Томат немесе итальян тілінен аударылған - алтын алма - бәрі білетін, барлығын сатып алатын, сондай-ақ барлық бақшаларда өсетін ең көп таралған тамақ өнімдерінің бірі. Дәмі керемет, бұл өсімдік витаминдік резервке және дәрілік қасиетке ие, бұл оны бүкіл қоғамның «сүйікті» етеді. Парадокстық, ұзақ уақыт бойы қызанақтың жемісі улы және тұтынуға жарамсыз деп саналды. Олар Еуропада ерекше сәндік өсімдік ретінде өсірілді.
Ұрықтың сипаттамасы
Томат - Bouillon отбасының өкілі. Ол көпжылдық өсімдіктерге жатады, бірақ бақша мәдениетінде ол әлі де жыл сайын қолданылады. Томат шалғайының шыршасы көбінесе сарайларды қажет етеді, бірақ байланыстыру рәсімінсіз (стандартты) өсірілетін сорттар бар. Негізгі форманың тамыры қатты тармақталған және топырақта шамамен 50 см тереңдікте орналасқан. 
Томат - төменгі камерадан (2-5) бастап орташа (6-9) және көп камераға (10 немесе одан көп) дейін түрлі тұқым камералары бар шырынды жидек. Көп камералық жемістердің артықшылығы - бұл олардың майлығы мен көлемі, кемшілігі - кішкене тұқым ұрпақтары.
Томаттың өсу кезеңі шамамен бір айдан асады, пісетін уақыты - 10 күннен 15 күнге дейін, оның барысында жеміс жасылдан ашық қызылға дейін өзгереді. Түрлілік түріне қарай піскен қызанақ түрлі реңкте болуы мүмкін: қызғылт, қызыл, қызғылт, қызыл немесе тіпті сары. 
Көптеген жеміс формалары қарапайым раундтан өрік тәрізді және бұрыш тәрізді қызанаққа дейін өсіруге мүмкіндік береді. Жемістерді тегіс бетінен таңдау үшін жақсы. Томат салмағы 20 г-нан 1 кг-ға дейін болуы мүмкін. Мұның бәрі тек жеке және түрлі сорттық сипаттамаларға байланысты.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең үлкен қызанақ АҚШ Висконсин штатында өсті. Оның салмағы 2,9 кг.
Химиялық құрамы
Томаттарда витаминдер, пайдалы макро және микроэлементтер көп. 
100 г қызанақ үшін:
- А дәрумені (бета-каротин) - 1 мг;
- В1 дәрумені (тиамин) - 0,06 мг;
- В2 витамині (рибофлавин) - 0,04 мг;
- Ниакин, 0,5 мг;
- фолий қышқылы - 11 мкг;
- С дәрумені - 25 мг;
- Е витамині - 0,4 мг.
Кішкене шие қызанақтарының артықшылықтары туралы және оларды үйде, терезе үстінде қалай өсіру туралы оқыңыз.
Макронутриенттердің мазмұны:
- калий - 300 мг;
- кальций - 14 мг;
- магний - 20 мг;
- натрий, 40 мг;
- фосфор - 24 мг.
Құрамында микроэлементтер бар:- 0,9 мг темір;
- 2 мкг йод;
- 6 мкг кобальт;
- 140 мкг марганец;
- 0,1 мг мыс;
- 0,2 мг мырыш.
Сізге қызанақ жинауға арналған рецепттермен танысуды ұсынамыз: маринадталған; тұзды; жасыл қызанақ, тоңазытылған суық және бөшкеде маринадталған; томаттардан кептелу.
Калория және тағамдық құндылық
Томат бар өте төмен калорияол үшін бұл бағаланады. Орташа алғанда, 100 г жеміс үшін 23 ккал (немесе 96,2 кДж) бар.
100 г қызанақ құрамында көп мөлшерде су (шамамен 92 г), ақуыздар - 1,1 г, майлар - 0,2 г, көмірсу - 5 г, сонымен қатар талшықтар (0,8 г), пектиндер ), органикалық қышқылдар (0,5 г) және күл (0,5 г). 
