Қыста пияз, қызанақ, сквош және тағы 7 көкөніс консервілері

Дәстүр бойынша, джем жидектер мен жемістерден жасалады, бірақ кез-келген үй шаруасындағы әйел өз отбасыларына ерекше бір нәрсе жасағысы келеді. Көкөніс джемі - бұл дәмді және өте пайдалы өнім. Мұндай нәзіктіктерді дайындау қымбат компоненттерді қажет етпейтініне қарамастан, олардың ерекше дәмі қонақтар мен жақындарды әрқашан таң қалдырады.

Сквош кептелісі

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

1 кг цуккини;
1 лимон
½ стакан су;
1 кг қант.

Пісіру:

суда қант ерітіп, сиропты қайнатыңыз;
цуккиниді кесіп, сусымалы ыдысқа салыңыз, сиропқа құйып, қайнатыңыз;
лимонды ет тартқышқа айналдырып, ішіндегісі бар табаға қосыңыз;
банктерге құйып, мықтап жабыңыз.

Сәбіз джемі

Компоненттер

1 кг сәбіз;
2-3 лимон шпаты;
½ кг қант;
250 мл су.

Пісіру:

30 минут қайнату үшін қайнатылған және қабығы аршылған сәбіз;
сироп алу үшін қант еріген суды қайнатыңыз;
кесілген сәбізді қайнаған сиропқа салыңыз;
кейде араластыра отырып, 30-40 минут пісіріңіз;
Процестің аяқталуына 10 минут қалғанда лимон тілімдерін қосыңыз;
масса қалыңдатылғаннан кейін оны суытып, банктерге орналастырыңыз.

Жасыл қызанақ кептелісі

Десертті дайындау үшін сізге қажет:

1 кг жасыл қызанақ (жақсырақ шие);
30 мл ақ ром;
1 кг қант;
1 лимон
1 литр су.

Пісіру:

жуылған қызанақты тілімдерге кесіңіз, контейнерге салыңыз және суық су құйыңыз;
3 минут қайнатыңыз, содан кейін суды төгіңіз;
сироп алу үшін cup кг қантты 2 стакан суда ерітіп, қайнатыңыз;
қызанақты сиропқа салыңыз, бірнеше минуттан кейін оттан алып, 24 сағат тұрыңыз;
сиропты ағызып, оған туралған лимон мен қалған ½ кг қант құйыңыз, қайнатыңыз;
қызанақты сироппен контейнерге батырыңыз, суытып, банктерге орналастырыңыз.

Жаңғақ қосылған баклажан джемі

Ингредиенттер

1 кг баклажан (жақсырақ кішкентай);
1 ас қасық. л сода;
1 кг қант;
1 стакан жаңғақ;
тұтас қалампыр;
Даршынның 1 таяқшасы;
кардамон бұршақтары.

Пісіру:

жуыңыз, баклажан қабығын аршыңыз және тілімдерге кесіңіз;
бұрын сода қосылған сұйықтықты құйыңыз;
суды ағызып, баклажанды сығып, дәмдеуіштермен және туралған жаңғақтармен араластырыңыз;
сироп жасау;
баклажанды сиропқа салыңыз да, қалың масса алынғанша 7-8 сағат интервалмен 20-30 минут баяу отта пісіріңіз;
Салқындауға және банктерге таратуға мүмкіндік беріңіз.

Қияр джемі

Ингредиенттер

1 кг қияр;
30 г зімбір;
2 кг қант;
2 лимон;
жалбыз жапырақтары.

Пісіру:

қиярды жуыңыз және кесіңіз, оларды дәндерден босатыңыз;
көкөністерді қантпен құйып, 4-5 сағатқа қалдырыңыз;
жалбызды ұсақтап, 30-40 минут талап етіңіз, қайнаған су құйыңыз;
шырынын бастаған қиярды қайнатыңыз және осы 20 минуттан кейін пісіріңіз;
сироп жасап, лимон шырыны мен үгітілген зімбір тамырын қосыңыз;
сиропты қиярға құйыңыз, қайнатыңыз;
Салқындауға және банктерге таратуға мүмкіндік беріңіз.

Қызылша кептелісі

Дәстүрлі рецепт келесі компоненттерден тұрады:

1 кг қызылша;
лимон
½ кг қант.

Пісіру:

блендермен, үккішпен немесе ет тартқышпен ұнтақтау үшін туралған қызылша мен аршылған лимон;
лимон мен қызылшаны ыдысқа салыңыз, қантпен жабыңыз, су құйыңыз және 50-60 минут баяу отта араластырыңыз;
дайын джемді суытып, банкаларға салыңыз.

Пияздан

Пияз джемінің жағымды дәмі, нәзік құрылымы және тартымды көрінісі бар. Тағам дайындау үшін сізге қажет:

7 пияз;
өсімдік майы;
2,5 стакан ақ шарап;
2 ас қасық. л сірке суы (5%);
2,5 кесе қант.

Әрекеттер тізбегі:

пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз;
өсімдік майын қуырыңыз, табаға салыңыз, су қосыңыз, қант қосып, қайнатыңыз;
пиязды карамелизациялау үшін оны кем дегенде 30 минут пісіріңіз;
пиязға шарап құйыңыз, сірке суын қосып, тағы 20 минут пісіріңіз;
Салқындауға және банкаларға салыңыз.

Бұрыш кептелісі

Мұндай емдеуді дайындау үшін сізге 3 күн қажет. Келесі компоненттер қажет:

4 болгариялық тәтті бұрыш;
4 ыстық бұрыш;
3 алма
350 г қант;
3 қасық шарап сірке суы;
Кориандрдың 4 түйірі;
allspice;
кардамон (дәміне қарай).

Аспаздық процестің кезеңдері:

қабығын алма мен өзектен алыңыз, содан кейін жемісті тілімдерге кесіңіз;
бұрыштарды жолақтарға кесіңіз;
алма бар бұрышты табаға салыңыз, қантпен толтырыңыз және бір күнге қалдырыңыз;
келесі күні алма мен бұрыш шырынды бастайды, ал қант толығымен ериді;
мазмұны бар кастрюльді аз отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін 45 минут пісіріңіз;
мезгіл-мезгіл көбіктен арылыңыз;
табаны оттан шығарып, жеміс-жидек пен көкөніс массасын блендермен ұнтақтаңыз;
шарап сірке суын, иісті бұрыш пен ащы бұрыш, кориандр және кардамон қосыңыз;
табаны пешке қайтарып, баяу отта 15 минут пісіріңіз;
оттан алыңыз, барлық дәмдеуіштерді табадан алыңыз және тағы бір күнге қалдырыңыз;
3-ші күні банктерді зарарсыздандыру үшін;
джемді қайнатыңыз, содан кейін оны тағы 5 минут баяу отта қалдырыңыз;
джемді банкаларға салыңыз.

Қызанақ кептелісі

Ингредиенттер

700 г қызанақ;
1 шай қасық қопсытқыш тұқымдар және тұз көп;
300 г қант;
¼ шай қасық ұнтақталған даршын;
1/8 шай қасық қалампыр;
1 ас қасық. л туралған зімбір тамыры;
3 ас қасық. л лимон шырыны;
1 шай қасық туралған чили бұрышы.

Пісіру:

қызанақты жуыңыз және кесіңіз;
барлық ингредиенттерді табаға салып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қайнатыңыз;
масса қалыңдатылғанша 2 сағат пісіріңіз;
банктерге салып, салқын жерде сақтаңыз.