Олар Chanterelles бауырды тазалауға көмектеседі, денеден радикуклидтерді алып тастайды және оны витаминдермен тамақтандырады. Бірақ жиі, қоректік және дәмді саңырауқұлақтардың орнына, олардың улы әріптестері себетке түседі. Өкінішке орай, тыныш аң аулау тәжірибелі әуесқойлары көптеген жағдайларда білімге емес, түйсігі бойынша сүйенеді. Біз жалған чантереллаларды қалай ажыратуға болатынын және олардың уланған кезде не істеу керектігін түсінеміз.
Қайда және қашан іздеу керек
Chanterelle маусымы жазда басталады және негізінен ауа райы жағдайына байланысты. Жиі маусымда қылқан жапырақтары мен жапырақты ағаштар арасындағы орманның шеттерінде жалғыз саңырауқұлақтар табылуы мүмкін. Ал шілде айында олардың жаппай пайда болуы басталады.
Сіз білесіз бе? Латвиялық саңырауқұлақ жинаушылар мамыр айының соңынан бастап шантерелді жинай бастайды және осы маусымда ең аязға дейін созылады. Жақында қыстың температурасы өте төмен температурада сипатталған кезде, тіпті желтоқсандағы және қаңтардағы кездейсоқ табуға болады.
Жауын-шашынның түсуі салдарынан, шайырлар ұзақ уақыт бойы жауын-шашынның жоқтығынан шіріп кетпейді, олар кебіп кетпейді, ал ыстықта олар өсіп кетеді. Олар сусындар мен балғындықты сақтап қалу үшін барлық жағдайда жақсы дәмі мен қасиеттері үшін жақсы көреді. Сонымен қатар, бұл орманның ешқандай сыйлары жоқ. Бұл тасымалдау кезінде нашарлайтын аз саңырауқұлақтың бірі. Жоғары маусымда қоңыздар жинауға болады олар да апелляция мен құндылығын жоғалтпайды.
Тәжірибелі саңырауқұлақтар кеңес береді қайың палубаларын іздеңіз. Шантереллер өсетін жерлерде ол дымқыл және құрғақ, көлеңке және күн сәулесі, жапырақты жер және мүк болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтардың тән ерекшелігі, олар ешқашан жалғыз өседі. Сондықтан, егер сіз бір көшірмені тапсаңыз, айналаңызға қарап, құлап қалған бұтақтар мен жапырақтарды қараңыз - мүмкін, бүкіл отбасы бар. Бірақ сіз саңырауқұлақты кесуге дейін табаны тексеріп алыңыз. Назар аудару қажет түпнұсқалықтың табиғи белгілері туралы төменде талқылайтын боламыз.
Бұларға қарағанда, «жалған» деп аталатын жалған шантереллер құлаған ағаштарда, ескі шіріп тұрған бұталар мен сынған ағаштарда өмір сүре алады. Сонымен қатар, өте қарапайым саңырауқұлақтар.
Биологиялық бағалы тағам компоненттерінің көзі болып табылады: аскөк арамшөп, ақ podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, қара сүт саңырауқұлақтар, porcini саңырауқұлақтар және саңырауқұлақтар: белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен микроэлементтер.
Сіз білесіз бе? Біздің кеңістікте өсетін Chanterelles диаметрі 2-ден 8 см-ге дейін, ал басқа елдерде олар әлдеқайда үлкен болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтардың ең үлкені Калифорнияда өседі. Мысалы, алпауыттардың бірі фунтқа ілінген.
Негізгі айырмашылықтар: жалған жалаңаштануға жол бермеу
Шантереллер өте күрделі саңырауқұлақтар болғандықтан, суретке және нақты және жалған үлгілердің сипаттамасына қарап көрейік.
Форма және қақпақ
Саңырауқұлақтардың екеуі де тек бірінші көзқараста бірдей көрінеді. Шын мәнінде, көптеген айырмашылықтар бар. Қақпақтың түсі мен формасы арқылы сіз кімнің кім екенін анықтай аласыз.
