Орегано - Иаснатковие тұқымдас көпжылдық өсімдік. Ол өзінің мол гүлденуімен және жағымды хош иісімен әйгілі. Шын мәнінде, орыс атауы мұны көрсетеді. Орегано ресми атауы - ориганум. Бұл сөз ежелгі грек тілінен «әсемдік», «тау» сөзінен шыққан. Тауларды безендіру деп нені түсінуге болады. Өсімдіктің туған жері - Жерорта және Орта Азия. Кейбір түрлері Кавказда, Тайваньда және Сібірдің оңтүстігінде кең таралған. Орегано бақшаның нәзік әшекейі бола алады, жерді қатты жасыл-қызғылт кілеммен жабады. Ол ащы орегано дәмдеуіш ретінде қолданылады және дәрілік мақсаттарда да қолданылады. Сіз бұталарды бақшаға ғана емес, сонымен қатар балкондағы кастрюльге отырғыза аласыз.
Ботаникалық сипаттамалары
Орегано - бұл көбінесе биіктігі 30-75 см бұта құрайтын шөпті, тармақталған қашу бар өсімдік. Оның тамыры жалаңаш, көлденең, сондықтан өсімдік жайылып, жаңа аумақтарды иелене алады. Тетраэдрдің тік тік бағанасында сирек кездесетін үйінді бар.
Қарама-қарсы овоидті немесе сопақша парақшалар бүкіл ұзындығы бойынша тығыз өседі. Олардың қатты жиектері мен ұштары бар. Тығыз қара-жасыл беті веналармен сызылған. Айналдыру жағы сұр реңге ие. Парақтың ұзындығы бар болғаны 1-4 см.
Шілдеден тамызға дейін түсірілімнің жоғарғы жағы тығыз гүлді-паникуламен безендірілген. Оның құрамында сұр-қызғылт немесе күлгін-қызғылт түсті кішкентай құбырлы гүлдер бар. Әрбір королла қара қызыл-күлгін қылшықпен қоршалған. Гүлдің төменгі ерні дамымаған екі ерінді құрылымы бар. Стамендер орталықтан шығады.
Тозаңданғаннан кейін цилиндрлік тұқымдық капсулалар үстіңгі және қабырға бүйірлерінде қызғылт тәжмен піседі. Ішінде қара қоңыр терісі бар кішкентай бүйрек тәрізді тұқымдар бар. 1 г тұқымның құрамында шамамен 10 000 дана болады.
Түрлері мен сорттары
Орегано тұқымдасының 50-ден астам түрі бар болғанымен, әртүрлі сорттар көбінесе қолданылады. Оларды жасай отырып, селекционерлер табиғи жағдайларға немесе белгілі бір дәм мен хош иісті қасиеттерге қарсы тұрады.
Оригум қарапайым. Шөптесін көпжылдық өсімдік биіктігі 50-70 см өседі. Ол тамырлы тармақталған және сабақтарын өсіреді. Төмендегі қашу жұмсақ төсекпен жабылған, ал жоғарғы жағында олар қатты бұтақтарға айналады. Оларда сопақ немесе овоид тәрізді қарама-қарсы жапырақшалар өседі. Қара-жасыл жапырақтың ұзындығы 1-4 см құрайды Маусым-шілде айларында тығыз коримбозды соцветиялар сабақтарының жоғарғы жағында және жоғарғы жапырақтардың сүйектерінде гүлдейді. Қою күлгін шыныаяқ пен ашық қызғылт жапырақтары бар гүлдер жағымды хош иіс шығарады. Сорттары:
- ақ орегано - қалың ақ гүлді қабықтармен жабылған;
- карамель - жағымды дәмі мен күшті хош иісі бар;
- хош иісті байлам - биіктігі 30 см-ге дейін өсетін өсімдік қарқынды хош иіс шығарады және бозғылт күлгін гүлділермен гүлдейді;
- кемпірқосақ - биіктігі 60-70 см-ге дейін бұта жарқын күлгін жапырақтармен ерекшеленеді және көптеген пайдалы антоцианиндерден тұрады;
- алтын ұшы - ергежейлі бұталар (биіктігі 10-15 см) сары ұштары бар кішкентай жасыл жапырақтармен жабылған. Олар ашық қызғылт соцветиямен гүлдейді;
- Ореум - биіктігі 25 см-ге дейін бұтада алтын жапырақтары мен сары гүлдері гүлдейді.
Кретан орегано (диктамнус). Бұл көпжылдықтың орташа биіктігі 20-30 см, кейде ол 1 м-ге дейін жетеді.Тығыз өсінділер сопақша, дөңгелек жапырақтармен күмбезді жапырақтармен жабылған. Кішкентай ашық қызғылт гүлдермен гүлшоғырлар жасыл-қызғылт реңктің үлкен бұтақтарының астында жасырылады. Олар икемді педунгада өседі және хоп конустарын еске түсіреді. Бұл сорттың шырынын құрамында микробқа қарсы әсері бар белсенді заттар бар. Гиппократтың кезінде ол асқазан ауруы үшін қабылданған.
