Кішігірім сары жидектердің емдік қасиеттері ежелгі дәуірден белгілі - ол тек қысқы кезеңде әсіресе құнды дәрумендермен толтырылады. Теңіз шырғаны қыста құтқаруға оңай, ал бүгін біз бірнеше рецепт жазумен танысамыз.
Жемістерді жинау және таңдау
Жемістер басталады пісетін ретінде жиналады: олар бай сары-қызғылт түсті болуы керек, артық пісетін болдырмау керек, содан кейін жидектер орақ кезінде қиыршық болады. Коллекция уақыты - күздің басы.
Өнім бірнеше жолмен жиналады: бұтақтардан кесіліп немесе қашырлармен бірге кесіп, кез-келген құрылғыны қолданыңыз.
Бірінші әдіс жиі пайдаланылады, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді, бірақ ағаш зардап шекпейді, ал барлық жидектер бұзылмайды. Кейде олар комбиналар түрінде құралдарды пайдаланады және жидектерді «жайып» қояды, бұл процесті тездетеді.
Екінші тәсілі мұздату үшін жақсы: филиалдар мұздатқышқа қойылған жидектермен бірге - жидектерді жырту оңайырақ. Бұл әдісдің жетіспеушілігі, бұтақтарды кесу арқылы ағашқа зиян келтіруі мүмкін.
Бұл маңызды! Сіз перронда немесе ескі киімде жидектерді таңдауыңыз керек: зауыттың шырыны өте коррозиялық, оны жуу қиын.
Кез келген жағдайда, жинау үшін, бүлінбеген жидектерді таңдаңыз, оларды қоқыстардан тазартып, жеміс сабақтарын, содан кейін жұмсақ жууға болады.
Өнімді мұздату
Мұздатылған теңіз шырғаны қыстың ең қарапайым дайындығы болып табылады. Жуылған және кептірілген жидектер кез келген ыңғайлы ыдыста: шағын контейнерлер, пластикалық шыныаяқтар немесе сөмкелерге оралады. Ең бастысы - өнімді бөліктерге қатып қою, бір рет пайдалану үшін, өйткені ол еріген жидекті қайта мұздатуға тұрарлық емес.
Бөлімдер мұздатқышқа қойылады және кейінірек көптеген тағамдарда қолданылады. Мұздатылған шикізаттан әртүрлі сусындар дайындайды, десерттер, негізгі тағамдарға арналған тұздықтар және тағы басқалар.
Қыс мезгілінде теңіз шырғанағын қалай құрғату керек
Кептірілген жидек жаңадан кем пайдалы емес - бұл оның қасиетін жоғалтпайды. Кептірілген шикізаттан жиі сусындар дайындайды.
Жемістерді кептіру
Теңіз шыршасының жемісі сұрыпталады, қоқыстан шығарылады. Жуылған жемістер құрғақ бөлмеде желдетілетін немесе электрлі кептіргіштерде тегіс бетке кептіріледі. Жиі жидектер, кептірілген бұтақтар және жапырақтары жиі бірге көптеген пайдалы заттар бар. Шикізатты мата қаптарға сақтаңыз, ең алдымен табиғи матадан: жақсы желдетілген.
Сіз сондай-ақ қыс үшін кептіруге болады: алма, алмұрт, қара өрік, долана, өрік, ит раушаны, күнбағыс, аскөк, cilantro, сары май, саңырауқұлақтар.
Жапырақты шай
Хош иістен басқа, жапырақ шайы да бар емдік және профилактикалық қасиеттері: асқазан-ішек жолдарының ауруларында, қан тамырларының икемділігі мен қан жинаудың, вирустар мен инфекциялардың алдын алу үшін ішу пайдалы.
Шайыңызды келесідей етіп дайындаңыз: қайнаған бір шыныаяқ үшін, қасық жапырақтары алыңыз, қоспасы қақпағы бар эмаль ыдысқа буға айналады. Олар әдетте шай сияқты ішеді, ал тәттілендіргіш ретінде балды жақсы қолдануға болады. Бұл шайды дәмдеуіштермен дайындауға болады: анис, даршын, зімбір.
