Біздің айналамыздағы әлем жақсылық пен зияндылықтың үйлесімді тіркесінен құрылады. Ал адамның басты міндеті - оны күтіп тұрған жерді және минус қай жерде болатынын ажырату. Ең алдымен, ол тамақтануға қатысты - физикалық және тіпті психикалық денсаулық жағдайына тікелей әсер ететін процесс. Өйткені дұрыс емес тамақтану дұрыс емес диета, көбінесе басқа табиғаттың көптеген бұзылуларымен байланысты. Біздің мақалада ең пайдалы тағамдардың бірі - шалғынды талқылайтын боламыз. Адам ағзасына осы көкөністердің пайдалы әсері, әсіресе оны пісіруге және тіпті косметологияға қалай қолдануға болатынын қарастырайық.
Калория және тағамдық құндылық
Шалғам - ең алдымен салмағын жоғалтқысы келетіндерге арналған құдай, өйткені ол өте төмен калориялы мазмұнға ие: өнімнің жүз грамы - тек 15 килокалория. Осы сау өсімдіктің тағамдық құндылығына келетін болсақ, 100 грамм түбірлік көкөністер ақуызға (2 грамм), көмірсуларға (6,7 грамм), талшықтарға (2,1 грамм) бай. Шикі майдың құрамы салыстырмалы түрде аз - тек 0,1 грамм. 
Сіз білесіз бе? Шалғам Францияда соншалықты танымал, бұл көптеген елдерде тіпті француз шалғай деп аталады.
Витаминдер, макро және микроэлементтер
Шалғам - витаминдердің нақты сарқылмайтын қоймасы. Мұндай кішкентай, немқұрайды, бір қарағанда, көкөністердің құрамында өте бай химиялық құрамы бар. Көбінесе бұл өнімді көктемде жейміз. Бірақ біз микро және макро элементтердің әсерлі қорын ескеретін болсақ, күн сайын дерлік шалғай салаттарды қолдану керек деп тұжырымдауға болады. Шалғам C, B6, B9 (фолий қышқылы), B2 (рибофлавин), магний, калий, мыс, кальций, марганец, никотин, салицил қышқылы, пантотен қышқылы, тиамин, холинге бай.
Редис жақсы және оларды қалай өсіруді біліңіз.Мұндай кішкентай тамыр өсімдік флавоноидтардың, тамақ индолдарының, зеаксантиндер, лютеин, бета-каротин қоры да әсерлі. Шалғам онкологиялық аурулардың профилактикалық агенті ретінде пайдаланылады. Түбір көкөністерінің емдік қасиеттерінің құпиялары олардың құрамында пайдалы антиоксиданттық қосылыс сульфорафанның қатысуымен жатыр. Бұл зат ішектің қабынуын, аналық безді, сүт безінің қабынуын қамтуы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Мексикада бұл көкөніс соншалықты танымал: жыл сайын осында Оахака қаласындағы «Шалғай түні» өнер фестивалін өткізеді. Мереке мәні осы өсімдіктен әртүрлі фигураларды кесуге және құруға тырысады.
Дене артықшылықтары
Түбірдің теңдестірілген құрамы - адам ағзасына пайда әкелетін көзі. Егер сіз осы өсімдіктерді жиі жесе, сенімді бола аласыз: сіздің органдарыңыз бен жүйеңіз қауіпсіз қолдарыңызда. Осылайша, көкөністерде кездесетін микро- және макроэлементтер метаболизмнің қалыпқа келуіне, тәбетті жақсартуға, организмнен токсиндерді жоюға, иммундық жүйені нығайтуға ықпал етеді. 
Панты қышқылы эритроциттердің қалыптасуына, тиісінше, қанның дұрыс қалыптасуына ықпал етеді. Шалғайдың жасушалық құрамы ас қорыту жүйесінің және ішек перистальтикасының, аурусыз ақаулардың табысты жұмыс істеуінің кілті болып табылады. Түбір көкөністерінен тұратын ферменттер көкөністерді күшті антисептикалық қасиеттермен қамтамасыз етеді.
Бұл маңызды! Бұл көкөніс керемет антисептикалық болып табылады. Шалғам шырыны іріңді жараларды емдеуге қажетті компрессорларда қолданылады.
