Жүзім - аязға теріс әсер ететін өте термофилді өсімдіктер. Тендердің жыл сайынғы түсірілімі төменгі нөлдік температура кезінде тіпті қайтымсыз өледі.
Жақсы пісіп алған ескі жүзім мен жас жүзім бірнеше күн бойы өздеріне зиян келтірместен және күшті аязсыз өмір сүре алады - бірақ олар үшін әлі де мұндай кернеулер қажет емес.
Шараптық өсімдіктер өсімдіктің жүзімін жабуға және жабуға болмайды. Көптеген жазғы тұрғындар қауіп төндірмей, баспанаға мұқтаж емес аязға төзімді жүзім сорттарын отырғызуды іздейді. Шынында да, мұндай сорттардың сипаттамалары -25 ° C-қа дейін аяз төзімділігі -27 ° C -30 ° C.
Ал мұндай қорқынышты аязға баспана болмаса, онда жүзім жапа шегеді. Бірақ одан да адал субтрихалық температурада жүзім қыста жабылмаған мәдениетте өсіріледі. 
Біз қыстың сорттарын қамтымайтын ондықтың егжей-тегжейлі шолуын ұсынамыз.
«Юпитер»
Vine 1984 жылы ғалымдар, өсірушілер алған Құрама Штаттардың тумасы. Гендерде жабайы ғұмыршылардың («Лабруски») қосындысы бар. Бұл қатуға қарсы аязға төзімді ген. «Юпитер» - ашық емес жүзім, сипаттамасына сәйкес, осы алуанның жүзімі өте ерте пісетін кезеңге ие, оның гүлденуі басқа ерте пісетінге қарағанда 7-8 күн бұрын пайда болады. Жүзімдегі бірінші піскен жемістер өсімдік бірінші түсі тастағаннан кейін 110-115 күннен кейін пайда болады. Зауыттың гүлдері бисексуалды болып табылады, бұл адамның көмегінсіз, ол өздігінен опыленияға мүмкіндік береді. 
Бұл сыныптағы жемістердің сипаттамасы:
- Орташа өлшемдегі цилиндр түрінде ұқыпты щеткалар, бірте-бірте шаршау;
- ірі кластерлердің салмағы 400-500 грамға дейін жетеді;
- щеткадағы жидектердің орналасуы тығыз, өте бос емес;
- жүзім пішіні - сопақ, салмағы 5-7 грамм;
- тері түсі шиеден толық пісетін көк-күлгін түске көшу үшін;
- тәтті және шырынды жидек өсу процесінде іс жүзінде жарылып кетпейтін жұқа теріні жабады.
Түрлі ұрықтың екінші класына жатады, бірақ кейде целлюлозадағы біркелкі емес сүйек ұрығын таба аласыз. Ол қант пен шикізаттың керемет жиналуына ие: бірінші піскен жидектер жұпар жаңғағының дәмін тегістейді, бірнеше аптадан кейін щеткалар «Лабруска» реңін алады (ол әлі күнге дейін «Изабелла» дәміне ұқсамайды). Өте қызықты және ерекше дәм. Өткізілген щетка жүзімнен уақытты алып тастау керек, себебі жидектер зауыттың бұтақтарына тікелей мейізге айналады. 
Бұталар орташа қуатпен өседі. Уақтылы күрделі емдеу кезінде, өсімдік жүзімнің негізгі ауруларына жақсы қарсылық көрсетеді, ауыстыру бүйрек қашу негізгі бөлігі жемісті болып табылады. «Юпитер» қысқы жүзімнің алуан түріне жатпайды, ол аязды -27 ° С жоғалтпай аязға ұшырайды. Ол өнеркәсіптік ауқымда да, үй мәдениетінде де өсіріледі.
