Әрине, сірке суының пайда болу тарихы белгісіз, бірақ археологтар арқасында біздің өнім дәуірімізге дейін мыңдаған жылдар бұрын танымал болғанын білеміз. Антикалық емшілер оны шипа ретінде қолданды, сол уақыттағы сұлулықтар косметикалық, консервант ретінде пайдаланылды. Сірке суының пайдасы мен зияны қандай және оны қалай қолдануға болады - бүгін біз талқылайтын боламыз.
Сипаттама
Жүзім сірке суы - өнімнің ашытуы нәтижесінде жүзім шараптарынан алынатын табиғи өнім (қарапайым сөздер - бұл суық шарап). Ол емен ағаш бөшкелерінде сақталғаннан кейін. Нәтижесі - күшті иісі бар сұйықтық және қанықтылықтың түрлі деңгейлеріндегі қышқыл дәм.
Өз үйінде жүзімнен шарап жасауды және шарап жасау үшін қандай жүзім сорттарын қолдануға болатынын біліңіз.
Өнімнің бірнеше сорттарын шығарыңыз: ақ, қызыл және бальзам. Үшінші өнім - ең қымбат, себебі оны дайындау процесі көп уақытты қажет етеді және арнайы технологияларды талап етеді, алайда оның сипаттамалары әртүрлі: сұйықтық қалың, шәрбатқа ұқсас, ал дәмі тәтті болады. 
Қалай алуға болады
Үйде қарапайым рецептті қолдануға болады: құрғақ ақ шарапты қыздырыңыз, оны қайнатпай, көлемі екі есе азайтып булану.
Екінші тәсіл.
- Сығылған жүзімнен алынған целлюлоза қантпен жабылған және су толтырылған шыны банкке салынған. Пропорциялар: 800 грамм өнімге литр су және 100 г қант.
- Контейнердің мойны дәкемен байланған және екі апта бойы ашыту үшін қараңғы және жылы жерге қойылған. Осы уақыт ішінде сұйықтық оттегімен қаныққанша шайқалады.
- Ферменттеудің екі аптасынан кейін сұйықтық сүзгіленіп, қалың массаны басады. Алынған мақтанышта тағы 100 грамм қант қосып, процесті аяқтау үшін қалдырыңыз. Пісіру уақыты қырықтан алпыс күнге дейін созылады.
Өнім жарқыратып, қыдырған кезде дайын болады.
- Ол тығыздалған тығынмен сүзгілеп, бөтелкеледі.
Құрамы және тағамдық құндылығы
- Витаминдер: A, B3, B5, C.
- Макронутриенттер: натрий, магний, фосфор, калий, кальций.
- Бақылау элементтері: фтор, хлор, мырыш, марганец, темір.
- Органикалық қышқылдар: сүт, сірке, тараттық.
- Феноликалық қосылыстар.
- Антиоксиданттар.
- ақуыздар: 0,04 г;
- Май: 0 г;
- көмірсу: 0,27 г;
- калория мөлшері: 9 ккал.
Сіз білесіз бе? Қазіргі заманғы аккумулятордың аналогы шамамен екі мың жыл бұрын болған. 1936 жылы неміс археологы Вильгельм Кениг Багдадтағы қазба жұмыстары кезінде қызықты табылды: мойынға битум тығыны бар балшық құмырасы, оның көмегімен мыс сымымен оралған темір таяқ пен сұйықтыққа ұқсас сірке суының қалдықтары. Американдық ғалымдар жүргізген эксперимент барысында жүзім сірке суы электролиттің рөлін атқарды. Американдықтар жасаған мұндай құрылғының көшірмесі 0,5 вольт электр энергиясын өндірді.
Сірке суының пайдасы
Витамин-минералды композициялардың арқасында қышқылдардың және антиоксиданттардың болуы, жүзім сірке суының организмге жағымды әсерлері бар.
- Асқазанның, ішектің шырышты қабығының қалпына келуін ынталандырады.
- Асқорыту процестерін жақсартатын ферменттер өндірісін ынталандырады.
- Метаболизм процестерін жақсартады, холестерин деңгейін реттейді.
