Қыстың дәмді джеміне арналған 11 рецепт

Жылы қыстық жемпірсіз, қытырлақ және әрине джемсіз қысты елестету мүмкін емес. Оны дәстүрлі де, солай да емес, әртүрлі ингредиенттерден дайындауға болады. Сіз джем пісіруге болатын ерекше өнімдерге, мысалы, жаңғақ кіреді. Ең дәмді рецепттердің он біріне тоқталайық.

Таңқурай тосабы

Таңқурай джемі қыста өте қажет. Ол антипиретикалық және вирусқа қарсы агент ретінде қолданылады. Онда дәрумендер бар: A, B2, C, PP, сондай-ақ салицил қышқылы. Дайындау үшін сізге қажет:

• 1 килограмм жидектер;
• 1 кг қант.

Пісіру:

1. Алдымен ағын су астында таңқурай шайыңыз.
2. Жидекті ыдысқа салып, қант себіңіз.
3. Араластырыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз.
4. Табаны баяу отқа қойыңыз, оны қайнатыңыз.
5. Көбікті алыңыз да, жылуды өшіріңіз, бірнеше сағатқа суытыңыз.
6. Сиропты джемнен қопсытқышпен бөліп алыңыз.
7. Үнемі араластырып, көбікті алып тастап, баяу отта тағы 20 минут пісіріңіз.
8. Стерильденген банкаларға джем құйып, қақпақтармен жабыңыз.
9. Сиропты қайнатыңыз, оны отқа 10 минут жіберіп, үнемі араластырыңыз.
10. Оны банкаларға құйып, қақпақтарды бұраңыз.

Шие кептелісі

Ол С, К, В дәрумендеріне, каротин мен биотинге бай. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 900 г піскен жидектер;
• 1 кг қант.

Пісіру әдісі:

1. Жидектерді шайыңыз және сұрыптаңыз, тұқымдарды алыңыз.
2. Жидектерді пісіру табағына жылжытып, қант қосыңыз.
3. Төмен отта пісіріңіз, қайнағанға дейін күрекшемен араластырыңыз.
4. Кептелісті суытып, қайтадан отқа қойыңыз, қайнатыңыз және бес минут пісіріңіз.
5. Кептеліс салқындағаннан кейін оны үшінші рет отқа қойыңыз да, көбікті алып тастап, бес минут қайнатыңыз.
6. Өшіріңіз, банктерге құйыңыз.

Лимон кептелісі

Онда С, Е, В дәрумендерінің, мырыш, фтор, мыс және марганецтің рекордты концентрациясы бар. Бұл дене әлсіреген қыста өте қажет.

Негізгі ингредиенттер:

• лимон - 1 кг;
• зімбір - 50 г;
• қант - 1,5 кг;
• ванильді қант - 10 г;
• дәміне қарай даршын.

Пісіру:

1. Лимон қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Зімбір тамырын шайыңыз, қабығын шайыңыз.
3. Оны лимонмен кастрюльге біріктіріп, барлық қант пен даршын қосыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз.
4. Белгіленген уақыттан кейін табаны отқа қойып, қайнатыңыз. Бес минут қайнатыңыз, оттан алыңыз және суытыңыз.
5. Осылайша кептелісті қалыңдататындай етіп кептелісті тағы екі рет пісіріп, салқындатыңыз.
6. Кептелісті банкаларға құйыңыз.

Тұқымсыз шие джемі

Шие - бұл A, C, B, E және PP дәрумендерінің қоймасы. Тез кеңес: джемді дайындамас бұрын, шламды алып тастап, жидектерді 20 минут суға жібітіңіз, егер бұл болса, құрттардың жидектерінен арылуға көмектеседі. Егер түйісетін құрал болмаса, түйреуішті қолдануға болады.

Ингредиенттер

• 1 кг шие;
• 0,6 кг қант (егер жидектер әр түрлі болса тәтті болады).

