Бақшалардағы көкөністер тек аскөк пен ақжелкен болатын күндер болды. Қазіргі ассортимент әлдеқайда кең және нарықта ұсынылатын сорттар кез-келген талғамды қанағаттандыра алады. Оның үстіне, олардың көбісі көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі. Біз осы өсімдіктердің біреуі туралы көбірек білеміз, сиыр салатын салатқа назар аударамыз.
Сипаттама
Бағалы зауыт бізге Үндістаннан, Жерорта теңізі арқылы өтетін «транзит» келді. Тағы бір атау - салат хикоры.
Шынында да, бұл салатқа өте ұқсас, және бұл ұқсастығы бай жасыл түстің бұйра жапырақтарымен күшейтіледі. Бірақ, егер сіз мұқият қарасаңыз, эндеме жапырақтың сәл өзгеше «декорациясы» бар, сонымен қатар, олар кең және салат сияқты бөлек емес.
Нарықтар көбінесе екі сорттың өкілдерімен кездеседі - бұйра және кеңірек. Орташа өлшемде (12 см-ге дейін) жаттықтырушылар өте мұқият басылып, ашық-жасыл тонмен ерекшеленеді.
Сирек кездесетін жапырақтары мен сары, бұршақты және қызыл гүлдер бар, олар экзотикалық, таза Жерорта сорттарына жататындығын көрсетеді. 
Бұл маңызды! Жапырақтарды 20 минут бойы жылы суға салып, содан кейін шаю арқылы ащы дәмді жоюға болады. Олар сәл орнатылса, бірақ шұғыл түрде жаңарту қажет - Содан кейін олар мұзды суға салып қойды.
Жапырақтың дәмі ащы. Мүмкін, бұл мәдениет әлі күнге дейін ендікке айналған жоқ. Қиындықтар осындай екпелерге қамқорлық жасайды. Екінші жағынан, оның құрамы арқасында, энтивтік пайдалы қасиеттерге ие.
Тағамдық құндылық және калория
Шикізат жапырақтары төменгі калориялы өнімдердің ішінде - 100 грамм, тек 17 ккал-ға тең. Бұл күнделікті талаптың 1,19% ғана. Сол сома мыналарды құрайды:
- 3.4 г май;
- 3.1 г диеталық талшық (негізінен талшық);
- 1,3 г ақуыз;
- тек 0,2 г май;
- 93,79 г су.
Диеталық мәзірде салат цикорасын қосуға тырысқандары таңқаларлық емес. Бұл асқазан-ішек жолына ең аз жүктемені барынша тиімді етеді, сонымен қатар тамырлы жолдар үшін зиянсыз. 
Төменгі калориялы тағамдарға: сәбіз, сквош, балдыркөк, қызанақ, бұрыш, бұрыш, бриколь, брюссельдік өсімдік бар.
Химиялық құрамы
Бұл жапырақтар А дәруменінің жоғары құрамымен ерекшеленетін басқа көкшілдермен жақсы салыстырылады. Сонымен қатар олар қаныққан:
- В дәрумендері; олардың арасында B1 (тиамин), пантотен қышқылы (B5) және пиридоксин (B6) байқалады;
- С витамині;
- негізгі минералдар (темір, калий, мыс, марганец);
- кальций
- каротин;
- фосфор;
- күкірт және хлор тәрізді микроэлементтер болып табылады.
Сіз білесіз бе? XVIII ғасырда өнеркәсіптік масштабтағы мәдениетті өсіру басталды. Негізгі «ферма» тіршілік ету ортасы Италия мен Францияның оңтүстігінде орналасқан, алайда кішкентай плантациялар Голландия, Англия және Балтық елдерінің қатал климаттарында кездеседі.
Тізім әсерлі, бірақ басқа пайдалы компонент бар, атап айтқанда инсулин. Жапырақтардағы оның мөлшері өте жоғары емес, бірақ тамырларда концентрация 55-60% жетеді. Қант диабетімен зардап шегетін адамдар үшін бұл үлкен көмек бола алады.
Қандай пайдалану керек?
Пайдалы қазбалардың көптігі мен қышқылдары осы мәдениеттің қолданылу аясын кеңейтеді. Гастрономиядан басқа, ол салмақ жоғалту үшін, косметологияда және медицинада кеңінен қолданылады. Соңғы «гипостаз» және бастау.