Сіз білесіз бе? Теңіз шыршасының емдік қасиеттері Ежелгі Тибеттің және Қытайдың жазбаларында жазылған. Кейбір мәліметтерге сәйкес, Қытайда топырақтың сақталуын қамтамасыз ету үшін 50-ден 85-ге дейін 200 мың гектар сары жидек бұталары отырғызылды. XX ғасыр. Ал ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қытайлық спортшылар, Олимпиада-88-ке дейін теңіз балдыры сусындарына ие болды.
Теңіз шырғаны қантпен үгітілген
Теңіз шырғаны қантпен қыста дайындалатын классикалық рецепт. Екі ингредиент тең мөлшерде қабылданады: 2 кг жеміс үшін - қанттың бірдей саны. Жидектер алдын-ала жуылады және кептіріледі, содан кейін екі компонент ет тартқышы немесе блендері біртекті қоспаға негіз болады. Аяқталған масса пергаменттермен жабылған стерильді банкаларға салынған.
Балмен құм, қант - қысқа арналған рецепт
Рецепт саны 1
Бұл рецепт үшін қыста теңіз балдыры джемі қажет болады:
- жаңғақтар - 200 г;
- бал - 1,5 кг;
- жидектер - 1 кг.
Жидектерді дайындаңыз: жуу және құрғату; жаңғақтарды ұн блендеріне кесіңіз. Балды 5 минут бойы қайнатып, жаңғақ қосып, араластырыңыз. Ыстықты азайтып, теңіз шырғанағының жемісін қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Ыстық кептелістер банктерге таралды.
Нөмірдің рецепті 2
Бір литр балды және бірқалыпты массаға өлтіру үшін блендерді қолданып, теңіз балдыры килограммын. Қоспа стерильді ыдыстарға ыдырайды. Дайындаудың мұндай джемі тек жидектерде ғана емес, сонымен бірге балда да артықшылықты сақтап қалуға мүмкіндік береді.
Сіз сондай-ақ қарлыған, шие, бақша, қызанақ, шоколадты, yoshty, squash, вибондум, мүкжидек джем жасауға болады.
Нөмірдің рецепті 3
Сізге қажет:
- 1 кг жидек;
- 1,3 кг қант;
- 250 мл су.
Бұл маңызды! Тұтқаларды стерилизациялау, сонымен қатар қақпақтар, джем кептелісі алдында өткізілген. Кептеліп қалған суық ыдыстарға салып, салқын күйде қалдырып, төңкеріп кетеді.
Сусындар жасау
Сары жеміс-жидек сусындар тәтті қышқыл дәмі арқасында шөлдегенді жақсы жағады.
Шырынды дайындау
Табиғи шырынды тәттілендіргіштерсіз дайындау үшін жеміс шырын сыққышта сығылады. Нәтижесінде алынған шырын 20 минут бойы таза банкада қызады және тазарады, содан кейін қақпақтармен қапталады.
Тәтті шырын келесідей дайындалады: басылған жидектерден алынған 2,5 литр шырын үшін шәрбет (бір литр су қанттың жарты килограммы) дайындалады. Шырын мен сірнеді араластырыңыз, банка құйып, пастерленген және жабық.
Компот рецептілері
Қысқы теңіз балдыры компотасы басқа да жемістермен немесе жидектермен, мысалы, алмалармен байланысты.
Рецепт саны 1
Теңіз шырғаны мен алма 1-ден 2-ге, су мен қантқа - 1-ден 1-ке дейін қабылданады. Теңіз шырғанағының қышқыл дәмін теңестіру үшін алма тәтті сорттарын таңдаған дұрыс. Алдымен жемістерді жуу және дайындау керек, алмандарды кесектерге бөліңіз. Өнімдерді астыңғы жағында таратыңыз. Сиропты дайындап, контейнерге құйып, 20 минут пастеризациялаңыз.