- Сүйек пен бұлшықет тінін, шашты, тырнақты күшейтеді.
- Дененің қорғаныс функцияларын қолдайды.
- Бұл гемоглобиннің деңгейін арттырады, анемия қаупін азайтады.
- Қан тамырларының қабырғаларының серпімділігін жақсартады, холестеринді шөгінділерді тазартады.
- Ол қалпына келтіретін, жарақататын, қабынуға қарсы әсері бар.
- Күшті қалпына келтіреді, мидың қызметін жақсартады.
- Жүрек бұлшықетіне қолдау көрсетеді.
- Жыныстық гормондар өндірісін ынталандырады.
Басқа жүзім өнімдері де пайдалы қасиеттерге ие: мейіз, жүзім шырыны. Қартаю процесін баяулататын және дененің қалпына келтіру функцияларын ынталандыратын жүзім тұқымын елемеңіз.
Өнім тік ішек ауруларында, тері ауруларында, асқазан, семіздік, созылмалы шаршау, суық үшін қолданылады. Алдын алу шарасы ретінде атеросклероздың пайда болу қаупін азайту үшін қолданылады.
Жүзім сірке қышқылы
Қышқылдың көп мөлшерін ескере отырып, өнім шамадан тыс тұтынылса, денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Қудалау кезінде сірке судың күйдірісін және жағымсыз белгіні тудыруы мүмкін, асқазанда қышқылдықты арттырады, осылайша шырышты қабығын тітіркендіреді. Бұл кезде ас қорыту жолдарының аурулары бар.
Сол қышқылдар мен феноликалық қосылыстар аллергия зардап шегушілерде теріс реакцияны тудыруы мүмкін, ішкі және сыртқы пайдаланған кезде де. Қолданар алдында аллергияға бейімді адамдар төзімділікке сынақтан өтуі керек.
Жүзім сірке суын ішкеннен кейін, ауыз қуысын шаюға кеңес беріледі, өйткені қышқылдың тіс щеткасына әсері деструктивті. 
Циститпен ішке қабылдау үрдісіндегі бактерияларды өлтіреді деген қате пікір. Қышқылдардың ыдырауы өнімдері ауруды емдеуді кешіктіріп, қабыну процесін күшейтеді.
Бұл маңызды! Сіз жүзім сірке суын кішкентай балаларға қол жетімді жерде қалдыра алмайсыз: ол ішке дейін өлімге дейін жануы мүмкін.
Пісіруге жүзім сіркесін пайдалану
Ет пен құс етіне, саңырауқұлақтарға, сондай-ақ қысқа консервілеуге арналған тұздық ретінде «сорты шарапты» кеңінен қолдану.
Шараптық ингредиенттерді салаттарға, теңіз өнімдеріне және майшабаққа қосып, көкөніс бүйірлік ыдыс-аяқтарында, борщ, тағамдар, тұздықтар мен тұздықтардан дәмді ноталармен қамтамасыз етіңіз.
Өнімге қант қоссаңыз, оны рецепт бойынша шараппен ауыстыруға болады, сода, сірке суын қосатын қамырға помпаға пісіргенде және шарап үшін бұл өте қолайлы. Жүзім сірке сығындысы көкөністер, балық, ет және құс еті, шөптер мен дәмдеуіштермен жақсы өтеді, бальзамдар тіпті десертте қолданылады.
Ерте, мускат, ақ, үстел, қызғылт, суыққа төзімді, техникалық жүзімнің үздік сорттарын тексеріңіз.
Біріктірілмеген өнімдер бар. Сүтті және қышқыл сүтті сірке сусындары мен сүзбе, бұршақ және бидайдан жасалған, картоп ыдысымен сірке, жағымсыз реакцияларға әкелуі мүмкін. Ортақ пайдалану кебулерге және жарылысқа әкелуі мүмкін.
Халықтық медицинада
Халықтық рецепт бойынша өнім өнімнің жағдайын жеңілдету үшін қолданылады. бауыр. Ауру қышқылдың әсерінен ерімейтін тұзды шөгінділермен қоздырады. Сұйық сұйықтықтан суланған қалың шүберекпен сірке суын компресс жасаңыз және оны жақсы серпілісте ұстаңыз, бірақ қаншалықты тығыз, қан айналымы жақсы.
