Қарағайлар тек қана шикізат түрінде ғана емес, сондай-ақ кептелісте, джеммен, жай ғана жердегі және қантпен мұздаған кезде пайдалы. Осы жидектен дайындалған тез және дәмді тағамдардың бірі - тек 5 минут ішінде дайындалатын желе джемдері. Дәлірек айтсам.
Қарақаттың артықшылықтары
Қарақат жидек - С витаминінің қоймасы, бұтаның кептірілген жапырақтарынан тек 30 жеміс немесе шай, адам ағзасындағы бұл элементтің күнделікті мөлшерін қанағаттандырады.
Сонымен қатар, қарақат келесі артықшылықтарға ие:
- ЖРВИ, тұмаумен күресуге, иммунитетті жақсартуға көмектеседі;
- антиоксиданттық қасиеттері бар, ол асқазанға пайдалы - құрамында антоцианидиндер оған үлес қосады;
- диуретикалық, седативті, тоник әрекеті бар, сондай-ақ температураны төмендетуге, денені тазартуға және дезинфекциялауға көмектеседі;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі;
- қанды тазартады және оның ұйығанын арттырады;
- жануардың жануын жеңуге көмектеседі;
- жүрек-тамыр жүйесі жұмысын күшейтеді.
Бұл маңызды! Қант диабетін алдын-алу үшін жиі пайдаланылатын қарақат жапырақтары мен жидектер.
Сізге мандарин, қара бүркіт, лимон қабығы, долана, қарлыған, асқабақ, алмұрт, ақ шие, айва, манчурлық жаңғақ, безендірілмеген шие, жабайы құлпынай және қызыл қарақат джемдерімен танысуды ұсынамыз.
Қарақат дайындау
Сіз жидектерді өзіңіз таңдап алсаңыз немесе оларды нарықта сатып ала аласыз. Олар құрғақ, үлкен және ақауларсыз болуы керек. Өсімдікке арналған жемістер жұмыс істемейді, өйткені олар нәзіктіктің дәмін бұзады.
Пісіруден бұрын жидектерді сұрыптаңыз, жапырақтар мен бұтақтарды таңдап, құрғақ кеңестерді кесіңіз. Суық сумен шайып, құрғатыңыз. Жидектерді таза шүберекке бірте-бірте жайып қою жақсы. Олар тезірек құрғап, ағып кетпейді.
Консервілер мен қақпақтарды дайындау
Кептелу қыста сақталып, бүлінбегендіктен, ол сақталатын ыдыстарды стерилизациялау керек. Банктер тіпті гудждарсыз, сызаттармен, сызаттармен және шырмаусыз болмауы керек - әйтпесе, қақпақтар шіріп кетуі мүмкін. Өңделместен бұрын ыдыстарды содамен жуу керек. 
Стерилизация банктердің микротолқынды пеште болуы немесе бумен пісіруі мүмкін. Бірінші нұсқа - ең жылдам - резервуардың түбіне дейін суды (3 см-ге дейін) құйып, оны қайнату үшін кем дегенде 800 ваттға дейін жеткілікті.
Бұл маңызды! Жидектерді өңдеу кезінде олардың пайдалы қасиеттерін жоғалтпауға болады, сондықтан сіз жыл бойы қарақаттарды әртүрлі тағам дайындау нұсқаларында жеуге болады.
Егер сіз банктер жарылып, жабдықты бұзатын деп қорқатын болсаңыз, ескі әдісті қолданыңыз - кастрюльге қайнап тұрған суға салып, біз оны мойнымызбен төменге орналастырамыз. Сонымен қатар, біз кастрюльде суды қайнатамыз - конденсат пайда болған кезде банктер зарарсызданды деп есептеледі.
Сондай-ақ, банкаларды 15 минут бойы пеште +180 ° C температурасында ұстауға болады. Қақпақтар жаңа болмаса, көрінетін ақаулар болмауы керек - тіс немесе тот. Оларды өңдеу қажет - алдымен содамен жуыңыз, содан кейін кем дегенде 2 минут қайнатыңыз.
Қарақат пен қарақат жапырақтарының пайдалы және зиянды қасиеттері туралы көбірек біліңіз.
Асхана ыдысы
Кептеліп қалу үшін бізге келесі тағамдар қажет:
- шыны немесе шыныаяқ;
- ағаш қасық;
- касса;
- эмаль ыдысы, қайнатылған табаға немесе қалың астындағы кастрюльге;
- қақпағы бар ыдыстар.
Қарақаттың үздік сорттарын тексеріңіз.
Құрамы
Кептеліс қажеттілігі үшін:
- қара қарақат жидек - 1 кг;
- су - 1,5 кесе;
- қант - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - пышақтың ұшында.
Сізге қара қарақат шараптарын дайындау рецептімен танысуға кеңес береміз.
Қадамдық дайындау процесі
Қалай дайындалады:
- Сығылған ыдысты ыдысқа құйыңыз, сонда біз кептелеміз.
- Қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Төмен температурада біздің массаны қайнатамыз.
- Қант толықтай ерітілгенде, дайындалған жидектерді қосыңыз.
- Қайнап болғаннан кейін 5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын қосып, араластырыңыз.
Сіз білесіз бе? Қара қарақат бұталары - бал. Мұндай бал сирек өнім, бірақ өте пайдалы.
- Стерильденген банкалардағы кептелісті құйыңыз.
- Банктер мұқабаларды мұқият орап алады.
Сіз білесіз бе? Қарақат монастырский жидек деп аталады - бұрын XI ғасырдың хроникаларында айтылғандай, бұл ғибадатханалар аумағында ғана өсірілген.
- Контейнерді аударып, суыту үшін сүлгімен жабыңыз.
Кептелуді қайда сақтау керек
Кептелуді сақтаудың бірнеше ережелері:
- Егер бірнеше ай бойы өнімді жұмсамақ болсаңыз, пластиктен жасалған қақпақтарды пайдалануға болады;
- Нәзіктіктің қалыңдығынан сақтау мерзіміне және джемнің сапасына байланысты - қалың, ол нашарлауы мүмкін ықтималдығы жоғарырақ;
- лимон қышқылын сақтау кезінде қақпақтарды шағып алмау үшін қосыңыз;
- сақтау үшін 500 мл банкаларды қолданған жөн, одан кейін ашық өнім ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта болмайды.
Сіз күзде қарақат қалай отырғызу туралы, сондай-ақ оны дұрыс кесу туралы оқып пайдалы болады.Қара қарақатты қараңғы, құрғақ жерде + 20 ° С жоғары емес температурада сақтау жақсы. Мүмкін болса, өнімді тоңазытқышқа, әсіресе ашылған ыдыстарға салыңыз. Егер тағам дайындаудың барлық ережелеріне бағынатын болсаңыз, онда сіз емдеуді 2 жылға дейін сақтай аласыз.
Кестеге не әкелу керек
Кез-келген кептеліс немесе қарақат қантпен құймақ, ас тұзы, пирожныйлар, манна, балғын пирожныйларға жарайды. Жем түйіршіктерге арналған дәнді дақылға қосылуы мүмкін, ол дәмді ұнтақталған торт пен басқа печенье етеді. Өнімнің бірнеше ас қасық суық суы мен тұмау үшін қайнаған суға және ішуге болады.
Оны пайдаланудың ең қарапайым жолы - оған нан мен май жағу. Қарақат джемін дайындау біраз уақытты алады, ал дайын дәмділік сізді барлық қыста қуанады. Бұл пайдалы және тәтті өнім шайға арналған тағамға және емдеуге жарайды.
