Қытай қырыққабатымен дәмді пирогтың ең жақсы рецептілері

Дәмді торттың ингредиенттердің күрделі тізімі қажет емес, себебі толтыруға арналған дұрыс негіз маңызды рөл атқарады.

Сондықтан Пекин қырыққабаты аспаздар үшін нағыз бата болды: ол нәрлі, ол көптеген өнімдермен үйлеседі, кез-келген дүкен сөрелерінде кез-келген маусымда табуға және тез пісіріледі.

Тәтті тағам ретінде бұл тағамды тамаша таңдау болады. Сонымен қатар, мұндай торт шырынды, жеңіл және дәмді болады. Бұл рецепт, әсіресе, еттерін көрмейтіндерге немесе қыздарға ұнайды.

Біріктірілген дегеніміз не?

Күлімсіректің өздігінен пайдалануы сөзсіз артықшылығы болып табылады. Оның шырынды құрылымы арқасында негізгі ингредиенттерді басқа өнімдермен толықтырудың қажеті жоқ. әдетте рецептте шамамен 3-5 негізгі ұстаным бар. Толтыруды таңдасаңыз, вегетариандықпен тоқтауға болады: аз мөлшерде калорияға қарамастан, мұнда дәмді құрбандыққа ұшыратуға тура келмейді - пісіруге жұпталған кішкене дәмдеуші кез келген пюрені жақсартады. Бірақ әуесқойлар үшін бірнеше нұсқасы бар.

Рецепттер

Торттарға пісіруді басқаша дайындауға болады. Өзіңді қараңыз.

Пияз қосылған

• 2 жұмыртқа.
• 250 г қаймақ.
• 0,5 с. Майы.
• 1 жыл пияз.
• 500 г Пекин қырыққабаты.
• 1 шай қасық сода
• 6 ас қасық. ұн.
• 2 шай қасық. тұз.

Кук сияқты:

1. Пиязды шайыңыз, оны жасыл бөлікпен бірге кесіңіз, майды қосыңыз және тұзды кәстрөлге төмен температурада қойыңыз.
2. Содан кейін орамжапырақ алыңыз, оны кесіп, пияз қосып, тұз және тағы 2 минут алыңыз.
3. Жұмыртқаларды ұрып, қаймақ, тұз және ұнмен жақсы араластырыңыз.
4. Енді майды сары маймен майлаңыз, оны қамырмен жартылай толтырыңыз, сосын толтыру қабатын және қамырды қайтадан орналастырыңыз.
5. Тортты пеште пісіру үшін 30-45 минутқа салыңыз.

Майонезбен

• 5 жұмыртқа
• 5 ас қасық. ұн.
• 1 шай қасық крахмал.
• 5 ас қасық. қаймақ.
• 5 ас қасық. майонез.
• 1 шай қасық пісіру ұнтағы.
• 1 дана. Пекин қырыққабаты.
• Тұз, май және крекер.

Процедура:

1. Пісірме табаға май құйып, оны ұсақталған нан үгіндісімен себіңіз.
2. Пекинді қырыққабат мүмкіндігінше кішкентай кесіп, тұзды қолданыңыз.
3. Қоспаны түбіне тығыз қойыңыз.
4. Содан кейін қалған ингредиенттерді қамырға араластырып, толтырғыштың үстіне құйыңыз.
5. Енді тортты пешке қойып, сәл алтыншы қыртыстың пайда болғанша пісіре беріңіз.

   Тұмшапеште қамыр аздап мүмкін, бірақ бұл қорқынышты емес. Егер сіз рецептті мұқият бақылап отырсаңыз, ұшын алып тастағаныңызда сәтсіз болады.

   Қауіпсіздік желісі ретінде, қамырды тіс тазалағышпен алдын ала тесуге болады, ол «дем алады» және көпіршіктермен жабылмайды.

Қуырылған кондитерлік өнімдер

• 400 г печенье.
• 1 дана. пияз.
• 3 жұмыртқа (2 пісірілген және 1 шикі).
• 1 дана. Пекин қырыққабаты.
• Көкөніс және май.
• Тұз

Алгоритмді дайындау:

1. Қырыққабаттың басы жуып, пиязбен бірге туралған (оларды араластырмай) тиіс.
2. Пиязды жақсы пісіріп, оған жапырақтары мен майын қосыңыз. Бұл үрдіс мезгіл сайын көзге тұз қосады.
3. Салқындату кезінде, сіз қайнатылған жұмыртқаны сүртіп, жалпы массаға құйыңыз.
4. Енді қамырды шығарып, дәмін алу үшін пішіндерді дайындаңыз: квадрат немесе топ.
5. Пирогтарды жасай бастаңыз, оларды пісіру табағына салып, шикізат сарысын жағыңыз.
6. Финалда пеште 20 минут пісіріңіз.