Ерлер
Алкогольді және темекіге ұшыраған еркектерге арналған шалғам қолдану өте маңызды. Өсімдік тұтынудың артықшылығы, оның құрамындағы ферменттер токсиндерді тез жоюға көмектеседі. Шалғынды тұтыну, асқазанның симптомдарын азайтуға көмектеседі. Асқазанның негізгі симптомы - ауыр бас ауыруы.
Ерлер үшін жаңғақ, кардамон және жүгері жеуге пайдалы.Шалғам шырыны оны тез және тиімді түрде құтқаруға көмектеседі. Шалғай, сондай-ақ онкологиялық аурулардың профилактикалық құралы болып табылады. Бұл аурулар әсіресе егде жастағы адамдар үшін өте маңызды және олар жиі ас қорыту жүйесіне шабуылдайды.
Бұл маңызды! Есіңізде болсын: редис, бірінші кезекте - тамақ, дәрі емес. Ия, бұл аурудың белгілерін жоюға және жеңуге көмектеседі, бірақ тек білікті емдеумен үйлеседі.
Әйелдер
Әйелдер үйірмелерінде шалғам түбірі көкөніс көктемгі салаттардың негізгі компоненті ретінде ғана емес, сонымен қатар қосымша фунттармен күресу құралы ретінде белгілі. Көкөніс ерлер сияқты, холестеринден әйел денесін босатып, атеросклеротикалық бляшектердің пайда болуына жол бермейді. Бұл жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді және варикозды тамырдың алдын алуға көмектеседі. Осы өнімнің витаминдік резерві иммунитетті жақсартуға және тыныс алу органдарының ауруларынан қорғауға көмектеседі. 
Әйелдің негізгі өмірлік ережесі әрдайым кемелді көрінеді. Бірақ өмірде оны жүзеге асыру жолындағы кедергі көбінесе бөртпе және безеуден құтылу өте қиын. Шалғам салаттарының тұтынылуы мұқият таза теріні алуға көмектеседі, өйткені бұл өнім май бездерінің белсенділігін тазартуға және қалпына келтіруге көмектеседі. Сондай-ақ, шалғам шырыны - қартаюға қарсы құрал.
Сіз білесіз бе? Шалғам Гиннестің рекордтар кітабы комиссиясына қараусыз қалған жоқ. Жазба Израиль фермері Nissan Tamira тарапынан өсті. Көкөніс салмағы 10 кг.
Қолдану ерекшеліктері
Көптеген артықшылықтарға қарамастан, редис қолдануға сақтықпен қарау керек және кейбір нюанстарды ескеру керек.
Шалғай өсіру кезінде, сіз сондай-ақ кейбір проблемалар, аурулардың пайда болуы немесе зиянкестердің шабуылына тап болуы мүмкін.
Жүктілік кезінде
Салауатты жүкті әйелдер редиспен салаттармен қауіпсіз тамақтана алады. Өсімдіктер зиян келтіріп қана қоймай, жүкті әйелдің денесін қажетті дәрумендермен және микроэлементтермен (атап айтқанда, фолий қышқылымен) қамтамасыз етеді. Бірақ, ризашылығын, әйелді лауазымында асыра пайдалану ұсынылмайды. Біріншіден, бұл жатырдың тұсына бейім келетін болашақ аналарға қатысты. Осы тамырдағы эфир майлары түсік түсірілу қаупін тудыратын тонды жақсартады. 
Бұл маңызды! Шалғынды шамадан тыс тұтыну, газдың өсуін арттырады, бұл жүктілік кезінде өте жағымсыз симптом.
Лактация кезінде
Шалғамның химиялық құрамы медбикенің денесінде сүт өндіруге ықпал етеді. Бірақ сіз осы фактіні соқыр байлап, көкөністерді асыра пайдаланбауыңыз керек, өйткені сүттің мөлшері оның сапасын көрсетпейді. Шын мәнінде, егер анасы шалғай тағамдарға тым қатты қызығып кетсе, онда балада колик және метеоризм кездеседі, демек, диетаны бірте-бірте өсімдікке енгізу керек.
Салмақты жоғалтқанда
Өмірдің негізгі арманы болып табылатын әйелдерге арналған үлгі болып табылатын модельдер үшін, шалғай денеге зиянсыз рационалды түрде ұйымдастыруға көмектесетін нақты табуға айналады. Өнімнің ферменттері майсыздықты бұзады және ағзадан артық ылғалды кетіреді.