Қадамдық нұсқаулықпен пісіру:

1. Жидектерді ағын су астында шайыңыз, тұқымдарды алыңыз.
2. Оларды кәстрөлге салыңыз да, бір стақан қантпен жабыңыз.
3. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз.
4. Қант ерігеннен кейін, шие шамамен бес минут қайнатыңыз.
5. Шырын ағызыңыз.
6. Табаға жидектерді қайтарып, қалған қантпен жабыңыз, араластырыңыз.
7. Кептелу жеткілікті қалың болғанша баяу отта пісіріңіз.
8. Кептелісті банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз.
9. Оларды аударып, суытыңыз.

Өрік кептелісі

Ол A, B, C, E, P, PP, натрий, темір, йод және басқа да микроэлементтерге бай.

Ол қажет:

• 1 кг өрік;
• 1 кг қант.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен өріктерді жартысына кесіп, тұқымдарды алыңыз.
2. Үлкен табаның түбіне, өрік қабатын ішін жоғары етіп қойыңыз. Аздап қант себіңіз. Жеміс біткенше бірнеше қабатты қайталаңыз.
3. Өрік шырынын беру үшін бір сағатқа қалдырыңыз.
4. Өріктерді қантпен баяу отта пісіріңіз, қайнағаннан кейін, пештен шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
5. Кептеліс салқындағаннан кейін оны қайтадан қайнатыңыз және циклды тағы төрт рет қайталаңыз.
6. Соңғы қайталаудан кейін - кептелісті өшіріп, банктерге жіберіңіз.

Қызғылт джем

Оның құрамында С дәрумені, бета-каротин, темір, йод, фтор, A, B, C, E, P, PP дәрумендерінің жоғары мөлшері бар. Оны антипиретик ретінде қолдануға болады.

Қажет:

• 0,5 кг апельсин;
• 50 мл лимон шырыны;
• 150 мл су;
• 0,5 кг қант.

Рецепт

1. Жемісті екі бөлікке кесіңіз, шырынын сығыңыз. Қыртыстарды ішінен ақ қабықпен аршыңыз, сонда тек апельсин қабығы қалады.
2. Қыртысты жұқа сабанға кесіңіз.
3. Табаға апельсин шырынын құйыңыз. Оған су, лимон шырыны және туралған апельсин қабығын қосыңыз.
4. Барлық ингредиенттерді араластырып, жоғары отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін ыстықты ең төменгі деңгейге дейін алыңыз да, қақпақты жарты сағат бойы жабыңыз.
5. Белгіленген уақыттан кейін қант қосып, оны бір жарым сағат бойы пісіріңіз, араластыруды ұмытпаңыз.
6. 10-15 минуттан кейін қақпақты алыңыз.
7. Салқындатыңыз және төгіңіз.

Жидектері бар құлпынай

Құлпынай джемінде A, B, C, E, P, PP дәрумендер, таниндер, темір, марганец, талшық, калий бар.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 кг жидектер;
• 2 кг қант;
• 1 пакет пектин;
• 75 мл лимон шырыны.

Пісіру:

1. Жидектерді суық сумен шайыңыз.
2. Жидектерді үлкен кастрюльге салыңыз, қант себіңіз және араластырыңыз. 4-5 сағатқа қалдырыңыз.
3. Лимон шырыны мен пектинді араластырып, құлпынайға қосыңыз.
4. Қайнатыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.
5. Кептелісті банкаларға құйыңыз, жабыңыз және салқындағанша ораңыз.

Алма джемінің даршын

Алма джемінің құрамында A, B, C, E, K, H, P, PP, кальций, магний, марганец, фтор, темір бар.

Негізгі ингредиенттер:

• 1 кг аршылған және өзегі алма;
• 700 г қант;
• жарты стакан су;
• бір шай қасық даршын.

