Күз - әрбір үй шаруасындағы әйел үшін жылдың маңызды кезеңі, себебі қысқа дайындалу уақыты келді. Және суық қысқы кеште ыстық шаймен джеммен салыстырғанда аз. Өрік - бұл керемет таңдау, өйткені оның джемі керемет дәмді және тағам дайындау қиын емес.
Жержаңғақ пайдасы туралы
Өрік (lat. Prúnus) - асқазанға және бүкіл адамның ас қорыту жүйесіне нақты табуға болатын жеміс. Жыртқыштың оң нәтижесін бағалау өте қиын, ол бірқатар мәселелерді шешуге көмектеседі:
- тәбет болмауы;
- атеросклероз;
- жоғары холестерин;
- іш қату;
- уролития және т.б.
Әйелдер үшін қаншалықты пайдалы өрік екенін біліңіз.
Қандай қара өрік джемге жарамды
Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің тәжірибесіне сүйенсек, негізінен, қара өріктің кез-келген түрі қара өрік үшін жарамды. Ең бастысы - жеміс пісіп, қара дақтар болмауы керек. Дегенмен, тағам дайындау кезінде қолайлы болу үшін сүйектерді алудың ең оңай жолы бар өріктердің ет сорттарын таңдауға болады. Мұндай сорттардың мысалдары «Renklod» немесе «Hungarian» деп аталуы мүмкін.
Бұл маңызды! Әртүрлінің түсі маңызды емес, бастысы тамақ дайындаудың барлық ережелерін сақтау.
Кептелуді қалай жасау керек
Жеміс таңдалса, келесі қадам - басқа өнімдерді және қолжетімді құралдарды таңдау, олар пісіруді оңайырақ етеді.
Қытырлақ, қара өрік, компот, шарапты қалай дайындауға болатынын біліңіз.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Қандай да бір елеусіз, егілген кептелісті дайындауда ешқандай әдіс жоқ. Консервациялау үшін қажет:
- қалың түбі бар үлкен (терең) табаны;
- ағаш шелпек (жақсырақ) немесе қарапайым үлкен қасық.
Өнім тізімі
Өнімдермен бірге ыдыс-аяқтар сияқты қарапайым. Барлық пайдалы етті (3 кг) және қантты бірдей мөлшерде дайындауға арналған.
Сіз білесіз бе? Ірілік ағаштар Шығыс Иорданияға дейін Ұлы Искендердің трофейдерінің бірі болды.
Қадамдық нұсқаулық
Барлық ингредиенттер дайын болғанда, тамақ дайындауды бастау уақыты келді:
- Біз інімдікті сүйектен тазалап, терең табаға құямыз.
- Жемісті қантпен толтырып, оны шырын шыққаны үшін (кем дегенде түнде) кем дегенде 4 сағат қалдырыңыз.
- Алынған суспензия отқа салынып, қайнатып, пешті өшіріп, 4-6 сағатқа қалдыру керек.
- Кептеліс толығымен салқын болғанда, ол қайтадан қайнатылып, қайтадан салқын қалдырады. Бұл процедура 3-4 рет жасалады.
- Банкаларды дайындаңыз (сақтау үшін зарарсыздандырыңыз), оларды кептеліп толтырыңыз, орап алыңыз, бұрыңыз.
Сіз білесіз бе? Романдық адвокаттың «Apicus» (V ғасырдың басы) кітабында лимон, алма, алмұрт, қара өрік және раушан жапырақтарының джем рецепті сипатталған.
Дәмі мен дәміне тағы не қосасыз?
Қысқы джем дайындағанда, олар өрікпен жақсы үйлесетін көптеген өнімдер бар, сондықтан олар қауіпсіз пайдаланылуы мүмкін:
- лимон қышқылы;
- лимон;
- апельсин;
- даршын;
- гүлзар;
- мускат жаңғағы;
- badyan;
- жаңғақтар (бадам, жаңғақ, жаңғақ);
- ванильді қант.
Кептелуді қалай сақтауға болады
Стерилизацияның барлық ережелеріне сәйкес келу жертөлелерді және жертөлелерді пайдалану қажеттілігін жоққа шығармай, қысқы бланкілерді пәтерге тікелей сақтауға мүмкіндік береді. Осындай өнімдерді сақтаудың ең керемет мүмкіндігі күн сәулесінен және +5-ден +20 градус температураға дейін тыныш, қараңғы, тыныш жерде орналасады.