Нөмірдің рецепті 2
Теңіз шыршасының килограммына төрт кесе қант пен екі литр су құйылады. Жуылған жемістер үштен бір бөлігінде стерильді банкаларда ұйықтап, дайындалған сиропты құйыңыз. Пастерленген, илектелген қақпақтар.
Сіз білесіз бе? Ежелгі гректер теңіз балдыры деп аталады мифтік аттың Pegasus сүйікті тағам. Сондай-ақ, өсімдіктің, жүннің және жүгерінің жылқылары, шырындары мен жидектері жіңішке және жылтыраған екендігін байқады.
Желе, кәмпиттер, пюре және басқа тәттілер рецептері
Жидектерден желе сығу шырыны үшін. Шырындардың бір литрінде 4 кесе қант қабылданады. Эмаль немесе шыны ыдыста компоненттерді баяу отта дайындаңыз, көбігін араластырып алыңыз. Процестің массасы бастапқы көлемнің үштен біріне дейін қайнатылады. Банктерде ыстық суды төгіп тастаңыз.
Теңіз балдыры джемді пісірусіз
Ингредиенттердің пропорциясы бір-біріне түседі. Таза жидектер шырын сыққыш арқылы екі рет өтеді, нәтижесінде алынған терең шырын қантпен толтырылады. Қоспа 12 сағат бойы қалдырылады, кейде араластырады. Қоспада желе дәні бар болғанда, ол стерильді банкаларға салынып, тоңазытқышта сақтауға жіберіледі. Бұл кептелісті десерттерге салу ретінде қолдануға болады.
Теңіз балдыры пюресі
Жуылған жемістер (1 кг) пісіруге арналған контейнерге салынып, жеміс жұмсартылғанға дейін қызады, стакан су құйылады. Содан кейін оларды жақсылап араластырып, қантпен жабылған ыдысқа ораласыз (4 кесе) және кішкене отқа киіңіз. Қайнату үшін қажет емес - ең бастысы, қант еріген. Содан кейін ыдыстарға салып, илектейді.
Маршмалло
Айналдыра айран шырынымен дайындалған жемістер (1 кг) сұйықтық қосарланбағанға дейін және жидектер жұмсарылғанға дейін баяулатылады. Үлкен саңырауқұлақ арқылы пештерді ериді. Содан кейін қант (3 кесе) қосыңыз және ол ерігенше қайнатыңыз, туралған жаңғақ шыныаяқ қосыңыз.
Бұл маңызды! Жеміс қасиеттерімен жеміс шырынын қосыңыз: айва немесе қарақат, алма балдыркөк алма.Масса пергаментте тікбұрышты пісіру табағына біркелкі орналастырылған және сағатына 50 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке орналастырылған. Пастилл дайын болғанда, оны пештен шығармай, есікті ашық қалдырыңыз. Дайын өнім қажетті мөлшерде және пішінмен кесілген, жабдықпен безендірілген.
Мармалад
Жемістің бір фунты, сегіз стакан қант пен стакан су жылудың жарты сағатында қайнатылып, қайнаған кезде олар жылудан алынады. Желатиннің қаптамасы (25 г) алдын-ала суланған және шіріп кетуге қалдырылған. Үлкен бөліктерден електен шығарып, салқындатып, шайқау үшін табаға массаны қайнатыңыз, қайтадан отқа қойыңыз.
Абсорбирленген су желатині жеміс сиропына қосылады және араластырып, массаға еріп кетеді. Аяқталған мармелад құйып құйылады және салқын қалдырады.
Теңіз шырғаны - бірегей жеміс, бұл фармакологтар көптеген дәрі-дәрмектерді жасау үшін пайдаланады және дәстүрлі медицина туралы ештеңе айтылмайды. Витаминге бай жеміс-жидектер үнемі қолданылып, жаңадан дайындалған және қыста жиналған, әр түрлі ауруларға қарсы органның қарсылығын айтарлықтай арттырады.