Тамақ аурулары бар Сірке сумен шаю шырышты қабығына орналастырылған бактерияларды жоюға көмектеседі және оны күйдірмеу үшін сумен араластыру керек. Күшті температурада Өнімді бөлме температурасында сумен сұйылту үшін сірінді тазалау қолданылады. Аяқтарды сүртіп, шаршаудан арылуға көмектеседі, веноздық ыдыстарға тонусты береді, тәуекелді азайтады варикозды веналар. Суық сірке сығымдары жараларды емдейді және қабынуын тыныштандырады геморрой.
Геморрды емдеу үшін купальник, бидай қыртысы, таңқурай пайдаланыңыз.
Бір стакан қайнаған суға сұйылтылған өнімнің бір ас қасық көмектеседі ішек функциясын жетілдіру. Осы дәрі-дәрмектерді екі апта бойы, жарты кеседен күніне екі рет тамақтанар алдында алыңыз. 
Асқазан-ішек жолдарының ауруларында, жалбыз, каланхоэ қолданылады.
Қолданылған өнім және үйдегі косметика. Ол теріні тонап, тазартады, пайдалы заттармен қанықтырады, антисептикалық және қалпына келтіретін әсері бар.
Майлы тері күйін жақсарту және оны тазалау үшін сірке сығындысын қолданыңыз. Бүктелген дәкеден көз және ауызға арналған слотпен негіз дайындаңыз. Сірке суын су ваннасында бөлме температурасына дейін қыздырыңыз, оған дәке негізін жібітіп, 15 минут бойы бетке қойыңыз. Жылы сумен шайып болғаннан кейін. Процедура айына екі реттен артық орындалмауы керек.
Бұл маңызды! Есіңізде болсын: тітіркенген және құрғақ теріге мұндай компресс қажет емес, ол эпидермистің үстіңгі қабатын кеуіп, пилинг пен қызаруды тудыруы мүмкін.
Бет маскаларына бірнеше тамшыларды қосып, жарықтандыру әсерін, тері тесіктерін азайтуға, микро шұңқырды емдеуге қол жеткізуге болады. Ағарту үшін ақ сұйықтықты қолданыңыз.
Шаш күтімі кезінде өнім оған жарқыл қосады және бөлінген ұштарды желімдеуге көмектеседі. Заманауи шаш тазалағыштарында сілті бар, ол бас терісін тазартады. Жуылғаннан кейін сірінді тазалау бұл теріс әсерді тегістейді. Қайнаған сумен араластырыңыз: концентрлі сірке қышқылы жағымсыз сезім береді. 
30-дан астам әйел терінің икемділігін жоғалту проблемасына тап болады. Рақаттандыратын, сергітетін және қатайтатын әсері жүзім сірке суы бар ваннаға ие болады. Жылы суға бір литр өнім қосып, онда шамамен 20 минут бойы жатып, сәл жылы душ қабылдап алыңыз. Аптасына екі рет өткізілетін іс-шара шамадан тыс терлеуден құтылуға көмектеседі.
Сіз білесіз бе? Бальзам сірке суы оның атын Ренессансқа айналдырды. Содан кейін жұлдырумен күресу үшін бальзам ретінде пайдаланылды (және өте табысты).
Қарсы көрсеткіштер
Қышқылдың жоғары мөлшері бар тағамдарды келесі аурулар мен жағдайларға қарсы қолдану:
- емшек сүті;
- 16 жасқа дейін;
- гастрит;
- қышқылдықты арттыру;
- асқазанды және ұлтабар ойық жарасы:
- жүзім аллергиясы;
- цистит;
- гипертензия;
- өт қабының ауруы.
Сірке суының қасиеттері, әрине, пайдалы, бірақ біз концентрацияланған өнімнің қауіптерін ұмытпауымыз керек. Сіз оны жиі жеуге болмайсыз, ал емделуден бұрын бар денсаулыққа қатысты проблемаларды күшейтуге жол бермеу үшін дәрігермен кеңесу ұсынылады.