Сіз білесіз бе? Славяндық Марибор қаласы - әлемдегі ең көне жүзімнің иесі. Биологтар бүгінгі күні оның жасының 450 жастан аз екенін, 1972 жылдан бері Гиннесстің кітабына енгізілгенін анықтады. Жыл сайын осы «жүзім прожженасы» 25 литр сирек шарап жасау үшін жеткілікті жемістерге барады. Бұл шарап өте аз өндірілгендіктен, Марибор қаласының әкімшілігінің шешімі бойынша бұл ерекше, тек ерекше күндерде ғана беріледі.
«Изабелла»
XVIII ғасырда бізге Америкадан келген кеш піскен жүзім. Үлкен мөлшердегі жапырақты жүзім, жүзім ұзындығы төрт метрге дейін, толық пісетінге дейін 150-180 күн алады. Цилиндрлік пішіндегі кішкене кластерлер, жидектердің бос жапырағы бар. Кластерлер шағын, салмағы 130-150 грамм. Жақсы жүзім күтімі кезінде щетканың көлемі артады.
Жүзім жақсы ұрықтандырылған, нашар топырақтың топырақтарын ұнатады, әдетте топырақта ылғалдылықтың жоғары пайызын сақтайды, тіпті аязда -29 ° C. Филлохера мен саңырауқұлақ ауруларына жақсы қарсылық. Неғұрлым жауапсыз, оны кез-келген климаттық аймақтарда өсіруге болады, онда ол егінді етін пісіру үшін жеткілікті күндер алады. Бұл өсіп келе жатқан мәдениеттерге жататындардан Мәскеу облысы үшін жүзім алуан түрі. 
Осы сыныптағы жидектер сипаттамасы:
- жүзім - шырышты целлюлозамен дөңгелек немесе сопақ;
- жүзім салмағы 4-4,5 грамм, ол құлпынай керемет иісі бар;
- жеміс терісі ұзаққа созылмайды, крекингке ұшырамайды, тәтті көкшіл реңкпен қара;
- тәтті және қышқыл дәмі: жемістер литріне 6-7 г қышқылдықпен 18% қант жинайды.
Gala, Valley, Chameleon, Arched, Riesling, Gourmet, Elegant, Taso, Julian, Chardonnay, Laura сияқты жүзім сорттарын тексеріңіз. «Гарольд», «Руслан», «Фуршет» және «Домбковскаяның есінде».
«Лидия»
Бұл маусымдық өсімдік аязға төзімді жүзім сорттарына жатады, ол 150-160 күнге дейін піседі. Орташа және орташа жапырақты бұталар, бисексуалды гүлдер. 
Бұл әртүрлілік сипаттамалары:
- жалпы конустық пішіндегі жеміс щеткалары, орташа өлшемі, салмағы 100-200 грамм;
- бұтаның құрылымы жұмсақ немесе шағын тығыздықпен;
- жүзім шырышты целлюлоза және құлпынай дәмі бар шағын, дөңгелек немесе сәл әлсіз сопақ;
- жемістер өте тығыз теріге жабылады және қызыл-қызыл түсті, оларда жеңіл сирак балауыз жабыны бар;
- Vintage тамыздың аяғында - қыркүйек айынан басталады.
Егіннің басталуы неғұрлым ұзағырақ болса, жүзімдегі пісірілген қылшықтардың дәмдеуі созылады, жиналған жүзімнің дәмі соғұрлым жақсы болады. Бұл жүзімнің дәмі «әуесқой». Егінді жинау кезінде сіз «Лидия» жидек сабақтарының нашар байлап, төгілу үрдісіне ие екенін ұмытпаңыз.
«Lydia» қантының мөлшері 18-19% шегінде, аяз -26 ° С дейін төмендейді, зең мен ұнтақты зеңге қарсы қалыпты, қалыпты қарсылық болмайды. Түрлі аурулардан және зиянкестерден уақтылы өңдеу арқылы бұтаның егінін 37-40 кг жетеді, тамаша өнімділік бар. Елдің оңтүстік аймақтарында «Лидия» қыста баспана болмайды. 