Пісіру әдісі:

1. Егер болса, алма, қабығын шайып, өзектері мен өлі жерлерін алып тастаңыз.
2. Кесектерге кесіңіз, қант қосып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Егер шырын жеткіліксіз болса, жарты стакан су қосыңыз.
3. Алмаларды баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз, араластырыңыз және кесектерді сиропқа біркелкі таратыңыз.
4. 5 минут пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз.
5. 2 сағатқа салқындату үшін қалдырыңыз.
6. Табаны қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін - 5 минут пісіріңіз.
7. Бүкіл циклды қайталаңыз.
8. Кептеліс салқындағаннан кейін оны кішкене отқа салыңыз, даршын қосып, араластырыңыз.
9. Қайнағаннан кейін банкаларға құйыңыз.

Жаңғақ қосылған айва

Бұл джем витаминдердің нақты қоймасы. Оның құрамында B, A, D, K дәрумендері бар. Сонымен қатар, ол кальций, магний, натрий, калий, фосфор, күкірт және кремнийге бай.

Ерекше джем жасау үшін сізге қажет:

• 1 кг айва;
• 1 кесе жаңғақтар
• 1 кг қант.

Пісіру әдісі:

1. Суық суға шайыңыз, тазартыңыз және айва.
2. Қабықты стақан сумен құйып, жарты сағаттай пісіріңіз.
3. Айва тілімдерін кесіп, қабығынан су ағызып, тастаңыз.
4. Осы суға қант қосып, баяу отқа қойыңыз, айва тілімдерін қосыңыз. Қайнағаннан кейін он минуттан кейін - өшіріп, 12 сағатқа қалдырыңыз. Циклды үш рет қайталаңыз.
5. Үшінші рет - қайтадан джемді қайнатыңыз және оған аршылған жаңғақ қосыңыз, жартысын 4 бөлікке кесіңіз.
6. 10 минут пісіріңіз, содан кейін банкаға құйыңыз.

Шоколадты қара өрік

Өрік джемінде витаминдердің барлық спектрі бар: A, B, C, E, P, PP, натрий, темір, йод.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг жидектер;
• 750 г қант;
• қара шоколад;
• сөмке ванильді қант.

Пісіру әдісі:

1. Өріктерді шайыңыз, екі бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.
2. Кәстрөлге салыңыз, қант құйыңыз (ванильмен бірге), 8 сағатқа қалдырыңыз.
3. Жидектерді баяу отқа қойып, шамамен қырық минут пісіріңіз.
4. Шоколадты бөліп, джемге қосыңыз.
5. Шоколад ерігенше пісіріңіз және араластырыңыз.
6. Банкаларға құйыңыз.

Апельсин қабығы джемі

Апельсин сияқты оның құрамында С дәрумені, бета-каротин, темір, йод, фтор, A, B, C, E, P, PP дәрумендер бар. Мұндай джемді қалай жасау керектігін және сізге бұл үшін не қажет екенін айтып береміз. Ингредиенттер

• 1 кесе апельсин шырыны;
• 2 апельсин;
• төрттен лимон;
• 1 стақан су;
• 2 стакан қант.

Пісіру:

1. Апельсинді аршыңыз, қабығын текшелерге кесіңіз.
2. Қыртысты сумен құйып, 5 минут қайнатыңыз.
3. Бір стакан шырынды сығыңыз.
4. Қыртысты ағызыңыз.
5. Шаяндарды қайтадан сумен толтырып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін суды төгіңіз - бұл ащы күйді қалдырады.
6. Басқа табада бір стакан су мен апельсин шырынын, 2 кесе қант қосыңыз. Ингредиенттерді қайнатып, кейде араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.
7. Сироп қайнаған кезде оған қабығы мен лимонның төрттен бірін қосыңыз.
8. Шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
9. Табаның ішіндегісін ыстық банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз.

Сізге рецепт ұнайды деп үміттенеміз. Түсініктемелерде қай джемді жақсы көретініңізді айтыңыз.