Өсіп келе жатқан орегано
Көбінесе орегано тұқымнан өсіріледі. Алдымен сіз көшеттерді өсіре аласыз немесе оларды бірден ашық жерге себе аласыз. Көшет әдісі сізге толыққанды гүлдену өсімдіктерін ертерек алуға және егін жинауға мүмкіндік береді. Ол үшін құм мен шымтезек қосылған борпылдақ, қоректік топырақ толтырылған кассеталар немесе қораптар наурыз айының басында дайындалып жатыр. Тұқымдар бетіне мүмкіндігінше біркелкі таратылып, жерді аздап ұсақтайды. Содан кейін контейнерлер жылыжай эффектісі үшін пленкамен жабылып, + 18 ... + 20 ° C температурасы бар жарқын орынға қойылады.
Конденсатты күн сайын алып тастау керек және топырақ шашыратқыштан шашыратылады. Жазбалар 1-1,5 апта ішінде пайда болады. Олар жиі эфирге шығарылады, бірақ олар баспаналарды толығымен алып тастауға асықпайды. 1 ай жасында пленка алынып, бөлек шымтезек кастрюльдеріне көшеттерді батырады. Мамыр айының ортасында, тұрақты жылы ауа-райымен, көшеттер ашық жерге көшеді. Ол үшін ашық, шуақты жер таңдалады. Бір-бірінен 15-20 см қашықтықта қону шұңқырлары таяз болады. Гүлдену өмірдің бірінші жылында күтіледі.
Дереу ашық жерге егу сәуір айының ортасында басталады. Сайтты алдын-ала қазып, үлкен топырақты бөліп алыңыз. Тұқымдар өте кішкентай болғандықтан, оларға аздап қажет болады. Алдын ала отырғызу материалы құммен немесе үгінділермен араласады. Өсімдіктер тереңдігі 1-1,5 см тесіктерде жасалады, жоғарыдан олар тек шымтезекпен себілген. Ауа-райының қолайсыздығына байланысты өну 2 аптаға созылады. Өсімдіктер жақсы дамиды. Кейде топырақты қопсытып, арамшөптерді кетіру жеткілікті. Отырғызудың осы әдісімен гүлдену екінші жылы басталады.
Тұқымдық әдіске қосымша, орегано вегетативті әдістермен таралады. Мұны көктемде жасаған дұрыс, жас өсімдіктер бейімделуге және қыстауға дайындалуға уақыт алады. Селекция түрлері:
- Бұтаның бөлінуі. Ірі өсімдіктер қазылып, жерден босатылып, 2-3 бөлікке бөлінеді. Тамыр мен қашу зақымданбаңыз. Отырғызу тамыр жасамау үшін дереу жасалады.
- Түбір қабаттары. Вегетациялық кезеңнің басында бұта жерге қысылып, жеке бұтақтар топыраққа себілген. Барлық жерленген өскіндерді үнемі суару маңызды. Олар биыл тамыр алады, бірақ бөлу және трансплантация келесі көктемде жүзеге асырылады.
Сыртқы күтім
Орегано салыстырмалы түрде қарапайым емес болғанымен, бірінші жылы ол болашаққа қарағанда көбірек көңіл бөлуді қажет етеді. Отырғызу құнарлы топырақ ашық, жарықтандырылған жерде жүргізіледі. Жер асты суларының пайда болуы мүмкін емес.
Орегано құрғақшылықтан зардап шегуі мүмкін, сондықтан суару үнемі жүргізіледі. Топырақ тек жоғарғы қабаттарда кебуі керек. Егер ауа-райы тым жаңбырлы болса, бұталар батпақтанудан зардап шегеді. Алдын алу үшін төсек айналасында су ағызу үшін ойықтар қазылады.
Жылына екі немесе үш рет, ерте көктемнен бастап, олар тамақтандырады. Егер отырғызу кезінде топырақ өте құнарлы болса, ұрықтандыру екінші жылы басталады. Ол үшін тұздық тамырға жақын жерге себіледі немесе өсімдіктер Мюлин ерітіндісімен суарылады. Жаздың жоғарғы киімі егін жиналғаннан кейін жүзеге асырылады. Сәндік сорттар мүлдем ұрықтандырмайды немесе оны өте аз жасайды, әйтпесе қашу тым көп өсіп, сұлулығын жоғалтады.
Біз топырақты себу және қопсыту туралы ұмытпауымыз керек. Кішкентай өсімдіктер арамшөптерді тез жауып тастайды, ал жердегі тығыз қабық ауаның тамырларға жетуіне жол бермейді. Топырақты ұсақталған сабанмен сүрту арамшөптерді азайтуға көмектеседі.
