Бүгінгі күні картон сироп табиғи қант алмастырушысы ретінде танымал болды. Тұтқыр қоңыр сұйықтық бар бөтелкелер кез-келген асханада, салауатты тамақтанудың жақтаушыларынан және қосымша фунттан құтылатын адамдардан болады. Бұл жабысқақ өнім ағзаны өмірлік маңызды элементтермен қамтамасыз етеді және дені сау болуына көмектеседі деп саналады. Бұл шынымен де, барлығына көрсетілетін ақшаға арналған қосымша болып табылады, оны бірге қарастырайық.
Қарта шәрбаты дегеніміз не?
Ақжелкен сироп - жабысқақ тәтті зат, ол ақбөкеннің белгілі бір түрлерінен алынған. Мұндай ағаштар өте сирек кездеседі және көптеген құрлықтарда кездеседі. Дегенмен, осыған қарамастан, Канада ғасырлар бойы әлемдік азық-түлік нарығында көшбасшылықты ұстап отырады.
Барлық меншікті тауарлардың 80 пайызы осы елде шығарылады. Тарихи жолмен, канадалықтардың бұл дәстүрлі дәмі бар. Картон жапырағы канадалық туда бейнеленгені таңқаларлық емес.
Сіз білесіз бе? Кристофер Колумб Американы ашқанға дейін, ақбөкен сиропы үндістермен танымал болғаны белгілі. Бұл нәзік сезім туралы бірінші жазбаша ескерту 1760 жылға дейін созылады. Олар әдемі канадалық кленовых туралы әңгімелейді, оның шырыны қант қант өндірісі үшін жарамды.
Сыртқы түрі мен дәмі
Картон шәрбегін бүгінгі таңда мамандандырылған дүкендерде сатып алуға болады немесе дистрибьюторлардан желі арқылы тапсырыс беруге болады. Сіз мұны өзіңіз де жасай аласыз.
Күлгін қабығының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдерімен танысыңыз.Сапалы өнім ерекшеленеді:
- тығыздығы;
- мөлдір немесе мөлдір дәйектілік (балға ұқсас);
- төзімділік;
- кәріптас реңктердің кең спектрі (ашық-сарыдан қара-қызылға дейін);
- жағымды хош иіс.
Бұл ағаштың дәмі өте тәтті, сондықтан оны пісіруге кеңінен қолдануға болады. Сұйық құймақ, вафли, жүгері нан, дәмді тағам пісіруге, сондай-ақ балмұздақ пен басқа да десертті жасауға жарайды. Бастапқы сироптың ерекше ағаш иісі бар. 
Ақбөкен шырынын қалай алуға болады
Ал өнеркəсіпте жəне үйдегі үйеңкі сироп бірнеше кезеңде өндіріледі. Біріншісі шикізатты жинауды қамтиды, ол қант, шелектегі, қызыл және қара қылқанақтарды бұрғылау арқылы жүзеге асырылады. Ал екіншісі белгілі бір тығыздыққа шырынды буландырады.
Бұл маңызды! Күлшік сиропының бояуы шикізат жинау уақытына байланысты. Кейінірек бұл түс түсі қаныққан болады. Әдетте, бұл күлгін және қоңыр түстердің вариациялары. Мұндай өнімнің концентратталған хош иісі мен бай дәмі бар деп саналады.
Шынайы сироп жасау технологиясы кокос қантының технологиясына өте жақын. Ағаш сопақшасы қылқан жердің магистраліне бекітілген көптеген құбырлар арқылы арнайы контейнерге түседі. Содан кейін сұйықтық таза контейнерлерге құйылады және бал жинақтылығын алғанға дейін төмен температурада тұндырады.
Егер артық шикізат болса, үйеңкі қант пайда болуы мүмкін. Пісіру кезінде термиялық өңдеуді қажет ететін ыдыстарға арналған сироптардың қара сорттарын қолдану керек. Және жарық «шикі» түрінде десертті көрсетті. Өкінішке орай, сатылымдарда көптеген жалған саңырауқұлақтар бар, олар ешқандай картоппен ешқандай ұқсастық жоқ. Олар фруктозадан және тұрақты қанттан жасалған. Маслинг үшін үйеңкі дәмін қосыңыз. Сондықтан, мұндай өнімдерді сатып алу кезінде абай болу керек.
Дәмді және сау шәрбекті лавандадан, шоколадтан, пияз, көкжидек, мүкжидек, шие және құлпынайдан жасауға болады.
Сироптың құрамы
Бұл шөптік өнімнің танымалдығына қарамастан, оның артықшылықтары туралы өте қарама-қайшы пікірлер бар. Кейбіреулер бұл органның өмірлік функционалдығын сақтаудың керемет құралы, ал басқалары ақбөкен сиропының кедей құрамының ағзаға көмектесу үшін аз жұмсай алатындығына, ал тіпті одан да аз екеніне сенімді.