Емдеу кезінде
Жапырақтары жиі әртүрлі декоцепциялар мен тұнбалар үшін негіз болып табылады, бірақ қарапайым жаңадан жасалынғандар да керемет емдік қасиеттерге ие. 
Барлық осы қосылыстар осындай ауруларды емдеу үшін пайдаланылуы мүмкін:
- Анемия және гипертония. Шырын қан тамырларына көңіл бөледі және қан кетулерін қалыпқа келтіреді. Ең жақсы нәтиже үшін басылған ақжелкен мен балдыркөк қосыңыз.
- Астмы Егер сіз шырынды балдыркөк шырынын араластырып, араласып жатсаңыз, шабуылдар біртіндеп жоғалады.
- Глаукома. Ингредиенттерді тең пропорцияда араластырып, оларға шпинат-сәбіз қоспасын қосып, бірнеше айдан кейін көзіңізді қалпына келтіресіз. Алдын алу үшін күнделікті бір доза (180 мл артық емес) «көз» проблемаларын болдырмайды.
- Қант диабеті. Тамыры бар инсулиннің арқасында сіз «қантты төмендете» аласыз. Кейбір жағдайларда өсімдік инъекцияларды ауыстыра алады (әрине, егер дәрігер бұл туралы мақұлдаса).
- Іш қату. Жұқа сіңімді торшық пастасы қалпына келеді. Мұны істеу үшін, сәбіз шырынымен ішіп, бірнеше жапырақтарды жеп қойыңыз.
Бұл маңызды! Сатып алу кезінде жарқын және қытырлақ жапырақтарды таңдаңыз. Тозаң, жалқау және тым қатал, керісінше, жарамайды. Үйге келгенде, ағын сумен шаюға тырысыңыз. Және, әрине, оларды «бейтараптандырып», сірке суы (75-100 мл) және тұз (0,5 шай қасық) қоспасымен сүртіңіз.
- Бауырдың секрециясында өт пен тоқырау тоқтап қалады. Бұл жағдайда шайырлы желілерді тазарту үрдісін жеделдететін катализатор ретінде жануарлардың шырыны. Ол үшін жауапты ферментті ингибина.
- Рагы. Шырынның үнемі тұтынылуы органның А дәруменіне деген қажеттілігін қанағаттандырады, бұл өкпенің және тік ішектің ісік ауруларының пайда болуына кедергі келтіреді. Ол сондай-ақ ауыз қуысында және мочевинада пайда болатын бобастома және меланомаларға «қорқады».
Косметологияда
Бұл әртүрлілікті сауықтыратын «қабілеттерін» косметологтар пайдаланады. Бұл шырынды өзі қанға «жеделдете» алады, осылайша зат алмасуды жақсартады және дермизмнің тамақтануын қалыпқа келтіреді.
Сонымен қатар, бұл сұйықтық шағын жараларды керемет түрде күшейтеді, бөртпеге қарсы күресуге көмектеседі, былғарыны тиімді түрде жояды. Басқару әдісі әртүрлі болуы мүмкін - бұл адам денсаулығының жай-күйіне және косметикалық проблеманың табиғатына байланысты.
Косметологияда ананас, итмұрын, құлпынай, амарант, өрік, құс шие, кешкі пияз, тимьян, шалғам, қызыл күл және қарбыз секілді өсімдіктер кеңінен қолданылады.
Егер дененің әлсіреуі (мысалы, стресс жағдайында) болса, онда шырынның ішкі пайдалануынан бастаңыз. Дені сау адам үшін «лосьондар» немесе компресстердің қысқа жолына жеткілікті болатын безеу немесе қара бөренелер пайда болды.
Тамақтану кезінде
Біз төмен калорияны білеміз. Бұл факт диетаның кез келген сатысында пайдалануға мүмкіндік берді. Оны салаттарға немесе бүйірлік тағамдарға қосуға болады, немесе сіз жай ғана «жеке» тағам ретінде «ұнтақтай аласыз». 
Дәрігерлер өсімдік «ең аз зиян келтіретін максималды пайда» қағидаты бойынша жұмыс жасайтын органмен өте жақсы жұтылатындығын атап көрсетеді. Демек, асқазанды калориямен толтырмай, бұл өнім оның жұмысын қалыпқа келтіретін талшықпен қамтамасыз етеді.