Бірінші жылы өсімдіктер әдетте жасыл масса түзеді және әрең гүлдейді. Егер соцветиялар пайда болса, оларды кесу ұсынылады. Бұталарды кесу көктемде жүзеге асырылады, ескі өсуді толығымен алып тастайды. Бұл жас бұтақтардың пайда болуын ынталандырады. Орегано бір жерде 3 жылдан аспайтын мерзімде өсе алады, содан кейін бөлумен бірге трансплантациялау қажет.
Орегано заманауи сорттары ашық жерде қыстауға жақсы төзеді. Аязды қыста да өсімдіктер қарда жасыл жапырақтармен бірге сақталады. Қосымша баспана қажет емес. Егер жер бөлігі қатып қалса, ерте көктемде тамырдан басталады.
Құрамы, шикізатты сатып алу
Орегано шөпінде:
- таниндер;
- эфир майлары;
- аскорбин қышқылы;
- флавоноидтар;
- фенол қышқылдары.
Шикізат жинау өмірдің екінші жылынан бастап гүлдену шыңында жүзеге асырылады. Мұны істеу үшін қашу шыңдарын жерден 15-20 см биіктіктен кесіңіз. Жапырақтары мен соцветие ең құнды, бірақ сабақтарының емес. Біріншіден, бұтақтар кішкентай байламдармен байланысады. Олар тоқтатылған немесе шатырдың астына қойылып, кептірілген. Кептіруден кейін жапырақтары мен гүлдері жырылып, сабақтар жойылады.
Тұқым жинау үшін жаздық кесу жүргізілмейді. Қыркүйек айында қораптар кесіліп, кептіріледі. Содан кейін оларды електен ысқылайды.
Пайдалы орегано
Ореганодан бастап отвар, су және алкогольді инфузиялар дайындалады, сонымен қатар эфир майы қолданылады. Препараттар бактерицидтік, седативті, экспекторант, диафоретикалық, антиспазматикалық және анальгезиялық қасиеттерге ие.
250 г қайнаған суға отвар дайындау үшін 2 ас қасық пайдаланыңыз. шөптер. Алдымен шикізатты су ваннасында 15 минут ұстайды, содан кейін тағы 45 минут талап етеді. Қайнатылған сорпа аздап салқындатылады және тамақтанудан күніне екі рет стаканның үштен біріне алынады.
Мұндай отварды қабылдау асқазанның қышқылдығы төмен гастритпен, асқазан-ішек жолындағы қабыну процестерімен, циститпен, жөтелмен, жедел респираторлық инфекциялармен, тонзиллитпен, пародонт ауруымен, ұйқысыздықпен, экземамен күресуге мүмкіндік береді.
Орегано қабылдау жатырдың тегіс бұлшық еттерінің тонусын жоғарылататындығын және оның жиырылуын тудыратындығын есте ұстаған жөн. Сондықтан жүктілік кезінде дәрі қабылдауға қатаң тыйым салынады. Сондай-ақ, емдеу асқазан жарасы, гипертензия, әртүрлі сипаттағы ауыр қан кетуден зардап шегетін адамдарға қарсы. Орегано құрамында көптеген әйелдер фитохормоны болғандықтан, оны емізетін әйелдер мен жас балалар үшін қабылдаған жөн емес.
Тұндырмалар мен инфузиялар медицинада ғана емес, косметологияда да қолданылады. Майлы шаш үшін орегано - бұл тамаша құрал. Ол шаштың балғындығын ұзақ сақтайды. Шашты үнемі шаю қайызғақ пен себореяны жояды. Бетті лосьонмен майлап, тері тесігін тазартып, терінің серпімділігі, тегістігі мен сау түс береді. Халықтық емдеу құралдары ғана емес танымал. Дене күтімі косметикасының көптеген өндірушілерінде орегано компоненттері бар сызықтар бар.
Тағамдарды қолдану
Тағам дайындауда орегано қолдана отырып, кейбіреулер оны тасшөппен шатастырады. Шынында да, өсімдіктердің сыртқы түрі мен иісі бірдей. Алайда, тасшөп сол тұқымдас тимьянға жатады және сәл өзгеше қасиеттерге ие.
Ас үйде хош иісті жапырақтары ащы дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар негізгі тағамдарға қосылады. Орегано ет пен балықпен жақсы үйлеседі. Бұл салат, гравий, жұмыртқа мен теңіз өнімдері бар ыдыстарды тиімді түрде көлеңкеден өткізуге көмектеседі. Орегано да сақтауға қосылады, ал Ресейде бірнеше жапырақтар квасқа салынды. Шай ореганодан жасалады. Оның нәзік хош иісі мәзірді әртараптандырады, денені нығайтады және жүйке кернеуін жеңілдетеді.