Бұл маңызды! Дене пішінін және тамақтануын бақылайтын әйелдер шалғайдың аппетит өсуіне көмектесетінін есте сақтау керек.Дәрігерлердің пікірінше, егер сіз шалғам салаттарымен диетаны ұйымдастырсаңыз, сіз салмақты жоғалтып алмайсыз, сонымен қатар метаболизм процестерін жақсартып, токсиндердің ағзасын тазартып, асқазан-ішек жолдарының роботын қалыпқа келтіре аласыз.
Қант диабеті бар
Шалғамның негізгі артықшылығы төмен гликемикалық индекс болып табылады, тек 15 бірлік. Тағамға арналған шалғам тағамдарын тұтыну іс жүзінде адам қанындағы глюкоза деңгейінде пайда болмайды, себебі тамырдың құрамында қант деңгейін қалыпқа келтіруге ықпал ететін табиғи инсулин бар.
Қант диабеті жағдайында, марихольд, Иерусалим артишок, қарақұйрық, ювкка, көкжидек, ақ акация, вибрум, сұлу диван, пияз, стивия, қарақат, кактус, апельсин, өрік, жасыл пияз, көкжидек, қызылша, ақжелкен, қытай қырыққабат, күлгін сәбіз.
Балалар қандай жастан алады?
Педиатр дәрігерлері екі жасқа толғанға дейін баланың диеталарынан редисті жоюды ұсынады. 
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Тұтыну үшін ең жақсы шалғам - тегіс беткі құрылымымен ерекшеленеді. Түбір көкөністер зақымдалмауы немесе жарылған болуы керек. Редиске қойылатын ең басты талаптардың бірі - оның шырындылығы. Шырынды түбірлік көкөністер сатып алу үшін, олардың келбетін сараптауды мұқият қарастыру қажет. Жұмсақ және жемісті жемістер қолдануға ұсынылмайды, себебі олар ұзақ уақыт бойы сақталып, сәйкесінше, күтілетін артықшылықтардан айырмашылығы жоқ.
Шалғам түбірі көкөністеріндегі жарықтар ылғалдың жетіспеушілігінен зардап шеккен көкөніс екенін көрсетеді, сондықтан әртүрлі қаттылық пен қайғылы болады. Үлкен мөлшерде шалғамға ұшырау және көкөністі дәл осы критерий бойынша таңдап алу ұсынылмайды - үлкен жемістер көбінесе қуыс. Тамырлар ұзақ уақыт бойы сақталып қалады, себебі бұл топырақтармен сатып алуға кеңес беріледі, орташа жеміс-жидектерге артықшылық беру керек. Бірақ үйде жапырақтар жеміс-жидектегі витаминді резервті шығармау үшін кесіледі.
Бұл маңызды! Тым ерте шалғамға қатысу үшін ұсынылмайды. Ертедегі тамыр дақылдары адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін нитраттардың көп мөлшерін пайдаланып, жылыжайларда өсірілген.
Тоңазытқышта қанша және қанша сақтауға болады
Редис сөрелерінің жарамдылық мерзімі өсімдіктің алуан түріне және өнімді қалай сақтауға болатындығына (тұтас немесе кесілген) байланысты болуы мүмкін. Тоңазытқышта редис сақтау мерзімі бірнеше апта. Ерте және орта сыныпты 10-15 күн ішінде қолдануға кеңес беріледі, кеш пісетін ұзағырақ сақталады. 
Жертөлелерде немесе жертөлелерде + 2 ... +3 ° C температурасында редистерді сақтауға келетін болсақ, ол 2 ай бойы тіпті сапасы мен көрсетілімін жоғалтпайды. Сақтау орны қандай болғанына қарамастан, зақымдалған, шірік немесе ауру бөліктер тамырға түспейтініне көз жеткізу керек, өйткені олар бүкіл лоттың шірікіне әкеп соғады.
Бұл маңызды! Шалғамды қатып қалу ұсынылмайды, себебі оның құрамы судың үлкен мөлшерін қамтиды, ол мұздаған кезде мұзға айналады. Тиісінше, жібіткеннен кейін, өнім өзінің дәмді құрылымын және дәмін толығымен жоғалтады.
