Үйде сіз сарымсақ бастарын қыста сақтай аласыз. Қарапайым әдістер олардың шырындылығын, балғындығы мен хош иісін сақтауға көмектеседі.
Банктерде
Сарымсақ бастары шыны банкаларда жақсы сақталған. Мұны істеу үшін оларды алдымен мұқият кептіру керек, бірақ қабықтың жоғарғы қабатынан тазартпау керек. Процедура
- Стерильденген банка алыңыз.
- Бастың бірінші қатарын салып, оларды толығымен жабатын етіп ұн себіңіз.
- Содан кейін екінші қатар мен ұн қабаты.
- Контейнер толғанша балама орау.
Ұн өсімдіктерді ерте кептіруден және көгерудің пайда болуынан жақсы сақтайды.
Ұнды тұзбен ауыстырыңыз. Банканың түбіне 2-3 см ірі тұз құйыңыз. Содан кейін бастарды қойып, қайтадан тұз құйыңыз. Сондықтан сіз бүкіл банка толтыруыңыз керек. Тұз артық ылғалды сіңіреді, ол сарымсақтың қызуына жол бермейді, нашарлайды.
Шыны банкаларда сіз аршылған кесектерді сақтай аласыз:
- Стерильденген, құрғақ ыдыс пен пластикалық қақпақты алыңыз.
- Алдын ала тазартылған сарымсақ қалампырларын жоғарғы жағына қойыңыз.
- Оларды кез-келген өсімдік майымен (зәйтүн, күнбағыс, жүгері) құйыңыз.
Толық ыдысты тоңазытқышқа төменгі сөреге қойыңыз. Сақтау мерзімі 3 айдан асады. Сонымен, сарымсақ өзінің сергектілігі мен балғындығын сақтап, хош иісті маймен толтырады, оны содан кейін қуыруға болады.
Таспада
Жабылу пленкасы сарымсақты ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Кептірілген бастарды 2-3 қабатқа ораңыз. Тоңазытқышта көкөніс бөлімінде сақтаңыз.
Егер онда тоңазытқыш немесе бос орын болмаса, онда пленкамен оралған сарымсақты картон қорапқа салыңыз. Әр қабатты кішкентай ағаш чиптерімен себіңіз. Контейнерді салқын жерге қойыңыз, мысалы, жертөле, балкон, дәліз.
Парафинмен
Ерекше және аз уақытты қажет ететін әдіс. Бұл сіздің сақтау мерзіміңізді сергектік пен шырындылықты жоғалтпастан бірнеше айға ұзартуға мүмкіндік береді:
- Парафинді су ваннасымен ерітіңіз.
- Пісірілмеген сарымсақ бастары, өз кезегінде, оларды құйрықтан ұстап, ыстық затқа салыңыз.
- Пластикалық пленкаға салып, 2-3 сағат суытыңыз.
Мұздатылған парафиннің бастарын алдын-ала дайындалған картон қораптарға салыңыз. Салқын жерде сақтаңыз. Жұқа қорғаныс қабаты көкөністің кебуіне жол бермейді, сондықтан балғындық пен хош иіс сақталады.
Шүберек сөмкелерде немесе нейлоннан жасалған колготкаларда
Бастарын құрғатыңыз, шыңдарын кесіп, дайын қапқа салыңыз. Салқын жерде сақтаңыз, мысалы, жертөледе, лоджиялар.
Назар аударыңыз:
- Егер сақтау бөлмесінде ылғалдылық төмен болса, бастарды пияз қабығымен себіңіз.
- Ылғалдылық жоғары болса, алдымен сөмкесін шүберекті күшті тұзды ерітіндіге батырыңыз, күн құрғатыңыз. Осыдан кейін оны сақтау үшін пайдалануға болады.
Пигтейльдерде немесе шоқтарда
Олар сарымсақты тоқылған шұңқырларда немесе байламдарда сақтауды бұрыннан үйренді. Бұл ешқандай қаржылық шығындарды қажет етпейді. Өскен көкөністі сабағымен бірге құрғатыңыз. Шашты орап алыңыз немесе байламға жинаңыз. Салқын, құрғақ жерде шегеге немесе ілмекке іліп қойыңыз. Бұл күйде бастар 5-6 айға дейін сақталады.
Егер сіз ас үйде сарымсақ өріп жүрсеңіз, олар сіздің интерьеріңіздің қосымша бөлшегі болады.
Жәшіктерде және картон қораптарда
Картон қораптарында, ағаш қораптарда немесе өрілген себеттерде сарымсақ сақтау үшін оңтайлы режим сақталуы керек:
- бөлме ылғалдылығы - 50-80% аспайды;
- ауа температурасы - +3 ° С-ден °5 ° С-қа дейін.
Кептірілген сарымсақта тамырларды кесіп, оларды жеңіл отқа жағыңыз. Мұны шамшырақ, шам немесе газ плитасының көмегімен жасауға болады. Содан кейін бастарды контейнерге салып, қараңғы, салқын жерде қойыңыз.
Вакуумдық қаптамада
Вакуумдық қаптамада сарымсақ бастарын сақтау ұзақ уақыт бойына балғындық пен хош иісті сақтауға мүмкіндік береді. Оттегі кірмейді, сондықтан көгеру немесе шірік пайда болмайды. Бастарды сөмкеге салыңыз. Арнайы құрылғыны пайдаланып ауаны сорып алыңыз. Тоңазытқышта немесе жәшігінде салқын жерде сақтауға болады. Осылайша, сарымсақ ұзақ уақыт өзінің дәмін сақтайды.
Сондай-ақ, сіз өнімдерді вакуумды сақтау үшін арнайы қақпақтары бар банандарды қолдануға болады. Сарымсақтың барлық бастарын немесе түйірлерін контейнерге қатаң қатарға салыңыз, оны қақпақпен жауып, ауаны шығарыңыз.
