Мүмкін бәрі қара қарақаттың пайдалы қасиеттері туралы естіген шығар. ЖРВИ мен тұмаудың жаппай эпидемиясы кезінде диетада осы жидектерден жинақ, джем немесе шай болуы керек. Өйткені, қарақат құрамында аскорбин қышқылының көп мөлшері бар, ол организмнің жұқпалы аурулардан қорғанысын арттырады. Дегенмен, тағам дайындаудан басқа, витаминдердің ең көп мөлшерін сақтап қыстауға қарақат дайындаудың тағы бір жолы бар. Бұл жаңа піскен жидек, қантпен жер.
Нәзіктіктің артықшылықтары туралы
Қарақат жидектерінің 100 граммы (әйнектің төрттен үш бөлігі) бар С витаминінің екі рет қабылдауы, кобальт пен молибденнің нормаларының жартысына жуығы. Сонымен қатар, жидектер диеталық талшықтар, калий, мыс, марганец, темір, магний және кальцийге бай. 
Дәруменді-минералды құрамына қосымша, олар басқа адамдарға танымал пайдалы қасиеттері:
- антиоксидант;
- тоник;
- иммуномодулярлық;
- антивирустық;
- қабынуға қарсы;
- дезинфекциялаушы;
- диуретиктер.
Қарақат сорттарының пайдалы қасиеттері туралы көбірек біліңіз: қара, қызыл, ақ.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста кептеліп қалады. Алайда, термиялық өңдеу кезінде витаминдердің көпшілігі өзгереді. Оларды ең жоғары концентрацияда сақтауға мүмкіндік беретін дайындық технологиясы «суық кептеліс» деп аталады, ал жидектер пісірілмегенде, олар қантпен жерге жатады. Процесс өте қарапайым, аз уақытты қажет етеді және ең аз күш жұмсайды; тіпті тәжірибесіз аспазшы да оны басқара алады. Сонымен қатар, дәмділік джем немесе джемнен кем емес дәмді және хош иісті емес. 
Төмендегі рецептілердің біреуін пайдаланып, оны тексеруді ұсынамыз.
Сіз білесіз бе? Англияда, 30-шы жылдардың аяғында, Рибена деп аталатын қара қарақат сусыны пайда болды. Екінші дүниежүзілік соғыстың кезінде ол С дәрумені тапшылығының орнын толтыру үшін балалардың оқу орындары мен ауруханаларына белсенді түрде жеткізілді.Бүгінгі таңда сусын еуропалық драйверлер арасында танымал, олар басқа да пайдалы қасиеттеріне назар аударды - тоналды.
Қарақат жидектерін дайындау
Ең алдымен, ол сақталатын шикізат пен контейнерлерді дайындау қажет.
Бастау үшін жеміс мұқият зерделеніп, бүлінген, зақымдалған, боялған, шірік, иістің иісі бар таңдалуы керек. Процесті барынша назар аудару керек, себебі бір шірік жидек барлық десертке зиян келтіруі мүмкін.
Келесі кезең - бұл педункелер мен бұтақтарды алып тастау.
Содан кейін қарақат суды ағын сумен жуу керек, жақсырақ екі рет. Оны кішкене бөліктерді бөліп, оларды сұйық затқа орналастыру арқылы жасау керек. Содан кейін, жеміс мұқият кептірілуі тиіс, пісіру парағында, науада немесе үлкен ыдыста бір қабатта таратылуы тиіс. 
Бұл маңызды! Десертті дайындауды тек жидектер толық құрғақ болғаннан кейін ғана қажет етеді. Әйтпесе, өнім ашытуы мүмкін.
Тұтқаларды дайындау
Банктер содамен мұқият жуып, кептірілуі керек. Зақымдалған контейнерлерді алып тастаңыз. Содан кейін қалғандарын зарарсыздандырыңыз.
Стерилизацияның ең жылдам және ыңғайлы әдісі - шыны ыдыстарды салу микротолқынды пеш. Оларды екі-үш минут бойы толық қуатқа қойды. Бұл оларға аз мөлшерде су құю арқылы жасалуы керек. Стерилизация кезінде оларды жабудың қажеті жоқ.
Содан кейін банктер кептірілуі керек. Қақпақтарды қайнаған суға батырып, құрғатыңыз.
Үйде банкаларды қалай стерилизациялау керектігін біліңіз.
Бейне: микротолқын стерилизациясы
Рецепт саны 1
Бұл рецепт өте қарапайым - сіз тек екі ингредиент, ең аз түгендеу жиынтығы және тек бір күн ғана қажет. Кешкі асты пісіруді бастаған дұрыс, өйткені десертті 10-12 сағатқа созу қажет болады. Оны тоңазытқыш үшін түнде, суық күйде қалдыру керек. Осылайша, кептелісті дайындауға болады, ол міндетті түрде ашытқысыз және көнбейтін емес.