Ашық сары қоңыр түсі нақты саңырауқұлаққа тән, кейде олар кремге және сары-қызғылт түске ағып кетуі мүмкін. Ал міне түлкі хош иісі өте жарқын көрінеді. Ол қоңыр түстері жиі араласатын қызыл, қызғылт-қызғылт түсті ерекшеленеді. Оның қалпақшасының жиектері ядродан әрқашан жеңіл екендігі тән. 
Беткі құрылымға және қақпақтардың формасына сәйкес, тұрақты шансерлемен және жалған шансерлден ажырата білу оңай. «Жалған» жағдайда диаметрі 6 см-ге дейін тегіс, ұқыпты дөңгелектенген шеттері бар барқытты, алайда, ол сәл үлкен, тегіс, нысандағы емес, толқынды шеті бар.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақтарда, қақпақтың орталығы, өсудің бастапқы кезеңдерінде сәл көтеріліп, орташа пісетін, ол шұңқыр тәріздес бұйраланады. Сондықтан, тамақ және улы үлгілерді ажырату үшін бұл мүмкіндік назарға алынбауы керек.
Саңырауқұлақ целлюлозасы
Ішінде горвушуша сары, дәмі жоқ, кеуекті құрылымы бар. Сонымен қатар, ол жағымсыз иісі бар. Егер сіз саусақтарыңызбен қатты бассаңыз, целлюлозаның түсі өзгермейді. 
Нақты құйылымды кесу кезінде сіз сарғыш шеттер мен қардың ақ ортасын көресіз. Саңырауқұлақ өте тығыз, жағымды хош иіс, аздап қышқыл дәм. Оны басқан кезде қызыл із қалды.
Аяқ айырмашылықтары
Білікті саңырауқұлақ жинаушылар, шантерелді жинағанда, әрқашан саңырауқұлақтардың аяғына қараңыз. Егер ол қалың және күшті болса, онда сіздің қолыңызда түпнұсқалық үлгі бар. Ол аяғының қалпағына біркелкі өтуімен, біркелкі түсімен, бетінің тегістігі мен құрылымның тығыздығымен сипатталады. Аяқтың конустық пішіні төменгі жағына сәл түседі.
Бірақ жалған, бұл бөлік өте жұқа, жарқын қызғылт-қызыл түсті, ескі саңырауқұлақтар ішіне кірді. Әрине, төменгі «горвушка» әрдайым қараңғы болып табылады. Оның аяғы біртекті цилиндрлік конфигурацияға ие болады және қақпағынан анық бөлінеді. 
Бұл маңызды! Саңырауқұлақтар саңырауқұлақ сияқты айналаның бәрін сіңіретінін ұмытпаңыз. Сондықтан аулақ болыңыз "тыныш аң" автомобиль жолдары мен өнеркәсіптік кәсіпорындарға жақын жерлерде. Шантереллерге орманға терең ену жақсы.
Қарама-қайшылық
Түпнұсқаны мойындай отырып, сарғыш дау-дамайлар болуы мүмкін. Псевдо-тайпада олар ақ
Саңырауқұлақтарды жеу
Кейбір натуралистер табиғат адамға толығымен бағынатынына сенеді. Сондықтан арнайы емнен кейін тіпті улы саңырауқұлақтар да жеуге жарамды болады. Келіңіздер, солай болсын, осындай ыдыс-аяқтардың жақсы болатынын және көбінесе чантерелден дайындалатындығын көрейік.
Шантереллер қалай?
Жақсы тасымалдануымен және қурапсыздығымен қатар, чантерелдің бір кемшілігі бар - оларды ұзақ уақыт бойы жылытуға болмайды. Сондықтан да егінді дереу өңдеңіз. Саңырауқұлақтарды тазалаудың қажеті жоқ процесті жеңілдетеді. Олар жапырақтар мен шөптердің бөлшектерінен босатылады, жуылады, содан кейін аспаздық үрдіске кіреді. 
