Картоп

Мұздатқышта картопты қатырып бере аламын ба?

Мұздату әдісімен болашақта өсімдік пен жануардан шыққан түрлі өнімдердің көп мөлшерін дайындауға болады. Ал иелері картопты қатыру туралы шешім қабылдағаны ештеңе жоқ. Осылайша, сіз күнделікті ас дайындауды айтарлықтай үнемдей аласыз. Бірақ бұл өнім өзінің дәмі мен сау қасиеттерін сақтап қалу үшін оны дұрыс дайындауға тиіс. Бұдан әрі мақалада біз картопты қыс мезгілінде үйде қалай ыстауды үйренеміз.

Тағамдар құралдары

Картопты қатыру қажет жабдық жинаудың нақты әдісіне байланысты. Тұтастай алғанда, сіз дайындаңыз:

  • табада;
  • үлкен ыдыс;
  • алақан;
  • науа;
  • азық-түлік сақтауға немесе пластикалық контейнерлерге арналған сөмкелер.

Тоңазытқыш өнімдері консервациядан гөрі қоректік заттарды сақтайды. Бромиллицаны, жасыл бұршақты, саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын, ақ саңырауқұлақтарды, жүгеріді, сәбізді, желкек, асқабақ, асқабақ, қиярды қалай қатуды үйреніңіз.

Дұрыс картопты таңдау

Мұздату үшін қант пен крахмалдың аз мөлшерін қамтитын картоп түрлілігі жақсы. Өйткені, мұздатылған кезде, крахмал қантқа айналады, ал картоп жағымсыз тәттіге арналған дәмін өзгертеді. «Семиглазка» сортты мұздатуға арналған, сондай-ақ қызғылт терісі бар басқа да сорттары бар.

Бұл маңызды! Мұздатылатын картоп тығыз құрылымы мен тегіс беткейге ие болуы керек. Зиянкестерге байланысты әртүрлі шұңқырлар мен зақымдары бар түтіктерді пайдалануға болмайды.

Мұздатуға дайындық

Алдымен түйнектерді біраз уақыт сумен толтыру керек. Содан кейін, картоптың беті сәл азайған кезде, оны осы мақсат үшін щеткамен оңай жууға болады.

Содан кейін, сіз түйнектерді тазалап, содан кейін оларды суық суға салып керек. Өнім суыған крахмалдың бір бөлігін алып тастауға да болмайды.

Картопты қатыру жолдары: қадамдық нұсқаулар

Бүгінгі күні тәжірибелі үй шаруасындағы әйел картопты толығымен ғана емес, сонымен қатар, дайындалған жартылай фабрикаттарды дайындайды, мысалы, картоп үшін. Біз үйде картопты қалай қату туралы қадамдық нұсқаулар ұсынамыз.

Құлпынай, алма, көкжидек, шие сияқты - жемістер мен жидектерді қатып қоюға болады.

Барлығы

Бүкіл картопты қатыру үшін кішігірім түйнектерді таңдаған дұрыс. Егер үлкен қолдарыңыз болса, оларды кесіп тастаңыз.

  1. Ең алдымен, бөртпе жасауға түйнек жуу және тазалау керек. Мұны істеу үшін екі кастрюльді дайындаңыз. Оттан тұрып, екіншісінде мүмкіндігінше көбірек суық су құюға болады, мұны мүмкін болса мұз бөліктерін қосуға болады.
  2. Картопты қайнаған суға батырып, бланшықты 5 минуттан артық уақытқа жоспарлау керек. Содан кейін суды суытып алыңыз.
  3. Өнім салқындағаннан кейін, оны сүлгімен салып, құрғатыңыз. Түйнек қағаз сүлгілері немесе сүлгімен тазалаңыз. Картоп құрғақ болғаны өте маңызды, әйтпесе мұздағаннан кейін мұздың қабығымен жабылады.
  4. Мұқият кептірілген түйнек сөмкелерге салып, мұздатқышқа салуға болады.
Бұл маңызды! Картопты біріктіруді болдырмау үшін сіз өнімді бірнеше кезеңде қатып қоюға болады. Біріншіден, сіз науаға бір қабаттағы түйнектерді салып, оны мұздатқышқа жіберіп, олар қатып қалғаннан кейін сөмкелерге немесе контейнерлерге жинап қоюыңыз керек.