Сәбіз қосылған кезде

• 1 дана сүт.
• 2 ас қасық. қант
• Қырыққабаттың 0,5 қырыққабаты.
• 1 бет.
• 1 бет Құрғақ ашытқы.
• 15 ас қасық бидай ұны.
• 1/3 шай қасық тұз.
• 1 дана. пияз.
• 1 дана. сәбіз.

Төмендегідей пісіріңіз:

1. Сүт пен майдың қызаруы, тұзбен, ұнтақталған қантпен, ұнды және ашытқымен араластырыңыз, тамаша қамырды алыңыз. Оны 20 минут бойы салқындатып, толтыруды жалғастырыңыз.
2. Кішкене текшелерге кесілген пияз, сәбіз, шайқаңыз, бәрін араластырыңыз және дәмдеуіштермен табада қуырыңыз.
3. Пирогтардың қалыптасуына көшіңіз және оларды жұмыртқаның үстіне майлаңыз.
4. Пеште қыртыстың пайда болуына дейін 25 минуттан артық емес ұстаңыз.

Зире бар

• 500 г печенье.
• Қырыққабат қырыққабатының 1/3 бөлігі.
• 30 г май.
• Жұмыртқа
• Тұз
• Ұн.
• Күміс.

Кук сияқты:

1. Қырыққабат мұқият туралған, қолдарыңызбен көкөністі пісіріп, табаға, тұз және қуыруға салып қойыңыз.
2. Жұмыртқаны сәл араластырып, негізгі салынады.
3. Торттың негізі салқындатылған кезде, базаны дайындаңыз: қамырды тіктөртбұрышқа айналдырып, ортаңғы тұтас қалдырып, ұнға себіңіз де, белдеулерін (10 см жақтарында және төменгі жағында 5 см) кесіңіз.
4. Қуырылған қоспаны жерге қойып, үстіңгі бөліктерді әдемі кебекке ораңыз.
5. Зире себіңіз, жұмыртқаны тартыңыз және пеште 20-30 минут пісіріңіз.

Қоңыр бұрышы бар

• 700 г печенье.
• 1 сәбіз.
• 2 пісірілген жұмыртқа.
• 1 ас қасық. l томат пастасы.
• 350 г Пекин қырыққабаты.
• 2 дана Болгар бұрышы.
• Өсімдік майы.
• Тұз, бұрыш.

Пісіру:

1. Таңдалған өнімді толтыруға арналған ұнтақтаңыз және оларды дәмдеуіштермен араластырыңыз, табаға қуырыңыз. Пісіруді бастамас бұрын, томат пастасын қосып, тағы да араластырып, тағы 5 минут бойы отты ұстаңыз.
2. Содан кейін қамырдың 2/3 бөлігін пішіннің түбіне салыңыз.
3. Содан кейін біркелкі толтырыңыз.
4. Ал соңғы түйіспесі қалған қамырдың торлы торы болып табылады: көлденең және тік сызықтарды айналдыратын көлденең сызық. Декорация дайын болғанда, тортты жарты сағатқа пешке жіберіңіз.

   Түкті үстіңгі пастадан немесе бұрышпен араластыруға болады. Тек жіңішке және ұзын тілімдердегі жемісті кесіп, оны шыршаға айналдырыңыз. Бұл декор түпнұсқадан ғана емес, сонымен қатар ыдысқа түсті.

Күйеуі бар

• 150 г шошқа еті.
• 150 грамм ұн.
• 3 жұмыртқа.
• 5 ас қасық. қаймақ.
• 200 г Пекин қырыққабаты.
• 3 ас қасық. майонез.
• 2 шай қасық. пісіру ұнтағы.
• 20 г май.