Бұл әртүрлілік тұшпара, пицца салындысы үшін сорпаларда және пісіруде пісіру, қуыру, қайнатуға жарайды. Оларды дайындау барысында ас үйде өте жағымды хош иіс бар, бұл импровизацияға әкеледі. Нәтижесінде, шайырлар арқылы көптеген тағамдар бар. Оның таза формасында олар сирек ұсынылады. Жиі қуырылған пияз, картоп, «қуыру» қосылған. Орманның нәзіктігін дайындауға дайын болу үшін ол шамамен жарты сағатты алады.
Сіз білесіз бе? HАнтигистамин әсері бар, оларда бар шитинманозаның арқасында нақты құбылыстардағы құрттар басталмайды. Саңырауқұлаққа түсіп кеткен личинки біраз уақыттан кейін өледі.Кейбір үй шаруасындағы әйелдер күнбағыс майында оларды қуырғаннан кейін шайқауды тоқтатады. Қыс мезгілінде бұл өнімді пісіруді жоспарлаған ыдысқа байланысты қайтадан қуыруға немесе қайнатуға болады.
Саңырауқұлақтар саңырауқұлының пайдалы және зиянды қасиеттері туралы оқыңыз.
Жалған шантерелді жеуге болады ма?
Егер сіз ғылыми терминологиямен сөйлессеңіз бұл саңырауқұлақтар шартты түрде жеуге жарамды деп жіктеледі. Оларды тамақтандырудың қажеті жоқ, әсіресе осы дәуірде осы дәмді және сау құйылатын шайырларды жинауға болады.
Кейбір «тыныш аң аулаушылар» жалған үлгілерді жасау тәжірибесімен бөліседі. Сонымен қатар олар суды күнделікті екі рет өзгерткенде 3 күн бойы алдын ала суланған. Содан кейін пиязбен пісірілген 20 минут бойы және осы манипуляциялар тамақ пісіре бастағаннан кейін ғана.
Бірақ мұндай жұмыстар мен өз денсаулығына қатер төніп тұрғандай, бәрібір нәтиже болмайды. Суда ұзақ уақыт болғаннан кейін, саңырауқұлақтар құрылымы нашарлайды. Сонымен қатар, оның жағымсыз иісі мен дәмі мүлде тәбетті ойнамайды. Керісінше, керісінше.
Бұл маңызды! Нағыз шайырлар ескі саңырауқұлақтары тағамға жарамайды, себебі олар улануды тудыруы мүмкін. Оларды жарқын апельсин түсімен оңай бөлуге болады.
Саңырауқұлақ улануына алғашқы көмек
«Саңырауқұлақтар емес» деген уытты әсерлер бір жарым сағат ішінде олар тұтынылғаннан кейін байқалады. Ісіну, құсу, тамақтану, диарея, ауыр іштің ауыруы. Адамның дене температурасы көтеріледі, аяқтар суық болады, импульс әлсірейді. Жиі асқазан-ішек жолдарының қабынуы осы процестерге қосылады. Науқас нәзік, галлюцинацияға түседі. Ауыр жағдайларда, ақыл-парасатпен шектесетін жағдай бар.
Егер саңырауқұлақтарды тамақтандырған болсаңыз, бұл симптомдардың кем дегенде біреуі сізді дереу дәрігерге шақыруы керек. Оның келуіне дейін жәбірленуші төсекке салынып, көп ішімдікті қамтамасыз ету керек. Суық суды немесе шайды беріңіз. Сондай-ақ белсендірілген көмірді ұсынады.
Қатерлі уланудан және тіпті өлімді болдырмау үшін, жаңбырлы саңырауқұлақтарды жалғаннан қалай ажыратуға болады.Сақ болыңыз: саңырауқұлақ аң аулау объектіні табу үшін ғана емес, сондай-ақ жәбірленушіге алданбау үшін арнайы білімді де талап етеді. Енді сіз білесіздер, қашан шантерелла өседі, оларды қайда жинап, оларды жаман егіздерден ажыратуға болады. Әрине: осы ұсынымдармен қаруланғандар жақсы және қауіпсіз егін жинай аласыз.