Бұл маңызды! Жүзім шырыны - бұл дәмді және пайдалы десерт ғана емес, сонымен бірге дәрігерлер дәрі-дәрмекпен емдеу құралы ретінде ұсынылады. Жүрек бұлшықетінің әлсіздігінен, депрессиядан және тіршілік етудің жалпы төмендеуінен зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Дәрігерлер жүзім шырынын бактерицидтік және тыныштандыратын қасиеттерге ие екендігін біледі, бұл организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Мигриннен зардап шегетін адам таңертең ашық асқазанға үлкен шыныаяқ жүзім шырынын ішіп, бас ауырсынуын жеңілдетеді. Керемет жидектің шырыны организмге улану, стресс немесе ауыр физикалық күш салудан кейін тез қалпына келтіруге көмектеседі.
«Альфа»
Гибрид екі жүзім сорттарын қиып алынған: «Рипария» және «Лабрус», нәтижесі керемет суық қарсылықпен (-35 ° C дейін) әсерлі. Пісетін пісетін зауыт. Бұл әртүрліктің жүзімшесі қуатты өсу күші бар: жылы кезеңде жүзімнің ұзындығы 9 метрге дейін жетеді, жылы және ылғалды температурада ол тазартылуы керек тым көп қадамдарды көбейтеді. Әртүрлі техникалық тағайындау.
Гүлдену сорттары маусымның алғашқы онкүндігінен басталады, бисексуальды гүлдер бір шабуылға екі немесе үш өсімдік түрінде орналасқан. Жүзім өсірушілер «альфа» алуан түрін монокультурада басқа жүзім сорттарын өсіру кезінде мінсіз ополист ретінде пайдаланады. Мұздату температурасы -12 ° C-тан төмен емес оңтүстік аймақтарда, жүзім қыста жабылмайды. 
Бұл алуан астығының сипаттамасы:
- бөренелер өте пісіп, олардың пісетін кезеңі 110-дан 145 күнге дейін созылады;
- қылшықтардың орташа мөлшері 150-180 грамм, егер кірістілік аз болса - бір қылшықтың өлшемін 250-280 грамға дейін арттыруға болады;
- жүзім пішіні - дөңгелек, орташа салмағы 2-3 грамм;
- тері түсі қара және көгілдір тәтті көгерген балауыз гүлденуімен;
- жидектің дәмі мускат хош иісі және өте қышқыл целлюлозасы бар. Мұның түсінігі жүзім сорттарының техникалық тобына жататын «Альфа» болуы мүмкін және қант 10-11 г / л қышқыл терген кезде 16% дейін қабылданады;
- Орташа түсім бір бұтадан 14-15 кг-ға дейін жетеді;
- әдетте, піскен кластерлер қыркүйек айының соңында жүзімнен жойылады.
Бұл маңызды! Еуропада медицина сияқты «жүзім өсіру» немесе «ампелотерапия» бар. Кейбір дәрігерлердің айтуынша жүзіммен емдеу курсы минералды сулармен СПА емдеудің толық курсына тең.
«Платовский»
«Платовский» жүзімін «Залададен» және «Магараша» түрлерімен өсіру жұмыстарын жүргізу барысында. Оның авторы ресейлік ғалым Я Потапенко болды.
«Платовскийдің» жүзім мөлшері өлшемдерге соққы бермейді, сыныптың сипаттамасы оны орташа өсімдік өсімдіктеріне жеткізеді. Тазалау оңай: оңай байлау және мульчен. Техникалық мақсаттағы жүзім және орта пісетін, алғашқы дайын ыстық кластерлерді 110-115 күннен кейін жоюға болады. «Платовский» бұтасына ұсынылған жүктеме - 5-6 килограмм жидектер. 
Шығымдылық сипаттамасы:
- жүзім қылшақшасы конусқа бірте-бірте ұзартылған классикалық цилиндрлік нысаны бар;
- кішігірім (2 грамға дейін) тамаша дөңгелек жидектерден тұратын орташа салмағы 180-200 грамм орташа кластерлер;
- ақ шырынды еті жұқа ағарған терімен жабылған, жоғары ылғалдылық крекингке бейім.