Сіз білесіз бе? Жыл сайын Канада тұрғындары картон шөп экспортынан шамамен 145 миллион доллар табады.
Сондықтан, канадалық тағамдардың артықшылықтары мен қауіптерін соттас бұрын, оның мазмұнын қарастырып көріңіз. Лабораторияда осы өнімнің қоректік заттарының сандық құрамын зерттеген мамандар сиропта витаминдер мен минералдардың аз бөлігі бар екендігі туралы қорытындыға келді. Нәтижесінде сұйықтықтың емдік қасиеттері туралы миф таратылды. 
Егер сіз адам ағзасының күнделікті қажеттіліктеріне қоректік заттардың баламасын алып жатсаңыз, онда картон шәрбінің жүз граммдық бөлігінде мыналар табылды:
- магний (165%);
- мырыш (28%);
- кальций (7%);
- темір (7%);
- калий (6%).
Бірақ денені қанықтыру үшін, мысалға, мырыш пен магнийге қатысты кем дегенде 100 грамм өнімді жеуге тура келетін қандай артықшылықтар туралы айтуға болады. Бірақ бұл компоненттерден басқа, құрамында 67 грамм сахароза бар. Бонус минералдарының минималды көрсеткіштері осы қант мөлшерін өтей алмайды.
Бұл маңызды! Тәтті десертті жасау барысында қантты және үйеңкі сиропын біріктіруге болмайды.
Витаминдер B тобы, сондай-ақ полифенолы, Квебек және 24 антиоксиданттармен үйеңкі нәзік табылған. Оларды аздаған жаңғақтармен немесе жидектермен ауыстыруға болады. Сонымен қатар, баламада, әлдеқайда аз қант.
Сондықтан, қопасының қанты алмастырушысының барлық әуесқойлары бұл нюанды қарастыруы керек. Сонымен қатар, 100 грамм сұйықтықта ақуыздар мен майлар жоқ, бірақ 67 грамм көмірсулар бар. Ал бұл калорий мазмұны 268 калория.
Пайдалы қасиеттері
Шөп өсімдігі ауыр салмақты жоғалту және денсаулығын жақсарту үшін тиімді құрал ретінде әрекет ете алмайтындығы анық. Өзіңіздің диетаңызға қант алмастыру әлдеқайда пайдалы, мысалы, стевиямен.
Сонымен қатар, үйеңкі сиропының тұрақты пайдалануы арқылы жүрек-қантамырлық жүйесін емдеуге, иммунитетті жақсартуға және ерлердің әлеуетін арттыруға мүмкіндік беретін қабылдау бар. Сондай-ақ, сұйықтықтың құрамында болатын Квебек, рак клеткаларының дамуын бөгеп, көмірсулардың бұзылуын бәсеңдететін эксперименталды түрде дәлелденген.
Сондай-ақ, жұмыртқа, ащы бұрыш, қауын, скоронера, пирсвик, ақжелкен, сарымсақ, итмұрын, желкек, тасшөп, шафран, спаржа, финугреек, орхидея, исландтың мүкі және мускат жаңғағының жұмсалуы потенцияға оң әсер етеді.
Бірақ бұл эксперименттер тіпті жануарларда да емес, in vitro-да жүзеге асырылды. Сондықтан өнімнің адамға пайдасы туралы сенімді сөйлеу мүмкін емес.
Бұл маңызды! Сарапшылар күніне тәулігіне 60 граммнан көп ақбөкен сиропын алуды ұсынады. Егер біз балалар туралы айтатын болсақ, онда бұл бөлікті екі есе азайту керек.
Мүмкін болатын зиян және қарсы көрсетілімдер
Ақбөкен сиропын бақыланбайтын тағамға байланысты зиян келтіруі мүмкін. Шынында да, композициядағы сахарозаның болуы метаболизм процестеріндегі бұзылуларға, сондай-ақ қант диабеті мен семіруді тудырады.
Сондықтан, қандағы қант деңгейі жоғары адамдар, сондай-ақ өнімге жеке төзімсіздік диагнозы қойылғандар тәтті қосымшаны қабылдамайды.
Дайын өнімді қалай таңдауға және сақтауға болады
Бұл тәтті тұздықтың кемшіліктеріне қарамастан, көптеген адамдар оны көруге кеңес береді. 
Және барлық жағымды дәм мен хош иістің арқасында. Сондықтан, ілмектің ілгегіне қол тигізбеу үшін біз сізге ережелерді таңдауды ұсынамыз. Оларды басшылыққа алатын болсаңыз, нақты өнімді жалғаннан оңай айыруға болады.
