Бүгінде фантастикалық дәмі бар шарап жасау үшін пайдаланылатын жүзімнің «Пинот Ной» тамаша жүзім туралы айтатын боламыз. Сіз жүзімдіктер қай жерде өсірілетінін білесіз, қандай шарап бағаланады, сіздің сайтыңыздағы әртүрлілікті арттыру қаншалықты қиын. Жүзімдіктерді отырғызу мен күтіп-баптаудың негізгі мәселелерін талқылаңыз.
Шарап пен жүзім
Жүзім қайдан келгенін біліп алыңыз, шарап бүкіл әлемдегі көптеген сомельлердің жүрегін жеңді.
Отаны «Пинот Ной» Францияның шығысындағы Бургундияның тарихи аймағы болып табылады. Онда X ғасырдан бері монахтардың өсірумен айналысатын 3 гектар отырғызылған жүзім орналасқан.
Бір қызығы, бұл жүзімнің ең ірі екпелері Францияда емес, ал екінші жағынан - Калифорнияда.
Климаттық ерекшеліктер жүзім өсіруді қолдайды, ал дайын өнім тамаша сапалы болып шығады. 
Pinot Noir шығаратын әрбір компания өз өсіру және ашыту құпияларын пайдаланады, сондықтан американдық Pinot Noir еуропалық деңгейден мүлдем өзгеше болады.
Бірақ шараптың толықтығы мен шараптың керемет хош иісі өсіру жеріне қарамастан сақталады.
Біз сондай-ақ «Изабелла», «Cabernet Sauvignon», «Chardonnay» сияқты танымал жүзім сорттары туралы айтып бергіміз келеді.
Алғаш рет шарапқа дәмін татып, әртүрлі дәмді қорқынышты молшылық сезінесіз. Құлпынай мен құлпынай және шие хош иісі сезінесіз.
Шарап сол атаудың жүзімінен жасалады, оның кластерлері қара қарағай конусы бар пирамидаларға ұқсайды, бірақ дайын өнімнің түсі құлпынай-қызыл түске ие болады. 
Сипатталған «қара соққылар»
«Пинот Ной» - біздің елімізде өсірілген жүзімнің өте танымал түрі. Зауыттың басқа да жүзім сорттарымен ерекшеленетін ерекшеліктері туралы әңгімелестік.
Бұта
Жүзім шабынын орташа биіктігі бар. Жапырақтары 3 немесе 5 пышаққа бөлінген дөңгелек қалыптасады. Артқы жағында әлсіз жоңқалар бар. Күзде плиталар сарыға айналады және шарап-қызыл дақтарды алады.
Зауытта пайда болатын бірінші жапырақ тақтайшалары, қызыл шекарасы бар ашық жасыл түсті. Атудың ашық-қоңыр түсі бар. Түйіндерде қоңыр түске боялады. 
«Пинот Ной» кішкентай кластерлерде (ұзындығы 12 см, ені 8 см) тұратын бисексуалды гүлдер бар. Кластер цилиндр түрінде қалыптасады, бұл өте тығыз, лигаланған тарақ түйінімен.
Бұл маңызды! Бисексуалды гүлдер желмен өзін-өзі опылдай алады.
Жидектер
Жидектер тән ақ гүлденуімен дерлік қара. Диаметрі шамамен 1,5 см жүзім, орташа салмағы - 1,3 г.
Жидектердің бір бұтағының массасы 70-тен 120 г-ға дейін өзгереді, сондықтан бұталарға арналған жидектердің ең көп саны - шамамен 90 дана.
Жемістегі қабығы өте жұқа, бірақ жеткілікті күшті. Сиыр шырынды, дәмді. Жидектерден алынған шырын дерлік түссіз.
Жүзім әлі де шырындар өндіретін шикізат ретінде бағалы, себебі әр жидекте сұйықтықтың 75% -дан астамы бар.
Орташа өнімділік - 55 ц / га. Максималды шығымдылығы гектарына 100 центнерден асады. 
Ұшу ерекшеліктері
Енді сорттық жүзім дұрыс отырғызу туралы әңгімелестік, онда өмір сүру жылдамдығы және одан әрі жеміс байланысты.