Жүзімнің пісуі жұмсақ тазамен жабылғандықтан, жүзім фланеці күнге айналды. «Платовскийдің» дәмі үйлесімді - гурмандар тәттіліктің және қышқылдың теңдестірілген тіркесін бағалайды.
Бұл алуан түрлі жеміс-жидек десертті және үстелдік шараптарды керемет дәмімен, шырындарымен, компотымен жасауға арналған. Үй мәдениетінде Платовский өте дәмді жүзім жүзімін тұтыну үшін көбірек өсіріледі. Әртүрліктің аязға төзімділігі таңқаларлық, жүзім -30 ° С дейін қалыпты құрғақ баспанамен температураға дейін төзімді.
Сіз білесіз бе? Жүзім - адам өсіре бастаған ең алғашқы өсімдіктердің бірі. Бұл шамамен б.з. 5-6 мыңжылдықтарда болды. Сіз Жердің ең күтпеген бұрыштарында жүзіммен кездестіре аласыз. Бұл мәдениетте 8000-нан астам сорттары бар, олар ыңғайлы болу үшін төрт негізгі түрге бөлінген: үстел, шарап, мейіз және тәтті шырындар жасау үшін сорттар.
«Аметист»
А.П.Потапенко, еуропалық және амур сорттары гибридті алу үшін негіз ретінде қабылданды. Алынған нәтиже «Аметист» деп аталады және щеткалар жетілуінің өте қысқа кезеңімен техникалық сорт болып табылады. 
Жас өскін pritenyayut бұтаның өседі және аурулардың көгеру немесе сұр шірік ықтималдығын арттырады ретінде Лиана өте тез және күшті өсіп келе жатқан маусымының ерте кезеңдерінде бекітілуі тиіс өгей өскелең өсуіне бейім, өсуге ие. Жақсы жапырақпен «Аметист» жеміс беру үшін қалдырылған әрбір жүзім жүзіміне екі-үш үлкен жидекті щеткаларды бекітеді.
Егіннің сипаттамасы
- кластерлер жидектерді қосудың орташа тығыздығымен қалыптасады;
- щетка жүзім шоғырының классикалық түріне ие;
- бір щетканың салмағы 300-340 грамға дейін жетеді;
- ұзартылған дөңгелек-сопақша пішіндегі жүзім, жидектің диаметрі 12-13 мм;
- жағымды тәтті дәмі бар шырынды целлюлоза, қанттың 21-22% дейін болуы;
- қараңғы күлгін түсі бар күшті тері, тығыз ақтығы бар балауыз жабыны бар;
- бұл ерте піскен сыныбы - тамыздың 20-шы жылындағы бұтаның алғашқы піскен қылқаламдары алынып тасталады.
«Күлгін» жас қашудың кепілді және тұрақты пісетінін береді. «Аметист» жемістері өте күшті емес, тәжірибелі бағбандар 4-6 көзге орташа орташа кесуді ұсынды. Жақсы аурудың төзімділігі (көгеру, сұр шірік, одиум), бірақ антифагальды препараттармен бұталарды уақтылы және қайталама профилактикалық емдеу кезінде ғана. «Күлгін» төмен температура -32 ° C дейін аязға төзімді. Бұл жүзім жаңадан жейді, жақсы құрғақ шарап пен шырын шығарады.«Кесха», «Монарх» және «Амурский» сияқты жүзім сорттары шарап жасаудың маңызды шарты болып табылатын шырынның көп мөлшері бар.
«Онтарио»
Әртүрлілік американдық селекционерлердің «Алмаз» және «Винчел» жүзімін кесіп өтуі нәтижесінде алынған. Ересек өсімдік орташа өнімділік және техникалық сипаттамалары бар орташа өлшемді бұта бар. «Онтарио» теріс температураға жақсы қарсылық көрсетіп отырады, қалыпты баспанада -30 ° C-тан асатын аязға ұйқысыз жүзім бұтағына аз зиян келтірместен төзеді. 
