Apple moonshine көптеген жақсы сусын деп саналады. Және ең бастысы - ең қолжетімді, себебі әр бақша алмада, ал қыста бұл жеміс қосымша ақысыз сатып алынуы мүмкін. Шағын нұсқа бар - дұрыс рецепт. Жалпы алғанда, кез-келген өнімнен айшандарды пісіруге болады, бірақ оның керемет дәмі мен хош иісі үшін бағалайтын алма. Сондықтан біз осы сусынның сырын ашуға шешім қабылдадық.
Apple Moonshine теориясы
Бұл алкогольдік сусын үйде дайындалған алкогольдің ең қарапайым және дәмді түрлерінің қатарына кіреді. Оның дәмін басқа да алкогольдік сусындармен салыстыруға болмайды, тіпті өнеркәсіптік ортада дайындалған.
Бұл айдың танымалдылығы рецептің қарапайымдылығына ғана емес, сондай-ақ таңғажайып дәмге және қол жетімді шикізатқа да байланысты - алма біздің облыста табуға және өсіруге оңай. 
Сіз білесіз бе? Статистиктер ғаламшардағы әрбір екінші жеміс ағашының алма ағашы екенін болжайды.Ал бұл жемістер қант мөлшерінің жоғары пайызымен ерекшеленеді - 8-15%. Нәтижесінде, бір килограмм жеміс-жидектен 40 градусқа дейін 85-150 мл сусын алуға болады.
Сапалы шикізатты таңдау
Алма барлық сорттары лакпен, соның ішінде, арнайы өнімдерден (орталық бөлік, қабығы, құлаған жемістер) жарайды. Бірақ идеалды нұсқасы - тұқымсыз хош иісті жемістің барлық шырынды бөліктері. Дегенмен сарапшылардың пікірінше, бұл әдетте қажет емес. Негізгі шарт: жемістер бүліну белгілері болмауы керек.
Өңдеуден бұрын, алма жууға болмайды (егер бұл өте ластанған жеміс болса). Бұл ереже сусын тек қана алмадан жасалған, ашытқылар және түйіршіктелген қантсыз жасалуы керек. Егер сіз осы ингредиенттер бар жерде рецепт таңдайтын болсаңыз, жемісті қауіпсіз жууға болады.
Бұл маңызды! Алма қанықтырса, қант қаншалықты аз болады.Айна шикізаты жаңа піскен жемістер болмауы керек, шырынды, шырынды және кептірілген жемістерді сығып болғаннан кейін қалған қалдықтарды алуға болады.
Алма шараптарын, сірке суын және сидрды үйде қалай жасау керектігін үйреніңіз.
Брага
Apple сырасы әмбебап өнім болып табылады, оның арқасында керемет лакши алуға болады және сіз оны төменгі алкогольсіз сусын ретінде ішуге болады. Барлығы дерлік танымал үй шарапының ең танымал түрі - сидр.
Барлық алма брэга
Бұл рецепт «жанрдың классикасы» деп атауға болады. Сізге қажет:
- 15 кг піскен алма (сіз әртүрлілікке қол жеткізе аласыз, бірақ сіз және әртүрлі болуы мүмкін);
- 10 литр су;
- 2 кг ұнтақталған қант;
- 10 г құрғақ немесе 50 г сығымдалған ашытқы.
Пісіру дәйектілігі:
- Жемістер жууға ұшырап, кесілген бөліктер кесіліп, бағананы және питаны алып тастайды. Содан кейін, жемістер кішкентай кесектерге кесіледі, содан кейін ылғалдылығында сүртіңіз.
- Нәтижесінде массасы көлемді бөтелкеге салынып, судың бір бөлігін (9 литр) құйыңыз. Судың қалған бөлігіне қант қосып, құм толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Бұл сироп бөтелкеге құйылады.
- Ашытқы жылы (+ 25 ... +28 ° С) су құйып, ашытуға жол ашады, содан кейін бәрі құтыға құйылады және араласады.
- Гидравликалық құлып контейнерге орнатылып, жабылып, 7-14 күн ішінде жылы жерге қойылады. Мұның бәрі мезгіл-мезгіл мақтанды араластырып, нәтижесінде пайда болған қақпақты сіңіреді.
- Сусынның дайындығы гидрометрмен анықталады. Индикатор 0-1% болуы керек. Сіз сондай-ақ дәмді (сусынға тән емес) және сыртқы көріністі (контейнердің төменгі жағында тұнба пайда болады және көміртегі диоксиді шығарылмайды) анықтауға болады.
Сіз білесіз бе? Apple тұқымдарында қауіпті зат амигдалин бар. Асқазанға түскенде, ол гидрокси қышқылының әсерінен күшті уланға айналады.