Пісіруде қалай қолданылады
Шалғам түрлі дәмді және пайдалы тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылады. Бір қызығы, бұл іс жүзінде ешқандай термиялық өңдеуге жатпайды. Жемістерді тұз бен бұрышқа ұқсас етіп жеуге болады, олар көкөніс табақшасын толықтырады. Шалғам түрлі салаттардың танымал компоненті, салқын окрошка, борщ және басқа да пайдалы тағамдар. Ол пирогтарды толтыру ретінде пайдаланылады.
Қара шалғамға қамқорлық.Шалғаған түбір көкөністер басқа көкөністермен (қияр, қызанақ, бұрыш бұрышы) жақсы араласады. Шалғамның жақсы серіктесі - жұмыртқа, сүт өнімдері. Көптеген адамдар оның құрамында қыша майларының болуымен түсіндіріледі, бұл оның ащы дәмі бар екеніне байланысты шабдандықты тамақтандырудан бас тартады. Бұл жемісті қабықтан тазартып, тұзды суға (1 ас қасық тұз / 2 л су) қою арқылы, бұл «тапшылығын» құтқаруға болады. Бірақ, еске алу керек, бұл ащы және терімен бірге көптеген пайдалы заттар кетеді.
Дәстүрлі медицинада қолдану
Радуга пайдалы витаминдік құрамы өсімдік тек тамақ дайындауда ғана емес, әртүрлі ауруларды емдеу үшін дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылатындығын тудырды.
Анемиямен
Егер шалғам химиялық заттарды қолданбастан өссе, онда бұл қан азығымен гемоглобин деңгейін жоғарылатуға көмектесетін анемиямен күресудің жақсы жолы.
Бас аурулары бар
Бұл бас ауырудан құтылу оңай. Және бұл үшін сізге әртүрлі таблеткалар қажет емес. Сізге қажет шикі түбір көкөністер, дәлірек, олардың шырыны. Бұл шырын ғибадатханалар мен мұрын аймағын майлау үшін қажет. Процедурадан бірнеше минут өткеннен кейін ауырсыну жоғалады. 
Суық
Өсімдік фитонцидтерге бай, бұл оның бактерияға қарсы қасиеттері бар екенін көрсетеді. Ол емдеу үдерісін жылдамдату үшін тыныс алу ауруына қарсы және суық кезінде алдын-алу үшін пайдаланылуы мүмкін. Түбірлік дақылдардың мол дәрумені қорлары адамның иммундық жүйесін нығайта алады.
Бұл маңызды! Салқындатуларды емдеу үшін, дәстүрлі сауықтырушылар сізге бірдей мөлшерде шалғам шырынын, пияз шырынын және балды қамтуы керек дәріні дайындауға кеңес береді. Бұл емдік қоспаны күніне 3 рет 20 мл-ге ұсыныңыз.
Қосылыстардағы ауырсыну сығылған кезде
Бірлескен ауырсынудан және радикулитпен ауырған кезде, дәстүрлі сауықтырушылар ұрықтың тоздырылған салдарынан компресс жасайды. Ауыр нүктеге бекітіңіз және төзімді болыңыз. Егер күшті жану сезімі басталса, компрессорды алып тастау қажет, себебі теріні зақымдауы мүмкін. 
Диарея кезінде
Диареяға арналған редис қолдануға қарсы. Керісінше, іш қату үшін пайдалы. Мұндай жағымсыз мәселені жою үшін шалғам жапырақтарының инфузиясын дайындау қажет. Мұны істеу үшін сізге 1 ас қасық қажет. l қайнаған суға стақан құйып тастау керек. Қоспаға 1 сағат созылғаннан кейін, оны ішуге болады. Бұл дәрі-дәрмектің қабылдануы тамақтан кейін 20 минуттан кейін орындалуы керек.
Косметикалық мақсаттарда қалай пайдалануға болады
Әрқайсысы білмейді, бірақ шалғам косметологияда танымал. Ең бастысы - бұл экологиялық таза және жаңа түбірлік көкөністерді таңдау.
Ылғалдандыратын лосьон
Бұл тоник дайындау үшін:
- 15 мл шалғам шырыны;
- 5 мл бадам майы;
- 100 мл минералды су.