Сіз салаттың, крич пен айсбергтің пайдалы қасиеттері туралы оқып шығуыңыз мүмкін.
Айтпақшы, осы салатты 100 г осы талшықтың күнделікті құнынан 8% құрайды. Тағы бір ерекшелігі - «сулы» жапырақтар пайдалы заттардың барлық түрін ғана қамтамасыз етпестен, сонымен қатар сұйықтықтың неғұрлым белсенді түрде алынуына ықпал етеді.
Мұндай дәлелдер диета бағдарламасында салаттың цикорийін қосу үшін жеткілікті. Нәтиже 2-3 аптадан кейін байқалады.
Аспаздық қолдану
Гурмандар индустриалды атпен танымал «ащы» деген бренді жақсы біледі. Зауыттың барлық бөліктері жапырақтары мен тамырлары сияқты түрлі ыдыстарды дайындау үшін жарамды. Бірақ есте сақтауға болатын бір ньюан бар. Сыртқы деп аталатын (олар да ескі) жапырақтары ең ащы деп саналады, оларды тез арада кесіп тастаған дұрыс - ештеңеге оралмайды.
Жас жапырақтары түрлі салаттар дайындау үшін қолданылады. Жұмсақ дәмді алу үшін олар зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырып аздаған.
Алынған тағам грильде пісірілген немесе фольгадағы «оралған» етді толықтай толтырады. Айтпақшы, кейбіреулер оны бір парақшамен алмастырады - ұзартылған термиялық өңдеу кезінде, бөртпе кетеді.
Бұл маңызды! Сақтау үшін күшті иісі бар тағамнан алшақ қара салқын жерді қамтамасыз ету керек. - жапырақтары қоршаған дәмге өте сезімтал.
Нашар және бөтелкедегі тағамдар, қосымша балық тағамдары. Бірақ басқа теңіз өнімдерімен араласқан әуесқой (кішкентай бөрту өздерінің нәзік дәмін «төмендете» алады).
Сорпа мен жасыл кәстрөлдерге қосатын Endive және вегетарианшылар байқалады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге оңай «салат» немесе соустарда «жапырақтары» бар. 
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Салат хикорсы, сіз көргеніңіздей, көптеген артықшылықтар әкеледі, бірақ тиімділікке ұмтылу үшін ықтимал зиянды ұмытуға болмайды.
Тұтастай алғанда, асқыну қаупі өте аз. Кез-келген мақсатқа (емдеу немесе салмақ жоғалту) қалыпты қабылдануымен бұл мәдениет елеулі зиян келтіре алмайды.
Сіз білесіз бе? 18 ғасырдың екінші жартысында немістер алғаш рет хикори үшін кофені ауыстырды, Тюрингиялық бағбан Тимме рецептті орындады. Көп ұзамай бұл технология Ресейде игерілді және сусын Ярославль аймағында әсіресе танымал болды, ол салауатты мәдениетті дамытуда көшбасшы болды.Жалғыз алып тастау өсімдіктің жеке төзімсіздігі болуы мүмкін, ол елеулі аллергиялық реакцияларда немесе асқынған асқазанның бұзылуымен көрінуі мүмкін (бұл әлдеқайда жиі болады).
А дәрумені жоғары концентрациясы тағамға жапырақтары тарту шегуге және ішуге кедергі келтірмейтіндігін көрсетеді.
Мұндай әдеттерден құтылмасаңыз, кем дегенде, кем дегенде 6 сағаттық интервалға («бұрын» және «кейін») төтеп беруге тура келеді. Бұл қарапайым ереже жағымсыз салдарлар мен асқынулардан сақтайды. 
Сіз білесіз бе? Таңқаларлықтай, цикорий алаудың «салыстырмалы» саналады. Классификацияға сәйкес, биологиялық гендер екі бірдей астера өсімдіктеріне жатады.
Сіз бұл қаншалықты маңызды екенін және бұл өсімдік қолданылатын жерді білдіңіз. Біздің аспаздық эксперименттер (сонымен қатар оны пайдаланудың басқа жолдары) тек пайда әкеледі деп үміттенеміз. Денсаулық пен өмірдегі «дәмді» сәттер!