Алма шырындары
Алма мешь жасау үшін қолыңызға жаңа алма қажет емес, бұл сусын шырыннан алуға болады. Ол үшін сізге қажет:
- алма шырыны - 15 литр;
- қант (шырынның тәттілігіне қарай реттеледі) - 3 кг;
- шикі ашытқы - 200 г
Ашыту 25-30 күнге созылады, содан кейін сусын ары қарай айдау немесе тұтынуға дайын болады.
Лимонцельді, жалбыз ликерін, медовинді, шие ликерін, таңқурай ликерін, алхоры шарабы, қызғылт шараптық шарапты, компот, джем, жүзім, қарақат шараптарын қалай жасауға болатынын біліңіз.
Брага ашытқы жоқ
Төменгі алкогольді үй қайнатуды пісіру ақышсыз (жеміс терісінде табиғи ашытқы болғандықтан) мүмкін, табиғи материалды - мейіз немесе бидай ұрықтарын қолдануға болады. Нәтижесінде - ең аз спирті бар табиғи хош иісті сусын. Сіз өзіңіздің шөлді сөндіру үшін оны ыстық кезеңде ішуге болады.
Ашытқыларсыз сыра қайнату үшін:
- тәтті алма - 10 кг;
- су - 3 л;
- қант - 3 кг;
- мейіз (егер сіз оны пайдаланғыңыз келсе) немесе бидай ұны - 100-150 г.
Бұл маңызды! Су ішу керек, бірақ қайнатылмайды, әйтпесе ашыту процесі бұзылады.Ашытқы жоқ сыраны дайындау технологиясы.
- Түйіршіктелген жемістер ластанудан тазартылады (жууға болмайды!) Және біркелкі дәйектілікке ұшырайды. Алынған қоспасы эмальды ыдысқа құйып, 1,5 литр су қосып, қант 1 кг құйыңыз. Мұның бәрі дәкемен жабылған және 2-3 күн бойы жылы жерде орналастырылған араласады.
- Ашытуды бастағаннан кейін барлығы шыны ыдысқа құйылады, судың қалған бөлігін құйып, түйіршіктелген қантты және мейізді (бидай) қосады. Мұның барлығы араласып, мойынға су мөрі қойылып, ашыту үшін жылы жерге орналастырылады.
- Уақыт өте келе, жұмсалған сусын құйылған шөлмектерге құйылады. Егер сіз осы базарға жетсеңіз, тамаша алма сыра қайнатылады.
Сидр
Бұл нұсқа негізінен қышқыл сорттардан (қант құрамы - 7%, қышқылдығы - 0,5-0,7%) жасалады.
Дәмді сусын бірнеше сортты комбинациядан алуға болады, олардың 10% ащы, 70% тәтті немесе ащы-тәтті, ал 20% қышқыл.
Бұл маңызды! Егер алмұрт рецептте қолданылса, олар қышқыл сорттарға теңестіріледі.Ашпаған жеміс ағаштан алынып, пісетін жылы жерде орналастырылады, содан кейін шырын сығылады. Алынған торт қайтадан сығылады. Бастапқы және қайталама экстракция сорттары 4: 1 қатынасында қабылданады.
Бұл сидрды дайындау кезінде ашытқы мен қант өнімге қосылмайды - ашыту табиғи ингредиенттердің әсерінен орын алады. Дегенмен, процесті жандандыру үшін ашытқы дайындауға қажет (жалпы көлемнің 3-5%). Бұл үшін жемістер (жууға болмайды!) Кесіледі және қант пен су араласады. Мұның бәрі ашытқы басталғанға дейін жылы жерде орналастырылады. Бұл стартер және сусынға қосыңыз.
Сидр суыған кезде (+20 ° C жоғары емес) 30-45 күн ішінде ашытуы керек. Температура тым төмен болса, ашыту процесі 3-6 айға созылуы мүмкін.
Дайындау үшін кең бөтелкелерді алу және 6/7 шикізатпен толтыру керек. Қолғап мойынға салынып, ол көміртегі диоксидімен толтырылғанда қайтадан алынып тасталады.
Сусли ашытуды тоқтатқан кезде, сусын пайдалануға немесе одан әрі тазартуға дайын.
Халықтық медицинада әртүрлі тұнбалар - прополис, жасыл жаңғақ, пион, Адамның тамыры, балауыз, алтын түспен, бисон, аралар аюы, аконит.
Алма самогонын айдау процесі
Көптеген адамдар, алмадан асып кетсе, түпкілікті өнімде тән хош иіс жоқтығын байқайды. Мәселе мынада, бұл машина алдын ала сүзгіленбеуі керек.
Әрине, ол қалыңдан босатылуы керек, бірақ оны сүзуге болмайды. Сізге пышақ жанбайтынына көз жеткізу керек. Сондықтан контейнерді баяу қыздырыңыз. 
