Қысқы сорттардың алма: жинауға және сақтауға қалай дайындалуға болады? Астықтан кейін ағаш күтіміне қатысты кеңестер

Алма қысқы сорттарын алу - бұл кездесуді өткізу мерзімдерін, контейнерлерді және жемістерді сақтауға арналған үй-жайларды дайындауды талап ететін едәуір процесс. Тәжірибесіз бақшалар алма ағашының таусылғаны және қыстайтынға жол бермейтіндіктен, жеміс ағаштарын жеміспен өткізеді.

Уақытында егін жинау - жарты шайқас, дәмдік қасиеттерін ұзақ уақыт бойы сақтап қалу үшін сақтауға тиісті түрде дайындық қажет.

Піскен жемістердің ерекшеліктері

Қысқы алма сорттарының жемістері үйлесімді дәмі мен ұзақ хош иісі бар. Олар басқа жемістер қазірдің өзінде жиналған қыркүйектің аяғына немесе қазан айының басында піседі. Күзде (аязға дейін) филиалдардан алынған сорттар ұзақ сақталады.

Олар минералдардың, әсіресе калий мен темірдің құрамында үлкен жемістер бар. Алмада пектин бар, B1 және B2 дәрумендері, диеталық талшықтар. Жемістері күшті қабығымен, целлюлозаның тығыз орналасуынан тұрады. Олар ұзақ сақтауға және тасымалдауға жарамды.

Ақпарат. Жемістерді өнеркәсіптік өсіруде қысқы алма сорттары бақтардың үлкен аумағын алады.

Ең танымал түрлері

• Богатырь - Ашық жасыл түсті ірі жемістер. Тән тәтті және қышқыл. Желтоқсанның соңына қарай құйылады. Сізге қазан айында қажет алма кесу үшін, жемістер бірінші аяз алдында шырын ала алады.
• Апорт - Жылтыр қабығы бар қызыл ірі алма түйіршікті ет бар. Дәмі тәтті және қышқыл болып табылады, шырындар, мармелад, джемдер үшін жұмсалады. Ауыл қыркүйектің аяғында алынып тасталады, ол бір айда піседі.
• Антоновка - әсіресе танымал қыс мезгілі. Алмада жасыл-сары түсті, тәтті, тәтті және қышқыл болып табылады. Қыркүйек айында жеміс алып тастаңыз. Өңдеу үш айға сақталмайды.
• Джонатан - жылтыр шағылысымен жарқын қызыл түсінің айналмалы конусары жемістері. Тәтті тәтті, шырынды және жағымды хош иісі бар тәтті. Коллекция қыркүйектің аяғында ұсынылады. Салқын жағдайда олар сәуір-мамыр айларына дейін, жылы қоймаларда - ақпан айына дейін сақталады.

Сақтау үшін қанша уақыт қажет?

Қысқы алма күздің ортасында алынып тасталады, үнемі суық түсуге дейін жұмыстарды аяқтауға уақыт керек. Алмадың басқа түрлерінен айырмашылығы, ұзақ сақтауға арналған жемістердің толық пісуі рұқсат етілмейді. Олар тұтынушылардың жетілуіне ағаштың бұтақтарына емес, қораптарға жетеді. Қыркүйек айының аяғында астық басталады.

Алма әлі күнге дейін қатты және қышқыл, оларда крахмал көп. Пісу барысында 2-3 айдан кейін жемістер әртүрліктің түс сипаттамасын алады, айқын хош иіс пайда болады. Крахмал гидролизге ұшырайды, сахароза мен глюкозаға айналады. Алма тәтті және шырынды болады.

Дәнді дақылдар ауа райы жағдайына әсер етеді. Ыстық жазда жемістер ерте піседі, суық мезгілде өтеу мерзімі бірнеше аптадан кейінге қалдырылады. Күнтізбеге қосымша Сарапшылар бірнеше өлшемдерге сəйкес сақтау үшін алма жинауды қажет ететін уақытты анықтайды:

1. жеміс мөлшері;
2. жасы - температураны ескере отырып, гүлдену уақыты;
3. жабық түсті;
4. крахмал көлемі;
5. целлюлоза тығыздығы.

Көкөншіндерге сақтауға арналған алмандарды алып тастау үшін негізгі ережелерді білу жеткілікті оңтайлы жинау уақыты:

• алма сабанмен бірге тармақтан оңай бөлінеді;
• тұқымдар қара-қоңыр түске ие;
• жемістер қатты және қышқыл, бірақ үлкен.

Сақтау үшін алманың жинау уақытын дәл білу керек:

Жемістерді қалай таңдауға болады?

Жемісті жинаудың өз ережелері бар, ауа-райының және күннің уақытын таңдаудан бастап алмандарды жинау әдісіне дейін. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған қысқы сорттар үшін, әсіресе Коллекция ережелерін сақтау маңызды:

1. Егін жинамас бұрын ағашты суармаңыз.
2. Құрғақ ауа райы жұмысын таңдаңыз. Шұңқыр құрғайды кезде, түскі асқа бару керек. Жемістер құрғақ болуы керек, ылғал аурудың таралуына ықпал етеді.
3. Ең алдымен, алма біртіндеп тәжге қарай жүріп, төменгі бұтақтардан кесіледі.
4. Жемістерді тартуға болмайды, бұтақтар бүлінген. Олар қолға түсіп, ілмекпен көтеріледі. Осы технологиямен сабан сабақтан нәзік бөлінеді. Оның қатысуы ұзақ сақтауға жақсы кепілдік.
5. Жемістер жойылады және контейнерге мұқият орналастырылады, қабығының бүлінуіне және балауызды жабуға тырысады.
6. Алдымен олар ағаштың оңтүстік жағынан алма алып, бұрын олар піседі.

