Ақ қырыққабат - суық мезгіл кезінде денеге қажет қоректік заттарға бай өсімдік. Қырыққабат көмегімен диетаны әртараптандыруға болады, және олар үшін жеткілікті көлемде сақтауға арналған маринадталған, тұзды және жаңа қоймалар. Бірақ жақсы сақтау үшін, мақалада талқылайтын сорттарды, әдістер мен шарттарды білу қажет.
Ұзақ мерзімді сақтауға арналған үздік сорттар
Қыста сақтауға ақталды орта маусымдық сорттар:
- «Blizzard» - 8 айға дейін;
- «Сыйлық» - 7 ай;
- «Домбровская» - алты ай;
- «Харьков қыстауы» - 7 айға дейін;
- «Колобок Ф1» - 6 ай;
- «Белоруссиялық 455» - 7,5 ай.
Арасында кеш сорттары өздерін жақсы көрсетеді:
- «Тас басы» - бұл тек дәмді болып келеді;
- «Amager» - 9 айға дейін;
- «Ақшыл ақ» - 6 ай;
- «Лигедакер» - 8 ай;
- «Арос», «Атриа» - 10 айға дейін.
Бұл маңызды! Қыста көкөністерді жақсы сақтау үшін, өсіп жатқан кезде, топыраққа фосфор-калий қосындыларын уақытында қосу керек, ал азотты қоспалардан асып кету қырыққабатты жұмсартады және сақтауға жарамсыз етеді.
Қырыққабатты алдын ала қалай дайындау керек
Астық жинауды қашан басталатынын білу өте маңызды және жоғалтпастан жоғары сапалы болуы керек. Күндізгі температура +3 ден + 8 ° С-қа дейін, күндізгі температура -3 ° С-дан төмен болмаған кезде жаңа піскен қырыққабатты жинауды бастау керек. Ауа-райы құрғақ болуы керек.
Сізге қырыққабат түрлері мен олардың пайдалы қасиеттері туралы: қызыл, түсті қырыққабат, Савой, Пекин, брокколи, кольраби, романеско, пак choi, калей, сондай-ақ қырыққабаттың артықшылықтары туралы оқуды ұсынамыз.
Дайындық процесі келесі ерекшеліктерден тұрады:
- бос, жарамсыз, жарылған және мұздатылған көкөністер сақтауға жарамайды. Штепсельдер серпімді, бүлінбеген болуы керек;
- кесілген қырыққабат аяқпен және екі жабысқақ жапырақты қалдырып, өткір пышақ қажет. Терең тазартусыз қырқу үшін;
- 24 сағат бойы қырыққабат үй ішіндегі немесе шатыр астындағы кептірілуі керек;
- Жертөлеге немесе жертөлеге дейін түсірместен бұрын, қырыққабат саңырауқұлақтан бор немесе әкте себілген болуы керек.
Қайда сақтау керек
Қысқы тұтыну үшін жиналған қырыққабат сақталуы мүмкін:
- жертөлелерде және жертөлелерде, көкөністі сөрелерге төбеден іліп қойды. Қырыққабаттың бай егіні пирамида тәрізді қылшықпен бүктеле алады, суға шығады. Бұл бөлмелер алдымен көкөністерді құрғатып, құрғатып тастайтын кеміргіштерді дайындауға, ағарту арқылы дезинфекциялауға дайындалуы керек, сіз күкіртпен фумигациялай аласыз. Суық бұрышы бар жақсы жер асты бөлмеде қажетті температура мен ылғалдылық орнатылады, бұл шығымдылық шығындарын болдырмауға мүмкіндік береді. Дайындалған жертөледе немесе жертөледе қырыққабат 8 айға созылады;
Сіз білесіз бе? 1 шаршы метр аумақта жинақталған кезде Сіз 200 кг қырыққабат қоя аласыз.
- Кхандарда қырыққабатты сақтау үшін біраз уақытқа болады. Бұл әдіс пәтерге жарамды. Салыстырмалы түрде салқын және құрғақ бөлмеде, көкөністерді пленкада немесе пергаментте мұқият орау керек. Ауа айналымын қамтамасыз ету үшін шанышқылар өте тығыз түрде кеңейтілмеуі керек. Мұндай жағдайда көкөністер алты айға созылуы мүмкін;
- тоңазытқышта бұл көкөністі балғындық аймағына (барлық қазіргі заманғы модельдерде бар) орналастыруға болады, сонда оны сақтап қалу үшін қажетті температураны жасай аласыз. Егер мұндай орын жоқ болса, шанышқыны тоңазытқыш секциясында ең төменгі температураға қойыңыз. Әрбір басы пергамент қағазға немесе жабысқақ пленкада болуы керек. Сондықтан өсімдік 30 күннен артық сақталмайды;
- балконға оқшауланған болса, тұрақты температураны сақтап, шанышқыларды сақтай аласыз, сонымен қатар оларды қағаз немесе пленкамен орауға болады. Суық кезде, қырыққабатты шкафта ашуға немесе мата оқшаулаумен жабылуға тиіс. Жарамдылық мерзімі орташа 5 ай;
- саз терісінде - қырыққабатты сақтау үлкен бастар үшін жарамды: олар бөлмеде орын алмайды. Бірақ жерде қырыққабаттың бастары нашарлайды, шіріп кетеді, өте қатты аяздар олар аздап мұздатады, және мұндай баспанадағы жаман ауа-райынан мұқтаж қырыққабаттың басын тез алуға болады. Бұл әдіспен биіктігі 0,5 м биіктікте және 0,6 м ені бар шұңқырды қазып алу керек, қырыққабат шанышқыларының екі қатарының үстінде және төменгі жағында сабан қабаты жатады. Үстіңгі сабанмен және ағаш қалқанмен салыңыз. Онда қалыңдығы кемінде 0,2 м топырақты жабыңыз.
