыққабатты ашыту үшін, грузиядағы қырыққабаттың қалайша, қалайша кореяда сәбізбен қырыққабат жасау, қырыққабатқа қалайша дайындалу керек, тағы қалай қырыққабат пісіруге болады.
Мәскеу кешікпей
Дөрекі қырыққабат, ол бланкілер үшін өте қолайлы және жақсы сақталған болуы мүмкін. Мәскеудің көшелерінің басшылары салмағы 10-15 кг дейін жетуі мүмкін. Ол өте тығыз және серпімді, дәмі керемет тәтті. Басшылар жарылып кетпейді.
Бұл әртүрліктің қырыққабаты топыраққа талап етіледі, тек дәнді топырақ оны отырғызуға жарайды. Ылғалдың болмауына жол бермейді, сондықтан зауытты үнемі суару және уақтылы азықтандыру қамтамасыз ету маңызды. «Мәскеудің кеші» жоғары өнімділікпен ерекшеленеді.
Пайдалы ақ ақ қырыққабат пен қаймақ қалай пайдалы екенін біліңіз.
Түрік
Ол тұзды және қышқылға арналған ең жақсы сорттардың бірі болып саналады. Бұл тамаша дәмі бар. Оның қырыққабаты 2,5 кг дейінгі, өте тығыз және шырынды, кішкентай, сонымен қатар, маңызды, олар крекингке бейім емес.
Мамырда егілген ашық топырақтағы егілдер - маусым. Отырғызу материалы 2 - 3 см артық емес тереңдікте отырғызу схемасы 60х60 құрайды. Зауытқа күтім жасау үнемі суару, киіну. Қыркүйектің аяғында - қазан айының басында жиналған өсімдік.
Саңырауқұлақтарды, саңырауқұлақтарды, саңырауқұлақтарды, қиярларды, шошқа, жасыл қызанақты, қызыл қызанақты қалай үйретіңіз.
Женева F1
Бұл гибридті алуан түрлі, әмбебап сақталады, келесі егінге дейін сақталады. Күзде, қыста, көктемде, сіз кез-келген уақытта осындай қырыққабатты тұз және қайнатуға болады. Оның керемет дәмі бар.
«Женева Ф1» тұқымынан көшеттер біріншіден өсіріледі (егіс үшін оңтайлы уақыт сәуір), ал мамыр айында ол төсекке көшіруге болады. Түрлі аурулар мен зиянкестерге төзімді.
Сіз білесіз бе? Тұзды және ашытылған қырыққабат - Тек дәмді, сонымен қатар керемет сау. Бұл өнімді үнемі пайдалану - онкологиялық аурулардың алдын-алу.
Қырыққабат қышқыл күніне әсер ете ме?
Дәмді қырыққабат немесе маринадталған қырыққабат алу үшін дұрыс әртүрлілікті таңдау жеткіліксіз, бірақ сіз бірнеше жағдайды ескеруіңіз керек.
Айдың толық күндерінде мұндай бланкілерді дайындауға қажеті жоқ деп есептеледі, өйткені айдың ферменттеуі мен ыдырау үрдістерінің белсенділігі күшеюде. Мұндай күндерде тұздалған қырыққабат өте тез дайындалады, бірақ оның дәмі мен сақталу мерзімі көңілсіз. Сондықтан осы көкөністі өсіп келе жатқан айға, яғни толық айдың даласына, тұздану ұсынылады. 
Сондай-ақ, басшылардың ашытқысы келетін күн де маңызды. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, тамақ дайындау үшін ең қолайлы - «еркек», яғни дүйсенбі, сейсенбі және бейсенбі. Ұзақ мерзімді бақылауларға негізделген, бұл күндері тұздалған қырыққабаттар керемет дәм сапасына ие.
Қырыққабатты ашыту жолы: қадамдық рецепт
Біз қандай сортты егін жинауға лайықты деп шештік және біз сондай-ақ тұзды және қышқыл қырыққабатқа қай күндері жақсы екенін анықтадық. Жақсы, қарапайым рецептке көңіл аударыңыз.
Қажетті ингредиенттер
Дайындау үшін бізге қажет:
- қырыққабат - 2 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - 40 - 50 г;
- қант - 0,5 - 1 шай қасық
Бұл маңызды! Қажет болса, дәміне қарай лавр жапырақтарын, ыстық бұрышты немесе бұрыш, зире, аскөк, мүкжидек немесе жасыл алма қосуға болады.
Қадамдық процесс
- Көкөністерді жуыңыз, таза сәбіз, қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз.
- Қырыққабатты ұсақтағышпен қиып, сәбізге арналған сәбізді сүртіңіз.
- Көкөністерді араластырыңыз, оларды араластырыңыз және бірте-бірте тұзды және қант қосыңыз.
- Содан кейін, ыңғайлы болу үшін, қырыққабатты бірнеше бөлікке бөліп, шырынды шығармас бұрын мұқият илеу керек.
- Біз шабуды табаға салып жіберген орамжапыраққа шалдыққанбыз, өйткені контейнерді неғұрлым тығызырақ толтырса, соғұрлым жақсы. Кастрюль толтырылған кезде, сіз оны қайтадан ағаш майлықтың көмегімен мұқият майлаңыз. Шеттерін шырыннан айыра бастаған жөн.
- Енді сізді қысымшылықты қамтамасыз ету керек. Мұны істеу үшін табақшаны немесе кесу тақтасын қолайлы диаметрі мен орамжапыраққа салыңыз. Үстіне тағы бір табақ пен 1 - 2 литр су құйыңыз.
- Кәстрөлді үш күн бойы қалдырыңыз. Сонымен қатар, күн сайын, күніне 2 рет жақсырақ, ағаш таяқшасымен тесіп кету керек. Мұндай процедура ашыту процесінде пайда болатын газдардан құтылу үшін қажет. Егер біз бұл ньюстантты елемей қалатын болсақ, онда бұл тағамды ешқашан безендірмейтін қайғылы пайда болуы мүмкін.
- 3 күннен кейін ең дәмді қырыққабат дайын. Оны өсімдік майымен алдын ала араластырылған жеке ыдыс ретінде қолданыңыз. Сіз оған маринадталған қияр немесе саңырауқұлақ, сондай-ақ жасыл және пияз қосуға болады.
- Дайын күркетауызды тоңазытқышта немесе жертөледе 0-ден +5 градус температурада сақтаңыз. Өнімнің жарамдылық мерзімі 10 ай.
Қырыққабаттың қандай тұзды тұздануға жарамды: шолулар
Мен «Колобок» қырыққабатын таңдадым
Нашар, кішкентай, өте тығыз қырыққабат, жақсы сақталып, ашыған жақсы әрі жақсы ...
Егер «Tagetes» егу үшін оң және сол жақта ешқандай шырындар болмаса, мен оны соншалықты әдемі және пайдалы етеді.