Шөткенің сипаттамасы:
- цилиндрлік щеткалар орташа салмағы 200 грамм жидектер щеткасымен;
- дөңгелек түрдегі жүзім, жидектің массасы 3-3,3 грамға дейін жетеді;
- ақ-жасыл жидектің техникалық пісуі кезінде, жидектер пісіп жатқанда, қабығы алтын түске ие болады;
- жидек шырыны тәтті, үйлесімді дәмімен, тым көп қоспасыз (қант мөлшері 17-20%);
- Егін жинау қыркүйектің соңғы онкүндігінен басталады және 14-20 күн созылады.
Жүзім жүзімнің негізгі ауруларына, әсіресе көгеруіне тамаша қарсы тұрды. «Онтарио» - бұл ассортимент және асханаларда да, техникалық мақсаттарда да қолданылады. Жақсы дәм және сапалы қылшықтар сапасы ұзақ уақыт бойы жаңа тұтынуға және тасымалдауға жақсы мүмкіндік жасады. Ол үстел мен десерт шараптары мен шырындарын дайындау үшін қолданылады.
Сіз білесіз бе? Киелі кітапта Қошқылдақтарда тамақ ішуге болады. Жазбаларды жақсы білетін ортағасырлық монахтар монахтардың жүзімдіктерінде өсімдіктерді өсіруге арналған ферма құрды. Ақжарған дайындалған тұздықтар дәмді шөптермен үйлескенде, аздаған монастырлы тағамға жағымды әртүрлі әсер қалдырды.
«Венус»
Бұл жүзім Америка Құрама Штаттарынан келді, ол қытырлақ (ұрықсыз жидек), жүзімдегі жеміс өте тез ереді - 100-110 күн. «Венус» жақсы жапырақтары бар қуатты және тарайтын бұталармен сипатталады. Өнеркәсіптік жүзімдікте «Венус» өнімділігі гектарына 200-ден 270 центнерге дейін жетеді. Vine oidium мен зеңге орташа қарсылыққа ие. Тәжірибелі жүзім алушылары Венгер үшін өсімдік маусымының барлық кезеңдерінде фунгицидтерді емдеуді ұсынады:
- бірінші емдеу бүйрек шірік алдында;
- гүлдеу кезінде екінші емдеу;
- гүлденуден кейінгі үшінші емдеу;
- төртінші кезең гүлдену аяқталғаннан кейін 2 апта өткен.
Сипаттамалық жидектер:- 350-500 граммға дейінгі үлкен және орташа қылшықтар;
- жидек қылшақшасының пішіні - цилиндрлік, орташа сіңімділікпен;
- бірінші піскен жидектер тамыздың екінші онкүндігінде пайда болады;
- Жүзім мөлшерінің орташа мөлшері - орташа, 4 грамм, көгілдір терісі бар;
- қақталған тәтті қышқыл сиыр;
- 18-20% дейін жемістерде қант жиынтығы, жалпы қышқылдығы 6-7%.
Венера бірінші ұрықсыз және жеміс жемісіне жақсы қарсылық көрсетеді. Жас кезеңдер маусымда жақсы дамып келеді. Жеміс алқаптарында 4-6 көзден аспайтын жұмсақ кесілу қажет. Қысқы баспанадағы зауыт әдетте қатты аязға (-28 ° C) төзеді, оңтүстік аймақтарда Венера күзге дейін сақталмаған мәдениетте өсіруге арналған. 
Жидектер жаңа піскен десерттерге, мейіз, шырын және әртүрлі шарап жасау үшін қолданылады. Үйлесімді дәмділікке байланысты олар дүкендерде жақсы сұранысқа ие.
Көктемде қалай көшіру, өгей бала өсіру, өсімдік және кесу туралы көбірек біліңіз.