Дистилляцияның негізгі принциптерінің бірі - «бас», «жүрек» («дене») және «құйрық» дегенге бөлу:
- «Head» 200-250 мл және ол жай құйылады.
- «Қалдықтар» 40 градуста алынады және қайталанады.
- Ортасында пайда болған бөлік одан әрі қолданылатын сусынның «денесі» болып табылады.
Сіз білесіз бе? Көптеген халықтардың өздерінің айна түрлері бар. Мысалы, Украинада горилка, Венгрияда palinka, Англияда - hooch, Ирландияда - potin. Тіпті атақты абинт, бренди, виски және ром да айна түрлері болып табылады.
Кальвадос
Бұл сусын арнайы аспапта сидрды толтыру арқылы жасалады, содан кейін емен контейнерлерінде ұзын пісетін болады. Алайда, нақты Кальвадос Кальвадос бөлімінде Нормандияда ғана жасалады. Қысқа айтқанда, Кальвадос, шампан сияқты, ұлттың меншігі. 
Өндірушілер тек орташа, алкогольсіз алма санаттарын алады. Мұнда түрлі сорттардың комбинациясы маңызды. Классикалық сусын үшін келесі сорттарды алыңыз:
- тәтті және қышқыл - 70%;
- ащы - 10%;
- қышқыл - 20%.
Бірінші дистилляциядан кейін дистиллят деп аталады, ол кәсіби тілде «акавит» немесе «де-ви» деп аталады. Шын мәнінде Кальвадты алу үшін ол бөшкелерге және қарттарға құйылады. Әрине, бөшкелер жаңа болғаны жөн, сосын сусын танинаға еніп, хош иісіне енеді. Тек сонда ғана болашақ Кальвадос ескі контейнерлерге құйыла алады.
Бұл маңызды! Кальвадос ерекшелігі, ол бір баррельде қарт емес, бірақ үнемі құйылады, оның ішінде басқа да алкогольдік сусындармен араласады.Сондықтан үйде дайындалған барлық нәрсе алма бренди деп аталады. Бірақ үйде ұмытылмас дәмі бар хош иісті сусындарды жасай аласыз.
Бұл қажет:- сидр (6% күші) - 10 л;
- целлюлоза - 10 кг;
- қант - 1 ас қасық;
- тазартылған су.
Алынған сусын бөшкелерге немесе шыны ыдыстарға салынып, емен ағашының үгінділерін қосады. Қант қосылмайды және сусын қартаюға (4-8 ай).
Пісуден кейін, Calvados сүзеді және аптасына шөлмектерге құйылады. Осы кезеңнен кейін ғана дәм болады.
Қайнату, мұздату, дымқылдандыру, көктемге дейін алмандарды қалай сақтау керектігін біліңіз.
Кейбір практикалық кеңестер
Алма алкогольдік сусындардың алмадан жасалған рецепттердің қаншалықты қарапайырдығына қарамастан, әлі де назарға алынуы керек болатын нюанстар бар. 
- Дайындау үшін, сіз тек жоғары сапалы жемістерді алып, caddis және шірік алма тастау керек. Егер сіз тек жеміс-жидектерді жойсаңыз, оларды мұқият өңдеңіз, барлық шірік жерлерді кесіңіз, әйтпесе ішу өте ащы болады.
- Сусанды контейнерге орналастырған кезде, бос жердің кемінде 10% қалдырыңыз. Бұл кеңістік көбік пен көмірқышқылдың пайда болуына қажет.
- Бейкердің ашытқысы жоғары сапалы сусын алу үшін қолайлы емес - олар ашыту процесін жеделдетеді, ал сусынның дәмі мен хош иісіне жету үшін уақыт жоқ.
- Сіз тек қана алма кесектерін айна үшін қарапайым сыра қайнатуға болады. Осылайша, ферменттеуден кейін тазартылған сусын пайда болады.
- Әр түрлі жеміс-жидек компоненттерін қосу арқылы тәжірибе жасай аласыз. Осылайша, қара өрік, алмұрт және жүзім дәмі бар бірегей үй шараптары шығады. Бұл үрдістегі ең бастысы - сүтке қанттың мөлшері 20% -дан жоғары болмауы керек, әйтпесе ол ашытуға болмайды.
- Алма мен алмұртқа негізделген дистиллятты дайындаған болсаңыз, ол келесі бірнеше айларда мас болу керек немесе кем дегенде бір жыл бойы баррельге қартаюға қалдырылуы керек. Алты айдан кейін, сусын өзінің тәндік букетін уақытша жоғалтады.
- Таңдалған материалдың сапасын дәл осылай тексеруге болады: жемістің бір килограмы - бірнеше күн. Егер олар ашыған болса, онда мұндай шикізаттан бас тарту керек.