Отырғызу үшін нәзік беткейлері бар аймақты таңдаңыз. Топырақ сілтілі немесе нашар сілтілі болу керек. Кішкене қышқыл реакциясы тіпті мәдениетке теріс әсер етеді. Өсімдікті ылғалды жерлерде отырғызу қажет емес, өйткені жүзім дереу шіріп бастайды.
Өсімдіктер бір-бірінен 0,8 м қашықтықта отырғызылады, жолдар арасында кемінде бір метр қашықтықтан кету керек. 1 гектарға отырғызуға болатын бұталардың максималды саны - 11 мың.
Бұл маңызды! Торды тіреудің биіктігі кем дегенде 120 см болуы керек.
Жүзім күзде де, көктемде де отырғызылуы мүмкін, алайда күзгі көгалдандыру өсімдіктердің өсіп-өнудің басталуына дейін жерді қатайтуға және толықтай жерсіндіруге уақыттары болатындықтан, жақсырақ.
Егер сіз күзде отырғызуды жоспарласаңыз, ол 20 қыркүйектен бастап қарашаның басына дейін жүргізілуі керек. Егер сіздің аймағыңыз қатаң климатқа ие болса, онда бірінші аязға дейін жерге отырғызу керек. 
Көктемгі көгалдандыру наурыздың ортасынан мамыр айының ортасына дейін жүргізіледі. Оңтүстiк өңiрлер үшiн бұрын көгалдандыру артықшылықты болып табылады, өйткенi жүзім жаңа орынға бейімделуге көбірек уақыт алады.
Бағаға қалай күтім аламыз?
Біздің жүзімдіктерімізге қамқорлық туралы айту керек. Жақсы егін жинауға көмектесетін негізгі мәселелерді талқылаңыз.
Суару
«Пинот Ной» дымқыл топыраққа ұнамайды, бірақ әр суару бүкіл түбірлік жүйеге ылғал беруі керек.
Әрбір шұңқырдың астына су құйылмай тұру үшін бірнеше танымал суару нұсқаларының бірін таңдауға болады.
- Бір шұңқыр суару. Ылғалды қамтамасыз етудің осы параметрі түбірлік жүйе орналасқан топырақтың барлық қажетті қабаттарын дереу ылғалдандырады.
- Көлденең жерасты құбырлары арқылы суды жеткізу. Мәселе мынада, 60-70 см су құятын құбыр арқылы су ағашты бүкіл аумағына тікелей жеткізілуі мүмкін. Түтіктерде ылғал жерге біркелкі кіріп, оны ылғалдандырады.
Алғашқы нұсқасы тек кішігірім отырғызуға жарамды, өйткені әрбір жүзімнің жанында бірнеше гектар жерде тесікті қазып алу мүмкін емес. Алайда, осы жолмен кішкене отырғызу - суға ең оңай.
Екінші нұсқа бүкіл жүйені қою кезінде үлкен шығындарға әкеледі, бірақ содан кейін ғана баррельді сумен толтыру керек және жүйе арқылы суды ағызатын кранды ашыңыз.
Сіз білесіз бе? «Массандра» мұражайында Қырымда испан шарабы сақталып, 1775 жылы жиналған егін жиналды. 2001 жылы осындай сирек бөтелке бағаланды $90 мың
Ең жақсы киім
Жүзімдіктер маусымға үш рет тамақтанады. Алғашқы беткі киім сәуір айының соңында аяқталады, содан кейін барлығы 1 ай аралығымен.
Кішкентай екпелер үшін тыңайтқыш түрінде сіз суда сұйылтылған тауықтың қоқысына арналған инфузияны пайдалана аласыз. Біріншіден, су мен қоқыс бөліктерінің бірқалыпты бөлігін алыңыз, 1,5 апта бойы араластырыңыз. Содан кейін инфузия таза суда 1:13 ара қатынасында таратылады. 
Ірі қону үшін, «минералды суды» қолданыңыз, ол су құбырымен бірге оңай жүре алады. 100 литр су үшін 0,5 кг аммоний нитратының және 0,8 кг нитроаммофоски немесе аналогты негізгі элементтердің сол құрамы бар. 