Сергіткіш маска
Сергітетін редис маскасы сіздің бетіңізге жеңіл және икемділік береді, одан шаршауды кетіреді, ісікті жеңілдетеді және оттегімен қанықтырады. Бұл құрал жарқын пилингке ұқсайды, себебі ол дермиден өлі тері бөлшектерін жоюға көмектеседі. Масканы дайындау үшін, ұсақталған шалғам, ақжелкен мен 1 шай қасық араластырыңыз. қара бидай ұны. Ыстық қысу арқылы бет терісін сәл бумен пісіру керек, содан кейін масканы қолданып, 15 минут ұстап, шайыңыз. Процедура аптасына бір рет өткізілуі керек.
Ағартатын маска
Көптеген әйелдер салауатты және жарқын теріні армандайды. Косметика, басқалармен қатар, қарапайым шалғамға негізделген, осындай әсер бере алады.
Сіз білесіз бе? Еуропада шалғай XIII ғасырдың аяғында Қытайдан оның тұқымын әкелген танымал саяхатшы Марко Поло арқасында пайда болды.Ағартатын бет маскасын дайындау үшін сізге ұнтақталған шалғам, кефир қасық және 1 шай қасық қажет болады. ақ саз. Жуғаннан кейін компоненттерді мұқият араластырып, теріңізге массаж қозғалысы қажет. 10 минуттан кейін масканы жуып тастау керек. Процедура айына 5 рет жүргізіледі.
Тазарту маскасы
Бұл теріні тазартуға, былғары және қара бөренелерден тазартуға көмектеседі, шалғам шырынынан жасалған маска, кәмпиттерді ұнтақталған шай қасықтан түймедақпен және 1 шай қасықтан жасалған. кофе алқаптары. Мұның барлығы мұқият араласады. Бет терісін микс сумен жуып, содан кейін табиғи тазарту маскасын қолданыңыз. Рәсімнің уақыты - 8 минут. Айына 6 рет қайталаңыз. 
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Редис барлық сауықтыру сыйлықтарын пайдалану барлық адамдарға берілмейді, себебі бұл көкөніс мүлдем қарсы болған адамдар санаты бар. Осылайша, ас қорыту жүйесінің жарақат ауруларымен ауыратын адамдарға, сондай-ақ бүйректер, бауыр және өт қабығы аурулары үшін редис тамақтануға тыйым салынады. Өйткені, ащы дәм мен айқындыққа байланысты (композициядағы қыша қышқылының құрамының салдары) науқастарда өршудің басталуы мүмкін. Сондай-ақ, эндокринологиялық проблемаларыңыз болса, шалғам қолдану ұсынылмайды. Түбірлік дақылдардың құрамында болған цианогенді гликозидтердің ұрықтың пайда болуына себеп болуы мүмкін.
Бұл маңызды! Қолданар алдында шалғам ағын сумен мұқият жуылуы керек, өйткені ішек ауруларын тудыруы мүмкін ұрықтың бетінде көптеген инфекциялар болуы мүмкін.Вакуумдық қапшықтарға оралған редис сатып алу ұсынылмайды. Мұндай тамырлар көбінесе өздерін қызықтыратын түсіне айналдырады. Бірақ сіз осындай притворяются мүмкін емес. Вакуум жағдайында редис ұзақ уақыт сақтауға болады және ұзақ сақтау мерзімі тамырлар пайдалы қасиеттерін жоғалтып, калория, крахмал және талшық жинап, тұтынудан кейін ас қорыту жүйесіне зиянын тигізуі мүмкін екендігін көрсетеді. Шалғам тамырларындағы эфир майлары он екі елі ішектің, ұйқы безінің, бүйректің, асқазанның, өт көпіршігінің, бауырдың ауруларын тудыруы мүмкін. Көріп отырғаныңыздай, мұндай көзге көрінбейтін, бірінші кезекте, өсімдік, шалғам сияқты, диетаны керемет әртараптандырып қана қоймай, сонымен қатар түпнұсқалық медицина бола алады - сіздің денеңізді сау заттармен, витаминдермен және микроэлементтермен қамтамасыз етіңіз. Сонымен қатар, шалғам - жақсы косметикалық, скраб және бет терісі, ол жағымсыз тері проблемаларын жоюға көмектеседі.