Әрекеттер тізбегі:

1. Қырыққабаттың ақ жолақтарын бөліп, оларды кесіп, бұрышқа салып, майдаланған ысталған ет қосыңыз.
2. Қамырға барыңыз: жұмыртқаны, қаймақ пен майонезді ұрып, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз.
3. Дайындалған пішінді маймен майлаңыз, түбіне біраз қамыр құйыңыз, содан кейін оны толтырыңыз. Қалған сұйықтықты қайтадан құйып, пешке пешке 30 минут қойыңыз.

Консервіленген жүгері бар

• 150 г тауық еті.
• 1 қырыққабат қырыққабаты.
• 3 жұмыртқа.
• 500 г печенье.
• 1 жүгері мүмкін.
• Тұз

Жұмыс алгоритмі:

1. Ет пен жұмыртқаны алдын ала пісіріп, содан кейін оларды текшелерге кесіңіз.
2. Қырыққабат жапырақтарын бауыздап, жалпы толтыруға, тұз қосыңыз.
3. Жүгеріні дәмдеңіз (міндетті түрде бүкіл кәстрөлі емес) себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
4. Сары маймен пісіру парағын майлаңыз, оған қамырды туралған шеттермен қойыңыз.
5. Қоспаны орталыққа құйып, оны гүлге арналған етіп жабыңыз, сондықтан жолақтар толтыруға мүмкіндік бермейді, ал торттың өзі сәл тегістеледі.
6. Бұл пішінде оны шамамен 20-30 минут пісіріп қойыңыз.

Сырымен

• 150 грамм ұн.
• 4 жұмыртқа.
• 80 г май.
• Қытайдың қырыққабатының 10 жапырақтары.
• 250 г қаймақ.
• 1 ас қасық. зәйтүн майы.
• 150 г қатты ірімшік.

Пісіру:

1. Сары май, суға, жұмыртқа мен тұзды ұнтақталған ұнға салып, жақсылап илеңіз және қамырды 30 минут тұрып, содан кейін оны дайындауға және дайындалған қалыпқа салуға болады.
2. Қырыққабаттың өзін пісіріп, оны табаға салып дәмін татып, содан кейін пішінге қойыңыз.
3. Ал соңғы кезең - жұмыртқаны қаймақпен ұрып, үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, содан кейін бұл массаны құйыңыз.
4. Тортты шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
   Қажет болса, 50 г ірімшікті салып, оны пешке қоймас бұрын дайын пісіруге құйыңыз. Сондай-ақ, осы тағаммен грек тұздығына қызмет ету ұсынылады.

Жаңғақпен

• 500 г ашытқы қамыры.
• 350 г Пекин қырыққабаты.
• 130 г қатты ірімшік.
• 40 гр грек жаңғағы.
• 2 жұмыртқа.
• 45 г май.

Біз келесідей әрекет етеміз:

1. Пекин қырыққабатын ерітіп, маймен тұздап, аз тұз қосыңыз.
2. Содан кейін туралған жұмыртқа, жаңғақ және ірімшікпен араластырыңыз - бұл толтыру болады.
3. Енді пісіруге арналған ыдысты сүртіп, оған қамыр илеңіз.
4. Тік қабаттың ішінде бұрын дайындалған массаны құйыңыз.
5. Ал үстіңгі қабат қайтадан өрнектелген кесектерді қамырдан жасайды.
6. Бұл кем дегенде 25 минут пісіруге тұрарлық.

Күрішпен

• 400 мл ешкі сүті.
• 0,5 шай қасық сода
• 1 ас қасық. қант
• 200 г ұн.
• 4 жұмыртқа (2 шикі, 2 пісірілген).
• Қытайдың қырыққабатының 5 жапырақтары.
• 1 күріш.

Алгоритм келесідей:

1. Біз сүтті сүтті сөндіріп, май, қант және тұз қосамыз, соңғы ұнды араластырамыз.
2. Қырыққабат кесу, содан кейін қуыруға тұр.
3. Дайын туралған пісірілген жұмыртқа мен қайнатылған күріш қосыңыз.
4. Біз бәрін өзіңіздің дәміңізге қарай қойып отырсыздар: қабаттағы немесе кез-келген тәртіппен, нәтижеге әсер етпейді - қамырдың сұйықтығы болатындықтан, толтырудан қажетті құрылымға назар аударамыз.
5. Тұмшапеште шамамен 20-25 минут ұстаңыз.

Аскөкімен

• 500 г печенье.
• 3 пісірілген жұмыртқа.
• Қырыққабаттың 0,5 қырыққабаты.
• Аскөк асты.
• Майонез және тұз.