Фри үшін

Кейінірек терең қуыру үшін қолданылатын жартылай фабрикатты дайындау үшін сізге керек бірнеше әрекеттерді орындаңыз:

  1. Пиллинг өнімі барларға кесіледі. Мұны істеу үшін тік бұрышты тесікшелермен, ротатормен немесе қарапайым пышақпен арнайы кескіш пышақты қолдануға болады.
  2. Содан кейін, өнімді тұзға кесіңіз, бұл мұздатқышта дайындаманы бланширлеуге жол бермейді.
  3. Енді бидай ұнын жеке ыдысқа құйып, картопты салып қойыңыз. Ұн ұнтақталған картоптың картопының алтын қабатына ие болуын қамтамасыз етеді. Әрбір бөлік ұнмен жабылғаны үшін өнімдерді жақсылап араластырыңыз. Процесс жылдам орындалуы керек, әйтпесе ұн ұн болып, біріктіре бастайды, нәтижесінде үлкен ұн тартуы болады.
  4. Енді жартылай фабрикатты науаға бір қабатта салып, мұздату үшін мұздатқышқа жіберіңіз. Өнім толығымен мұздағаннан кейін, оны жинап, оны контейнерлерге салып, сақтау үшін мұздатқышқа қайта жіберіңіз.

Сіз білесіз бе? Салмақсыздықта өсетін әлемдік тамыр өсімдік шаруашылығында бірінші болып картоп табылады. Бұл эксперимент 1995 жылы АҚШ-тың «Columbia» ғарыш кемесінде өтті.

Картоп пюресі

Атап айтқанда, шығармашылық иелері картоп пюресін қатып қалуға болатынын қызықтырады. Мүмкіндігінше жауап беруге тұрарлық, себебі көптеген адамдар бұл әдісті белсенді қолданып жатыр.

  1. Әдеттегідей, картопты дайындамаға дейін қайнатып, қайнатыңыз.
  2. Содан кейін өнімді пюреге фунтқа түсіріңіз. Қажет болса, оған май немесе сүт қосуға болады.
  3. Осыдан кейін, картоп толығымен суытып, оны мұздатқышқа салыңыз.
Бұл маңызды! Масса мұздатқышқа жібермес бұрын толық салқындатылған өте маңызды. Олай болмаған жағдайда, бу мұздатып, мұз қабығын қалыптастырады, мұздаған кезде ыдыс суы жасайды.

«Қысқы» мәзірдің өзгеруі үшін иелері жасыл пиязды, жасыл, шпинат, пасниптер, бұрыш, сарымсақ, ақ және түсті қырыққабат, сквош, жалбыз, күнбағыс, балдыркөк, қызанақ жинайды.

Қуырылған

Мұздатылған картопты мұздатуға болады:

  1. Алдымен өнімді тазалап, оны бөліктерге кесу керек.
  2. Содан кейін картоп кәдімгідей пышақпен қуырылады. Бұл үрдісінде тұз және сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
  3. Картоп толығымен пісірілгеннен кейін оны салқындату керек.
  4. Содан кейін қағаз сүлгімен өнімнен артық майды алып тастаңыз.
  5. Қуырылған картопты бөліп салынған сөмкелерге салып, оны мұздатқышқа жіберіңіз.

Сақтау мерзімі

Пісірудің алдында картопты жібіту қажет емес. Ол бірден қуыру табаға салынуы керек немесе сорпаға батырылады. Өнімді осы пішінде ұзақ уақыт сақтаңыз. Қуырылған картоп пен картоп пюресі бірнеше апта бойы өз қасиеттерін сақтап қалады, ал тұтастай тоңазытылған түйнек шамамен 2,5-3 айға сақталады.

Сіз білесіз бе? Картоптың туған жері Оңтүстік Америка болып саналады. Ағымдағы уақытқа дейін жабайы сорттар бар. Оңтүстік Америкадан бұл өнім Еуропаға бір рет саяхат жасай бастады.

Көріп отырғаныңыздай, мұндай өнімдерді сатып алу рәсімі көп уақытты қажет етпейді. Дегенмен, дәмді ыдысты тез дайындауға тура келсе, оны болашақта едәуір үнемдеуге көмектеседі.