Томаттардың пайдасы
Томаттардың артықшылықтары өте құнды: тамаша дәм мен аз калория мазмұнына қоса, бұл көкөніс әйелдер мен ерлерге арналған пайдалы заттардың нақты көзі болды.
Ерлер үшін
Ерлерге арналған қызанақты пайдалану артықшылықтарын қарастырайық.
Біріншіден, бұл керемет ұрықтың шырыны дене мен барлық ішкі ағзаларды қалыпқа келтіру үшін өте пайдалы, іш қатудың алдын алуға және жоюға, асқазан жарасына қарсы күресуге, катарактарды дамытуды тоқтатуға көмектеседі.
Шикі немесе өңделген қызанақтар ерлердегі атеросклерозды емдеу мен алдын алуға оң әсер етеді. Шұғыл жағдайларда жарақаттар мен кесектерді емдеуде томатты пайдалануға болады, егер қолында арнайы жақпа болмаса. Ол жараларды жақсы жояды және олардың жылдам сауығуына үлес қосады. 
Бұл зауыттың жемісіндегі басты құндылық - бұл тотығуды бәсеңдететін арнайы пигментті - лицопеннің болуы, осылайша адам денесіне антибактериалды әсер береді. Сонымен қатар, қызанақ термиялық өңдеу кезінде, лицопен мөлшері артады, бұл простата, асқазан мен өкпе қатерлі ісігін азайтады.
Сіз білесіз бе? Жыл сайын Испанияда, Бунол кішкентай қалашығында әртүрлі елдерден адамдарды тартатын La Tomatina арнайы мерекесі бар. Оның мәні шайқаста жатыр, негізгі қаруы қызанақ.
Әйелдер үшін
Томаттың калорияларының қаншалықты аз екендігін біле отырып, сіз әйелдер үшін қызанақ артықшылығы туралы дереу қорытынды жасай аласыз. Олар метаболизмді жылдамдатуға, организмнен артық сұйықтықты кетіруге, ісіктерді жояды және тіпті қандағы холестеринді азайтуға қабілетті.
Жеміс шырыны салмағын жоғалтуға, терінің күйін және күйін жақсартуға көмектеседі. Сондай-ақ сүйек ауруларын, әсіресе, постменопаузды әйелдерді сақтауға көмектеседі. 
Ерлер сияқты, қызанақ рак клеткаларына қарсы күресте әйелдер денесіне көмектеседі.
Дәрілік қасиеттері
Сіз осы зауыттың пайдалы қасиеттері туралы көп сөйлесе аласыз, өйткені ол шынымен де көп нәрсе орындайды өмірлік маңызды функциялар.
- Қызанақ жиі жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуде және алдын-алуда қолданылады.
- Олар өте жақсы диуретикалық әсерге ие, олар организмдегі барлық метаболикалық процестерді бастайды, сондықтан олардың салмағы артық адамдар үшін диеталар тағайындау кезінде олардың жиі ұсынылады.
- Олар жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады, антидепрессант ретінде әрекет етеді.
- Шырын мен томат ыдыстары адамның иммунитетін, көңіл-күйін және әл-ауқатын жақсартуға ықпал етеді.
- Көптеген адамдар бұл туралы білмейді, бірақ бұл жидектер шөлді жақсы сөндіреді.
- Жеміс құрамындағы пайдалы заттар, көруді жақсартады, түрлі көз ауруларын алдын алады.
- Әсіресе әйелдер үшін қызанақ олардың жасартатын қасиеттері үшін пайдалы, олар әжімдерді тегістейді, бетіне табиғи сау түске ие болады.
- Томатты үнемі тұтыну әртүрлі ақпараттарды тез арада игеруге мүмкіндік береді.
Диетология және қызанақ
Жоғарыда айтылғандай, қызанақ құрамында калориялардың төмен мөлшері бар, ол диеталар үшін тағайындалған ең жоғарғы өнімді құрайды. Олардың жеңілдігінен басқа, асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіріп, артық салмақты жою үшін барлық қажетті процестерді басқара алады.
Томаттарды дұрыс сақтау туралы біліңіз.
Сонымен, бар диететтегi қызанақтарды тамақтанудың әртүрлі жолдары:
- Жемістер жиі ораза күндерінде қолданылады. Бұл сіздің денеңіздің жеңілдігін ғана емес, сондай-ақ қажет емес заттарды тазартып, бір күнде бірнеше фунт алып тастайды.