Бір кг-нан жидектен үш жарым литрлік джемдер банкі жасайды.
Қысқы қарақат егін жинау туралы: қара қарақат джемі мен шарап туралы; қызыл қарақат джемі және джем.
Тағамдар құралдары
Қолда бар керек-жарақтар мен керек-жарақтарды күтіп ұстау керек. Бізге қажет:
- жидектерге арналған терең ыдыс және картоптың туралған пюресі (сыйымдылығы жеміс санына байланысты);
- блендер немесе тартқыштар;
- қасық.
Құрамы
Термиялық өңдеуден өтпеген қара джем жасау үшін сізге қажет:
- жидектер - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг.
Дайындау әдісі
Қадамдық дайындау технологиясы 10 қадамнан тұрады:
- Блендерде немесе ет тартқышта жидектерді шайнау. Терең контейнерге қойыңыз.
- Қантқа құйыңыз.
- Қосу.
- Жәндіктердің джемге түсуін болдырмау үшін дәкемен жабыңыз.
- Бір сағатқа үстелден шығыңыз, содан кейін аралықта тағы екі рет араластырыңыз.
- Салқын жерде орналастырыңыз және бір түнде қалыңдататын қалдырыңыз.
- Таңертең араластырыңыз.
- Стерильденген банкалардан ығыстырып, үстінен 1 см қашықтықты қалдырыңыз.
- Нейлоннан жасалған қақпақтарды жабыңыз.
Бейне: блендермен қызарған қарақат дайындау
Бұл маңызды! Қарақаттарды тромбофлебит тарихы, асқазанның қышқылдығы, өткір сатысында жара, гепатит, жүрек соғысы, инсультация тарихы бар адамдар үнемі және көп мөлшерде пайдаланбауы керек. Мұқият болыңыз ол жүкті әйелдер мен балаларды тамақтандыру керек.
Нөмірдің рецепті 2
Бұл рецепт көп түйіршіктелген қантты пайдаланады. Жидектерді ұсақтау үшін тартқыш қолданылған. Оны болмаған кезде, жеміс ағаш қасықпен немесе илектеу құтымен металл емес контейнерде немесе електен өткізуге болады. Кейбір мәскеуліктер металлмен байланысқан кезде қарақат өздерінің бағалы заттарының кейбірін жоғалтады.
Осы рецепт бойынша бір килограмм қарақат, жер, сіз төрт рет жарты литрлік десертті банка алуға тиіссіз.
Тағамдар құралдары
Пісірусіз джем жасау үшін бұл рецептде:
- ет тартқыш немесе блендер;
- терең қабілетін;
- ағаш қасық.
Құрамы
Десерт:
- жидектер - 1 кг;
- қант құмы - 2 кг.
Крыжовардың бланкілер рецептерімен танысыңыз: маринадталған, джем, джем, шарап, соусы.
Дайындау әдісі
Пісіру технологиясы келесідей:
- Ет тартқышы бар құрғақ жидектерді ұсақтаңыз.
- Шаянды кішкене бөліктерге құйып, ағаш қасықпен шайыңыз.
- Қант толық толығымен еріту үшін, кептелісті түн ішінде қалдырыңыз.
- Таңертеңгі джемде желе тәріздес күйге жететін, аралас керек.
- Оны банктермен толтырыңыз.
- Оларды қақпақ қақпақтарымен жабыңыз немесе теңізшілермен ораңыз. Сондай-ақ, пергамент қағазды өшіргішпен қоса аласыз.
- Салқын жерде сақтауға жіберіңіз.
Бейне: ет тартқышты пайдаланып кесілген қарақат дайындау
Дайындаманы қайда сақтау керек
Өнім келесі жылдың көктеміне дейін сақталуы мүмкін. Алайда, ұзақ мерзімді және табысты сақтаудың маңызды шарты - бұл қажетті жағдайларды сақтау. Десертті банктерге орналастырғаннан кейін оны тоңазытқышта, жертөледе немесе ауа температурасы бар басқа салқын жерде сөреге жіберіңіз. 3 ° C-тан 8 ° C дейін. Әйтпесе, өнім нашарлап, жарамсыз болып қалады. Температура неғұрлым төмен болса, бұл десертті ұзағырақ сақтауға болады.
Сондай-ақ, қыста қантпен вибрантты пісіру туралы оқыңыз.
Housewives Reviews
Осылайша, тамақ әзірлейтін қарақат джем - суыққа арналған алғашқы көмекші болып табылатын көптеген пайдалы қасиеттері бар дәмді десерт. Бұл емдеуді дайындау өте қарапайым және жылдам, ал дұрыс жағдайда оны қыста сақтауға болады. Оны шаймен, пісіруге немесе құймақ, құймақ, пирожныйларға арналған тәтті тартпа ретінде қолдануға, нанның тілімдеріне таратуға және одан желе жасауға болады.