Температура жазда және қыс мезгілінде өзгермейтін бөлме (шкафтардағы төменгі сөрелер, сақтау) жақсы, себебі температура ауытқуы банктердің мазмұнына теріс әсер етеді. Бастапқы сыққыштың максималды сақтау мерзімі - 3 жыл.
Бұл маңызды! Кішкене құпия бар: қант қанша сақталады - оның сақтау уақыты неғұрлым ұзағырақ, және керісінше.
Кестеде қызмет етуге болады
Этикет ережелеріне сәйкес, кестеде кептелу үстелде салтанатты контейнерде (банкада емес) ұсынылуға тиіс. Кептелуден басқа, әдетте нан, печенье, круассандар немесе құмыралар, немесе шәй ғана, егер кесе кесеге қосылса, қызмет етеді. Егер сіз пісіргеннен кейін дереу үстелге кептеліп отыратын болсаңыз, онда жаңа піскен жалбыз жапырақтарымен дәмді тағаммен безендіре аласыз.
Осылайша жай ғана дәмді, ал ең бастысы - салауатты қара өрік, ешқандай арнайы күш-жігерсіз және қосымша ас үй құралдарын пайдаланбау. Қыста джемнің дәмі күзде күш-жігер мен дайын өнімнің дұрыс сақталуына байланысты екенін ұмытпаңыз.
Бейне рецепті қара өрік
Жыртқыштардан не жасалуы мүмкін: желілік пайдаланушылардың пікірлері
Мен сіздерге алхорлардан тамаша кептелуді ұсынамын (шұңқырлар мен шұңқырларсыз пісірілген)Барлық сұрыпталған және жуылған өріктер 85 градусқа дейін қызған ыстық сумен эмальды ыдысқа салып, 5 минут бленді. Жалаңаштанғаннан кейін, қара өрік салқындатылады, ыстық қант шәрбаты (1 кг жеміс - 1 литр сироп) толтырылған жамбас орналастырылған және 8 сағат бойы сақталады, инелер кірпі тесіп. 2 көзілдірікте блендіргіш су). Толық емес стакан суда 400 г қантты еріту арқылы алынған сироп түріндегі қалған қант екінші немесе үшінші тағамның басында қосылады. Қайнатылғанға дейін дайындық джемі ыстық, құрғақ банкалар мен мөрмен қапталған.
Өнімдер
1кг қара өрік
қант 1.2kg
Профуголь
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Маринадталған қара өрікСізге қажет: өрік қышқыл; тұздыққа арналған: су - 1,5 л; қант - 250 г; сірке суы (9%) - 125 мл; қияр - 12 бүйрек; бұршақ - 4 бұршақ; Даршын - пышақ ұшында
Раковинаны шайыңыз, суды айналдыру үшін сұйылтқышқа ағызыңыз. Банктер (3 литрлік банкаларға арналған тұздық) шаю. Әрбір құмырада түйіршік пен бұршақ бұрышының шоқтарын қойды.
Банкаларды өрікпен ілгішке толтырыңыз. Таңдау бойынша, өрік сүйектерді алып тастауға болады.
Тұздық үшін суды құтыға құйып, қант, дәмдеуіштер қосып, қайнатыңыз. Ыстықтан ыдысты алыңыз, араластырыңыз және тұздықты өрік үстіне құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз, астыңғы жағын төмен қаратып, сүлгімен жабыңыз және суытыңыз.
гал
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Аршылған қара өрік (арақ шырыны бойынша өте жақсы!)Рецепт бойынша пайдаланылатын ингредиенттер:
- қара өрік - 2,5 кг
тұзды ерітінділер үшін:
- су - 2 л
- қант - 2-3 ас қасық.
- тұз - 1 ас қасық
- майы - 30 г.
Пісіру нұсқаулары:
Қалың целлюлозасы бар еріт зақымдалмастан, жуады, ыдысқа салынып, тұзды ерітіндімен құйылады. Бірнеше күн бойы бөлме температурасында қартаюдан кейін, алдын-ала ашыту үшін суық жерге әкеледі. Бір айдан кейін қара өрік жеуге дайын.
Христинка
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