2-3 жылда бір рет қолданылатын органикалық тыңайтқыштарды ұмытпаңыз. Әрбір өсімдік әрқайсысының бұтасының тәжінің диаметріне сәйкес келетін арқандарға салынған шамамен 20 кг гумус немесе компостты қажет етеді. Тығыздау тереңдігі - кемінде 30 см. 
Сондай-ақ минералды тыңайтқыштардың қандай түрлері және оларда қандай қоректік заттар бар екенін қараңыз.
Ажырату
Ағызу әр бұтада шамамен 20-25 қашу қалады осылайша жүзеге асырылады. Әрбір жеміс көрсеткі 5-6 көзге ие болуы керек, ал олардың орнына 2-3 адам қажет.
Осындай білім беру сізге маусымға жету үшін уақыт алатын ең үлкен ықтимал кластерлерді алуға мүмкіндік береді.
Қыста баспана
«Пинот Ной» аязға төзімділік пен мұздатылған көздің керемет қалпына келуін көрсетеді.
Орташа алғанда, бұталар температура -30 ° C-қа дейін төзеді, бірақ мұндай төмен температураларда бүйрек көпшілігі мұздатуы мүмкін. Өсімдіктер болса да, оларды келесі маусымға дейін қалпына келтіреді, бірақ әлі күнге дейін қысқа толық баспанада тұруға тұрарлық.
Бастау үшін біз топырақты үгінділермен, құрғақ шөппен немесе агрофибрмен мульфатациялауды ұсынамыз. Мульча түбірлік жүйесін қатаң аязмен тіпті мұздатудан қорғайды. 
Жүзімдіктердің үстінен бірдей агрофибрмен жабылуы мүмкін, бірақ ақ вариацияны қолдануға болады. Spanbondтың бүкіл аумағын жабудан кейін, сіз бөлме температурасы мен жабық беткей арасындағы 7-8 ° С айырмасын аласыз.
Артықшылықтардан басқа, материал елеулі кемшіліктерге ие. Мұндай қақпақшаның проблемасы оның салмағы. Егер сіздің ауданыңызда қыста көп қар болса, онда оны агрофибрге жинау қашу немесе магистральға зиян келтіруі мүмкін.
Сондықтан табиғат үйінің жетіспеушілігіне байланысты өсімдіктер қатты аяздан зардап шеккенде - жауын-шашын болмаған кезде пайдалануға кеңес беріледі. 
Танымал Pinot Noir шарабы
Талқыланатын әртүрліктің ішінен тек сол аттың шарабы ғана емес, сонымен қатар бірнеше ондаған басқа шараптар, олардың ең танымалсы келесі сипаттайды.
Пол Хоббс Калифорнияда (Орыс өзенінің алқабында) өсірілген жүзімнен алынған американдық шарап. Құрғақ қызыл шарап 14,5% күші бар. 
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең қымбат шарап - бұл 1992 жылмен бүркіт. Аукционға 4 литрлік бөтелке сатып алынған $500 мың литр шарапқа ие болды $125 мың
Питер Земмер 2014 Pinot Noir жүзіміне негізделген қызыл құрғақ шараптың итальяндық нұсқасы. Өнімнің беріктігі 13,5% құрайды. 
Vina Chocalan 2012 Чилидегі қызыл құрғақ шарап, Маипо алқабында өсірілген жүзім. Шараптың бекінісі - 14%. 
Бұл бүкіл дүние жүзіне таралған жүзімнің әдемі әртүрлілігін талқылауды аяқтайды. Оның таралуының арқасында әлемнің әртүрлі бөліктерінен Пино Пирогының шараптарын көре аламыз, олар осы немесе басқа ноталар мен дәмдеуіштерді сезінеді. Жүзім өсіп келе жатқанына қарамастан, бұл әртүрлі бастаушыларға жарамайды. Барлық артықшылықтарға қарамастан, алуан жиі жидектердің кірістілігі мен құндылығын азайтатын түрлі аурулармен жиі болады.