Пісіру:

1. Қамырды алдын-ала дайындалған пішінге қойып, түбін жабыңыз.
2. Басқа өнімдерді мұқият жуып, кішкене кесектерге тураңыз.
3. Құрамы толтырылған майонезді толтырып, араластырыңыз.
4. Қорытынды салмақты контейнерге салыңыз да, үстіне қамырдың жұқа қабатын жабыңыз.
5. Тұмшапешті 30-40 минутқа салып, торттың көтерілуіне жол бермеу үшін тесіктерді сәл тоздырғанды ​​ұмытпаңыз.

Алма көмегімен

• 600 г печенье.
• 270 г Қытай қырыққабаты.
• 170 г жасыл алма.
• 90 мл майонез.
• 100 грамм ірімшік.

Кук сияқты:

1. Қамырды жіңішке қабаттап, екі үлкен квадратты кесіңіз.
2. Енді барлық көрсетілген ингредиенттерді кішкене бөліктерге бөліңіз (алма мен ірімшікті үкілеуге болады) және маусымдық майонезмен.
3. Тартылған қамырды қамырдың үстіне құйып, екінші жағымен үстіңгі жағына салыңыз да, үлкен бөртпе тәрізді шеттерін жақсы басыңыз.
4. Сары маймен қылшақпен пісіріңіз және пеште 25 минут бойы қыртыс пайда болғанша пісіріңіз.

Лимон шырынымен

• 1 алма.
• 300 г Пекин қырыққабаты.
• 1 ас қасық. лимон шырыны.
• 550 г қуырылған кондитерлік өнімдер.
• 5 ас қасық. қаймақ.
• 7 жаңғақ.

Алгоритм келесідей:

1. Fry кесілген жаңғақ және қырыққабат алдын-ала бөлек.
2. Өнімдердің қалған бөлігін майыстырыңыз.
3. Содан кейін рецепттің барлық ингредиенттерін араластырыңыз, лимон шырынын қосып, қаймақпен толтырыңыз.
4. Біз сізді жақсы жағып, пісіру табасының түбіне салыстыру керек қамырға бет бұрамыз.
5. Толтырманы тегіс қабатпен толтырып, қамыр илеңіз және жарты сағатқа пешке салыңыз.

Ыдысқа қалай қызмет етуге болады?

Дайын тортты безендіру - тағам дайындау процесін аяқтайтын маңызды қадам. Ашық пісіруде ең әдемі әдістер байқалады: толтыру аясында, қамыр фигуралар (ол алдын ала бекітілуі керек) өте жақсы көрінеді. Көлемді гүлдер, жапырақшалар, жолақтар мен қылқырлар түкті тордың түрінде - бұл жерде қиял шек жоқ. Танымал тағамға көп күш жұмсамастан аздап салтанаттылықты қосуға болады.

МАҢЫЗДЫ! Бұл декорацияда құлшыныс танытудың қажеті жоқ, әйтпесе тағам күлкілі болып көрінуі мүмкін - тым көп қамыр да минус. Ал, темекі пешке жібергенде, бөлінген уақытты мұқият бақылап отырыңыз: дөңес композиция тезірек өртеп жібергенде, алдымен өртенеді.

Жабық бәлішпен алаңдаушылық біршама көп: қамырдан қабықтың асып кетуі тонды белгілейді, сондықтан мұнда пісіру табағына көңіл аудару жеңілірек болады.

Балама ретінде асхана аспаптарымен тәжірибе жасай аласыз: интернетте қасық шетімен, пышақ тістерімен немесе пышақ шетімен түпнұсқа үлгілерді жасауды көрсететін шеберлік сабақтары көп.

Торттың үстіндегі ұқсас сызбалар байқалмайды. Жұмыртқалардан немесе көгалдандырудан ескірген декорацияларды мәңгілікке басады. Торттарға тәттіленудің презентацияны қажет етпейтіні соншалық, әдемі ыдысты кесу және қою керек.

Пекин қырыққабат пирогы әдеттегі рецепттерге пайдалы балама болып табылады. Бұл жапырақтардың дәмдік сипаттамасы көрші ингредиенттермен әр түрлі болады, сондықтан жоғарыдағы нұсқалардың әрқайсысы үстелдегі басты тағам болуы керек.