«Ватра»
Әртүрлілік 2002 жылы Львов селекционер Павлю Б.М. «Шахтер» жүзімінің негізінде жасалды. Ірімшік жұмыстарынан туындаған жүзім жүзім өте ерте пісіп, алғашқы щеткалар 110-120 күнде жойылады. Бұл Украинадағы ең суыққа төзімді жүзім сорттарының бірі. Полтава облысындағы егін егу жағдайында 30 шілдеден 8 тамызға дейін басталады. Өсімдік өсірушілерді кесіп, жеміс беретін бұтаның жүктелуін қалыптастыру арқылы күшті бұталар кесіледі. Гүлдің нысаны - oboyepoly.
Бустардың сипаттамасы:
- щетка цилиндрлік пішіні (классикалық), орташа шашыраңқы;
- үлкен жүзім 750-800 грамм дейін құйылады;
- жүзім өте үлкен, дөңгелек немесе жабық түрде сопақша және массасы 8-10 грамм жидектер;
- жидек целлюлоза консистенциясы - желе, қара түсті,
- дәмі үйлесімді, тәтті, өте жағымды;
- бірінші піскен қылшықтар 27-30 шілдеде шығаруға дайын;
- тері түсі қара шие;
- жидектердегі мұқаба тығыз, бірақ тамақ ішпегенде, жанып кетпейді.
Қылқалам бұталардағы перестаивании болған кезде «Ватри» емес, - керісінше, астық ұзақ уақыт бойы (қант жинақтау процесінде) сақталады. Жалпы өнім тамыз айының бірінші онкүндігінде орын алады. Готовность урожая к сбору зависит от нагруженности виноградных кустов и от того, насколько теплое лето. 
"Оазис" Андронова
Виноград получен в 2011 году украинским селекционером из города Мелитополь - А. В. Андроновым. "Оазис" созревает очень рано: от начала цветения до полной спелости проходит 105-110 дней. Кусты очень быстро растут в высоту и ширину и нуждаются в своевременном формировании плодового рукава. Жүзімдегі гүлдер негізінен әйелдерге гүлдейді. «Оазис» өзінде жүзімшілердің арасында супер-субглиобал ретінде белгіленіп, оның жүзімінен кесу дерлік тамырға айналады. 2-3 мм диаметрі бар жіңішке жасыл бұтақтардан шыққан шығар. «Оазис» егілген жүзім жемісі екі есе жылдам, олар жеміс бере бастайды. Өте жақсы жүзім пісетін. 
Жемістің сипаттамасы:
- Орташа өлшемдегі щеткалар (салмағы 200-300 грамм);
- Кластердің нысаны - ұзындығы 25 см-ге дейін, средняяля;
- 3-4 грамм салмақтағы күрделі қара жидектер, нәзік целлюлозаның нәзік балқытатын дәмі бар;
- тері қатал емес, тамақ ішкен кезде араласпайды;
- бірінші піскен шелектер шілде айының соңында - тамыз айының басында алынып тасталуы мүмкін.
Бұл техникалық және қорларды пайдалану жүзім. Ол өте жақсы аязға төзімді (қысқы баспаналар болған кезде) және жемісті бүйрекке зақым келтірместен -30 ° C-қа дейін аяздан сақталады.
Буға ұсынылатын максималды жүктеме 30-35 тесік. Бұталар орташа жеміс беретін жүзімге ұшырайды (3-4 көз). Ұнтақ сорттары өсірудің барлық жылдары тұрақты және өте жоғары деңгейде сақталады. Селекционер Андроновтың «оазисі» өсірушілермен бағаланады және суыққа төзімді жүзім сорттарының тізіміне енеді.
Әрбір фермер қыста өз жүзімдігінде тұру керек пе, ол өзі тұратын аймаққа назар аудару керек. Жазғы тұрғыны аязға төзімді жүзім сорттарын алу үшін бақытты болса, әртүрлілік сипаттамасында айтылған аязда өмір сүре ме, жоқ па екенін білмеу керек. Сізге бір күнді күздің аяғында жұмысқа жұмсау қажет: көкөніс жануарларына қамқорлық жасаңыз және оларды қауіпсіз қыста мұқият жабыңыз. 
Сізге үлкен және дәмді жеміс береді!