Оңтайлы жағдайлар
Үйдегі көкөніс сақтаудың сапасы бөлмедегі микроклиматқа байланысты. +2 ° С жоғары және орташа ылғалдылық 95% -дан жоғары емес тұрақты температураны ұстап тұру керек. Сақтаудың тұрақты желдетуі болуы керек. Егер сіз осы параметрлерді қажетті деңгейде ұстасаңыз, қырыққабатты сапалы түрде 8 ай бойы сақтауға болады.
Егінді сақтау үшін елдегі жертөле құрылысы туралы оқыңыз.
Сақтау әдістері
Жаңа қырыққабатты қырыққабатты сақтауға көмектесетін көптеген тәсілдер бар - олардың ішінде ең қолайлы нәрсені таңдай аласыз.
Қорапта немесе қорапта
Жертөле мен жертөле үшін қолайлы қарапайым тәсілі:
- шанышқымен, бүлінген жапырақтардан толығымен жойылады;
- саңылаулары бар ағаштан жасалған немесе картоннан жасалған контейнерлер;
- көкөністер бір-бірімен тығыз байланыста емес, бір қабаттағы шоғырланған;
- контейнер төменгі паллетке орнатылды.
Қырыққабатты қалай жасауға болады: ақ, қызыл, түс, брокколи.
Сөрелерде
Қабырғаға жақын сөрелерде сөрелер салынған. Олар 3 см артық емес және жабық жапырақтары бар аяғы бар алдын ала кептірілген, аршылған, қырыққабатқа қойылады. Шанышқылар желдету үшін бірнеше сантиметр қалдырып тастаңыз.
Бұл маңызды! Сөрелер арасындағы қашықтық жақсы ауа айналымы үшін қырыққабаттардың үстінен шамамен 0,1 м.
Құжатта
Кептірілген көкөністер сақтауға қойылған. Шанышқылар бірнеше қағаз қабатына оралған. Газеттерді қолдануға рұқсат етіледі, тек бірінші қабатта таза ақ қағаз болуы керек. Қағаз қабаты бастармен байланыста болуына жол бермейді, ол қатты суықтан, жарықтан және ылғалдан қосымша оқшаулау ретінде қызмет етеді. Қорапқа немесе сөмкелерге салынған шанышқымен оралған. 
Тамақ пленкада
Бұл әдіс ең тиімді болып табылады. Оны жүзеге асыру кезектілігі:
- серпімді шанышқыларды алыңыз;
- аяғын негізге және жапырақтары жабатын қалдырыңыз;
- қырыққабаттың бастары ауа қабаты сақталмайтын қабаттарсыз бірнеше қабат қабатымен мұқият оралған;
- дайын қырыққабат шанышқылары сөрелерде немесе дайын контейнерлерде жиналады;
- Уақыт өте келе көкөністерді бүліну мүмкіндігімен қарауға болады.
Бейне: қырыққабатты фильмде сақтау
Сазда
Ерітінді саздың екі бөлігінен және судың бір бөлігінен (қалың қаймақ қоспасы) жасалады. Шанышқылар сазбен қапталған, құрғатылған, ал көкөністер жертөлеге сөреде қойылады.
Сіз білесіз бе? 2012 жылы әлемдегі ең ірі қырыққабат Америкада өсті. Оның салмағы 62,71 кг болды, ол Гиннестің рекордтар кітабында жазылған.
Құмда немесе оның «жастығы»
Операциялар тізбегі:
- сабақтар жапырақтары астында кесіледі;
- қырыққабатты орман контейнерлеріне қойып, бір-біріне тиіп кетпес үшін;
- бірінші қабат құрғақ құммен жабылған;
- көкөністердің келесі қатарын салып, құмды құйыңыз;
- үстіңгі жағындағы қорапты толтырыңыз.
Құрғақ құм кірді жоғалтуды барынша азайтуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, осы көкөністі «жастық» үстіне сақтауға болады: шанышқыларда 8 см ұзын аяқтар қалды, құрғақ құм 20 см қабаты бар кішкентай контейнерлерге құйылады және дайын қырыққабат салынған.
Қыста қырыққабатты жинауға арналған рецепттермен танысыңыз: грузин стилі, тұздалған, қытырлақ.
Салмағы бойынша
Қырыққабат тамырымен тазарып, топырақты шайқатады. Тамыры жіппен тығыз байланысты, ал желдетілетін шанышқылар жертөленің төбесінен тоқтатылады. Ең бастысы - шанышқылар бір-біріне тиіп тұрмайды. Бұл әдіс аумақты көкөністердің үлкен көлемімен және шектеулі сақтау аймағымен сақтайды. 
Қырыққабатты сақтау: шолулар
Қандай қырыққабаттың жаңа піскенін білу үшін, бұл көкөністі сақтаудың ең дұрыс жолын таңдауға болады. Бұл барлық қыста және көктемде өз диеталарында витаминдер мен микроэлементтердің құрамында сақталатын жаңа өнімге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