- Жоғары сапалы сұйықтық әрдайым мөлдір немесе мөлдір болады. Көңілді текстураны ескерту керек.
- Белгідегі ақпаратты оқуды ұмытпаңыз. Өндіріс еліне және дистрибьюторға назар аудару керек. Сондай-ақ, бөтелкедің артқы жағында алтын жалаңаш жапырақ бар болуы керек. Бұл канадалық өнімнің шынайылығының тағы бір дәлелі.
- Арзан тауарларға сенбе. Бұл сироп қымбат тұрады, оны өндірудің қымбат процесі. Тек елестетіңіз: 1 литр сиропты алу үшін сізге 40 литр клен шырыны керек.
- Түпнұсқалық өнімнің дәмі кезінде ағаштан жанасу сезіледі. Ал біз картонның әртүрлі сорттарынан жиналған және кез келген уақытта жиналатын қоспа туралы айтып отырмыз.
Тәтті тұзды сақтау үшін сіз тоңазытқышты немесе әдеттегі тағам шкафын таңдай аласыз. Бірақ өнім бөлме температурасында сақталса, міндетті түрде ауа өткізбейтін қақпақ қажет. 
Сарапшылар буып-түйетін қоспаны шыны ыдысқа құйып, сенімділік үшін тоңазытқышқа қойылғанын айтады. Егер дайындаушы көрсеткен шаралар мен жағдайлар сақталса, өнімді 3 жылға дейін сақтауға болады.
Рецепттер: шырыннан сиропқа дейін
Егер сіз өзіңізді дәстүрлі канадалық нәзік технологиясын шығарып алу құпиясын ашсаңыз, сіз бастапқыда шыдамды болуыңыз керек. Шындығы шырын дайын өнімнен дайын болғаннан кейін ұзақ уақыт алады.
Ағаштар мен бұталарды кесу
Көктемде, сор ағыны басталғанда, қалың бұтақтармен қылқан жапырақты ағаштарды таңдаңыз. Ағаштар сау болуы керек. Егер бүйрек оларға гүлдей бастаса, шырын жинауға арналған басқа да үлгілерді іздеңіз.
Сіз білесіз бе? XVIII ғасырдың әлемдік кезеңінде картон шәрбаты өндірісі минималды болды. Бұл қант қантының танымалдылығына байланысты болды, оның өндірісі аз қаржы және еңбек ресурстарын талап етеді. Бірақ канадалықтар өздерінің құпияларын ұрпақтан ұрпаққа көшіруді жалғастырды..
Кейінірек ұңғымадағы кішкентай тесік жасалады. Оның тереңдігі 8 сантиметрден аспауы керек. Осыдан кейін, түтік шығып кететін шұңқырға «үтіктеу» салынған. Күніне бір шұңқырдан 3 литр шырынды жинауға болмайды.
Қайнау процесі
Жиналған шикізаттың бос тұруына жол бермейміз - бұл нашарлауы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін алдымен қоқыс пен қоқыс бөлшектерінен дайындалған сұйықтықты сүзіңіз. Содан соң, кең контейнерге (жақсырақ жабыспайтын жабындымен) және төмен температурада бірнеше сағат бойы азапқа түсіріңіз.
Затты қанықтыру үшін қадағалаңыз, әйтпесе сіз қантпен сироппен бірге аласыз. Егер булану уақытын өткізіп алмасаңыз, сұйықтық жеткілікті қалың болмауы мүмкін. Бұл жағдайда оны сақтау мерзімі бірнеше аймен шектеледі. Тым қатты қалың өнім жылдам қуырылады. 
Көшеде үйдің үйеңкі сиропын өндіру бойынша барлық жұмыстар ұсынылады. Өйткені, буланғаннан кейін, сахароза бөлшектері барлық ас үйге түседі, нәтижесінде олар жабысқақ болады.
Сіз білесіз бе? Канадалықтарды қоспағанда, картоп сироптары Америка Құрама Штаттарының тұрғындары өте құрметке ие. Бұл жерлердегі нәзіктік кез-келген кестеде дәстүрлі болып саналады.
Сүзу және төгілу
Егер бастапқы сүзгілеу болмаса, сұйықтықты сорғыш арқылы шайқаңыз. Ал қажетті консистенцияға жеткеннен кейін оны салқындатуға аз уақыт беріңіз. Содан кейін шыны ыдысқа құйып, қақпақтарды мықтап жабыңыз.
Ақжелкен шәрбаты денеге айтарлықтай пайда әкеле алмайды. Табиғатта ол көптеген тағамдық нұсқаларды табады, олар тамақтану компоненттерінде әлдеқайда бай. Сондықтан, осы өнімнің емдік қасиеттері туралы мифтерге байсалды қарама. Дәмдену тұрғысынан ғана ұсынылады. 