Назар аударыңыз. Сіз жоғары тармақтарда жеміс алу үшін ағашты сілкей алмайсыз.

Күзде жеміс зақымданған жағдайда оларды сақтауға болмайды. Бұл алма тез өзгереді және келесі жемістерді бұзады.

Жоғары буындардан алма баспалдақтар немесе арнайы құрылғылар - плацарлар арқылы жыртылады. Бұл сатып алынған немесе үй пластмассадан жасалған конструкциялар, шеттермен кесілген. Ол ұзақ таяқпен бекітіледі және жемісті мұқият алып тастауға мүмкіндік береді. Құрғақ, зақымданған жемістер мен жемістер өңдеу үшін дереу қабылданбайды.

Сақтау үшін алмандарды қалай алуға болады:

Қысқы қойындыға дайындық

Ұзақ мерзімді сақтауға қоймас бұрын алма жаттығулары керек. Бірінші кезең - сұрыптау. Жемістер кейбір параметрлер бойынша таңдалады:

• өлшемі - кіші, орташа, үлкен;
• сапасы - тұтас қабығы, шұңқырлардың және басқа зақымдардың болмауы, сабақтың болуы;
• әртүрлілік - әртүрлілік түріне байланысты, алма сөреде сақталады.

Алма ұзақ уақыт бойы егін жинағаннан кейін ауада қалмауы керек, оларды дереу дүкенге жіберу керек.

Қалай сақтауға және жинауға болады?

Алма ұзақ уақыт сақталуы тек температурасы 2-5 ° C болғанда ғана мүмкін болады. Бөлмедегі ылғалдылығы 85-90% аралығында болуы керек. Құрғақ микроклиматта жемістер жылдамырақ азайып, қысқарады.

Ылғал құмдағы ыдыстар осыдан аулақ болады. Егер жертөле сақтау үшін пайдаланылса, ол дайын болуы керек. Тазалауды жүргізіңіз, қабырғаларды әк және мыс сульфаты ерітіндісімен ағызыңыз. Дезинфекция алманың жағдайына қауіп төндіретін бактериялар мен саңырауқанды құтқарады.

Алма бірнеше жолмен салынады:

1. әр жеміс қағазға оралып, бағанаға қойылған, бірнеше қабатқа орналастырылуы мүмкін;
2. алма құммен немесе таза үгінділерге себілген, олар 3-4 қабаттың қорапшасына салып, бір-біріне тиіп тұрмауы керек;
3. герметикалық тығыздалған полиэтилен пакеттерде алма 5-7 кг-ға құйылады, жермен жабылған жертөлелерде немесе көшеде тесікке сақталады.

Алманы сақтауға орналастыруға болатын орындар: дүкен, балкон, жертөле, тоңазытқыш.

Бұл маңызды! Алма басқа жемістер мен көкөністердің жанында сақталмауы керек. Өнімдерге зиян келтіретін этилен шығарады.

Қыс мезгілінде жемістер үнемі тексеріліп тұрады., шірік алма жойылады.

Қыста алмандарды қалай сақтау керек:

Ағаштан кейін ағаш күтімі

Құзыретті күзгі күтім келесі жылы қауіпсіз қыстайтын және мол өнім алуға ықпал етеді. Ол бірнеше іс-шараларды қамтиды.

1. Ылғалдылықты суару - жер бетін қыстырмас бұрын ылғалданған болуы керек. Бұл түбірлердің өсуіне және қоректік заттар жинауға мүмкіндік береді. Кем дегенде, бір метр тереңдікте мұқият ылғалдандыру қыстың ағып кетуіне жол бермейді. Судың мөлшері алма ағашының жасына байланысты: жас ағашқа 50 литр, ескі 100-150 литр қажет болады.
2. Ең жақсы киім - Ағашты топырақтың калий тыңайтқыштары мен суперфосфаттармен байытуы қажет. Олар суда ерітілген суарумен бір мезгілде енгізіледі. Дозировка: 50 г калий хлориді және 10 литр су фосфат 100 г.
3. Қабырғаны қопсыту - қышқыл және мүк түйіршіктен шығарылады. Ескі қабықтың артында зиянкестермен бірге жабылады.
4. Зиянды бақылау - несепнәр ерітіндісін бүрку - алма алма ағашынан құтылу үшін қолданылады. Бордо сұйықы саңырауқұлақтардан құтылуға көмектеседі (3%).
5. Ағарту - Рәсім қараша айының соңында жүргізіледі. Композиция құрамында әк (2,5 кг), мыс сульфаты (0,5 кг), 10 литр судан (0,2 кг) дайындалған.
6. Малчинг - жапырақтарды жинап, алма ағашының айналасында топырақ қазудан кейін мульч - компост, гумустың немесе шымтезекті құйыңыз.

Кейбір бағбандар аяздан және кеміргіштерден қашып құтылуға тырысады, бірақ бұл қажет емес.

Алма - ең дәмді және сау жемістердің бірі. Қысқы сорттар көптеген дәрумендермен ерекшеленеді және бірнеше ай бойы олардың қасиеттерін сақтайды. Тәтті-қышқыл целлюлоза мен тығыз теріге ие жемістер келесі көктемге дейін пайдалы заттармен өсірушілерді қамтамасыз етеді. Алма піскен немесе өңделген компот, кептеліс, кептірілген жемістерге жұмсалуы мүмкін.