- Тағы бір тиімді әдіс қызанақ пен қиярдың комбинациясы болады, ал осы негізде, ораза күні. Қияр да төмен калориялы және пайдалы, сондықтан өнімнің осы тіркесімі сіздің денеңізге пайдалы әсерлерін арттырады. Мұндай күндерде метаболикалық процестерді жылдамдату үшін көп мөлшерде таза су ішу қажет екенін ұмытпаңыз.
- Сондай-ақ, жаңа піскен қызанақты дәнді дақылдармен, әсіресе қарақұмықпен біріктіру пайдалы. Бұл комбинация сізге көмірсулар мен темір қажетті мөлшерде қамтамасыз етеді, бірақ ол сізге салмақ жоғалтуға мүмкіндік береді. Мұндай ыдыс-аяқтар екі апта бойы дайындалған диетаның негізі болуы мүмкін.
Бұл маңызды! Ешбір жағдайда холелитиаз немесе бүйрек тастары бар қызанақтарды жеуге болмайды, бұл тастардың өсуін жеделдете алады, содан кейін - олардың өт қабығы арқылы кетуі мүмкін.
Пісіру кезінде қолданыңыз
Әлемдегі ешбір ас үй осы керемет өнімсіз жұмыс істей алмайды. Барлығы 1000-ға жуық түрлі рецепт бар, олар қызанақты пайдаланады.
Мексикада, Бразилияда, Италияда, Испанияда бұл әлемдегі ең танымал аспаздық шедеврлердің негізін құрайтын ең құрметті және құрметті өнімдердің бірі болып табылады. Бұл елдерде қызанақ, паста, сорпалар (газопахо сияқты), тағамдар, салаттар, кетчуптер және т.б. негізіндегі соустарға арналған ең танымал рецепттер жасалды.
Томаттар ірімшік, шөптер (насыбайгүл, раушан, ақжелкен), салат, сарымсақ, қопсытқыш, бұрыш, картоп, баклажан және басқа да көкөністердің әр түрлі ингредиенттерімен тамаша үйлеседі.
Бұл жеміссіз күнделікті диетаны елестету мүмкін емес. Белгілі «Маргарита» жоқ пиццерия аяқталмаған, ал суық газ тәрізді сорпа ұзақ уақыт бойы барлық гурмандардың жүрегін басып озды. Адамдар маринаттауға, сақтауға және қызанақ пісіруді үйренді. Жалпы алғанда, осы жидекті 100% қолданыңыз және одан пайдалы қасиеттерді алыңыз. 
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Әрбір өнім сияқты, қызанақ пайдалы және адам денсаулығына зиян болуы мүмкін. Қате қабылдау денсаулығыңызға теріс әсер етеді.
Тағы біреуі қарсы көрсеткіштер бұл ұрықтың жаралар немесе жүрек-қан тамырлары аурулары үшін қолданылуы, себебі бұл олардың өткір өршуіне әкелуі мүмкін.
Ет өнімдерімен, балықпен немесе жұмыртқамен бірге бір уақытта қызанақты жеуге болмайтыныңызды есте сақтаңыз. Нан өнімдерімен біріктірмеңіз. Томат шырынын ішкеннен кейін 30 минуттан кейін ішу ұсынылады.
Бұл маңызды! Азық-түлік аллергиясынан зардап шексеңіз, бұл өнімді сіздің диетаңыздан шығарып тастаңыз, себебі бұл сізге үлкен зиян тигізуі мүмкін. Сондай-ақ, оны артрит немесе пауза үшін қолдану ұсынылмайды.
Балалық шағынан бастап, бізде қызанақтарды тамақтану қажет және дұрыс деп үйретілді. Және бұл барлық кездейсоқтық емес, өйткені бұл ғажайып жеміс өте құнды пайдалы қасиеттері мен тамаша дәмі бар. Сонымен қатар, қызанақ қолдануға қатысты даулар бар екенін ұмытпаңыз. Егер оларды елемейтін болсаңыз, онда жағымсыз симптомдар мен сезімдерді сезінесіз.
